Bagaimana cara menggulung jus epal? Jus epal untuk musim sejuk: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Terdapat banyak cara berbeza untuk menyimpan epal untuk musim sejuk. Dari jenis musim panas, anda boleh membuat kentang tumbuk, jem, ia juga dikeringkan. Buah-buahan sedemikian tidak begitu sesuai untuk jus, kerana ia berbeza dalam sedikit kelembapan. Atas sebab ini, untuk tujuan ini, lebih baik menggunakan varieti lewat, yang lebih berair. Dan, tentu saja, adalah dinasihatkan untuk memproses epal buatan sendiri anda sendiri, walaupun anda juga boleh memilih yang baik di kedai. Dan sekarang kita akan melihat cara menggulung jus epal sendiri dan cara menyimpannya untuk musim sejuk.

Maklumat am

Ramai boleh ingat bagaimana pada tahun sembilan puluhan abad yang lalu mereka menyeret guni epal dari dacha dan kedai ke pangsapuri mereka dan menukar yang terakhir menjadi kedai pengetinan untuk beberapa lama. Memandangkan hanya terdapat satu jenis buah yang dijual, selalunya mereka menyediakan jus satu varieti - dari 30-40 liter. Kini masanya telah tiba apabila anda boleh membeli segala-galanya danmurah, tetapi tabiat menuai sayur-sayuran dan buah-buahan untuk kegunaan masa depan kekal, mungkin tidak dalam kuantiti yang begitu besar. Lagipun, tiada pembelian kedai akan menggantikan jus epal asli buatan sendiri.

Ini adalah produk yang sangat berguna untuk musim sejuk, baik untuk kanak-kanak dan orang dewasa - terutamanya mereka yang terlibat dalam kerja mental dan menjalani gaya hidup yang tidak aktif. Sudah tentu, proses menuai jus bukanlah yang paling cepat dan bukan yang paling mudah, tetapi ia berbaloi. Selain itu, peralatan moden akan memberikan bantuan maksimum. Kita teruskan terus ke kisah cara menggulung jus epal.

Pilihan pertama untuk membuat jus epal

Kami memerlukan: pemerah jus, epal, penutup, balang, sudu berlubang, kain kasa, jahitan, pinset, termometer pengawet. Kami menyiarkan resipi langkah demi langkah:

1. Epal, disediakan terlebih dahulu, melalui pemerah jus, keluarkan jus semula jadi. Jika peranti yang digunakan besar, buah boleh dibaling keseluruhan tanpa memotong inti atau memotongnya.
2. Tuangkan jus ke dalam periuk dan sterilkan di atas dapur. Jangan biarkan ia mendidih, kerana ini akan memburukkan rasa dan membunuh banyak vitamin. Untuk mengukur suhu, anda boleh menggunakan termometer khas yang direka khusus untuk pemuliharaan. Apabila jus dipanaskan, buih dengan kek akan menyerlah, ia mesti dikeluarkan dengan sudu berlubang dan dibuang.
3. Apabila suhu mencecah 90 darjah, jus mesti dituangkan ke bahagian atas hingga mendidih,balang steril dengan menapis melalui kain kasa.
4. Kemudian kami menutup balang satu demi satu dengan penutup dan menggulungnya. Iaitu, isi balang pertama, tutup penutup, gulung, kemudian yang kedua dan seterusnya.



5. Terbalikkan tin yang telah siap dan letakkan pada kain untuk menyejukkan. Tidak perlu bertudung! Dalam contoh ini, kami telah meneliti dengan cukup terperinci cara menggulung jus epal yang baru diperah.
6. Anda boleh menyimpan pengawetan sedemikian di dalam bilik bawah tanah dan pada suhu bilik. Ia tidak disyorkan untuk melakukan ini selama lebih daripada tiga tahun, adalah dinasihatkan untuk memperbaharui tempat kosong setiap satu atau dua tahun.

Pilihan lain tentang cara menggulung jus epal yang baru diperah

Masakan moden menawarkan kami lebih daripada satu cara untuk menyelesaikan tugas kami. Satu-satunya persamaan mereka ialah anda perlu berhati-hati memilih buah-buahan: mereka mesti tidak rosak dan sentiasa masak. Perkadaran dan ramuan bergantung pada hasil yang diingini dan pada pelbagai jenis epal. Lagipun, anda boleh menyediakan jus yang dijelaskan dan dengan pulpa. Untuk mendapatkan aroma minuman yang tidak dapat dilupakan, laraskan, gabungkan pelbagai jenis buah-buahan mengikut budi bicara anda. Oleh itu, terdapat peluang untuk mendapatkan cita rasa baharu yang boleh mengejutkan walaupun mereka yang sangat menuntut minuman.

Pakar dalam industri berpendapat bahawa adalah salah untuk menuai jus menggunakan hanya epal yang sedikit berasid, kerana hasil kerja sedemikian, antara lain, tidak akan memenuhi keperluan kualiti yang diperlukan. Varieti yang paling sesuai untuk membuat minuman ialah: pir, anise, titovka dan parmen musim sejuk. Jika anda tertanya-tanya cara menggulung jus epal selepas pemerah jus dengan cara lain, maklumat di bawah adalah untuk anda.

Pempasteuran

Perah buah yang dipotong menjadi kepingan dalam pemerah jus, tuangkan cecair yang terhasil ke dalam enamel atau mangkuk kaca. Untuk mengelakkan pengoksidaan dan keperangan selanjutnya, adalah dinasihatkan untuk menambah sedikit jus lemon. Kami memerlukan periuk besar. Selepas memerah, tuangkan minuman masa depan dari hidangan, tanpa pemanasan, ke dalam balang dan tutup dengan penutup. Kami memasukkannya ke dalam periuk dan isi dengan air suam ke leher. Kami memanaskan air ke suhu 85 darjah, mengurangkan haba dan, mengekalkan suhu, pasteur balang. Masa bergantung pada saiznya: 20 minit untuk satu setengah liter dan 30 minit untuk dua tiga liter. Dengan bantuan tuala yang dilipat beberapa kali atau paku tebal, kami dengan berhati-hati mengeluarkan balang panas satu demi satu dan segera menggulungnya. Menguasai cara lain untuk menggulung jus epal.

Resipi untuk mendapatkan jus epal tanpa pemerah jus

Minuman semulajadi dan lazat boleh diperolehi tanpa banyak usaha dan tanpa pemerah jus. Kita akan memerlukan buah-buahan dengan daging ringan dan semestinya rasa masam. Dalam kes ini, gula dan air tidak diperlukan. Kami memotong buah-buahan kepada beberapa bahagian dan melalui pemerah jus atau penggiling daging.

Picit pulpa yang terhasil dengan kain kasa, hantar baki pulpa ke dalam periuk berisi air (nisbah dualiter setiap 10 kg), rendam selama enam jam, panaskan dan picit lagi. Mari kita teruskan ke langkah seterusnya. Kami membancuh minuman: panaskan cecair hingga 80-90 darjah, tahan selama lima minit dan tuangkan ke dalam balang. Kami mendidih penutup dalam tab mandi air dan menggulung nektar yang dihasilkan. Di rumah, anda boleh memasak tanpa pempasteuran dengan meningkatkan sedikit suhu air untuk mendidih balang. Dalam kes ini, untuk pensterilan tambahan, mereka perlu digulung dengan penutup dan terbalik. Jus epal sedia untuk musim sejuk.

Resepi jus dengan gula dan pulpa

Jika anda ingin membuat nektar dengan gula, maka teknologinya serupa dengan yang sebelumnya, hanya pada peringkat kedua, ambil 70% sirap gula dan masukkan ke dalam jus. Sirap boleh diperolehi sama ada daripada jus sekunder atau daripada gula. Perkadarannya adalah seperti berikut: untuk satu liter anda memerlukan seratus gram gula dan 150 ml sirap. Sekarang kita akan menerangkan versi lain bagaimana jus epal dibuat. Resipi untuk minuman dengan pulpa: kami melewati buah-buahan melalui penggiling daging dua atau tiga kali, lebih-lebih lagi, melalui sel kecil. Ia adalah perlu untuk mengelakkan penggelapan jisim yang keluar, yang mana kami menambah asid askorbik kepadanya.

Nisbah adalah seperti berikut: untuk 10 kg buah anda memerlukan 10 gram asid. Anda sepatutnya sudah tahu cara menggulung jus epal dengan betul, jangan lupa pasteurkannya sahaja. Ngomong-ngomong, lebih hancur dan homogen jisim yang terhasil, jus akan lebih enak dan penyimpanannya akan lebih lama.

Cara lain untuk membuat minuman epal

Jus epal juga boleh disediakan dalam pemerah jus, tetapi sejak ituDalam kes ini, anda perlu mempunyai peralatan berkualiti baik dan kemahiran tertentu, maka kami tidak akan menerangkan prosesnya. Hanya ikut resipi dengan tepat dan ketat mengekalkan rejim suhu, dan semuanya akan berjaya. Dalam kaedah seterusnya, kami akan menggunakan epal masam dan anda akan belajar cara menyediakan dan cara menggulung jus epal yang baru diperah dalam kes ini. Jom buat dengan cepat dan mudah. Untuk meningkatkan rasa dan warna, anda boleh menggabungkan minuman kami dengan blueberry, anggur atau jus chokeberry. Produk yang diperlukan: epal, jika dikehendaki - gula pasir, dan untuk mencuci tin - baking soda. Peralatan yang diperlukan: pemerah jus, periuk, colander, penutup logam, balang kaca, tukang jahit.

Membuat jus

Memasak jus epal. Resipi adalah seterusnya. Buah saya, potong dan lalui pemerah jus. Biarkan jus yang diperah mengendap, kemudian tapis melalui dua atau tiga lapisan kain kasa.

Tuangkan minuman yang terhasil ke dalam periuk dan panaskan hingga 95 darjah dengan api yang tinggi. Pada masa yang sama, kami sentiasa mengeluarkan buih, dengan itu mencerahkan jus. Tapis minuman panas melalui kain keju sekali lagi dan biarkan ia hampir mendidih. Tuangkan ke dalam balang dan gulung. Kemudian terbalik - dan sejuk. Setelah menguasai dengan baik cara menggulung jus epal, pada musim sejuk kita akan mendapat minuman yang sangat sihat, yang, kerana kehadiran kalium, menormalkan kolesterol dalam darah, dan menyumbang kepada penyingkiran radionuklid. Hari puasa epal akan membantu masalah obesiti.