Tomato kering: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Tomato kering sangat popular di seluruh dunia. Pada masa yang sama, setiap negara mempunyai rahsia tersendiri untuk menggunakan hidangan ini. Resipi untuk tomato kering tidak biasa kepada setiap suri rumah, tetapi idea itu sendiri sangat menarik. Pada musim sejuk, sayur-sayuran kering akan membolehkan anda mempelbagaikan diet anda, dengan cepat menyediakan salad atau rebus asli. Ia juga sesuai untuk sandwic, anda hanya perlu rendam dalam air terlebih dahulu.

Asal

Sukar untuk mencari negara yang menyukai tomato seperti di Itali. Mereka digunakan untuk membuat sos dan pizza. Iklim panas membolehkan untuk masa yang lama untuk membuat penyediaan yang mudah seperti tomato kering matahari. Resipi yang akan kami pertimbangkan kini disesuaikan dengan penduduk bandar moden, yang akan memudahkan tugas nyonya rumah.

Sebelum menggunakan tomato, anda mesti terlebih dahulu merendamnya dalam air panas. Ini adalah perlu untuk menjadikannya lembut. Jika buat kali pertama tomato mula dituai dengan cara ini di Itali, maka di Greece dan Turki, hari ini seluruh dunia telah mengambil baton. Walaupun dalamSuri rumah Siberia cuba memasak produk ini sendiri.

Ciri & Faedah

Tomato kering sentiasa ada, ia tidak mengambil banyak ruang dan boleh disimpan dengan sempurna tanpa penyejukan. Ini adalah kelebihan yang tidak dapat dipertikaikan, terutamanya memandangkan tomato berair tidak bertolak ansur dengan pematangan. Dan dalam masakan Itali, anda tidak boleh melakukannya tanpa mereka. Supaya pada musim sejuk anda berpeluang menikmati rasa dan aroma yang kaya, hari ini kami mempertimbangkan resipi untuk tomato kering matahari.

Untuk penyimpanan, balang bersih diambil, di mana sayur-sayuran kering dilipat dengan kemas. Selepas itu, tambahkan sedikit minyak zaitun kepada mereka dan tutup dengan penutup yang ketat. Kini anda boleh menikmati tomato yang sihat dan lazat pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Rasa

Mereka yang cuba melaksanakan resipi ini buat kali pertama harus bersedia untuk kejutan. Tomato kering matahari adalah sesuatu yang tidak dapat dibayangkan pada pandangan pertama. Potongan yang tidak mencolok mengekalkan rasa musim panas. Tidak, itu bukan definisi yang betul. Semasa proses pengeringan, sayur-sayuran memperoleh perisa baharu yang tidak dijangka.

Di Itali mereka disembuhkan di bawah terik matahari, tetapi di rumah ketuhar biasa akan berfungsi dengan baik. Potongan siap disimpan dengan sempurna selama sekurang-kurangnya setahun. Mereka boleh ditambah kepada salad, sos, sandwic. Anda boleh memakannya sebagai snek yang lazat, disiram dengan minyak zaitun.

Sedikit sejarah

Mulakan dengan resipi tomato kering matahari Itali. Mereka pertama kali muncul di Eropah, dan kemudian di Rusia pada abad ke-19. Lama kelamaan, kilang-kilang pertama dibuka, yang membekalkan tomato dalam minyak dan dengan rempah untuk dijual. Pada mulanya, orang Itali mengeringkan buah berair dengan tangan. Untuk melakukan ini, tomato dibasuh dan dipotong dengan teliti, pulpa dibersihkan. Selepas itu, mereka dibentangkan di atas bumbung sehingga kering sepenuhnya. Ini dilakukan dalam cuaca panas dan cerah. Pada masa yang sama perasa dan rempah ratus tidak digunakan. Tetapi hanya untuk menyelamatkan tomato untuk musim sejuk. Tidak lama kemudian, mereka mula menambah rempah, dan makanan ringan itu menjadi lebih popular.

Hari ini, tomato kering di Itali boleh dikatakan tidak digunakan sebagai hidangan bebas. Tetapi di Amerika, dan kemudian di Rusia, mereka mendapat populariti yang hebat. Hari ini ia adalah makanan istimewa yang agak mahal untuk gourmet sejati.

Hartanah berguna

Rasa pedas hanyalah sebelah mata syiling. Tomato bukan sahaja makanan ringan yang lazat, tetapi juga sayur-sayuran yang paling sihat. Mereka adalah makanan kalori sederhana. Iaitu, walaupun selepas dehidrasi, mereka tidak akan membahayakan angka itu. Tomato boleh dimakan secara sederhana dan tertakluk kepada diet pemakanan. Mereka adalah pilihan yang sangat baik untuk orang yang mengalami kekurangan vitamin dan mineral dalam badan. Ia mengandungi sejumlah besar serat kasar, yang meningkatkan motilitas usus.

Ini adalah antidepresan yang sangat baik yang meningkatkan fungsi sistem saraf. Oleh kerana serotonin, mereka boleh bersaing dengan coklat. Produk ini adalah pencegahan masalah penglihatan.

Penyediaan tomato

Anda akan memerlukan tomato masak,berisi dan padat. Pengasinan, varieti rumah hijau paling sesuai. Ditanam di taman, berair dan lembut, tomato salad sangat sukar untuk dikeringkan. Pilih buah-buahan dengan permukaan yang licin dan bersih, tidak rosak, tidak busuk atau terlalu masak.

Sayuran hijau juga tidak berkesan. Mereka hanya rasa tidak enak. Pengeringan sering dianggap sebagai pelupusan barangan berkualiti rendah. Tetapi untuk mendapatkan tomato kering yang benar-benar berkualiti tinggi, anda perlu mengambil bahan mentah yang betul.

Buah kuning dan merah jambu paling kerap digunakan untuk salad. Untuk pengeringan, buah merah terang digunakan. Penggunaannya adalah besar, kerana segelintir kecil akan keluar dari satu kilogram. Anda boleh menyediakan tomato untuk pengeringan seperti berikut: mereka perlu dibasuh, dibersihkan daripada biji, sekatan dan tangkai. Selepas itu, ia kekal untuk memotong dan membersihkan dari dalam.

Perap di rumah

Resipi tomato kering matahari dalam erti kata moden melibatkan penggunaan rempah ratus. Terima kasih kepada ini, mereka menjadi sangat terang sehingga mereka akan menghiasi sebarang hidangan. Semua herba klasik masakan Itali sesuai untuk ini. Selain itu, gunakan apa sahaja yang anda suka kecuali lada hitam dan cili tradisional. Ia tidak disyorkan untuk menambah hop suneli, buah pelaga dan saderi, jintan, halia dan barberi. Adalah lebih baik untuk menghancurkannya dengan segera sebelum digunakan. Dalam kes ini, wangian akan menjadi lebih pedas dan menarik.

Apa lagi yang perlu disebutkan semasa mengkaji resipi? Tomato kering matahari di rumah tidak sama seperti dalam tin, daripasaraya. Ini boleh difahami, proses pengeluaran dan teknologi telah lama diusahakan di luar sana. Untuk membuat rasa serupa dengan asli, sebaiknya gunakan garam kasar. Kristalnya tidak akan melalui kulit dan tidak akan terlalu garam sayur. Dan jika kulit pecah, maka garam akan mencipta filem pelindung. Walau bagaimanapun, anda perlu berhati-hati dengannya. Tomato terlalu garam bermakna menghilangkan mereka sepenuhnya daripada nota pedas yang paling disukai oleh kebanyakan peminat. Masam dan manis adalah kad lawatan tomato kering matahari.

Pengeringan matahari

Ini adalah resipi paling mudah. Tomato kering matahari di rumah boleh disediakan di taman atau di balkoni. Tetapi ia akan mengambil masa yang agak lama. Langkah pertama ialah menyediakan bingkai khas yang ditutup dengan mesh atau kain kasa. Ini penting untuk mengelakkan serangga merosakkan sayur-sayuran anda. Sekarang tutup bingkai dengan kertas dan letakkan kepingan di atasnya dengan ketat. Ia akan mengambil masa 4 hingga 10 hari untuk mereka cukup kering untuk disimpan. Pastikan anda menambah garam untuk mengelakkan produk rosak.

Ikuti proses memasak. Dari semasa ke semasa anda perlu menghidupkan kepingan, periksa keadaannya. Jika bingkai berada di luar, pergerakan udara akan membantu mengeringkannya, tetapi dalam kes ini, anda perlu membawanya ke dalam rumah setiap petang supaya kelembapan pagi tidak meningkatkan masa pengeringan.

Ada cadangan daripada suri rumah yang berpengalaman. Hari pertama atau dua tomato boleh dikeringkan di luar rumah. Kemudian letakkan bingkai di dalam ketuhar dan panaskan dengan baik. Selepas itu, anda boleh terus memasak dengan cara biasa. Ini bukan sahaja akan mempercepatkan proses memasak, tetapidan berikan tomato rasa istimewa.

Jika cuaca gagal

Ini juga boleh ditemui. Tomato dipotong, dan cuaca merosot dengan ketara. Tanpa matahari, mereka akan ditutup dengan acuan dan merosot. Oleh itu, suri rumah yang bijak memutuskan untuk memasaknya dengan analogi dengan plum, di dalam ketuhar. Resipi untuk tomato kering matahari tidak begitu asli. Anda perlu memotong tomato dan meletakkannya di atas loyang, taburkan dengan rempah.

Sekarang kami menghantar loyang ke ketuhar. Jangan terlalu bersemangat dengan suhu. Ia cukup untuk menetapkan 80 darjah atau membuka sedikit penutup ketuhar. Masa memasak - kira-kira 8 jam. Seterusnya, fokus pada penampilan tomato anda. Jika suhu lebih tinggi, proses memasak lebih cepat. Tetapi dalam kes ini, terdapat bahaya membakar atau mengeringkan kepingan. Iaitu, semakin lama proses memasak, semakin tinggi kualitinya. Tomato kering dalam ketuhar adalah lazat dan sihat. Resipi foto meyakinkan. Kepingan keluar agak cantik, yang penting untuk membuat piza atau sandwic.

Tomato dengan mentega

Di rumah, di Itali, pembuka selera sebegitu sudah biasa dan malah agak cetek. Tetapi kami menyajikannya sebagai makanan istimewa. Pada masa yang sama, anda boleh memasak tomato kering matahari dalam minyak di rumah. Resipi adalah berdasarkan prinsip yang sama seperti yang sebelumnya.

Tomato perlu disediakan dan dipotong dengan cara yang sama. Hasilnya ialah tambahan yang sangat baik untuk sandwic dan piza.

Buat kumpulan kecil untuk kali pertama. Jika anda tidak suka, ia tidak akan menjadimaaf untuk produk dan membuang masa. Ambil 500 g tomato kecil, bawang putih dan herba. Anda juga memerlukan rempah kegemaran anda. Secara tradisinya, herba Itali diambil di sini.

1. Sayuran yang disediakan mesti dikeringkan. Jangan hanya lap dengan tuala, tetapi ulangi prosedur ini beberapa kali supaya tidak ada lebihan jus yang tersisa pada sayur-sayuran. Semasa anda melakukan ini, hidupkan ketuhar kepada 80 darjah untuk memanaskan. Pastikan anda menutup loyang dengan parchment.
2. Letakkan tomato padat dan sapu sedikit minyak. Jangan ragu untuk menambah herba dan bawang putih, garam dan rempah ratus. Ada yang lebih suka membiarkannya sehingga tomato siap. Tetapi kemudian mereka tidak akan mempunyai kesan pada rasa produk. Ia akan mengambil masa kira-kira 6 jam untuk hirisan layu.
3. Buka ketuhar dan tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya.
4. Masukkan tomato kering matahari ke dalam balang. Tutup dengan minyak sehingga sayur-sayuran tertutup sepenuhnya.

Ini adalah resipi musim sejuk yang hebat. Tomato yang dikeringkan dengan matahari agak lembut, sama sekali tidak sama dengan yang dijemur di bawah sinar matahari. Oleh itu, mereka tidak memerlukan pra-rendam. Anda hanya boleh mengeluarkannya dari balang dan makan.

Beberapa perkataan tentang storan

Sila ambil perhatian bahawa masa yang dinyatakan dalam resipi adalah petunjuk. Anda perlu menentukan kesediaan dengan rupa hirisan tomato. Sekiranya mereka berkedut dan memperoleh warna merah gelap, ini bermakna kelembapan telah menguap dari mereka, anda boleh mengeluarkannya dari helaian. Jika memasak dalam ketuhar, tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Sekarang utamatugasnya adalah untuk menyimpan sayur-sayuran untuk musim sejuk. Resipi untuk tomato kering dengan gambar jelas menunjukkan bahawa ia boleh disimpan untuk masa yang agak lama disediakan dengan cara ini. Tetapi amalan berkata sebaliknya. Sebotol cepat habis. Tomato yang dimasak secara tradisinya dimasukkan ke dalam bekas bersih dan dituangkan dengan minyak zaitun. Tetapi anda boleh melakukannya dengan lebih mudah. Letakkan produk kering dalam bekas bersih dan tutup rapat. Disimpan di tempat yang kering dan sejuk untuk masa yang lama.

Bukan kesimpulan

Tomato kering ialah makanan serba boleh yang boleh menjadi tambahan hebat kepada sandwic, piza, sos dan makanan ringan. Ia tidak terlalu sukar untuk memasaknya di rumah. Walau bagaimanapun, ramai dalam ulasan mereka menyatakan bahawa jika anda tidak mempunyai tomato anda sendiri dalam kuantiti yang banyak, maka lebih baik untuk meninggalkan idea ini. Membeli 10 kg tomato, anda akan mendapat 150 g yang terbaik. Kos penyediaan sedemikian adalah tinggi, tidak kira apa resipi untuk tomato kering yang dipilih.