Lentil: sifat berfaedah dan kontraindikasi untuk badan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2024-01-18 01:17

Mungkin salah satu makanan yang paling "eksotik" ialah lentil. Sesungguhnya, dalam kehidupan seharian, orang jarang menggunakan kacang dan kacang, untuk mengatakan apa-apa tentang wakil kekacang ini. Walau bagaimanapun, sifat berfaedah lentil patut diberi perhatian khusus dan kajian yang teliti, kerana ia, tanpa keterlaluan, unik. Topik ini penting terutamanya bagi mereka yang mengamalkan gaya hidup sihat. Kekacang mempunyai kandungan kalori yang rendah dan komposisi kimia yang kaya. Memandangkan ini, kita boleh bercakap tentang kesan positif tanpa syarat lentil pada tubuh manusia. Ia juga dianggap sebagai pembantu yang baik dalam rawatan beberapa penyakit. Tetapi anda harus berhati-hati, kerana lentil, seperti banyak produk lain, mempunyai kontraindikasi. Kami akan belajar tentang semua yang berkaitan dengan budaya ini sekarang.

Sedikit maklumat umum tentang lentil

Wakil kekacang mungkin kelihatan eksotik bukan sahaja kerana ia jarang digunakan dalam masakan Rusia, tetapi juga kerana ia kini ditanam di India, Afrika Utara dan Eropah Selatan. Tetapi apabila Rusia menduduki tempat pertama di dunia dalam pengeluarannya. Di Rusia Purba, mereka sangat mengetahui tentang sifat berfaedah lentil, jadi mereka sangat menyukai produk ini. Tumbuhan itu adalah kacang kecil dengan beberapa biji di dalamnya. Mereka dimakan di seluruh dunia. Lentil terdapat dalam beberapa warna:

• hitam;
• merah;
• hijau.

Setiap varieti mempunyai rasa sendiri, kualiti positif dan masa memasak.

Semua Mengenai Lentil Hitam

Aneka ini masak dengan cepat dan kelihatan sangat mirip dengan kaviar beluga. Lentil hitam berasal dari Kanada. Manfaat terbesar varieti dicapai dengan percambahan benih. Pucuk digunakan untuk menyediakan pelbagai salad. Lentil hitam bermanfaat seperti lentil merah dan hijau.

Ciri-ciri lentil merah

Biji mempunyai rasa yang lembut, sangat menarik, tetapi tidak jelas. Ciri-ciri berfaedah lentil merah terutamanya disebabkan oleh kandungan jumlah besi terbesar di dalamnya. Oleh itu, ia amat berguna untuk anemia dan banyak penyakit sistem peredaran darah. Seperti yang hitam, varieti merah masak dengan cepat. Sesuai untuk pelbagai hidangan sampingan, dan juga termasuk dalam resipi sup. Ciri khas lentil merah ialah ia sangatcepat diserap oleh badan.

Manfaat kacang hijau

Aneka yang paling popular dan kuno. Ciri-ciri bermanfaat lentil hijau telah diketahui selama berabad-abad. Ia mengandungi jumlah serat tertinggi jika dibandingkan dengan jenis merah atau hitam. Ini adalah tambahan unik dalam rawatan penyakit serius seperti diabetes mellitus, serta patologi usus kronik, khususnya sembelit.

Untuk meningkatkan sifat positif varieti, disyorkan untuk menggunakannya bersama-sama dengan bijirin, seperti soba atau beras. Tetapi lentil hijau dimasak untuk masa yang sangat lama - sekurang-kurangnya satu setengah jam. Tetapi ia mempunyai rasa yang cerah dan menyenangkan, yang akan dihargai bukan sahaja oleh isi rumah dewasa, tetapi juga oleh kanak-kanak. Salad, sup, kaserol disediakan dengan lentil hijau, dan ia juga ditambah kepada pelbagai hidangan sampingan. Cukuplah mencuba pelbagai ini sekali untuk jatuh cinta dengannya selama-lamanya.

Komposisi kimia lentil dan nilai pemakanan

Memandangkan bahan yang terkandung dalam produk, kita boleh bercakap tentang kontraindikasi dan sifat bergunanya. Lentil mempunyai komposisi yang unik, seperti yang anda lihat dengan melihat jadual. Data adalah berdasarkan 100 g produk.

1	Kalori	295 kcal
2	Lemak	1, 5
3	Karbohidrat	46, 3
4	Protein	24
5	Serat pemakanan	11, 5
6	Air	14
7	Mono- dan disakarida	2, 9
8	Ash	2, 7
9	Kanji	4, 4
10	Asid lemak tak tepu	0, 5

Lentil rendah lemak dan tinggi protein, menjadikannya pengganti daging yang sangat baik. Hartanah ini mungkin berguna untuk vegetarian. Lagipun, protein adalah bahan yang sangat diperlukan, pembina sel-sel baru. Dan, seperti yang anda tahu, vegetarian tidak makan daging.

Lentil juga mengandungi sejumlah besar bahan lain. Sebahagian daripada mereka diperlukan setiap hari untuk operasi yang betul dan stabil semua organ dan sistem badan manusia. Yang lain adalah unik, iaitu, bahan tersebut tidak terdapat dalam semua produk, tetapi ia tidak kurang pentingnya untuk manusia. Anda boleh berkenalan dengan unsur-unsur dalam komposisi lentil dan sifat berguna dari jadual.

Omega 3 dan 6	Mencegah perkembangan aterosklerosis
Thiamine	Vitamin B1 membantu meningkatkan fungsi otak dan memelihara ingatan
Seterika	Sangat penting untuk sistem peredaran darah dan juga untuk metabolisme tenaga
Serat larut	Kesan membantu pada fungsi sistem penghadaman, khususnya pada usus besar, membantu mengekalkan kolesterol dan gula dalam darah dalam had biasa
Molibdenum	Elemen paling penting dalam pencegahan mati pucuk dan anemia.
Asid Nikotinik	Ia mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf pusat dan keadaan emosi seseorang
Magnesium	Ia adalah konduktor nutrien dan oksigen kepada setiap sel badan
Isoflavon	Penting untuk mengekalkan keadaan kulit yang normal dan berfungsi dengan baik sistem kardiovaskular

Sifat berguna lentil untuk tubuh manusia

Dari jadual di atas, beberapa kualiti terpenting bagi wakil kekacang ini sudah boleh dibezakan. Serat larut patut diberi perhatian khusus. Apabila berada dalam saluran penghadaman, ia bertukar menjadi bahan seperti gel yang membersihkan sepenuhnya saluran gastrousus daripada hempedu dan bahan berbahaya yang lain.

Vitamin B, iaitu tiamin dan riboflavin, menyokong fungsi normal sistem saraf pusat dan periferi, mempunyai kesan yang baik pada saluran darah, terutama yang terletak di otak. Vitamin B baik untuk ingatan, yang membantu meningkatkan prestasi.

Selain itu, sifat berfaedah lentil adalah kerana kandungan unsur surih dan mineral:

• kalium;
• fosforus;
• kalsium;
• besi;
• magnesium;
• zink;
• tembaga;
• selenium;
• mangan.

Magnesium baik untuk sistem kardiovaskular, zat besi untuk organ pembentuk darah, dan zink sangat diperlukan untuk kelenjar prostat lelaki. Lentil menghalang perkembangan obesiti, kanser payudara, kekurangan zat besi, mengurangkan risiko strok dan iskemia, dan menstabilkan fungsi usus. Kita boleh bercakap tanpa henti tentang faedah lentil, ini adalah produk yang benar-benar unik yang mempunyai kesan yang baik pada seluruh badan, setiap selnya. Sama pentingnya, dia adalah salah seorang daripada segelintir yang tidak dapat mengumpul bahan berbahaya dalam seratnya. Oleh itu, lentil ialah produk mesra alam.

Manfaat istimewa lentil untuk wanita

Bagi kebanyakan gadis, persoalan menggunakan wakil luar biasa kekacang ini untuk penurunan berat badan adalah penting. Ciri-ciri berguna lentil dalam pemakanan ialah ia mengandungi sedikit lemak dan banyak nutrien. Terdapat begitu banyak daripada mereka dalam produk yang walaupun hidangan 100 gram sehari boleh menambah keperluan harian. Lentil membantu menyingkirkan lemak berlebihan, tetapi memandangkan kandungan kalorinya yang tinggi, anda tidak boleh memakannya dalam kuantiti yang banyak.

Lentil mengandungi isoflavon. Bahan-bahan ini unik kerana ia mempunyai aktiviti antioksidan yang tinggi. Disebabkan oleh sifat ini, penggunaan biasa lentil dalam apa jua bentuk membantu mengurangkan risiko mengembangkan tumor malignan dalam kelenjar susu dan neoplasma jinak dalam rahim. Juga, untuk wanita, bijian kekacang berguna kerana keupayaan untuk mengurangkan keterukansindrom prahaid dan manifestasi menopaus.

Lentil dan kehamilan

Produk yang sangat berguna untuk wanita dalam kedudukan yang menarik. Dalam kes ini, sukar untuk membesar-besarkan sifat berfaedah lentil untuk badan. Ia mengandungi sejumlah besar asid folik - bahan yang diperlukan untuk mencegah perkembangan pelbagai patologi dan keabnormalan dalam perkembangan janin. Kandungan protein yang tinggi juga akan memberi kesan positif kepada perkembangan bayi dalam kandungan, kerana bahan ini adalah asas sel. Potassium mengawal peredaran darah dan menghalang perubahan mendadak dalam tekanan darah pada wanita hamil. Dan zat besi akan menghalang perkembangan anemia, yang agak biasa pada gadis hamil.

Manfaat kesihatan kacang lentil untuk lelaki

Seperti yang ditunjukkan oleh statistik, lelaki yang paling kerap mengalami penyakit sistem kardiovaskular. Tetapi ciri-ciri berguna lain produk akan memberi kesan positif pada badan jantina yang lebih kuat. Perlu diingat bahawa lentil mengandungi zink - ini mungkin unsur yang paling penting untuk kelenjar prostat. Ia akan membantu mengurangkan risiko mengembangkan pelbagai patologi prostat.

Kontraindikasi: bila tidak boleh makan lentil?

Di mana-mana sahaja ada kebaikan dan keburukannya. Tetapi lentil mempunyai sifat yang lebih berguna, dan terdapat lebih sedikit kontraindikasi. Walau bagaimanapun, untuk tidak mencederakan diri sendiri, bukan memburukkan kesihatan anda, anda harus merawat mereka dengan penuh perhatian:

• ulseratifpenyakit perut dan duodenum;
• disbakteriosis usus;
• diskinesia biliari.

Dalam kes yang teruk, jika anda mempunyai salah satu daripada keadaan ini, dan anda benar-benar ingin mencuba lentil, atau jika ia adalah produk kegemaran secara umum, disyorkan agar anda berunding dengan doktor anda terlebih dahulu.

Semuanya baik hanya dalam kesederhanaan, dan apabila sesuatu melampaui norma, kesan sebaliknya diperolehi. Penggunaan produk yang berlebihan boleh menyebabkan perkembangan gout dan pembentukan gas dalam usus. Oleh kerana kandungan purin yang tinggi dalam komposisi lentil, ia menyumbang kepada pengumpulan asid urik, yang seterusnya, menjadi punca pembentukan batu karang. Jadi ia tidak boleh dimakan dalam kuantiti yang banyak.

Sifat berguna pucuk lentil

Seperti yang dinyatakan, benih yang bercambah adalah lebih berfaedah. Untuk mendapatkan pucuk, anda perlu mengambil lentil hijau. Varieti hitam juga sesuai. Benih dibasuh, dituangkan dengan air dan dibiarkan selama dua atau tiga jam. Kemudian cecair disalirkan, dan bekas dengan kekacang diletakkan di tempat yang hangat. Dalam masa kurang dari sehari, pucuk akan muncul. Apabila ketinggian mereka mencapai kira-kira 1.5-2 cm, anda boleh memilih dan makan. Untuk rasa yang lebih sedap, taugeh dicampur dengan madu atau buah-buahan kering, ditumbuk menjadi salad, sup atau hidangan lain.

Bercakap secara khusus tentang sifat berfaedah lentil bercambah, ia adalah sama seperti bijirin. Iaitu, menggunakannya dalam bentuk ini, anda tidak perlu risau bahawa sebarang elemen penting tidak akan adakesan positif kepada badan. Oleh itu, anda boleh memilih hanya berdasarkan bentuk yang mana wakil kekacang ini lebih sedap.

Apakah yang boleh dimasak dengan lentil?

Terdapat resipi masakan yang mencukupi untuk mempelbagaikan menu untuk minggu itu. Salad, bubur disediakan dari lentil, ditambah kepada sup dan disajikan dengan hiasan rebus. Anda juga boleh membuat bebola daging daripadanya. Secara umum, jika anda melihat melalui buku masakan, anda boleh menemui banyak pilihan masakan yang tersedia.

Bubur dimasak dengan cara ini:

• untuk mengisih kacang;
• rendam selama beberapa jam dalam air sejuk yang mengalir;
• tuang lentil ke dalam air mendidih dalam nisbah 1 hingga 3 masing-masing;
• rebus bergantung pada varieti: hitam dan merah - 15-25 minit, hijau - kira-kira 60-90 minit.

Adalah penting bahawa semasa proses memasak buih akan terbentuk yang tidak boleh dikeluarkan - ini adalah protein larut air. Untuk mengembalikannya, anda perlu menambah satu sudu mentega ke dalam periuk.

Bubur siap dihidangkan di atas meja dengan ulam atau ditambah pada salad. Sebagai contoh, anda boleh menikmati rasa halus dan sifat berfaedah lentil dalam resipi dengan lada benggala, salad dan herba. Semua bahan yang anda hanya perlu potong dan gaul, tambah rempah dan garam secukup rasa. Anda boleh mengambil apa-apa herba, contohnya, thyme, pudina, rosemary, sage dan lain-lain. Bawang hijau, arugula dan bayam sangat bagus. Anda mendapat salad yang sangat lazat dan sihat yang akan menggantikan kekurangan kebanyakan yang penting untuk kehidupanbahan badan. Hidangan ini juga akan sangat berguna selepas bersenam - kandungan protein yang tinggi akan membantu memulihkan tisu otot.