Ayam yang lazat di dalam ketuhar: resipi, ciri memasak dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Peminat makanan yang lazat pastinya mengetahui helah memasak di rumah hidangan yang indah seperti ayam dalam ketuhar. Jarang sekali meja perayaan tanpa karya masakan yang berpatutan dan mudah disediakan ini. Dalam artikel ini, kita akan bercakap tentang cara memasak ayam di dalam ketuhar, mengejutkan orang yang anda sayangi dengan kebolehan masakan anda. Dan walaupun anda telah mengetahui resipi untuk masa yang lama, artikel ini mungkin mengejutkan anda dengan pelbagai cara untuk memasak bangkai ayam. Dan bagi mereka yang sentiasa bimbang tentang kegagalan lain - sama ada sayap terbakar, maka payudaranya mentah, kemudian dagingnya menjadi kering sepenuhnya, dan tidak ada kerak sama sekali - artikel ini akan menjadi telaga masakan yang sebenar. Teruskan membaca untuk mengetahui cara memasak ayam bakar yang lazat dengan kerak emas.

Ciri-ciri memasak ayam di dalam ketuhar akan membantumencapai kemahiran masakan tertinggi dan memuaskan gourmet yang paling menuntut. Nasib baik, semuanya disediakan dengan ringkas, dan kekaguman orang lain akan menjadi salah satu bonus yang menarik.

Rahsia memasak

Setiap suri rumah (atau isi rumah) yang menghormati diri sendiri harus mempunyai helah sendiri untuk memasak ayam rangup di dalam ketuhar. Di bawah ialah empat rahsia utama untuk penyediaan hidangan ini yang paling berjaya:

1. Sebelum anda menggosok bangkai ayam dengan rempah, anda perlu mengeringkannya dengan tuala kertas, jika tidak, tiada kerak.
2. Untuk mencapai garing, anda perlu mengangkat kulit pada payudara bangkai dengan sudu mudah, dan kemudian menembusi payudara dengan pencungkil gigi dan tuangkan perapan di bawah kulit.
3. Untuk membakar ayam, anda boleh tuangkan lapisan garam tebal di bahagian bawah acuan (walaupun satu pek keseluruhan mungkin hilang), manipulasi sedemikian akan meningkatkan suhu dalam ketuhar, dan bangkai akan masak dengan lebih cepat, dan daging akan menjadi lebih enak dan berair.
4. Kerak emas boleh diperolehi dengan menyiram ayam dengan sedikit gula halus.

Ayam dibakar dalam ketuhar pada suhu 180 ° C, masa membakar lebih kurang 30 minit setiap kilogram daging.

Terutamanya lazat ialah ayam buatan sendiri yang digabungkan dengan kentang. Kentang, bersama-sama dengan sayur-sayuran, boleh menjadikan hidangan itu lebih memuaskan dan dipenuhi dengan rasa yang berbeza.

Daging ayam, seperti kata doktor, membantu menghilangkan keletihan, memuaskan rasa lapar dan membantu memulihkan kekuatan untukkerana kandungan protein dan vitamin kumpulan A, B1, B2, B6 yang tinggi.

Ayam yang lazat di dalam ketuhar - anda akan menjilat jari anda

Ayam bakar telah menjadi buah mulut orang ramai. Tiada rumah, di mana kemakmuran dan keselesaan memerintah, akan meninggalkan hidangan percutian utama ini tanpa pengawasan. Penampilan dan aroma ayam yang baru dibakar dalam ketuhar yang rangup mewujudkan perasaan seperti berada di rumah.

Hidangan ini akan memberikan tetamu keseronokan gastronomi sebenar. Ayam yang dibakar dalam ketuhar boleh diletakkan dengan selamat di tengah-tengah meja, kerana tiada hidangan lain yang akan menuntut tempat terhormat seperti itu.

Kunci kejayaan dalam memasak ayam itik ialah perapan yang betul.

Perapan ayam buatan sendiri terdapat dalam jenis berikut:

• dengan kicap;
• dengan sos tomato;
• dengan minyak dan rempah ratus (minyak sayuran - 3 sudu besar, jus sebiji lemon, garam, lada sulah, rempah secukup rasa).

Petua tukang masak: pilih ayam daging lembut dengan berat tidak melebihi dua kilogram.

Bahan untuk Ayam Oven Rangup:

• satu keseluruhan bangkai ayam;
• 15-20ml minyak bunga matahari;
• 5-6 ulas bawang putih;
• rempah ayam;
• garam dan lada sulah mengikut budi bicara anda sendiri.

Bagaimana hendak memasak ayam supaya ia menjadi berair dan kemerah-merahan?

Memasak ayam buatan sendiri dalam ketuhar dengan kerak (resipi chef)

Mula-mula anda perlu mencuci bangkai ayam, kemudian potong kulit yang berlebihan dan keringkan ayam dengan kertastuala atau tuala.

Letakkan ayam dan buat hirisan di bahagian bawah perut, balut kayu drum ke dalam, lalui melalui "gerbang" kulit (item ini biasanya dilangkau, itulah sebabnya memasak adalah sukar. Ternyata, sesetengah orang ikat kaki bersama-sama dengan benang, jadi nasihat dalam memasak ini akan menjadi penemuan bagi ramai). Selepas itu, anda boleh mula memerap ayam.

Untuk perapan anda memerlukan: 3 sudu besar minyak sayuran, jus sebiji lemon, bawang putih, rosemary, lada hitam, kunyit dan paprika, dan kemudian secukup rasa.

Selepas bangkai disapu dengan bahan perapan, ia mesti dibalut dengan filem berpaut, di mana beberapa potongan perlu dibuat supaya terdapat akses udara. Kemudian hantar sehingga pagi di dalam peti sejuk.

Setelah diperap, masukkan bangkai ayam ke dalam bahan perapan ke dalam acuan, masukkan sayur-sayuran (lobak merah, kentang), garam sayur-sayuran dan lumurkan dengan minyak sayuran.

Untuk membakar ayam dalam ketuhar, anda mesti terlebih dahulu memanaskan ketuhar kepada 180 ° C, ditetapkan pada bahagian tengah. Anda boleh menyemak kesediaan menggunakan pencungkil gigi.

Dengan kentang di lengan

Sekarang pertimbangkan resipi klasik untuk ayam dalam ketuhar dengan kentang di lengan. Ini bukan sahaja cepat, sihat, tetapi juga hidangan yang sangat memuaskan.

Bahan:

• 1 bangkai ayam;
• 1.5 kg kentang;
• sepasang ulas bawang putih;
• 2 lobak merah sederhana;
• 3-4 sudu besar minyak bunga matahari;
• lada, garam, paprika, kunyit dan sebarang rempah ratus lain secukup rasa;
• mayonis(atau mustard) - pilihan.

Proses

Anda perlu memotong semua lebihan kulit ayam, bilas bangkai dan keringkannya. Kemudian teruskan ke perapan: buat campuran perasa dan minyak, bawang putih, mustard (mayonis). Gosok bangkai dalam dan luar dengan campuran dan bawang putih. Potong sayuran dan campurkan dengan perapan. Sebelum pergi ke ketuhar, anda mesti biarkan burung itu diperap selama dua jam.

Kemudian ambil gulungan dengan lengan, potong panjang yang diperlukan dan ikat lengan dari satu hujung. Selepas dimasukkan ke dalam bentuk kentang dengan lobak merah dan garam. Letakkan ayam di atas campuran sayuran dan ikat tepi kedua lengan dengan baik. Kemudian, menggunakan pencungkil gigi atau gunting, anda perlu membuat beberapa tusukan pada lengan baju untuk mengelakkannya daripada pecah akibat udara panas.

Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C, letakkan ayam selama kira-kira satu jam. Jika anda ingin mencapai kerak emas kemerah-merahan, kemudian 15 minit sebelum akhir memasak, buka lengan dan biarkan ia dibakar.

Kentang dengan ayam dalam beg pembakar

Resipi ayam dengan kentang dalam ketuhar ini sangat mudah kerana dibakar dalam beg khas. Bungkusan itu berbeza daripada lengan biasa kerana satu tepinya sudah dimeteraikan. Anda hanya perlu membuka bungkusan dan meletakkan semua bahan untuk membakar di sana. Kemudian tutup lubang dengan pengapit atau klip. Hari ini, resipi ayam dalam ketuhar dengan kentang ini sangat relevan. Ternyata, beg pembakar adalah perkara yang sangat diperlukan untuk setiap suri rumah.

Untukmemasak anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 1 kg kaki atau paha ayam;
• 1 kg kentang;
• 2 ulas bawang putih;
• 50 gram keju keras;
• 2-3 sudu besar. l. krim masam atau mayonis;
• 1 sudu kecil mustard;
• garam, lada sulah, kunyit;
• 2 sudu besar. l. minyak bunga matahari.

Bagaimana hendak memasak ayam dalam ketuhar dengan kentang?

Memasak

Basuh bahagian ayam, keringkan dengan tuala kertas. Jangan keluarkan kulit dari ayam jika anda ingin mencapai juiciness maksimum. Kemudian anda perlu mengupas bawang putih, potong ke dalam kepingan nipis. Selepas hati-hati asingkan kulit ayam tanpa mengeluarkannya, dan tusuk daging terbuka dengan pisau. Masukkan hirisan bawang putih yang dihiris ke dalam lubang. Parut keju keras pada parutan halus dan taburkan dengan batang drum ayam, kemudian letakkan kulitnya semula.

Selepas itu, anda perlu campurkan mayonis (krim masam) dengan lada kisar (boleh campur lada), garam dan mustard. Gunakan sos yang terhasil sebagai perapan untuk ayam di dalam ketuhar.

Selepas anda perlu campurkan mayonis (krim masam) dengan lada kisar (boleh jadi campuran lada), garam dan mustard. Gunakan sos yang terhasil sebagai perapan ayam di dalam ketuhar. Ketepikan ayam dan biarkan ia perap sementara kentang didepan.

Kupas, basuh dan potong kentang menjadi kiub kecil. Kemudian masukkannya ke dalam beg pembakar, tutupnya dengan kunyit, campuran lada, tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalamnya dan goncangkan beg untuk mencampurkan bahan-bahan. Kemudian ikat dengan baik dan buattusukan kecil di beberapa tempat. Kemudian masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan masak selama sejam. Ayam lazat yang dimasak dengan ketuhar dan kentang wangi akan menceriakan mana-mana makan malam hari raya.

Ayam dengan kentang dalam periuk

Ayam yang dibakar dalam ketuhar dengan kentang adalah hidangan yang telah diuji masa. Ia ternyata berair dan sangat menyelerakan, manakala kos, baik fizikal dan sementara, adalah terhad kepada minimum.

Bahan yang diperlukan:

• 600g kepingan ayam;
• 4-6 kentang;
• 1-2 lobak merah;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 bawang sederhana;
• 100 gr mayonis (krim masam);
• daun bay;
• minyak bunga matahari, garam, lada sulah, paprika secukup rasa.

Ayam yang dibakar dalam ketuhar bukan sahaja lazat dan mengenyangkan, tetapi juga hidangan yang menyihatkan.

Proses memasak

Mula-mula anda perlu memotong sayur-sayuran menjadi kepingan kecil. Kemudian ambil loyang dan letakkan lapisan pertama ayam. Daging diasinkan terlebih dahulu dan ditaburkan dengan rempah. Selepas lapisan ayam datang kentang dan lobak merah. Kemudian mayonis (atau krim masam), bawang putih, daun bay, garam dan rempah mengikut budi bicara anda. Ia adalah perlu untuk meletakkan hidangan di dalam ketuhar tanpa memanaskannya terlebih dahulu. Kemudian hidupkan ketuhar pada 200 ° C dan masak selama kira-kira 50 minit.

Membakar ayam dalam foil

Ini adalah satu lagi cara yang agak mudah untuk membuat karya agung dengan bahan-bahan ringkas.

Diperlukan:

• 4 paha ayam;
• 12 kecilkentang;
• 1 haluan;
• 2 ulas bawang putih;
• 2 sudu kecil garam;
• lada hitam dikisar;
• 100 gram mentega;
• 1 lobak merah.

Memasak ayam dalam foil

Proses memasak ayam.

1. Bilas paha ayam di bawah air mengalir, biarkan kering, kupas bawang putih, potong kentang, lobak merah dan bawang besar.
2. Hidupkan pra-ketuhar dan panaskan pada suhu 200 ° C.
3. Kemudian anda perlu garam dan lada daging dan masukkan ulas bawang putih melalui penghancur. Potong sayur.
4. Lanskan sehelai foil dengan mentega, kemudian letakkan paha ayam di atasnya, tuangkan sayur-sayuran berdekatan dan letakkan sekeping mentega di atasnya.
5. Garam dan perasakan sayur-sayuran. Kemudian gulungkan kerajang dalam bentuk sampul surat dan hantar hidangan untuk dimasak selama 40-50 minit.

Kentang dengan ayam dan cendawan dalam periuk

Ini adalah hidangan perayaan sebenar yang boleh diletakkan di tengah-tengah meja makan dengan semua jenis makanan ringan. Daya tarikannya terletak pada kesederhanaan dan kelajuan penyediaan: selepas semua bahan dimasak, mereka perlu dimasukkan ke dalam periuk tanah liat dan dimasukkan ke dalam ketuhar untuk dibakar. Ini bukan sahaja lazat, tetapi juga hidangan yang sangat sihat, kerana kentang dengan daging tidak digoreng dalam kuali, tetapi "mencapai" keadaan yang diingini dalam ketuhar.

Bahan untuk memasak:

• 6-8 kentang;
• 500 gram fillet ayam segar;
• 300 gram champignons segar;
• 2 bawangsederhana;
• 40 gram mayonis;
• 50g keju Gouda keras;
• minyak sayuran untuk menggoreng;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Untuk memasak, adalah dinasihatkan untuk menyediakan inventori berikut: papan pemotong, pisau dapur, 4 periuk tanah liat, ketuhar, dapur, kuali, spatula kayu, 3 pinggan, mangkuk kecil, mangkuk sederhana, pemotong sayur, sederhana parut, filem berpaut, sarung tangan ketuhar dapur, 4 pinggan hidangan rata, dulang pembakar.

Memasak ayam, kentang dan cendawan dalam periuk

Sebagai permulaan, kupas dan cincang halus bawang, hantar ke pinggan. Kemudian kami mencuci cendawan dengan teliti di bawah air yang mengalir dan memotong cendawan ke dalam pinggan nipis, kemudian memindahkannya ke pinggan lain. Bilas fillet ayam dengan teliti di bawah air yang mengalir dan potong kecil, hantar ke mangkuk kecil. Tuangkan secubit garam dan lada sulah yang baru dikisar ke dalamnya, ratakan perasa ke atas ayam.

Kentang hendaklah dikupas, dibasuh, dipotong menjadi kiub. Kemudian parut keju keras pada parut sederhana. Tutup cip yang dihasilkan dengan filem berpaut. Selepas itu, mereka membuat penyediaan cendawan: goreng bawang cincang dalam kuali dan kacau sehingga kerak emas terbentuk. Sejurus selepas ini, masukkan cendawan dan renehkan, tambah minyak sayuran jika perlu.

Selepas menggoreng cendawan, mula meletakkan bahan-bahan dalam periuk tanah: pertama fillet ayam, kemudian kentang, tuangkan semua ini dengan goreng cendawan, tambah sedikit mayonis,taburkan dengan keju keras. Masak hidangan di dalam ketuhar selama 30 minit pada suhu 200 ° C. Hidangkan periuk dalam mangkuk khas dengan kepingan roti dan segelas wain merah.

Berdasarkan ulasan, hidangan ayam di lengan dalam ketuhar adalah universal. Ia boleh disediakan pada hari cuti dan pada hari biasa. Jangan lupa bahawa di sebelah hidangan yang dibakar mesti ada salad sayur-sayuran segar. Timun, tomato, sayur-sayuran adalah tambahan yang bagus untuk daging ayam yang enak. Jus lemon, yang boleh dituangkan ke atas ayam yang dimasak, akan memberikan aroma dan rasa yang pedas.