Cognac "Lezginka": foto, ulasan, cara membezakan yang palsu

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Cognac "Lezginka" mempunyai struktur yang sangat kompleks dan kaya. Proses pengeluarannya sangat rumit, dan semua butirannya diklasifikasikan. Akibatnya, pengilang berjaya mencipta minuman yang indah, yang dihargai oleh banyak pencinta cognac. Cara cognac ini dihasilkan, sejarah kilang dan cara membezakan cognac sebenar daripada yang palsu akan diterangkan dalam artikel.

Pengeluaran cognac

Penghasilan cognac "Lezginka" adalah proses yang sangat kompleks dan jangka panjang, yang menggunakan varieti anggur khas dan peralatan khas. Ia juga memerlukan tukang yang mengikuti keseluruhan proses teknologi dengan ketepatan kerawang.

Semuanya bermula dengan menanam anggur. Untuk cognac klasik, varieti seperti Colombard, Trebbiano dan Grenache Blanc digunakan. Selalunya, untuk pengeluaran cognac "Lezginka" mereka menggunakan pelbagai "trebbiano", lebih daripada 90% daripadanya dibuat daripadanya.cognac.

Selepas menuai, anggur dihantar ke mesin penekan khas yang sedikit menghancurkan beri. Jus anggur yang terhasil dituangkan ke dalam bekas dengan jumlah 50 hingga 200 hektoliter, di mana jus mula ditapai. Dalam kes ini, gula tidak ditambah, hanya antiseptik-antioksidan boleh ditambah, jumlahnya dikawal dengan ketat. Kawalan ke atas proses penapaian adalah sangat ketat, kerana kualiti cognac Lezginka secara langsung bergantung padanya.

Penyulingan

Selepas penapaian tamat, wain kering yang tidak jelas dan tidak ditapis diperoleh, yang disimpan dalam enapcemar yisnya sendiri sehingga penyulingan.

Untuk penyulingan, bekas penyulingan tembaga khas digunakan, yang dipanggil alambiks. Sebelum mengisi alambic, wain dipanaskan, selepas itu ia disuling menjadi cecair susu (bruilly), yang mengandungi alkohol antara 27 hingga 32%.

Selepas penyulingan kedua, semangat cognac tulen diperolehi. Apabila kandungannya dikurangkan kepada 60%, penyulingan dihentikan. Ia mengambil masa kira-kira 24 jam untuk menyaring satu kelompok cognac. Untuk mendapatkan satu liter cognac tulen, anda perlu menyaring sepuluh liter wain.

Penuaan cognac

Untuk mendapatkan rasa, bau dan warna yang biasa, semangat cognac mesti berumur sekurang-kurangnya 30 bulan. Alkohol cognac dituangkan ke dalam tong kayu oak, yang tidak mempunyai unsur logam, serta sendi pelekat. Ia adalah atas sebab-sebab ini bahawa harga untuk cognac oak sebenartongnya sangat tinggi.

Untuk pembuatan tong sedemikian, kayu oak digunakan, yang umurnya sekurang-kurangnya 150 tahun. Sebelum anda mula menggunakan tong sedemikian untuk menyimpan semangat cognac, ia mesti disimpan di udara terbuka selama sekurang-kurangnya lima tahun.

Semasa penuaan alkohol cognac dalam tong kayu oak, bahan yang menghasilkan aroma dan warna minuman masuk ke dalamnya dari pokok. Tong itu sendiri digunakan untuk penuaan cognac beberapa kali tanpa had. Untuk setiap 12 bulan penuaan, setengah peratus alkohol tersejat, selepas 50 tahun kekuatan berkurangan kepada 46%, dan alkohol cognac itu sendiri menjadi gelap dan memperoleh sejambak aroma yang unik.

Campuran cognac

Selepas penuaan, mereka mula mengadun (himpunan) cognac. Sebenarnya, ini ialah campuran minuman keras cognac, yang mempunyai tempoh penuaan yang berbeza, untuk mendapatkan minuman siap akhir.

Dalam pengeluaran cognac Rusia "Lezginka", air suling ditambah kepada minuman. Ini dilakukan untuk mengawal kekuatan minuman. Gula juga ditambah, tidak lebih daripada 3.5% daripada jumlah keseluruhan, untuk mengawal rasa. Untuk memberikan cognac warna gelap yang kaya, karamel dan serutan oak ditambah kepadanya. Selepas semua prosedur dilakukan, cognac dibotolkan, di mana label digam, disumbat dan pergi ke runcit.

Cognac "Lezginka": cara membezakan yang palsu

Pengeluar agak kerap menghadapinyahakikat pemalsuan produk mereka. Ini adalah perkara biasa di kalangan jenama cognac yang paling popular. Untuk mengelakkan kes pembelian produk tiruan, anda perlu mengetahui ciri tersendiri yang ada pada cognac sebenar.

Pada foto cognac "Lezginka" anda dapat melihat ciri-ciri ciri yang membezakan minuman sebenar daripada yang palsu. Pada botol itu sendiri, di bahagian atasnya, terdapat ukiran dalam bentuk medali berbentuk bujur dengan nombor "1885" - ini adalah tahun Kizlyar Brandy Factory diasaskan. Dengan menggunakan pelega (tanpa foil) timbul, nama cognac dan potret Bagration dibuat. Label itu sendiri divarnis dan mempunyai tahap perlindungan holografik.

Bagaimana untuk membezakan cognac "Lezginka" daripada yang palsu dengan ciri-ciri lain? Leher botol ditandakan dengan tanda laser bertitik, yang menunjukkan nombor kelompok dan tarikh pengeluaran. Di bahagian bawah botol terdapat setem kilang - pengeluar bekas kaca.

Jenama cognac Dagestan "Lezginka"

"Lezginka" ialah tanda dagangan berdaftar milik Kizlyar Cognac Factory. Syarikat itu adalah salah satu yang paling berjaya dan sangat menguntungkan, produknya dikenali di seluruh Rusia. Kilang Kizlyar mempunyai status rasmi sebagai pembekal cognac ke Kremlin Moscow. Selain itu, salah satu cognac yang dihasilkan di Kizlyar ialah minuman protokol.

"Lezginka" ialah minuman yang paling dikenali dan popularjenama dan telah dihasilkan sejak 1963. Sejambak cognac ini adalah harmoni nota buah dan pedas yang membezakan minuman ini daripada yang lain. Ia mempunyai rasa selepas yang panjang dan hangat dengan sedikit vanila dan coklat. Peranan utama dalam rasa cognac adalah kepunyaan anggur yang dinaikkan, yang memberikannya sejambak yang kaya.

Sejarah ringkas tumbuhan

Tahun penubuhan Kilang Cognac Kizlyar dianggap sebagai 1885, apabila perindustrian David Saradzhev menyatukan kilang penyulingan kecil persendirian dan kraftangan menjadi satu kilang dan memulakan pengeluaran cognac. Cognac baru dihargai oleh pencinta roh. Pertama sekali, ini disebabkan oleh fakta bahawa pengeluaran mereka adalah berdasarkan pengetahuan dan pengalaman yang diperoleh Saradzhev di Perancis. Mereka juga menggunakan pengalaman pembuat wain tempatan yang membuat vodka anggur dipanggil "Kizlyarka".

Penuaan semangat cognac dalam tong yang diperbuat daripada kayu oak Kaukasia memberikan minuman itu sejambak aroma unik yang unik yang tidak boleh dikelirukan dengan yang lain. Tidak lama kemudian, rasa cognac Kizlyar dihargai pada nilai sebenar di banyak pameran luar negara.

Pada masa ini, dalam sejarah kilang brendi Kizlyar, salah satu peranan utama dimainkan oleh pengurusan perusahaan. Dasar dalaman dan luaran syarikat yang cekap dan bertimbang rasa membolehkan syarikat itu meningkatkan pengeluarannya dan memasuki tahap baharu pasaran dunia.

Ulasan Cognac

Banyak ulasan tentang cognac "Lezginka" mengatakan bahawaminuman ini sangat popular dan dinilai tinggi.

• Aromanya didominasi oleh nota kayu tart, dan rasa mempunyai sedikit vanila dan karamel, yang melembutkan kekuatan minuman. Rasa manis cognac ini mungkin menarik minat wanita.
• Cognac "Lezginka" boleh digunakan untuk membuat pelbagai koktel, rasanya yang enak akan sesuai dengan bahan-bahan lain.
• Kelembutan apabila meminum "Lezginka" adalah satu lagi kelebihan minuman ini.
• Penambahan yang baik kepada rasa dan aroma minuman yang menyenangkan ialah kosnya yang rendah. Hanya 800 rubel untuk sebotol 0.5 liter cognac berusia enam tahun.
• Jika kita membandingkan cognac Kizlyar "Lezginka", yang dihasilkan di USSR dan pada zaman kita, kita dapat perhatikan beberapa perbezaan. Jadi, sebagai contoh, rasa moden yang baik, mempunyai aroma manis yang baik. Walau bagaimanapun, ini bukan cognac yang dihasilkan sebelum ini, ia telah menjadi keras dan sejambak bunga minuman itu tidak begitu ketara. Ini berkemungkinan besar disebabkan oleh pecutan teknologi pengeluaran, yang sedikit merendahkan kualiti. Tetapi secara umum, boleh diperhatikan bahawa cognac ini mempunyai kualiti yang sangat baik, terutamanya untuk harga yang begitu rendah.

Minuman hebat ini dihargai oleh peminum biasa dan pengeluar cognac terkenal. Di banyak pameran, beliau menerima anugerah tertinggi. Untuk merasai kenyang rasa dan aroma iniminum, cuba saja, selepas itu anda akan menjadi peminatnya, dan cognac itu sendiri akan menjadi teman tetap anda pada perayaan pelbagai acara.