Daging lembu dalam ketuhar: resipi yang paling lazat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hidangan kegemaran yang disediakan untuk makan malam dalam kebanyakan keluarga ialah daging yang dibakar dalam ketuhar. Pelbagai pilihan untuk menyediakan hidangan diketahui, melibatkan penggunaan pelbagai bahan tambahan dan produk tambahan. Daging lembu yang dibakar dalam ketuhar sangat popular di kalangan orang Rusia. Produk ini secara tidak adil dianggap sebagai daging yang sukar, yang agak sukar untuk dimasak. Malah, kejayaan mencipta hidangan bergantung kepada resipi dan kaedah memasak yang dipilih. Suri rumah memberi jaminan bahawa memang mudah untuk memasak daging lembu yang berair dan lembut di dalam ketuhar di rumah.

Ternyata sangat juicy dan wangi jika anda memasaknya di dalam ketuhar bersama tomato, cendawan dan herba. Bagaimana untuk memasak daging lembu di dalam ketuhar untuk menyampaikan keseronokan gastronomi sebenar kepada peserta perayaan? Kami akan cuba menjawab soalan ini dalam artikel kami.

Mengenai kebaikan daging lembu untuk tubuh

Daging lembu mengandungi kalori yang tinggi. Walaupun,ia dianggap sangat berguna untuk tubuh manusia. Produk ini kaya dengan protein, mineral dan asid amino (termasuk zink), penggunaannya memberikan ketepuan yang lebih cepat daripada penggunaan produk lain. Daging lembu mempunyai kesan peneutralan pada asid hidroklorik dan perengsa lain yang terkandung dalam jus gastrik. Terima kasih kepada daging lembu, keasidan dalam perut dan usus menjadi normal.

Daging lembu yang dibakar dalam ketuhar bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Dan tidak sukar untuk memasaknya sama sekali.

Peraturan

Mereka yang akan mula memasak daging lembu di dalam ketuhar harus mengingati beberapa peraturan penting:

• Daging lembu yang telah disediakan diletakkan di dalam ketuhar panas, dipanaskan pada suhu 200 ° C. Pada suhu ini, protein daging serta-merta menggumpal dan "menyegel" permukaan kepingan daging. Jusnya tidak menonjol daripadanya, tetapi kekal di dalam, berkat hidangan itu ternyata lazat dan berair yang luar biasa.
• Daging lembu berair yang dibakar dalam ketuhar dihidangkan ke meja perayaan yang dipotong mengikut bahagian. Ia juga digunakan untuk membuat sandwic, salad, dsb.
• Perkara yang paling penting untuk diingat: daging lembu yang enak dan berair di dalam ketuhar akan kelihatan jika daging segar digunakan untuk memasak, yang sebelum ini tidak dibekukan dan mempunyai rasa susu yang menyenangkan.
• Pilih potongan dengan jumlah lemak paling sedikit.
• Daging lembu dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas sebelum dimasak.
• Puan perempuan mengesyorkan sebelum inirendam daging dalam perapan semasa memasak, ini memastikan kelazatan istimewa daging lembu yang dibakar.

Selanjutnya dalam artikel anda boleh menemui resipi paling popular untuk memanggang daging lembu di dalam ketuhar.

Memasak daging seketul

Hirisan daging lembu yang dimasak dalam ketuhar mengikut resipi ini lembut, berair dan sangat wangi.

Gunakan:

• 1 kg daging lembu;
• 100 g bawang;
• lada hitam (dikisar) dan garam (secukup rasa);
• 150g tomato;
• 2-3 lada manis;
• dua meja. sudu minyak sayuran;
• hijau.

Memasak

Proses memasak hirisan daging lembu di dalam ketuhar terdiri daripada langkah berikut:

1. Daging dicuci, dipotong kecil.
2. Bawang dipotong separuh cincin, tomato dikupas dan juga dipotong.
3. Tambahkan garam (dua sudu teh tahap), minyak sayuran dan lada sulah.
4. Tambahkan sayur-sayuran. Semuanya dicampur dengan teliti dan ditetapkan untuk diperap. Biasanya daging diperap di dalam peti sejuk semalaman. Anda juga boleh memerap daging lembu selama 1-2 jam pada suhu bilik.
5. Kemudian masukkan sayur-sayuran cincang (lada manis, lobak merah, kembang kol).
6. Campuran diletakkan dalam lengan pembakar. Jika bilangan sayur tidak mencukupi, tambah dua meja. sudu air.
7. Rebus kepingan daging lembu dengan sayur-sayuran dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 ° C, kira-kira 50-60 minit.

Daging lembu dengan bawang putih

Resepi inisangat ringkas. Daging lembu lembut yang dibakar di atasnya dalam ketuhar ternyata sangat lazat dan berair.

Bahan

Gunakan untuk memasak:

• satu setengah kilogram daging lembu;
• lima ulas bawang putih;
• enam sudu besar kicap;
• enam sudu besar minyak zaitun;
• satu sudu teh garam;
• suku sudu teh lada hitam;
• satu sudu teh campuran herba kering (pasli, oregano, basil, thyme, ketumbar).

Bagaimana hendak membakar?

Hidangan disediakan seperti ini:

1. Bawang putih dihancurkan dalam lesung marmar khas. Ulas bawang putih, ditutup dengan filem berpaut, boleh dipukul di atas papan pemotong dengan tukul.
2. Seterusnya, jisim bawang putih dipindahkan ke mangkuk yang berasingan. Kicap ditambah kepadanya, garam. Masukkan lada dan minyak zaitun. Selepas itu, campuran herba kering perlu ditambah kepada jisim. Lebih banyak herba digunakan, lebih kaya dan kaya rasa hidangan. Semuanya hendaklah dicampur dengan teliti.
3. Seterusnya sediakan bebola kiu daging lembu. Ia dibasuh dan dikeringkan dengan tuala kertas atau serbet. Perapan bawang putih disapu pada daging dan diedarkan secara merata.
4. Daging lembu diletakkan dalam mangkuk dan ditutup dengan filem berpaut atau penutup. Daging diperap selama kira-kira 2-4 jam dan diletakkan dalam lengan pembakar.
5. Selepas daging lembu diperap, ia dibungkus dalam lengan dan dihantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C, di mana ia perlu dibakar selama dua jam.

Iniresipi juga termasuk memasak dan daging lembu dalam foil. Tetapi, menurut pakar masakan, lengan itu masih lebih sesuai, kerana ia mempunyai lubang siap untuk wap keluar. Hasilnya ialah daging yang lembut, berair dan sangat sedap.

Daging lembu dengan kentang dalam ketuhar (rebus)

Resipi ringkas ini menjadikan makan malam yang luar biasa untuk seisi keluarga dengan sedikit usaha. Untuk memasak 3-4 hidangan rebusan daging lembu di dalam ketuhar, gunakan:

• 400-450g daging lembu;
• empat kentang;
• sebiji lobak merah;
• sebiji (atau separuh) bawang;
• dua meja. sudu pes tomato;
• setengah liter air;
• rast minyak. (untuk menggoreng);
• secukup rasa - rempah ratus dan garam.

Ciri Memasak

Proses memasak rebusan daging lembu di dalam ketuhar terdiri daripada langkah berikut:

1. Mula-mula, bilas daging lembu, keringkan dengan tuala kertas dan potong mengikut bahagian.
2. Setiap bahagian hendaklah dipukul sedikit dan disapu pada semua bahagian dengan lada (dikisar) dan garam.
3. Seterusnya, daging lembu digoreng dalam minyak (sayur) sehingga perang keemasan dan diletakkan dalam loyang.
4. Kemudian goreng lobak merah parut dan bawang cincang serta sayur goreng di atas daging.
5. Selanjutnya, air masak (panas) dituangkan ke dalam acuan dan daging dihantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 160 °C selama 40-50 minit.
6. Semasa daging direbus, kupas kentang dan potong menjadi kepingan.
7. Kentanggoreng dalam minyak (sayur) hingga perang keemasan.
8. Apabila daging sudah siap, keluarkan acuan dari ketuhar dan masukkan kentang ke dalamnya.
9. Rebus daging lembu dengan kentang dalam ketuhar selama kira-kira 20 minit lagi.
10. Kemudian sekali lagi keluarkan borang dari ketuhar dan masukkan ke dalam hidangan pasta (tomato), rempah ratus dan garam secukup rasa. Campurkan segala-galanya dan bakar daging lembu dengan sayur-sayuran dalam ketuhar, dipanaskan hingga 230 ° C, selama kira-kira 10-15 minit lagi

Daging lembu dengan cendawan dalam ketuhar

Hidangan ini ialah daging yang diperap dalam bawang, yang dibakar dengan krim masam dan sos champignon. Daging lembu ternyata berair, wangi, ramai yang menganggap hidangan itu pilihan yang sangat baik untuk jamuan perayaan.

Bahan

Untuk memasak daging lembu dengan cendawan dalam ketuhar gunakan:

• 700g daging lembu;
• 2 mentol;
• 400 g cendawan beku;
• 250 g krim masam;
• tambahkan herba (kering), garam dan lada sulah (kisar) secukup rasa.

Penerangan kaedah memasak

Langkah:

1. Daging lembu dibasuh dan dipotong menjadi kepingan nipis (tebal kira-kira 1 cm). Setiap ketul daging dipukul.
2. Seterusnya, sebiji bawang hendaklah dikupas, dipotong menjadi kepingan besar dan dicincang dalam pengisar.
3. Kemudian sapukan bawang cincang pada daging lembu, masukkan lada dan herba dan gaul.
4. Daging lembu diperap di dalam peti sejuk selama 3 jam. Pada masa ini, sediakan sos. Untuk melakukan ini, kupas sebiji bawang dan potong menjadi kiub kecil.
5. Kemudian dalam periuksedikit minyak (sayur) dipanaskan dan diletakkan bawang, yang digoreng dengan api perlahan sehingga lembut dan keperangan (kira-kira 10 minit).
6. Cendawan diletakkan di dalam bawang goreng, yang tidak perlu dicairkan. Rebus cendawan dengan api perlahan dalam mangkuk dengan penutup tertutup sehingga cecair sejat sepenuhnya (kira-kira 20 minit).
7. Kemudian cendawan disejukkan, digabungkan dengan krim masam, garam, lada sulah dan herba. Campuran kemudian dikisar dalam pengisar.
8. Selepas itu, loyang hendaklah digris dengan mentega (mentega) dan masukkan daging jeruk dan bawang yang telah diperap. Dagingnya masin, sos cendawan ditaburkan di atasnya.
9. Seterusnya, daging lembu dihantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 180 ° C, selama satu setengah jam.

Daging lembu siap sedia dengan cendawan boleh dihidangkan panas-panas dengan sebarang lauk.

Memasak daging lembu dalam periuk

Anda boleh membakar daging lembu dalam periuk di dalam ketuhar dalam masa dua setengah jam. Ramai yang terpikat dengan kemudahan dan kesederhanaan menyediakan hidangan ini, serta rasa yang sangat baik. Hasil daripada memanggang daging lembu mengikut resipi ini, dagingnya berair dan lembut. Menurut ulasan, ia benar-benar cair di dalam mulut anda.

Apakah produk yang digunakan?

Untuk memasak daging lembu periuk dalam ketuhar gunakan:

• daging (daging lembu) - 1 kg;
• empat bawang (besar);
• minyak bunga matahari (satu sudu dalam setiap periuk);
• garam - setengah sudu teh;
• sawi - satu sudu teh;
• tepung - satu sudu teh;
• krim masam - 200-250ml.

Langkah memasak

Hidangan disediakan seperti ini:

1. Daging lembu dibasuh, dikeringkan, dipotong kecil.
2. Bawang dikupas, dicincang kasar.
3. Tuang satu sudu besar minyak (sayur) ke dalam periuk dan letak bawang bersama daging, kemudian gaul. Kemudian ia ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama dua jam.
4. Kemudian buat sos: campurkan krim masam dengan mustard, tepung dan garam.
5. Daging dituang dengan sos. Semasa membakar, bawang menjadi telus, dan dagingnya sangat lembut dan berair. Hidangan hendaklah disimpan di dalam ketuhar selama setengah jam lagi.

Daging lembu siap dihidangkan bersama kentang tumbuk.

Bagaimana hendak memasak stik daging lembu?

Anda boleh memasak stik daging lembu di dalam ketuhar untuk makan malam. Resipi untuk daging yang sangat baik dengan kerak yang menyelerakan dan rasa pedas ditawarkan kemudian dalam artikel.

Termasuk

Untuk memasak dua hidangan stik daging lembu di dalam ketuhar, resipi memerlukan bahan berikut:

• 300g daging lembu.
• Secukup rasa - rempah (kering), garam.
• Dua meja. sudu besar mentega (sayur-sayuran)

Menyediakan dalam masa satu setengah jam.

Mengenai kaedah memasak

Langkah:

1. Stik dipukul sedikit, masukkan ke dalam mangkuk mengikut saiz, tabur rempah dan garam, disapu ke dalam daging. Steak kemudian dibiarkan untuk diperap selama 1 jam.
2. Ketuhar dipanaskan mengikut suhu. 220°C.
3. Stik digoreng di kedua-dua belah dalam kuali panas.
4. Hidangan pembakar seterusnyalumurkan dengan minyak sayuran dan masukkan daging ke dalamnya.
5. Kemudian acuan diletakkan di dalam ketuhar, stik dibakar selama kira-kira 10 minit (anda harus membakar sehingga masak sepenuhnya - masa bergantung pada ketebalan stik).

Hidangan dihidangkan panas, dihiasi dengan sayur-sayuran dan herba.

Bakar daging lembu dengan tomato

Hidangan ini boleh menghiasi makan malam santai keluarga atau makan tengah hari. Resipi daging lembu dengan tomato dalam ketuhar agak mudah disediakan. Ia sentiasa boleh dipertingkatkan mengikut keinginan anda dengan menambah bahan atau rempah tambahan.

Gunakan untuk memasak:

• 500 g daging lembu (tenderloin);
• satu medium. mentol;
• sedikit mayonis;
• tomato - 2-3 biji;
• keju, garam (secukup rasa);
• minyak (sayur).

Langkah memasak

Proses ini terdiri daripada langkah berikut:

1. Daging dipotong merentasi bijirin menjadi kepingan nipis (1-1.5 cm) bersaiz besar.
2. Kemudian kepingan dipukul sebati dan dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil.
3. Loyang (loyang) disapu sedikit minyak (sayur). Potongan daging lembu (dipukul dan dicincang) dibentangkan di atas loyang, masin sedikit (jika mahu, anda boleh merica).
4. Sapukan bawang di atas daging, pra-potong separuh cincin nipis.
5. Bawang disapu dengan mayonis, kemudian sapukan pada daging.
6. Lebih jauh di atas mayonis sapukan hirisan tomato.
7. Kemudian keju disapu pada parutan kasar dan ditaburkansaya daging lembu.
8. Bakar hidangan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 ° C selama 45-50 minit. Jika ketuhar tidak mempunyai peredaran, bakar pada suhu 180°C selama satu jam. Penjagaan mesti diambil untuk tidak membakar hidangan. Haba hendaklah dikurangkan jika perlu.

Daging Lembu Panggang dengan Tomato dihidangkan sebagai hidangan tersendiri yang tidak memerlukan hiasan tambahan.

Daging gaya Perancis

Hidangan lazat ini, sesuai untuk kedua-dua jamuan perayaan dan makan malam biasa, adalah gabungan kentang, tomato dan daging lembu yang sempurna. Resipi untuk daging gaya Perancis dalam ketuhar terkenal dengan pengguna Rusia, kerana suri rumah sangat bersedia menggunakannya, kerana hidangan ini, sebagai tambahan kepada rasa yang sangat baik, sangat memuaskan dan tidak memerlukan hidangan sampingan.

Bahan Disediakan

Gunakan:

• 800g daging lembu;
• 10 kentang bersaiz sederhana;
• 6 mentol;
• 8-10 cendawan champignon (saiz sederhana);
• 500-600g keju (keras);
• 250g mayonis (72% lemak);
• secukup rasa - garam, lada sulah (hitam tanah).

Inventori

Proses memasak melibatkan penggunaan alatan berikut:

• papan pemotong;
• pisau;
• tuala kertas;
• tukul daging;
• pembungkus makanan;
• mangkuk;
• sudu besar;
• pan;
• berus pastri;
• tukang periuk dapur;
• ketuhar;
• bilah bahu;
• hidangan untuk dihidangkan.

Ciri langkah demi langkah memasak daging dalam bahasa Perancis: menyediakan bahan

1. Daging dibasuh di bawah air pada suhu bilik (mengalir), dan kemudian dibentangkan di atas papan pemotong dan, jika perlu, tulang dan urat dikeluarkan dengan pisau. Daging lembu dipotong merentasi gentian menjadi kepingan saiz sederhana (tebal 1 cm). Seterusnya, daging dipukul dengan baik. Untuk mengelakkan percikan jus dari kepingan daging di dapur, daging lembu dibalut dengan beberapa lapisan filem berpaut dan dipukul hingga lapisan nipis dengan tukul khas. Jika tiada di tangan, anda boleh menggunakan bahagian belakang pisau dapur. Kemudian filem berpaut dikeluarkan dari daging dan ditaburkan dengan garam dan lada (hitam tanah) secukup rasa. Selepas itu, daging lembu dipindahkan ke pinggan percuma. Memandangkan mayonis sudah mengandungi bahan-bahan ini, garam dan lada sulah daging secara sederhana.
2. Kentang dikupas dengan pisau dan dibasuh dengan baik di bawah air mengalir, dikeringkan dengan tuala kertas dan dipindahkan ke papan pemotong. Seterusnya, akar dipotong menjadi kepingan kecil.
3. Menggunakan pisau, kupas bawang dari sekam, basuh di bawah air yang mengalir. Di atas papan pemotong, ia dipotong dengan pisau menjadi cincin sederhana dan dipindahkan ke pinggan percuma.
4. Cendawan dibasuh di bawah air yang mengalir, letakkannya di atas tuala kertas, biarkan airnya mengalir. Seterusnya, di atas papan pemotong, potong cendawan kepada empat bahagian dengan pisau dan pindahkan ke pinggan percuma. Semua cendawan mesti dipotong menjadi bahagian yang sama.
5. Mana-mana keju (keras)disapu pada parut sederhana. Seterusnya, cip keju dipindahkan ke pinggan percuma.
6. Memandangkan mayonis lemak (72%) digunakan untuk menyediakan hidangan, adalah perlu untuk mencairkannya sedikit dengan air masak (suam) agar, pertama, untuk mengurangkan kandungan lemaknya, dan kedua, untuk memastikan impregnasi yang lebih baik. bahan-bahan dalam proses pembakar. Akibatnya, hidangan akan menjadi lebih berair dan lembut. Mayonis dituangkan ke dalam mangkuk, air masak (suam) ditambah kepadanya dan kacau sehingga jisim homogen diperolehi.

Membakar daging

Mereka berfungsi seperti ini:

1. Ambil hidangan pembakar (dulang pembakar, kuali besi tuang tanpa pemegang dengan sisi tinggi).
2. Dengan berus gula-gula, sapu rata bahagian bawah acuan dengan minyak (sayur) dan letakkan hirisan daging, kentang, cendawan dan bawang di atasnya secara berlapis-lapis.
3. Hidangan perlu dibakar sekata mungkin, oleh itu, apabila meletakkan lapisan bahan, anda perlu memastikan bahawa ia diagihkan sama rata di atas permukaan acuan.
4. Dengan menggunakan satu sudu besar, jisim mayonis mesti diagihkan sama rata pada permukaan lapisan terakhir. Selepas itu, hidangan itu ditaburkan dengan keju parut.
5. Menggunakan sarung tangan ketuhar, masukkan borang dengan hidangan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 °C dan bakar daging lembu selama 35-40 minit.
6. Kesediaan hidangan boleh dinilai sama ada pencungkil gigi menusuknya: jika bahan-bahannya dicucuk dengan bebas, maka dagingnya sudah siap dalam gaya Perancis. Ketuhar dimatikan dan selama 10 minit,untuk menyejukkannya, ketepikan hidangan.

Nuansa

Suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan mempertimbangkan perkara berikut:

1. Daging akan menjadi lebih lembut dan juicy jika daging lembu diperap sebelum dibakar. Ia cukup untuk menggunakan bahan perapan atau sapukan bahan daging dengan mustard dan rempah ratus dan ketepikan selama beberapa jam di tempat yang sejuk.
2. Anda perlu memilih daging yang betul. Jika ia tidak cukup berair, tetapi lembap dan lembik, warnanya terlalu gelap, maka ia bukanlah kesegaran pertama.
3. Resipi ini boleh digunakan untuk memasak bukan sahaja daging lembu, tetapi juga daging lain.
4. Jika terdapat lebih banyak bahan sebelum dibakar, lapisan hidangan boleh diulang.
5. Untuk memasak, kecuali champignons, mana-mana cendawan digunakan, yang memberikan keaslian hidangan dan rasa yang kaya.

Menghidangkan daging lembu ke meja

Selepas daging telah disejukkan, ia dipotong menjadi beberapa bahagian dengan pisau dan, menggunakan spatula masakan, dipindahkan dengan berhati-hati ke hidangan lebar. Spatula akan membantu untuk mengekalkan penampilan merawat sebanyak mungkin. Sebelum dihidangkan, daging itu dihiasi dengan buah zaitun hitam atau salad Cina. Selamat berselera!