Pes tomato: resipi buatan sendiri

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pes tomato dalam tin mungkin salah satu produk yang paling popular dan diperlukan di dapur. Tanpa itu, adalah mustahil untuk memasak banyak hidangan - borscht Ukraine, sup kharcho pedas, rebus sayuran. Secara harfiah hanya satu sudu puri tomato - dan hidangan itu memperoleh rasa baru. Tetapi adakah pes tomato yang dibeli di kedai sentiasa baik? Resipi untuk penyediaannya, yang merangkumi semua bahan yang disenaraikan pada pakej, tidak selalu memberi inspirasi kepada keyakinan. bukan? Lagipun, sebagai tambahan kepada kehadiran tomato, selalunya semua jenis tidak dapat difahami, dan oleh itu tidak sepenuhnya produk dan bahan berguna dalam bentuk pengemulsi, perisa dan pemekat ditunjukkan pada pek. Tetapi pes tomato juga boleh disediakan di rumah! Resipinya sangat mudah - hanya tomato segar dan beberapa rempah. Artikel ini memberikan penerangan terperinci tentang kerja. Hasilnya adalah puri sayuran semulajadi dan sihat - pes tomato. Foto mengiringi peringkat utama, dengan jelas menunjukkan prosesnya. Jadi mari kita mulakan.

Pes tomato: resipi puri tomato pekat

Seluruh proses terdiri daripada dualangkah, yang pertama boleh dilakukan dengan cara yang berbeza.

1. Mendapatkan jus tomato. Jika anda mempunyai pemerah jus, anda boleh melangkau jisim tomato melalui peranti ini. Dalam kes ini, kulit dan biji yang keras dikeluarkan dengan cepat dari sayur-sayuran. Dengan ketiadaan teknik keajaiban ini, anda perlu melakukan perkara secara berbeza. Letakkan buah-buahan yang dihiris (yang kecil tidak boleh dihancurkan) dalam besen besar atau periuk lebar dan letakkan di atas api sederhana. Apabila dipanaskan, tomato menjadi lembut dan mengeluarkan banyak jus. Kacau dengan sudu atau senduk panjang, angkat jisim pekat dan panas dari bawah. Biarkan tomato mendidih dengan baik dan rata supaya semua kepingan menjadi lembut. Pada masa yang sama, jangan masak untuk masa yang lama. Kemudian keluarkan periuk dari dapur untuk menyejukkan. Dalam bentuk yang sedikit hangat, jisim boleh mula mengelap. Untuk melakukan ini, mula-mula letakkan campuran di bahagian dalam colander besar, dengan mana kulit akan dikeluarkan. Kemudian "lulus" jisim seperti puri melalui ayak besi sederhana, ditekan dengan berhati-hati. Jus tulen tanpa zarah berlebihan akan mengalir ke bawah, dan benih akan kekal dalam peranti.
2. Mendidih. Tuangkan jus tomato puri ke dalam periuk dan masak selama kira-kira 3-4 jam. Setengah jam sebelum memasak, tambah gula dan garam secukup rasa, jika dikehendaki, anda boleh menambah sedikit perasa yang berbeza. Pes mempunyai warna coklat kemerahan, dan konsistensinya tidak lebih buruk daripada yang dibeli di kedai. Letakkan jisim panas dalam balang bersih dan gabus. Pensterilan tambahan bagi kosong buatan sendiri ini tidak diperlukan. Simpan di ruangan bawah tanah atau bilik bawah tanah.

Cara menyediakan tomatopasta dalam periuk perlahan

Lebih pantas dan lebih mudah dari sudut praktikal (tiada asap panas dan lembap yang ketara) ialah puri tomato buatan sendiri menggunakan teknologi moden. Tuangkan jus pekat yang terhasil tanpa kulit dan biji ke dalam periuk perlahan (teknologi diterangkan di atas). Kemudian tetapkan mod yang sesuai dan tunggu hasilnya. Secara berkala, anda boleh mengawal proses supaya pes tomato tidak terlalu masak. Resipi untuk memasak dalam periuk perlahan berbeza daripada yang biasa kerana semua bahan tambahan (garam, lada tanah, gula) dicampur dengan jus serta-merta, sebelum memulakan kerja. Susun puri panas yang dibawa ke konsistensi yang diingini dalam balang dan gulungkan penutup. Pasta buatan sendiri sudah sedia!