Diet tanpa kolesterol: menu untuk minggu ini

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Banyak artikel telah ditulis tentang bahaya kolesterol untuk badan, dan mungkin setiap orang boleh bercakap mengenainya. Namun, adakah ia semudah itu? Apakah diet bebas kolesterol? Apakah makanan yang boleh anda makan?

Apakah itu kolesterol?

Kolesterol ialah sebatian organik, alkohol lipofilik semulajadi yang terdapat dalam membran sel semua organisma hidup kecuali kulat dan prokariot.

Hampir 80% kolesterol dihasilkan oleh badan sendiri, selebihnya 20% kita perolehi daripada makanan dan minuman. Untuk mengawal 20% ini, diet bebas kolesterol ditunjukkan. Apakah makanan yang boleh anda makan secara khusus, hanya doktor anda yang akan memberitahu.

Sejarah penemuan kolesterol

Pada tahun 1769, Pouletier de la Salle, seorang ahli kimia Perancis, dapat mengasingkan bahan putih padat daripada batu karang, yang mempunyai banyak sifat lemak. Dia memanggil penemuannya "gemuk". Pada tahun 1789, seorang lagi warga Perancis, Antoine François de Fourcroix, ahli Konvensyen Kebangsaan, menerima bahan ini dalam bentuk tulennya. Dan hanya pada tahun 1815 nama "kolesterol" muncul. Ia telah dicipta oleh ahli kimia organik Perancis MichelChevrel, menggabungkan perkataan "hempedu" ("chole") dengan perkataan "lemak" ("sterol"). Walau bagaimanapun, kolesterol bukan lemak: pada tahun 1859, seorang lagi Perancis, Pierre Berthelot, membuktikan bahawa bahan itu tergolong dalam kelas alkohol, jadi sejak tahun 1900 ia telah dipanggil kolesterol. Di Rusia, nama ini tidak berakar umbi.

Untuk apa kolesterol?

Kolesterol sangat penting untuk fungsi badan, jadi diet bebas kolesterol yang dipilih tidak seharusnya mengecualikan sepenuhnya daripada diet. Bahan ini adalah bahan binaan yang sangat diperlukan untuk penciptaan membran sel. Kolesterol melindungi sel dan struktur intrasel daripada kesan berbahaya radikal oksigen bebas, jadi keupayaan sel untuk terus hidup, serta kekuatan dan kestabilannya, bergantung pada jumlahnya dalam membran.

Kolesterol juga diperlukan untuk penghasilan hormon steroid korteks adrenal dan hormon seks. Di samping itu, ia diperlukan untuk metabolisme dan penyerapan vitamin A, E, D dan K, untuk pengeluaran vitamin D dan insulin, untuk mengekalkan nada otot dan metabolisme mineral, untuk berfungsi dengan baik sistem imun. Tanpa kolesterol, reseptor serotonin yang terletak di dalam otak tidak akan berfungsi dengan baik.

Mengapa kolesterol berbahaya?

Pertubuhan Kesihatan Sedunia telah membuat kesimpulan bahawa kolesterol adalah salah satu punca aterosklerosis. Malah, dengan lebihannya, plak terbentuk di dinding dalaman saluran darah, yang mengurangkan diameternya dan, dengan itu, mengurangkan pengeluarannya. Sebagai peraturan, kesakitan dan disfungsi organ dalam aterosklerosisberlaku hanya apabila saluran darah tersumbat oleh dua pertiga atau lebih. Ini menimbulkan ancaman serius, kerana aterosklerosis adalah asas kepada banyak penyakit sistem kardiovaskular - strok, infarksi miokardium, penyakit jantung koronari, trombosis dan lain-lain. Oleh itu, jika doktor anda telah mengesyorkan diet bebas kolesterol kepada anda, anda harus mempertimbangkan nasihatnya dengan teliti.

Apakah yang menyebabkan kolesterol tinggi?

Bertentangan dengan kepercayaan popular, bukan sahaja diet yang meningkatkan tahap kolesterol. Sudah tentu, sangat penting untuk memilih produk yang betul: sebagai contoh, anda tidak boleh menyalahgunakan lemak tepu, yang terdapat dalam daging merah, lemak babi, sosej, gula-gula, keju keras dan banyak produk lain. Orang yang mempunyai berat badan berlebihan dan mempunyai tabiat buruk, dengan aktiviti fizikal yang rendah juga berisiko.

Diet bebas kolesterol

Jadi apakah diet bebas kolesterol, apakah makanan yang tidak boleh dimakan bersamanya? Ini adalah diet di mana seseorang menolak pengambilan lemak tepu, rokok dan alkohol. Pada umumnya, tidak ada sekatan yang ketat, cukup untuk mengikuti beberapa peraturan. Adalah dinasihatkan untuk menggabungkan diet baharu dengan sukan - ini hanya akan meningkatkan kesannya.

Apakah yang tidak boleh dimakan pada diet bebas kolesterol?

Jadi, jika pilihan anda ialah diet bebas kolesterol, apakah makanan yang perlu anda hentikan daripada diet anda?

Seperti yang telah disebutkan, anda perlu mengurangkan pengambilan lemak tepu. Ini termasuk lemak haiwan,ia juga banyak terdapat dalam kelapa dan minyak kelapa sawit. Adalah lebih baik untuk memilih minyak sayuran, terutamanya zaitun, tetapi ia juga tidak boleh disalahgunakan.

Pemakanan bebas kolesterol selama seminggu membolehkan anda memasukkan daging ke dalam diet anda. Keutamaan harus diberikan kepada burung. Kadang-kadang anda mampu membeli daging lembu, daging lembu tanpa lemak atau kambing tanpa lemak, sangat jarang daging babi tanpa lemak. Potong semua lemak dari daging. Produk daging separuh siap, termasuk sosej dan daging salai, hendaklah dikecualikan daripada menu.

Jika anda mempunyai kolesterol tinggi, anda tidak boleh makan sotong dan kaviar ikan - dalam kes yang melampau, anda boleh memakannya hanya beberapa kali setahun. Ia tidak perlu untuk mengecualikan telur dari menu, tetapi masih lebih baik untuk makan tidak lebih daripada empat keping setiap minggu. Anda juga harus menolak krim dan krim masam.

Paras kolesterol dalam darah meningkat apabila paras gula dalam darah meningkat, dan oleh itu, dengan diet bebas kolesterol, anda perlu berhenti makan gula-gula. Alkohol dilarang, kecuali, sebagai contoh, sejumlah kecil wain merah yang baik, serta kopi, teh asli, minuman berkafein dan berkarbonat.

Apa yang boleh anda makan dengan diet bebas kolesterol?

Jika diet bebas kolesterol ditunjukkan untuk anda, menu jadual anda mesti mengandungi makanan tertentu.

Sebagai contoh, ikan ialah bahan penting. Terutama berguna adalah jenis lemaknya, tepu dengan asid lemak Omega-3 - menggelepar, tuna, ikan kod, salmon, salmon. Kebetulan, banyak kajiansaintis telah membuktikan bahawa asid lemak omega-3 boleh mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.

Produk tenusu juga perlu dimasukkan ke dalam diet. Anda boleh memilih susu, yogurt dan keju kotej, serta keju dan kefir dengan kandungan rendah lemak.

Buah-buahan segar memainkan peranan penting dalam diet bebas kolesterol, manakala sayur-sayuran boleh sama ada segar atau diproses dengan jumlah minimum lemak. Diet harian harus mengandungi sekurang-kurangnya 400 g sayur-sayuran dan buah-buahan, serta beberapa kekacang.

Dari lauk anda harus memilih pasta, tetapi hanya dari gandum durum. Roti wholemeal juga boleh ditambah ke dalam hidangan.

Kacang yang sangat sihat, yang mengandungi asid lemak tak tepu. Daripada gula-gula, anda boleh makan buah-buahan kering, tetapi beberapa keping coklat hitam atau coklat gelap tambahan setiap hari dibenarkan. Daripada minuman, anda harus memilih minuman buah beri, teh herba, uzvar dan kolak.

Jika anda mengamalkan diet bebas kolesterol, makanan hendaklah direbus, direbus atau dikukus, tetapi tidak diingini untuk menggorengnya. Untuk rasa, sudah cukup untuk menambah herba pedas, tetapi garam tidak boleh disalahgunakan. Semasa memasak, anda perlu mengawal jumlah lemak.

Menu diet bebas kolesterol

Apabila beralih kepada diet baharu, anda harus berhati-hati memilih diet untuk minggu pertama lebih awal supaya pada saat terakhir anda tidak perlu terus lapar atau makan makanan terlarang. Diet bebas kolesterol tidak terkecuali. Menu untuk minggu ini cukup ringkas jadi anda tidak perlu membeli bahan-bahan yang jarang ditemui.

Isnin:

Untuk sarapan pagi, anda boleh minum segelas susu dan makan roti bakar. Sebagai pencuci mulut yang ringan, sepotong marmalade asli sesuai.

Makan tengah hari hendaklah terdiri daripada salad, ia berguna untuk menambah ikan rebus ke dalamnya.

Untuk makan malam, dibenarkan makan spageti durum dan, sebagai contoh, salmon rebus. Tambahan yang bagus ialah salad tomato.

Selasa:

Sarapan membolehkan anda menikmati secawan kopi, tetapi hanya tanpa kafein, serta roti bakar dengan sekeping keju rendah lemak.

Untuk makan tengah hari, anda boleh makan kentang tumbuk bersama daging kukus. Anda boleh meminumnya dengan segelas jus, tanpa gula.

Makan malam boleh dibuat mudah dengan membuat salad sayuran dan minum teh yang lemah.

Rabu:

Untuk sarapan pagi, makan telur dadar dengan roti bakar dan secawan teh hijau.

Makan malam hendaklah termasuk sup sayur-sayuran, diikuti dengan daging lembu rebus dan segelas jus.

Untuk makan malam, anda boleh membuat salad sayuran dengan sekeping roti, kemudian makan labu yang dibakar dengan lobak merah.

Khamis:

Jus lobak merah juga bagus untuk sarapan pagi, anda boleh menambah roti bakar untuk rasa kenyang.

Untuk makan tengah hari, anda boleh makan salad tomato, lada benggala dan bawang hijau, sambil menambah potongan ayam belanda wap padanya.

Makan malam ringan termasuk vinaigrette dan teh.

Jumaat:

Untuk sarapan pagi, anda boleh makan keju kotej rendah lemak danminum segelas jus sitrus.

Makan malam hendaklah sup sayur-sayuran dan dada ayam, direbus atau dikukus.

Makan malam hendaklah terhad kepada jagung rebus dan salad.

Sabtu:

Anda boleh bersarapan dengan sebarang bubur, menambah secawan kopi tanpa kafein padanya.

Untuk makan tengah hari, anda boleh membuat ikan rebus, dan menggunakan salad sayuran sebagai ulam.

Makan malam sekali lagi adalah vegetarian: nasi perang dan sepinggan vinaigrette harus dipilih.

Ahad:

Mulakan pagi anda dengan sarapan yogurt rendah lemak dan segelas jus lobak merah.

Labu yang dibakar dengan lobak merah akan menjadi hidangan tengah hari yang hebat, dan anda boleh menambah sekeping ikan rebus padanya.

Untuk makan malam, anda boleh memasak lada sumbat dan salad sayuran.

Resipi untuk diet bebas kolesterol

Apabila anda membiasakan diri dengan diet jenis ini seperti diet bebas kolesterol, resipi boleh menjadi lebih kompleks.

sup puri zucchini

Untuk 4 hidangan sup, anda perlu mengambil 2 zucchini (zucchini biasa), 2-3 kentang, bawang kecil, 1 liter air, herba, 1-2 sudu besar minyak sayuran, secubit garam.

Tuang air ke dalam periuk. Basuh zucchini, kupas, potong dan masukkan ke dalam periuk, kemudian masukkan bawang, kemudian kentang. Tutup periuk dan masak dengan api perlahan sehingga sayur empuk, kemudian masukkan sedikit garam dan tahan selama 5 minit lagi. Kemudian anda perlu mengeluarkan kuali, tambah minyak sayuran dan turunkan sup ke dalam pengisar, mengubahnya menjadi puri. Hidangkan dengankehijauan.

salad Bulgaria

Untuk 4 hidangan salad, anda perlu mengambil 30 g kacang pain, 250 g salad, 3 epal, 200 g keju, 2 sudu besar lemon dan jus oren, seulas bawang putih, 20 g bawang hijau, 100 ml yogurt rendah lemak, 2 lada benggala manis.

Kacang pain perlu dikupas dan digoreng dalam kuali tanpa minyak. Pada masa ini, basuh daun salad dan koyakkan kasar, kupas epal, keluarkan inti, taburkan dengan jus lemon dan potong kiub. Dari lada anda perlu memotong benih dan memotongnya menjadi jalur, keju - menjadi kiub. Cincang bawang hijau, hancurkan bawang putih dalam penekan bawang putih. Campurkan semuanya, tuangkan ke atas yogurt dan jus oren.

Ikan merah yang dibakar dalam kacang

Untuk 4 hidangan hidangan, anda perlu mengambil 800 g fillet ikan merah, 100 g walnut, jus satu lemon, 1 sudu besar minyak sayuran, perasa secukup rasa (sebaik-baiknya tanpa garam), 2- 3 ulas bawang putih (pilihan).

Hancurkan bawang putih dengan penekan bawang putih dan campurkan dengan jus lemon. Tuangkan fillet dengan campuran jus dan bawang putih, tutup dengan filem berpaut dan biarkan selama kira-kira setengah jam. Pada masa ini, anda perlu memotong walnut, tambah minyak sayuran dan rempah kepada mereka, campurkan. Jus hendaklah ditoskan dari fillet, gulung ikan dalam kacang dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 20 minit.

Hasil diet bebas kolesterol

Pemakanan tanpa kolesterol boleh membantu badan untuk mewujudkan fungsi organ yang betul. Dengan diet yang betul, anda boleh positiftrend: kesihatan anda akan bertambah baik, dan gejala patologi, jika ada, akan beransur-ansur hilang.