Cara membuat cuka currant daripada currant merah atau hitam

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Cuka kismis, disediakan sendiri, merupakan pengganti yang sangat baik untuk produk yang dibeli di kedai. Perlu diingat dengan segera bahawa tidak sukar untuk melakukannya.

Adalah mustahil untuk tidak mengatakan bahawa cuka currant berfungsi dengan baik bukan sahaja dari hitam, tetapi juga dari beri merah. Di samping itu, daun ceri, raspberi dan semak dan pokok buah-buahan lain sering ditambah kepada sos sedemikian, yang meningkatkan rasa produk akhir dengan ketara.

Jadi bagaimanakah cuka buatan sendiri harus dibuat? Cuka currant disediakan secara ringkas, tetapi untuk masa yang agak lama. Hari ini kami akan membentangkan kepada anda beberapa resipi terperinci, yang mana anda tidak lagi akan membeli produk ini di kedai, tetapi akan membuatnya sendiri.

Cuka Kismis Merah: Resipi Langkah demi Langkah

Untuk membuat sos yang boleh digunakan dengan mudah pada pelbagai hidangan, anda perlu menyimpan sejumlah kecil bahan yang ringkas dan berpatutan. Jika anda seorang pemastautin musim panas yang gemar, dan di taman anda terdapat semak dengan buah beri merah yang sihat, maka anda boleh menuai cuka currant sekurang-kurangnya setiap tahun. Sesungguhnya, dengan penyimpanan yang betul, produk ini tidak kehilangan kualitinyalama.

Jadi, kita perlukan:

• currant merah (tanpa ranting) - tepat 500 g;
• gula pasir bersaiz sederhana - kira-kira 200 g;
• air yang ditapis - kira-kira 2 l.

Pemprosesan beri

Pasti ramai yang tahu bahawa sos kismis sentiasa menjadi sangat lazat dan wangi. Walau bagaimanapun, bukan sahaja kuah boleh dibuat daripada beri yang dibentangkan, tetapi juga produk seperti cuka. Adalah baik untuk merendam daging, ikan di dalamnya, menambahnya ke gulai, salad, dan juga memadamkan soda meja semasa membakar produk. Tetapi tidak semua orang tahu bagaimana cuka currant disediakan. Itulah sebabnya dalam artikel ini kami memutuskan untuk membincangkan topik masakan ini.

Pertama, anda harus menyusun beri merah, memisahkannya daripada ranting dan serpihan lain. Sebagai peraturan, currant tidak dibasuh untuk membuat cuka. Tetapi jika ia sangat kotor, maka masih disyorkan untuk membilasnya dalam air sejuk, dan kemudian goncangkannya dengan sangat kuat dalam colander.

Membuat sirap

Bagaimanakah cuka redcurrant dibuat? Resipi masakan untuk produk ini memerlukan penggunaan sirap manis. Untuk menyediakannya, anda perlu menuangkan gula pasir ke dalam periuk besar, dan kemudian tuangkannya dengan 2 liter air kosong. Seterusnya, bahan-bahan perlu dibakar, direbus dan disejukkan sepenuhnya.

Ekstrak tumbuk

Selepas memproses beri dan menyediakan sirap, anda harus mula menggabungkannya. Untuk melakukan ini, currant merah mesti dihancurkan dengan menghancurkan, diletakkan dalam mangkuk kaca besar.balang, dan kemudian tuangkan air manis yang disejukkan. Dalam bentuk ini, leher bekas yang diisi mesti ditutup dengan serbet, dan kemudian dimasukkan ke dalam almari gelap. Mengaduk pulpa secara berkala, adalah perlu untuk memastikan bahawa kandungan balang ditapai secara intensif. Pada akhir proses ini, cuka akan siap sepenuhnya. Ia biasanya mengambil masa kira-kira 2-2.5 bulan.

Bagaimana untuk menyimpan?

Selepas proses penapaian selesai, kandungan balang mesti ditapis melalui kasa berbilang lapisan, dibotolkan, ditutup rapat dengan penutup dan diletakkan di dalam peti sejuk. Dalam keadaan ini, cuka beri boleh disimpan selama beberapa tahun.

Membuat cuka daripada daun kismis dan beri

Semua orang tahu sifat-sifat daun semak kismis. Itulah sebabnya kami mencadangkan untuk membuat cuka buatan sendiri menggunakan bahan mentah yang berguna ini. By the way, untuk tujuan ini adalah lebih baik untuk mengambil pucuk muda yang baru mekar.

Jadi, blackcurrant dan cuka daun memerlukan bahan-bahan berikut:

• pucuk muda semak kismis - kira-kira 500 g;
• gula pasir halus - 1.5 cawan;
• kismis hitam dan kismis - beberapa keping;
• air yang ditapis - kira-kira 2.5 liter.

Memasak asas

Untuk membuat produk sedemikian, anda harus mengumpul pucuk muda blackcurrant terlebih dahulu, dan kemudian cincang halus dan letakkannya dalam balang tiga liter, isikan kepada 2/3 bahagian. Seterusnya, anda perlu menambah beberapa buah beri gelap dan kismis pada daun. Di penghujung segalanyakomponen mesti ditutup dengan gula dan dituangkan dengan air yang ditapis biasa.

Proses penuaan

Selepas balang diisi dengan semua bahan, kandungannya hendaklah dicampur dengan sebati dengan sudu besar. Dalam kes ini, gula pasir harus hampir cair sepenuhnya. Seterusnya, leher bekas perlu ditutup dengan kain linen atau kapas, mengikatnya dengan benang atau elastik.

Dalam keadaan ini, bekas mesti diletakkan di atas palet dan dihantar ke kabinet gelap, di mana ia adalah wajar untuk menyimpannya selama 4 minggu. Pada masa yang sama, setiap hari pulpa yang terhasil hendaklah dikacau dengan sudu besar.

Selepas masa yang ditetapkan, kandungan balang mesti ditapis melalui kasa berbilang lapisan, dan kemudian dituangkan ke dalam bekas yang sama sekali lagi, ditutup dengan cara yang sama dengan kain kapas atau linen dan diletakkan di dalam kabinet gelap. Kali ini cuka kismis disyorkan untuk bertahan kira-kira 2 bulan.

Peringkat akhir

Selepas cuka siap, jisim agar-agar hendaklah dikeluarkan dengan berhati-hati dari permukaannya, dan cecair yang tinggal hendaklah ditapis melalui kain keju. Kesimpulannya, produk yang bersih dan lutsinar mesti dituangkan ke dalam botol kaca, disumbat dengan baik dan diletakkan di dalam peti sejuk. Pada masa hadapan, cuka kismis boleh digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Buat cuka buatan sendiri menggunakan daun ceri

Kismis merah dan cuka daun ceri adalah lebih banyakwangi daripada produk yang dibuat hanya daripada buah beri sahaja. Itulah sebabnya, semasa penyediaan sendiri sos ini, kami mengesyorkan anda juga menggunakan pucuk muda.

Jadi, kita perlukan:

• currant merah (tanpa ranting) - tepat 500 g;
• daun ceri - kira-kira 20g;
• gula pasir bersaiz sederhana - kira-kira 200 g;
• air yang ditapis - kira-kira 2 l.

Proses memasak

Untuk membuat produk sedemikian di rumah, tidak perlu menumpukan banyak masa lapang untuk proses ini. Lagipun, ia disediakan agak mudah dan cepat.

Mula-mula, susun semua buah beri, kemudian bilas sedikit dalam air sejuk. Selepas itu, buah-buahan yang telah diproses mesti dilipat ke dalam mangkuk besar dan dihancurkan dengan penolak supaya semua jus keluar. Pada masa akan datang, jisim yang terhasil mesti dipindahkan ke balang kaca tiga liter. Pada masa yang sama, beri tumbuk hendaklah dibentangkan secara berlapis-lapis, berselang-seli dengan daun ceri.

Selepas bekas diisi, ia dikehendaki melarutkan pasir gula dengan teliti dalam air masak yang telah disejukkan. Pada masa akan datang, sirap yang dihasilkan mesti dituangkan ke atas keseluruhan jisim currant. Selepas itu, kandungan bekas hendaklah dicampur dengan sebati dengan sudu besar dan ditutup dengan kasa berbilang lapisan.

Adalah disyorkan untuk mencampurkan jisim ini hanya untuk minggu pertama. Baki 49 hari hanya diperlukan untuk memastikan cuka ditapai secara intensif dan tidak melimpah ke tepi.pinggan mangkuk.

Pembotolan produk siap

Selepas kandungan balang berhenti ditapai dan menjadi selutut yang mungkin, cuka hendaklah ditapis melalui kain linen. Dalam bentuk ini, ia mesti dituangkan ke dalam botol kaca gelap dan diletakkan di dalam peti sejuk. Chef berpengalaman yang telah membuat produk ini lebih daripada sekali di rumah mendakwa bahawa cuka currant boleh disimpan tanpa kehilangan kualitinya, sehingga 8-10 tahun.

Memasak cuka sari apel buatan sendiri dengan daun kismis

Cuka daripada epal dan daun blackcurrant sangat berguna dan wangi. Bahan semulajadi sedemikian boleh digunakan semasa penyediaan hidangan ikan dan daging, serta dalam proses membakar produk tepung yang subur dan lembut.

Jadi, untuk membuat cuka asli, kita perlukan:

• epal hijau dengan masam - kira-kira 500 g;
• daun kismis hitam muda - kira-kira 500 g;
• gula pasir - kira-kira 200 g;
• air yang ditapis - kira-kira 2 liter.

Penyediaan bahan

Sebelum membuat produk sedemikian, anda perlu mencuci epal hijau dengan teliti, dan kemudian memotongnya menjadi kiub kecil, sambil mengeluarkan kotak benih. Ia juga diperlukan untuk membilas daun muda blackcurrant secara berasingan. Bagi air dan gula pasir pula, bahan-bahan ini perlu dibuat sirap dengan memanaskannya sedikit di atas dapur.

Simpan produk di tempat yang gelap

Selepas buah dan dauncurrants akan diproses, anda perlu mengambil balang kaca tiga liter, letakkan epal cincang di sana, berselang-seli dengan pucuk semak buah. Setelah meletakkan semua bahan dalam bekas, mereka perlu diisi dengan sirap yang telah disejukkan sepenuhnya. Seterusnya, leher balang mesti ditutup dengan kain kasa, mengikatnya dengan jalur elastik. Dalam bentuk ini, produk harus diletakkan di dalam kabinet gelap dan disimpan di sana sehingga penapaian berhenti. Proses ini boleh membawa anda ke mana-mana dari beberapa minggu hingga beberapa bulan. Semuanya bergantung pada kepelbagaian epal.

Bagaimana untuk menyimpan?

Selepas proses penapaian kandungan tin berhenti sepenuhnya, ia mesti ditapis menggunakan linen padat atau kain kapas. Cuka telus yang terhasil hendaklah dituangkan ke dalam botol kaca gelap, ditutup rapat dan diletakkan di dalam peti sejuk. Menurut ramai pakar, produk sedemikian yang dibuat berdasarkan epal disimpan untuk masa yang lebih sedikit daripada bahan yang dibuat dari mana-mana buah beri. Tetapi dalam apa jua keadaan, cuka buatan sendiri yang siap boleh digunakan dengan selamat untuk memasak pelbagai hidangan dan membakar.

Ringkaskan

Kini anda tahu bahawa anda bukan sahaja boleh membeli cuka di kedai, tetapi juga membuatnya sendiri. Menggunakan produk tertentu, anda boleh mengubah rasa bahan tertentu dengan ketara, serta jangka hayat bahan tersebut.