Yis yang manakah untuk dipilih oleh moonshine?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Alkohol adalah sebahagian daripada budaya kita hari ini. Di rak kedai, ia dipamerkan dalam semua kepelbagaiannya, seperti yang mereka katakan, untuk setiap rasa dan warna. Walau bagaimanapun, ramai yang lebih suka membuatnya sendiri. Dan untuk menyediakan, sebagai contoh, moonshine, anda memerlukan beberapa komponen. Salah satu peserta utama dalam proses penapaian ialah yis, yang merupakan kulat penting yang menukar gula kepada alkohol di bawah pengaruh enzim. Hari ini, yis moonshine juga mempunyai banyak jenis yang berbeza dari segi ketahanan terhadap persekitaran luaran, suhu pembiakan, habitat dan sebagainya.

Mari kita pertimbangkan dengan lebih terperinci.

yis Baker

Produk ini biasanya digunakan untuk membakar produk bakeri, untuk moonshine ia adalah pilihan yang tidak baik, kerana kualiti minumannya sangat rendah. Walau bagaimanapun, pada zaman dahulu, roti moonshine sangat diminati. Ia disediakan daripada barli, bijirin, gandum dan lain-lain. Pertimbangkan apakah yis untuk moonshine yang digunakan pada zaman dahulu.

Yis Roti Buatan Sendiri

Bahan: rai, barli, gandum, kacang,jagung, sekoi, air.

Memasak

Semua bahan bercambah. Untuk melakukan ini, rendam mereka dalam air suam dan sebarkan lapisan dua sentimeter. Dalam kes ini, anda perlu memastikan bahawa bijirin tidak masam. Apabila ia tumbuh, ia dikeringkan dan dikisar menjadi tepung. Kemudian air direbus dan tepung ditambah, kacau sentiasa. Campuran mestilah konsisten dengan jeli cecair. Dia dilindungi dan berkeras selama dua belas jam. Kemudian jisim dituangkan ke dalam mangkuk dan disejukkan, kacang polong ditambah pada kadar satu kilogram setiap dua belas baldi masam. Dibiarkan untuk ditapai selama sepuluh hari, selepas itu moonshine boleh dibancuh.

Yis wain

Yis khas untuk pembuatan wain, dipanggil yis wain, tidak digunakan dalam pembuatan bir di rumah, kerana ia sangat mahal. Walau bagaimanapun, ia kadangkala digunakan untuk meningkatkan penapaian moonshine.

Untuk memasaknya sendiri, anda perlu mengambil lima kilogram delima anggur yang ditapai, tambah dua kilogram gula dan sepuluh liter air. Campuran ini dibiarkan untuk ditapai, kemudian ia diteruskan ke penyulingan.

Mari kita lihat resipi lain untuk cara membuat yis wain anda sendiri untuk membuat moonshine.

Ragi daripada kismis

Bahan: satu sudu gula, empat ratus gram air, satu sudu kismis.

Memasak

Masukkan gula ke dalam botol setengah liter, tuangkan air mendidih ke atasnya, tutup dengan palam kapas dan sejukkan pada suhu bilik. Kemudian kismis diletakkan di dalam bekas dan sekali lagi ditutup dengan gabus, dibiarkan untuk ditapai selama tujuh hari. Ia mesti dikatakan bahawayis ini mesti digunakan segera kerana ia tidak tahan lama.

yis "Liar" untuk membuat moonshine

Bahan: dua cawan ceri atau anggur tulen, setengah cawan gula, satu cawan air.

Memasak

Untuk menyediakan yis untuk moonshine, semua bahan dicampur, dimasukkan ke dalam bekas kaca, disumbat dan diletakkan di tempat yang hangat dan gelap selama empat hari. Selepas beberapa ketika, campuran ditapis melalui kain tipis dan digunakan sebagai ganti yis. Untuk sepuluh liter minuman rumah, tiga ratus gram pemula sedemikian diambil. Produk ini disimpan tidak lebih daripada sepuluh hari.

Yis bir

Produk sedemikian boleh dibeli sebagai suplemen vitamin, tetapi ia tidak sesuai untuk membuat moonshine, kerana ia boleh menahan sedikit kepekatan alkohol dalam mash. Walau bagaimanapun, kadangkala ia digunakan dalam pembuatan bir moonshine. Cara membuatnya sendiri, kini kami akan pertimbangkan.

Yis bir di rumah

Bahan-bahan: satu gelas tepung, satu gelas air, satu gelas gula, satu gelas bir.

Memasak

Memandangkan yis mana yang terbaik untuk moonshine, kami ambil perhatian bahawa jika alkohol tidak tersedia, maka yis bir akan digunakan. Sudah tentu, minuman beralkohol akan menjadi kurang kuat.

Jadi, air suam dituang ke dalam mangkuk, masukkan tepung dan kacau supaya tidak berketul, boleh guna mixer untuk ini. Mangkuk diletakkan di tempat yang hangat, ditutup dengan tudung, selama enam jam. Kemudian bir dan gula yang tidak disterilkan dimasukkan ke dalam doh, kacau rata dan dimasukkan semula ke dalam api. Selepas beberapa ketika, yis buatan sendiri dituangkan ke dalam bekas kaca dan diletakkan di tempat yang sejuk untuk penyimpanan.

yis hop segar buatan sendiri

Untuk membuat yis untuk moonshine di rumah, anda perlu mengisi periuk dengan hop, tuangkan air panas ke atasnya, tutup dan rebus selama satu jam. Kemudian sup ditapis, satu gelas tepung dan gula ditambah kepada dua liter daripadanya, kacau dan letakkan selama tiga puluh enam jam di tempat yang hangat. Selepas masa berlalu, dua kentang parut dimasukkan ke dalam campuran, dicampur dan sekali lagi dimasukkan ke dalam api selama satu hari. Produk siap dituangkan ke dalam botol kaca dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Yis cair pekat

Bahan: dua ratus lima puluh gram hop, dua liter air suam, lima ratus gram m alt, seratus dua puluh gram madu, lima puluh gram yis lama (kering).

Memasak

Hop dan m alt dituangkan dengan air mendidih dan direbus selama setengah jam, ditutup dengan penutup dan kacau sekali-sekala. Campuran kemudian ditapis melalui kain kasa atau ayak, madu ditambah dan dipanaskan sehingga mendidih, selepas itu ia disejukkan, ditutup dengan tuala. Apabila jisim telah sejuk, yis kering lama untuk moonshine ditambah kepadanya, selepas mencairkannya dengan air suam. Campuran dibiarkan selama dua setengah jam. Pada masa ini, jisim harus meningkat. Tetapi apabila ia mula jatuh, ini akan menjadi isyarat bahawa yis sudah sedia dan boleh digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan, meletakkan sisa makanan di tempat yang sejuk untuk disimpan.

Yis alkohol (atas dan bawahpenapaian)

Produk ini menyumbang kepada pengeluaran alkohol. Untuk ini, yis alkohol untuk moonshine paling sesuai. Ini disebabkan oleh fakta bahawa aktiviti penting mereka berlaku pada suhu yang sama di mana mash disediakan. Selain itu, ia sangat tahan terhadap kandungan alkohol yang tinggi.

Alkohol menyokong semua fungsi yis, tetapi apabila kekuatan tumbuk mencapai lebih daripada lima belas peratus, ramai daripada mereka mati. Yis alkohol diperoleh daripada sel tunggal, hanya ia mampu menghasilkan bangsa yis tulen, di mana kualiti penapaian dan kualiti dan kuantiti produk akhir bergantung. Adalah menarik bahawa anda bukan sahaja boleh membeli budaya tulen, tetapi juga membiaknya sendiri. Walau bagaimanapun, ramai hari ini membeli produk sedemikian di kedai khusus, mempercayai profesional. Pada masa yang sama, yis untuk minuman keras "Saf Levure" sangat diperlukan.

Penyediaan yis berdasarkan "Saf Levure"

Bahan-bahan: empat ratus lima puluh gram air, lima puluh gram vodka kalis empat puluh, satu sudu tepung, satu sudu gula dan satu sudu Saf Levure.

Memasak

Untuk mendapatkan yis berkualiti tinggi untuk pembuatan bir di rumah, disyorkan untuk meletakkan "Saf Levure" dalam air suam selama dua puluh lima minit. Kemudian tambah gula dan alkohol (sehingga jumlah kekuatan campuran adalah lima peratus). Campuran ini dibiarkan selama satu hari, ditutup dengan penutup dan goncang sekali-sekala.

Apakah kelebihan yis alkohol?

Yis alkohol untuk moonshine adalah komponen yang sangat diperlukan dalam penciptaan alkohol berkualiti tinggi. Alkohol segera membunuh strain yang lebih lemah, meninggalkan yang lebih kuat dengan toleransi alkohol yang tinggi, jadi rasa yis akan dihapuskan. Di samping itu, mash akan ditapai sama rata, hasil alkohol akan meningkat sedikit. Pengenalan pecahan gula menyumbang kepada pencapaian enam belas darjah dalam wort. Braga sendiri akan bersedia untuk penyulingan dalam masa enam hari. Moonshine diperoleh tanpa kekotoran berbahaya, jadi penulenan tambahan dengan kalium permanganat atau kaedah lain tidak diperlukan.

Selalunya berlaku bahawa tiada yis di tangan, tetapi rancangan masih kekal untuk membancuh moonshine berkualiti tinggi. Dalam kes ini, bancuh untuk minuman keras tanpa yis boleh disediakan.

Gandum moonshine

Bahan: lima kilogram biji gandum, lima belas liter air, enam setengah kilogram gula.

Memasak

Biji gandum dicuci dan dituangkan dengan sedikit air. Selepas beberapa ketika, masukkan satu setengah kilogram gula dan tunggu sehingga gandum bercambah. Apabila ini berlaku, tambah lima belas liter air dan baki gula, letakkan jisim di tempat yang hangat selama sepuluh hari, pasangkan meterai air pada bekas. Apabila masa berlalu, tumbuk itu masih diteruskan melalui cahaya bulan.

Braga pada nasi

Bahan: dua cawan beras ditapis, tiga cawan gula, setengah liter bir.

Memasak

Kami sudah tahu cara membuat yis moonshine. Tetapiapabila tidak boleh dimasak, anda boleh membuat tumbuk berasaskan nasi. Untuk melakukan ini, semua komponen diletakkan dalam balang tiga liter, ditutup dengan penutup dengan meterai air dan dibiarkan di tempat yang hangat selama dua belas hari, secara berkala menggoncang bekas. Jika dikehendaki, aprikot kering, kismis atau prun ditambah pada tumbuk.

Untuk mendapatkan alkohol berkualiti tinggi, alkohol yang terakhir ditulenkan semasa penyulingan, selepas yang pertama melalui radas. Ramai orang menggunakan arang aktif untuk ini. Jadi, tablet arang dikisar menjadi serbuk (lima puluh gram serbuk diambil setiap liter moonshine), digabungkan dengan alkohol dan diletakkan di tempat yang hangat selama tujuh hari. Kemudian cecair itu ditapis dan disalurkan melalui radas sekali lagi.

Akhirnya…

Perlu diingatkan bahawa yis adalah komponen terpenting dalam proses penapaian. Mereka adalah kulat yang, di bawah pengaruh enzim, menukar gula menjadi karbon dioksida dan etil alkohol. Terdapat banyak jenis mereka, yang berbeza antara mereka dalam suhu pembiakan, penentangan terhadap pengaruh alam sekitar, dan sebagainya. Bercakap tentang yis mana yang lebih baik untuk moonshine, mesti dikatakan bahawa ia adalah alkohol, kerana aktiviti penting mereka berlaku dalam julat suhu yang sama di mana mash disediakan, oleh itu mereka lebih tahan terhadap kandungan alkohol yang tinggi di dalamnya. Jika yis alkohol tidak tersedia, bir atau yis roti boleh digunakan, jarang yis wain.

Keupayaan untuk membancuh moonshine telah datang kepada kami sejak zaman purba. Kemudian orang menggunakan karunia alam untuk membuat tumbuk. Beberapa resipi telah bertahan hingga ke hari ini dan digunakan secara meluas.digunakan dalam kalangan pencinta alkohol berkualiti tinggi buatan sendiri. Walau apa pun, dan setiap pencerah bulan mempunyai resipi sendiri untuk membuat minuman, yang telah diuji. Dan ragi yang dia gunakan untuk ini bergantung pada pilihan peribadinya.