"Houndstooth" (kek): resipi memasak dengan foto langkah demi langkah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

"Houndstooth" - kek yang diketahui semua orang sejak kecil. Sejarahnya bermula sejak zaman Soviet - ketika itu, ibu dan nenek kita belajar memasaknya. Resipi konfeksi ini telah dipelihara sehingga kini, yang membolehkan kita merasai rasa kek ini. Kek Houndstooth, resipi dengan gambar yang diberikan di sini, sangat mudah untuk disediakan - anda hanya perlukan kemahiran asas pastri.

Untuk membuat kek, anda memerlukan senarai bahan berikut:

Untuk kek

• 80g tepung gandum;
• sepasang telur ayam;
• 70g gula.

Untuk krim:

• 150g mentega;
• 130g gula tepung;
• 30g krim;
• 30g serbuk koko;
• 60ml alkohol (wain atau cognac);
• 250 g ceri pitted.

Untuk pembekuan

• 80 gcoklat susu;
• 50g mentega;
• coklat gelap atau susu untuk taburan.

"Houndstooth" - kek yang perlu disediakan lebih awal - anda perlu menyediakan ceri beberapa jam sebelum permulaan proses, yang akan digunakan untuk mengisi. Beri mesti dipisahkan dari biji (jika ceri itu utuh) dan tuangkan 50 ml alkohol yang dipilih (wain atau cognac). Selepas itu, buah beri perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 4-5 jam supaya ia diberi makan.

Proses membuat kek

"Houndstooth" - kek, kek yang dibuat daripada doh biskut biasa dan sangat mudah disediakan. Telur ayam mesti dipecahkan ke dalam mangkuk kering yang berasingan dan pukul dengan pengadun pada kelajuan tinggi sehingga buih terbentuk - anda perlu meneruskan prosedur sehingga jisim telur meningkat tiga kali ganda. Apabila ini berlaku, anda boleh menambah tepung dan gula. Anda perlu mencurahkannya dengan berhati-hati, dalam aliran nipis, mencampurkan segala-galanya ke dalam jisim homogen. Adalah wajar untuk campur tangan dalam arah dari bawah ke atas. Sebelum menuang tepung, ia mesti ditabur melalui ayak.

Jisim tepung, gula dan telur mesti dibawa ke konsistensi homogen dan, menuangkannya ke dalam bentuk bulat di atas kertas, bakar dalam ketuhar, yang mesti dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 220 darjah. Apabila kek sudah siap, ia mesti disejukkan tanpa mengeluarkannya dari acuan.

Proses membuat krim dan aising, membentuk kek

Dalam proses membakar kek, sudah tiba masanya untuk mula menyediakan krim, yang dibuat berdasarkan minyak. Untuk melakukan ini, lembutkan mentega sedikit dan pukul dengan gula tepung. Dalam jisim yang terhasil, tambah 10 ml alkohol dan koko, dan kemudian ulangi prosedur sebat lagi. Krim sudah siap. Sebahagian daripadanya akan diperlukan untuk menutup kek Houndstooth - foto akan membantu anda memahami rupa produk itu. Bahagian lain adalah untuk isi ceri.

Apabila kek dan krim sudah siap, tiba masanya untuk mula memasang kek. Untuk melakukan ini, anda perlu memotong kek ke diameter yang dikehendaki, menyelaraskan tepi, dan kemudian meletakkan ceri beralkohol di atasnya. Pada ketika ini, perkara yang paling penting ialah menekan buah beri dengan baik pada kek, jika tidak, produk siap akan kehilangan bentuknya. Beri perlu ditutup dengan separuh krim. Memandangkan bahagian utama kerja selesai, resipi mengesyorkan meletakkan kek Houndstooth yang hampir siap di dalam peti sejuk untuk memejalkan sebahagiannya.

Pada masa ini, mulakan menyediakan sayu. Ia diperbuat daripada coklat dan mentega. Kedua-dua bahan ini diletakkan dalam satu hidangan dan dicairkan dalam tab mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro, selepas itu jisim yang terhasil menjadi sejuk.

Selepas krim pada kek mengeras sedikit, anda perlu mengeluarkannya dan, membebaskannya daripada bentuk bulat, sapukan bahagian tepi kek dengan sebahagian daripada sayu yang disejukkan, selepas itu produk mesti dihantar kembali ke peti sejuk sehingga pejal sepenuhnya.

Sisa aising (pasangansudu teh akan cukup) hendaklah diletakkan di dalam beg pastri dengan muncung yang sangat nipis dan diperah pada kek dengan krim beku, melukis imej kaki burung. Sebagai alternatif, bukannya beg pastri, anda boleh menggunakan parchment yang digulung ke dalam kon dengan lubang nipis.

Daripada sisa krim coklat, anda boleh membuat hiasan untuk kek, yang harus diletakkan di sepanjang tepi produk - dalam perkara ini, anda harus beralih kepada imaginasi anda. Pada peringkat akhir penyediaan, bahagian tepi kek mesti ditaburkan dengan cip coklat, selepas itu produk kuih-muih yang telah siap sepenuhnya mesti dihantar ke peti sejuk sehingga dihidangkan.

"Houndstooth" - kek, beberapa resipi yang melibatkan penyediaan dua lapisan. Ini disebabkan oleh jumlah krim coklat yang banyak menutupi konfeksi. Untuk menyediakan dua kek biskut, anda perlu mengambil 4 telur ayam, 160 g tepung gandum dan 150 g gula pasir, dalam proses penyediaan kek, bahagikan jisim yang terhasil kepada dua bahagian dan bakar setiap satunya secara berasingan. Dalam kes ini, kek akan menjadi dua kali lebih besar, lebih mengenyangkan dan dengan perkadaran krim dan biskut yang lebih seimbang.

"Houndstooth" ialah kek yang sesuai untuk sambutan hari lahir atau untuk majlis minum teh santai bersama rakan atau keluarga. Selamat berselera!