Kentang rangup dalam ketuhar: resipi memasak dengan foto, bahan, perasa, kalori, petua dan petua

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kentang goreng digemari ramai kerana keraknya yang rangup. Walau bagaimanapun, hidangan sedemikian sangat berlemak dan berkalori tinggi, jadi tidak semua orang boleh memakannya. Adakah mungkin untuk menghasilkan beberapa jenis pilihan perantaraan supaya kentang kekal padat dan rangup, dan tidak ada lemak di dalamnya? Sudah tentu, hidangan sedemikian wujud. Kentang rangup dalam ketuhar - hanya apa yang anda perlukan. Artikel itu membentangkan beberapa resipi menarik untuk penyediaannya. Sebagai peraturan, kandungan kalori sayuran akar ini dalam bentuk bakar tidak melebihi 200 kcal.

varian bawang merah

Kentang rangup ketuhar yang disediakan mengikut resipi ini sangat mengingatkan kepada kerepek. Untuk hidangan ini anda perlukan:

• 2 sudu besar mentega tanpa garam, cair;
• 2 suduminyak zaitun dara tambahan;
• 1.5kg kentang merah jambu;
• 4 pcs bawang merah, dihiris memanjang;
• 1 sudu kecil garam laut kasar;
• 8 tangkai thyme.

Bagaimana cara membuatnya?

Panaskan ketuhar hingga 190 darjah. Dalam mangkuk kecil, satukan kedua-dua minyak. Gris bahagian bawah loyang bulat dengan adunan mentega. Menggunakan pengupas sayur atau pemproses makanan, potong kentang dengan sangat nipis.

Salurkan kentang cincang secara menegak dalam mangkuk. Masukkan sedikit bawang merah di antara kepingannya. Taburkan dengan garam dan sapu dengan campuran minyak yang tinggal. Bakar 1 jam 15 minit. Masukkan thyme dan teruskan membakar sehingga garing dalam ketuhar (kira-kira 35 minit).

Anda akan mendapat hirisan kentang yang lembut dan rangup yang diperisakan dengan garam, lada sulah, thyme dan sedikit minyak zaitun dan mentega. Walaupun hidangan ini mengambil masa yang agak lama untuk disediakan, ia sangat mudah dibuat dan memerlukan bahan yang sangat sedikit. Kandungan kalorinya juga kecil - hanya 175 kcal setiap seratus gram.

Pilihan dengan bahan tambahan minimum

Ini ialah resipi kentang rangup yang dibakar dalam ketuhar yang tidak memerlukan sebarang bahan tambahan. Hasilnya, anda akan mendapat kepingan emas yang boleh dicelup dalam sos tomato atau krim masam atau dihidangkan sebagai ulam. Keanehan resipi ini ialah dalam kes ini anda tidak perlu memotong kentang terlalu nipis. Jadi, anda memerlukan:

• 1.5kg kentang emas, dicuci dan dipotong menjadi kepingan 5-7mm;
• 5 sudu besar minyak zaitun dara tambahan;
• garam halal;
• lada hitam yang baru dikisar.

Bagaimana cara membakar kentang rangup dalam ketuhar?

Panaskan ketuhar hingga 220 darjah dan letakkan rak pada aras paling rendah. Alas loyang leper dengan aluminium foil dan panaskan.

Sementara itu, potong kentang menjadi bulatan setebal 5-7 mm. Gunakan pisau tajam nipis untuk ini. Pengupas sayuran tidak diperlukan dalam kes ini. Letakkan hirisan kentang dalam periuk besar, tambah satu sudu garam dan kacau hingga sebati. Atas dengan air sejuk untuk menutup kentang kira-kira 5 cm. Didihkan dengan api yang tinggi. Kecilkan api dan reneh selama kira-kira lima minit (jangan panaskan terlalu lama atau kentang akan hancur). Anda mahu bahagian luar hirisan menjadi lembut dan bahagian dalam menjadi padat.

Alihkan dari haba dan toskan. Letakkan kentang dalam mangkuk besar. Siram dengan 2 sudu besar minyak zaitun dan taburkan garam. Menggunakan spatula getah, campurkan semuanya dengan baik. Tambah lebih banyak minyak dan garam dan teruskan kacau dengan kuat sehingga pes berkanji mula menyaluti kentang (ini hanya mengambil masa beberapa minit).

Keluarkan loyang dari ketuhar dan sapu dengan baki minyak zaitun. Sapukan kentang secara merata ke seluruh permukaannya dalam lapisan yang sama rata. Bakar selama lebih kurang 15-20 minit sehingga bahagian atas hirisan garing dan keemasan. Balikkan setiap bahagian ke bahagian yang bertentangan dan bakar selama 10-15 minit lagi sehingga bahagian yang satu lagi adalah sama. Keluarkan lembaran penaik dari ketuhar dan taburkan hidangan dengan garam dan lada. Hidangkan bersama sos tomato atau sos kegemaran anda.

Kentang utuh dengan bawang putih

Resepi ini boleh digunakan untuk membuat Garlic Crispy Potatoes di dalam ketuhar. Foto hidangan ini, yang dilampirkan pada artikel itu, jelas menunjukkan bahawa ia bukan sahaja lazat, tetapi juga cantik. Disebabkan fakta bahawa bawang putih tidak dianggap sebagai produk berkalori tinggi - nilai tenaganya adalah sama dengan 143 kcal setiap 100 gram - hidangan ini kadang-kadang boleh dimakan dalam diet, walaupun semasa diet. Hidangan ini sangat mudah dibuat dan hanya memerlukan yang berikut:

• kentang putih atau emas;
• ulas bawang putih (1 setiap kentang);
• minyak zaitun;
• garam laut;
• mentega;
• Keju Parmesan (pilihan).

Bagaimana cara membuat kentang bawang putih?

Kupas kentang dan potong setiap ubi dengan jarak kira-kira 5mm. Cincang halus bawang putih dan tambah satu pada setiap celah. Taburkan dengan garam laut yang banyak dan kemudian sapukan sedikit minyak zaitun ke permukaan setiap kentang. Anda boleh taburkan keju Parmesan di atasnya jika suka. Bakar kentang dalam ketuhar selama kira-kira 45 minit - 1 jam, bergantung kepadabetapa rangupnya hidangan itu. Suhu ketuhar hendaklah 200 darjah.

Ubi kentang

Pasti ramai yang pernah melihat jualan kentang rangup, letak pada batang kayu. Suapan ini menghasilkan rupa bentuk lingkaran. Anda boleh membuat pembuka selera ini di rumah dengan mudah dengan pisau tajam biasa dan lidi buluh. Apa yang anda perlukan ialah:

• 2 kentang besar;
• serbuk cili;
• oregano (pilihan);
• garam;
• minyak.

Bagaimana cara membuat kentang rangup pada lidi?

Untuk memasak kentang rangup dalam ketuhar pada lidi, kupas sayuran akar dan celupkannya dalam air ais selama 15 minit. Kemudian lap kentang dengan tuala kering dan sapukan sedikit minyak padanya. Letakkan dalam peti sejuk selama 15 minit lagi untuk hasil terbaik. Jika anda melangkau langkah ini, jangan risau. Ini hanya diperlukan untuk tekstur yang sempurna.

Sekarang letakkan keseluruhan kentang yang telah diminyaki di atas dulang dan masukkan lidi buluh ke dalamnya dari satu hujung. Ambil pisau nipis yang tajam dan mula menghiris sayuran akar ke arah yang bertentangan semasa anda memusingkannya. Ini bermakna anda akan memotong kepingan dari satu hujung sedikit pada sudut dengan pisau, dan kemudian putar kentang sehingga pisau mencapai hujung yang lain. Apabila anda telah selesai menghiris, ratakan hirisan di atas liditerdapat ruang kosong di antara mereka. Taburkan dan gosok kentang yang telah dipotong dengan garam dan rempah ratus.

Panaskan ketuhar hingga 220 darjah. Bakar hirisan pada lidi selama 15-20 minit, kemudian berehat sebentar (supaya lidi buluh tidak mula hangus) dan teruskan memasak sehingga anda mendapat kentang rangup di dalam ketuhar.

Wedges kentang

Hidangan ini menghairankan serupa dengan kentang goreng Perancis, tetapi ia tidak mengandungi lemak. Di samping itu, ia boleh ditambah dengan sayap ayam dan kentang rangup yang dimasak dengan ayam di dalam ketuhar. Apa yang anda perlukan ialah:

• 4 kentang besar (kira-kira 1 kg);
• 4 sudu besar minyak zaitun;
• 4 sudu besar tepung serba guna;
• garam laut dan lada sulah secukup rasa (dan apa-apa rempah ratus lain yang anda ingin tambah seperti paprika, kari, jintan manis, dll.).

Bagaimana cara memasak kentang sedemikian?

Bagaimana cara membuat hirisan kentang rangup di dalam ketuhar? Panaskan ketuhar hingga 220 darjah. Alas loyang dengan aluminium foil, griskan dengan lapisan minyak nipis. Potong kentang menjadi kepingan tidak lebih besar daripada 2-3 cm, letakkannya dalam mangkuk besar. Jika anda ingin membuat kentang desa, anda boleh meninggalkan kulitnya. Anda harus memotong kepingan dengan saiz yang sama yang mungkin supaya ia masak dengan sekata dan pada masa yang sama. Jika tidak, sesetengah kepingan akan mula hangus, manakala yang lain akan kekal belum masak di tengah.

Masukkan mentega ke dalam mangkuk, kacau sehingga bersalut rata. Taburkan dengan tepung, garam dan lada sulah. Pada peringkat memasak ini, anda juga boleh menambah apa-apa rempah pilihan anda. Kacau sehingga semua tepung melekat pada hirisan kentang, jangan ada yang tinggal di bahagian bawah mangkuk. Susun kentang dalam satu lapisan pada loyang yang tidak terlalu padat (anda perlu membakarnya secara berkelompok).

Bakar dalam ketuhar selama 10 minit, terbalikkan dengan cepat dan teruskan memasak sehingga perang sedikit, kira-kira 8-10 minit lagi. Keluarkan dari ketuhar dan hidangkan bersama sos kegemaran anda.

Jika anda ingin memasak kentang pada masa yang sama dengan ayam, anda harus menggunakan sayap atau kepingan kecil dada. Perap dalam sos kegemaran anda selama sekurang-kurangnya dua puluh minit, kemudian susun di atas loyang bersebelahan dengan hirisan kentang. Balikkan sayap atau nuget dengan cara yang sama pada separuh masa memasak.

Selain itu, anda boleh menukar sedikit resipi ini dan memotong kentang bukan menjadi kepingan, tetapi menjadi bulatan atau straw. Dalam kes ini, masa memasak hidangan anda akan bergantung pada ketebalan kepingan. Walau bagaimanapun, dalam apa jua keadaan, tidak disyorkan untuk menggunakan pengupas sayuran - kepingan nipis seperti itu boleh terbakar dengan cepat.