Ayam belanda panggang: resipi memasak dengan foto, bahan-bahan, perasa, kalori, petua dan petua

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Turki dianggap sebagai salah satu produk daging paling diet. Ia diberikan kepada kanak-kanak kecil sebagai makanan pelengkap, serta pakar pemakanan menasihati pesakit yang mengalami gangguan metabolik. Ayam belanda yang direbus atau dibakar adalah sihat. Ramai petani menternak burung ini untuk diri mereka sendiri. Artikel ini akan membincangkan cara memasak daging ayam belanda dengan lazat, tetapi pada masa yang sama mengekalkan semua sifat bergunanya.

Apakah ayam belanda

Adalah berbaloi untuk bermula dengan fakta bahawa ayam belanda adalah salah satu wakil terbesar ayam, yang tergolong dalam keluarga pegar. Sesetengah orang berpendapat bahawa ayam belanda dan ayam belanda adalah baka burung yang berbeza. Walau bagaimanapun, ini hanyalah wakil perempuan dan lelaki daripada baka yang sama.

Sifat berguna daging ayam belanda

Adalah kebiasaan memakan burung yang belum mencapai umur 4 bulan. Pada masa ini, ayam belanda akan mempunyai berat kira-kira 9-10 kg, dan dagingnya akan mempunyai rasa maksimum.ciri.

Daging kalkun digunakan secara meluas dalam masakan, dietetik dan makanan bayi. Daging burung ini sangat lembut dan enak. Ia mempunyai tekstur berkrim dan warna merah jambu. Yang paling berguna ialah brisket. Selepas masak, fillet menjadi agak kering, tetapi kekal berguna yang mungkin.

Daging mempunyai banyak magnesium dan fosforus, sedikit lemak dan komponen lain yang tidak diingini. Zat besi, fosforus, vitamin B dan banyak protein - ini semua adalah bahan yang menjadikan ayam belanda sangat diperlukan dalam diet orang moden.

Prinsip am untuk memanggang daging

Seperti yang anda tahu, memanggang adalah salah satu cara memasak. Ia tidak memerlukan jumlah tambahan lemak dan minyak, tetapi lebihan bahan ini meninggalkan daging di bawah pengaruh suhu tinggi.

ayam belanda bakar diperap. Sebaik-baiknya, jika daging direndam dalam jus dan rempah, sekurang-kurangnya selama 2-3 jam.

Anda boleh memanggang mana-mana bahagian burung ini, tetapi anda harus faham bahawa daging gelap dan ringan dimasak pada masa yang berbeza. Oleh itu, ia dibentangkan di atas gril secara berperingkat.

Grill boleh jadi apa-apa: elektrik, kuali atau ketuhar. Walau bagaimanapun, daging yang paling lazat diperoleh daripada arang sebenar, dimasak di udara segar.

Perap Asal

Masakan jenis ini sesuai untuk payudara. Anda boleh memasak ayam belanda dalam kuali panggang dalam perapan tomato. Dalam sos ini, daging menjadi sangat lembut dan lembut.

Untuk memasak, anda memerlukan 600-800 gram dada ayam belanda, 5 sudu besar.sudu pes tomato atau sos, 150 ml air mineral (berkarbonat tinggi), 2-3 bawang sederhana, 50 ml kicap, rempah ratus, herba dan roti pita untuk dihidangkan.

Mula-mula kita masak ayam belanda. Kami membahagikan daging kepada kepingan seragam setebal 15-20 mm dan pukul pada kedua-dua belah supaya ia menjadi lembut.

Daripada bahan yang tinggal kami menyediakan perapan cecair (pes, air mineral, kicap dan rempah ratus). Potong bawang menjadi cincin atau separuh cincin dan juga masukkan ke dalam perapan bersama-sama dengan daging. Sebelum anda mula memasak, anda perlu mengalirkan sos yang berlebihan. Sudah tentu, jika anda memasak daging di atas api, ini tidak perlu. Tetapi untuk kuali atau gril elektrik, ini sangat penting.

Hidangkan makanan istimewa yang telah siap dengan herba, sayur-sayuran segar dan roti pita.

Turki panggang: resipi dalam sos kefir

Tidak tahu bagaimana untuk mengejutkan tetamu? Anda boleh memanggang fillet ayam belanda yang diperap dalam sos kefir. Hidangan ini ternyata sangat lazat dan rendah lemak. Daging ayam dalam perapan kefir menjadi sangat lembut.

Untuk memasak, anda perlu mengambil 1 kg daging ayam belanda dan bahagikannya kepada kepingan kecil. Dalam sesetengah resipi, adalah dinasihatkan untuk mengasinkan kaki, tetapi kemudian ia bernilai membuat sejumlah besar potongan di dalamnya supaya sos merendamnya hingga ke tulang. Perapan disediakan daripada segelas kefir rendah lemak (anda juga boleh skim), rempah ratus dan garam secukup rasa, serta dengan tambahan bawang putih cincang (4-6 ulas).

By the way, bawang putih, sedikit sebanyak, bolehmenggalakkan penurunan berat badan, dan ia juga merupakan antioksidan yang sangat baik. Oleh itu, anda boleh meletakkan produk ini dalam hidangan ini dan sedikit lagi.

Perap daging sekurang-kurangnya 3-4 jam di dalam peti sejuk dalam bekas bertutup. Anda juga boleh menambah cincin bawang untuk meningkatkan rasa. Hidangkan hidangan siap dengan sayur-sayuran atau nasi rebus. Ingat bahawa kaki ayam belanda harus digoreng dengan baik, kerana ia adalah daging berserabut yang agak padat, jadi periksa kesediaannya dengan teliti.

Dengan mustard

Perapan sawi digemari oleh hampir semua lelaki. Gabungan kepedasan dan kemanisan ini memberikan rasa istimewa kepada daging. Perlu diingatkan bahawa ayam belanda yang dimasak dalam perapan mustard adalah hidangan khusus. Rasanya yang luar biasa mungkin tidak menepati citarasa semua orang. Jika anda tidak pasti sama ada ini pilihan yang sesuai untuk anda, panggang stik ayam belanda yang diperap dalam sos mustard untuk mencuba.

Jika anda memutuskan untuk memasak hidangan sedemikian untuk sebuah syarikat besar, maka anda tidak seharusnya mencuba. Kebanyakan daging lebih baik untuk dimasak mengikut resipi klasik, tetapi sebahagian daripadanya dilakukan dengan mustard. Jika perapan mengikut citarasa kebanyakan orang, dan tetamu menghargai hidangan itu, maka lain kali resipi ini boleh menjadi resipi kegemaran anda.

Jadi, untuk sos ayam belanda yang luar biasa, anda memerlukan produk:

• segelas krim masam lemak;
• sudu besar sawi biasa;
• beberapa ulas bawang putih;
• garam dan rempah secukup rasa.

Jumlah sos ini cukup untuk memerap 800-1000 gram daging. Ingat jika anda mengambillebih banyak ayam, maka semua bahan lain memerlukan dua kali lebih banyak. Mana-mana daging hendaklah diperap dengan sos yang mencukupi untuk mengelakkan bahagian atas daripada pecah.

Bahagikan fillet kepada kepingan ketebalan sederhana (kira-kira 1 cm) dan pukul sedikit. Ramai suri rumah hanya membuat potongan di sepanjang daging supaya perapan merendam bahagian sepenuhnya. Ini adalah perniagaan setiap tukang masak.

Marinade ialah campuran krim masam, mustard, rempah ratus dan garam. Selain itu, anda boleh mengambil pelbagai jenis rempah: campuran lada, paprika, kari, kunyit. Jangan bereksperimen dengan herba, ia boleh terbakar di atas panggangan.

Hirisan dengan kerak emas dihidangkan bersama sayur-sayuran panggang atau kentang rebus. Kami menghiasi segala-galanya dengan kehijauan.

Dalam perapan bawang

Tahukah anda bahawa bawang memberikan mana-mana daging rasa manis dan memberikan struktur yang lembut. Itulah sebabnya dinasihatkan untuk menambahnya ke dada ayam kering. Tetapi jika daging diperap dalam jumlah besar sayur-sayuran ini, ia ternyata hanya hidangan yang sangat lazat.

Pertama, mari kita fikirkan apa yang diperlukan untuk memasak ayam belanda di atas panggangan. Untuk 1 kg daging, anda memerlukan setengah kilo bawang, garam, rempah ratus, 3-4 sudu besar mayonis (boleh digantikan dengan krim masam rendah lemak).

Memasak sentiasa bermula dengan daging. Ia hendaklah dihancurkan kepada kepingan (kiub) bersaiz sederhana. Kemudian campurkan baki bahan dengan bawang cincang dalam pengisar dan gabungkan dengan daging. Biarkan selama 4 jam di dalam peti sejuk. Paling baik diletakkan dalam lapisan (bawang dan ayam belanda) dalam bekas dengan penutup yang ketat. Pertama danlapisan terakhir hendaklah bawang. Balikkan bekas setiap jam.

Sebelum anda meletakkan burung di atas panggangan, goncangkan kepingan bawang yang berlebihan, jika tidak ia hanya akan hangus dan menambah kepahitan. Hidangan sedemikian boleh dihidangkan dengan sayur-sayuran segar, roti atau hidangan sampingan soba. Sebagai sos (bagi mereka yang agak kering), krim masam boleh digunakan.

Sayap dengan adjika

Seperti yang kita fikirkan di atas, batang drum ayam belanda agak besar, jadi ia akan mengambil banyak masa bukan sahaja untuk memasak, tetapi juga untuk perapan. Tetapi sayap dalam hal ini adalah pilihan terbaik.

Jadi, ambil 10-12 sayap, 1, 5-2 sudu besar adjika pedas, segelas jus tomato, garam dan rempah, serta sebiji bawang.

Sayap hendaklah dibasuh dan diperiksa untuk mengesan "tunggul" daripada bulu. Jika anda mahu hidangan itu siap dengan lebih cepat, maka anda harus memotong sayap di bahagian sendi.

Menyediakan perapan daripada adjika, jus tomato dan rempah ratus. Celupkan sayap sepenuhnya ke dalam perapan dan celupkannya dengan baik pada semua sisi. Masukkan cincin bawang dan biarkan selama beberapa jam. Beri perhatian kepada fakta bahawa terdapat cukup cecair (sos) untuk keseluruhan jumlah daging. Hidangkan bersama herba (dill, pasli).

Dengan madu

Agak kerap, hidangan sedemikian dibuat secara tergesa-gesa, tetapi ternyata sangat luar biasa. Untuk memasak, anda perlu mengambil satu paun daging ayam belanda, satu sudu madu dan mustard, serta 80-100 ml kicap. Bawang putih dan rempah ratus ditambah secukup rasa.

Perapan ayam belanda bakar disediakan olehcampurkan semua bahan: madu, kicap, sawi dan rempah ratus. Daging mesti dipotong menjadi jalur nipis (dengan cara ini ia akan direndam dan digoreng dengan lebih cepat). Dipanggang dan dihidangkan bersama sayur-sayuran dan herba.

Dalam menuang bir

Beer ialah produk terbaik untuk memerap mana-mana daging. Ia juga bagus untuk memasak ayam belanda. Untuk membuat perapan (berdasarkan 1 kg daging), anda perlu mengambil bahan berikut:

• 0.5L bir;
• 1 sudu besar l. sayang;
• 1 sudu kecil serbuk mustard;
• rempah-rempah (pilih mengikut citarasa anda);
• bawang putih;
• garam dan sedikit minyak bunga matahari.

Payudara ayam belanda panggang dalam sos bir akan memenangi hati lelaki dan wanita.

Campurkan madu dan serbuk sawi bersama rempah ratus. Kemudian tambah 500 ml bir gelap dan campurkan semuanya dengan baik. Bawang putih mesti dihancurkan atau dicincang halus dengan pisau. Rendam daging ayam belanda dalam sos yang disediakan dan biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Pada masa ini, anda boleh menyediakan sos krim masam, yang dihidangkan di atas meja dengan daging siap. Ini memerlukan bahan-bahan berikut:

• 130g krim masam;
• 30 ml kicap;
• sedikit dill dan bawang putih cincang.

Semua komponen mesti dicampur.

Sos hendaklah disimpan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya sejam. Masa ini diperlukan untuk semua komponen menyerap jus satu sama lain.

Petua Memasak

Hidangan panggang akan menjadi lembut jika anda mengambil ayam belanda muda (3-4 bulan). individuorang dewasa yang lebih tua kehilangan banyak perisa dan daging mereka menjadi keras.

Jika resipi mengandungi cuka sebagai perapan, maka lebih baik untuk memberi keutamaan kepada epal atau wain. Ia lebih sihat dan rasanya lebih lembut.

Bawang untuk sos dan perapan mesti dilenyek dengan tangan selepas dicincang. Ia akan mengeluarkan jus yang menjadikan daging lembut dan berperisa.

ayam belanda bakar: kalori

Ramai yang berminat tentang berapa banyak kalori dalam daging panggang diet ini. Sedikit: kira-kira 120-150 kcal setiap 100 gram produk. Segala-galanya, sudah tentu, bergantung pada apa yang burung akan perap.