Wiski "Suntory": ulasan. Wiski "Suntory Kakubin", "Suntory Old"

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Susu juga susu di Afrika. Adakah pepatah biasa ini benar untuk wiski? Ya, jika teknologi klasik Scotland diikuti. Lebih-lebih lagi, wiski menjadi seperti minuman beralkohol asli jika ia dihasilkan di kawasan yang menyerupai Tanah Tinggi dari segi ciri iklim. Sukar untuk dipercayai, tetapi bandar Yamazaki di Jepun sangat mirip dengan tanah tinggi Scotland. Sekurang-kurangnya, wiski Suntory, yang akan dibincangkan dalam artikel ini, mendapat aroma jerebu gambut di sana. Baca di bawah tentang cara minuman ini dibuat dan ciri-ciri rasanya.

Sejarah jenama: pra-pengeluaran

Menjelang akhir abad ke-19, kemasyhuran wiski Scotch mencapai Jepun. Untuk masa yang lama minuman itu diimport. Dan pada tahun 1917, jauh sebelum kemunculan wiski Suntory, seorang ahli perniagaan tertentu Shusei Setsu memutuskan untuk menubuhkan pengeluaran wiskinya sendiri. Orang Jepun serius tentang segala-galanya. Oleh itu, langkah pertama ialah pertandingan di kalangan pelajar Universiti Osaka. Pemenangnya ialah Masataka Taketsuru, yang nenek moyangnya telah lama terlibat dalam pengeluaran sake. Pemuda ini pergi ke Scotland untuk membangunkemahiran penyulingan mereka. Dia menghabiskan dua tahun di negara itu. Beliau belajar di Fakulti Kimia di Universiti Glasgow, dan kemudian bekerja sebagai pelatih di kilang penyulingan Longmorne dan Haselbarn. Masataka kembali ke Jepun pada tahun 1921. Dia membawa banyak pengalaman, serta isteri Scotlandnya, Rita Cowan. Tetapi Negara Matahari Terbit pada masa itu sedang melalui tempoh kemelesetan ekonomi, dan Shusei Setsu tidak lagi mempunyai wang untuk menubuhkan kilang penyulingan.

Kelahiran Suntory

Perancangan bercita-cita tinggi Masataka Taketsuru direalisasikan dengan bantuan seorang lagi usahawan, Shinjiro Tori. Dia mengendalikan syarikat Kotobukiya, yang menghasilkan jenis alkohol tempatan. Sudah pada tahun 1923, kilang penyulingan mula beroperasi di bandar gunung Yamazaki. Semangat pertama diperoleh pada tahun berikutnya. Pada tahun 1929, pertama Jepun, dan kemudian seluruh dunia belajar tentang wiski Suntory. Nama itu terdiri daripada dua perkataan: matahari Inggeris - matahari, dan Tori - nama ketua syarikat. Dan pembuat wain, yang, pada dasarnya, memastikan kejayaan produk, berpecah dengan Suntory pada tahun 1934. Dia mengasaskan syarikatnya "Nikka" dan membina kilang penyulingan di bandar Yoichi. Perang Dunia Kedua dan kekalahan Jepun di dalamnya menyebabkan kerosakan besar kepada industri wiski di Tanah Matahari Terbit. Tetapi sudah dalam 60-an abad yang lalu, keadaan menjadi lebih baik semula.

Teknologi pengeluaran

Masataka Taketsuru, yang telah menerima pendidikan menyeluruh, telah mewujudkan proses pembuatan wiski yang sehampir mungkin dengan Scotch klasik. Di sini dengan segala carapenyulingan berganda dijalankan dan pegun periuk digunakan - kiub penyulingan khas. Pada mulanya, m alt pun dibeli di Scotland, walaupun kini syarikat Suntory membuat wiskinya terutamanya daripada bahan mentah domestik. Bagi minuman yang diperbuat daripada tanaman bijirin, jagung adalah salah satu daripadanya di Jepun. Wiski matang, seperti yang sepatutnya, dalam tong oak dari sherry dan bourbon. Syarikat membeli kontena di luar negara. Tetapi dia tidak lari daripada inovasi. Bersama-sama dengan Oak Sepanyol Amerika dan Putih, Suntory menggunakan kayu berharga pokok Mizunara Jepun. Syarikat itu mempunyai lapan ratus ribu tong untuk pematangan minuman. Dia juga baru-baru ini membuka kedai m alt sendiri.

Julat produk

Suntory ialah jenama wiski paling popular di Jepun hari ini. Syarikat itu mengeluarkan minuman bijirin, campuran dan monom alt. Pada tahun lapan puluhan abad yang lalu, kilang penyulingan baru dibuka di bandar Shito dan Hakushu. Yang pertama hanya menghasilkan minuman bijirin. Pada masa ini, syarikat itu mengeluarkan lapan nama wiski Suntory: Kakubin, Hibiki, Yamazaki, Imperial, Royal, Reserve, Old dan Hakushu. Jenama terakhir ini sangat dekat dengan jenama Scotland dan menggembirakan pengguna dengan sedikit bau jerebu gambut. Di Jepun, adalah kebiasaan untuk minum wiski semasa makan tengah hari. Itulah sebabnya "Suntory Hakushu" sesuai untuk hidangan makanan laut. Kebanyakan produk syarikat dijual di dalam negara. Negara pengeksport wiski Suntory ialah China, Taiwan, UK.

Suntory Kakubin

Sudah tiba masanya untuk melihat dengan lebih dekat lapan jenama syarikat. Nama pertama - Suntory Shirofuda (yang bermaksud "Label Putih"), dilahirkan pada tahun 1929 dengan tangan ringan Masataka Taketsuru, memberi dorongan kepada kemunculan orang lain. Hari ini, jenama terlaris syarikat ialah wiski Suntory Kakubin. Nama itu merujuk terutamanya kepada bekas di mana minuman itu dituangkan. Kakubin bermaksud "botol persegi" dalam bahasa Jepun. Ini adalah jenama tertua Suntory yang wujud hari ini. Dia dilahirkan pada tahun 1937. Tetapi bukan sahaja botol muka asli dalam bentuk tempurung kura-kura mencipta formula untuk kejayaan minuman beralkohol jenama ini. Ulasan wiski "Suntory Kakubin" dipanggil sangat lembut dan menyegarkan. Ia mudah untuk diminum, walaupun kubu pepejal empat puluh darjah. Pakar mengesyorkan minum minuman ini semasa makan malam (ia sesuai dengan panggang dan stik) atau sebagai minuman beralkohol. Warna ambarnya adalah semula jadi dan tiada pewarna karamel ditambahkan.

Wiski Lama Suntory

Jenama ini telah dikeluarkan pada tahun 1940, tetapi disebabkan perang penjualannya dihentikan buat sementara waktu. Suntory Old ialah varieti kedua paling popular di Jepun. Wiski mempunyai kekuatan klasik 40 darjah, tetapi ia mudah diminum - walaupun tanpa soda dan ais. Minuman ini mempunyai sejambak yang sangat kaya dan berumur, dan rasanya agak serupa dengan bourbon, manis dan menyenangkan. Ia berbeza daripada nenek moyang Scotland dalam tahap yang lebih rendah "berasap" dan "kegambut", yang mungkin disukai oleh wanita. Orang Jepun adalah dok dalam reka bentuk barangan, dan kali ini mereka menunjukkan kemahiran mereka dengan berpakaian wiski"Suntory Old" dalam botol hitam bulat, mengingatkan dada lacquered lama. Alkohol untuk jenama ini berumur lapan tahun. Dari segi pengeluaran, minuman ini dilahirkan daripada nisbah bijirin dan wiski m alt tunggal yang sama.

pelbagai Yamazaki Suntory

Kilang penyulingan di Yamazaki City adalah yang tertua di empayar Suntory. Itulah sebabnya profesional dalam bidang pengeluaran wiski berjaya mencuba dan mencipta beberapa jenama yang berbeza antara satu sama lain dalam penuaan dan pengadunan alkohol. Kesemua mereka mempunyai kubu 43%. Minuman berusia dua belas tahun mempunyai rasa yang seimbang dan aroma halus yang kaya. Memandangkan orang Jepun sudah biasa meminum wiski semasa makan malam, tidak ada kelebihan dalam jenama Jepun. Wiski Jepun sepatutnya sesuai dengan hidangan ikan dan makanan laut yang lazat. "Suntory" yang berusia lapan belas tahun dan 25 tahun ialah wiski yang dihasilkan daripada minuman keras m alt tunggal yang berumur dalam tong di mana sherry telah matang sebelum ini. Minuman dari kilang penyulingan Yamazaki dibezakan dengan tanda buah-buahan kering dan nota kayu.

Hakushu

Kilang penyulingan di Hakushu dibuka pada tahun 70-an abad yang lalu. Ia terletak di dalam hutan di lereng Gunung Kaikomagatak. Iklimnya mengingatkan orang Scotland. Aliran gunung yang telah melalui penapis batu granit memberikan kelembutan minuman. Wiski berusia 12 tahun itu didominasi oleh rasa kiwi, pear hijau dan pudina, dilembutkan oleh aroma epal dan selasih. Warna minuman itu menyerupai champagne. Dalam wiski Suntory yang berusia lapan belas tahun, ulasan melihat warna quince, mangga, aroma melati, herba kering dan gambut halusjerebu. Minuman matang berusia 25 tahun mengejutkan dengan rasa manis creme brulee dan nanas. Sejambak itu didominasi oleh lavender dan bijak dengan sedikit asap dan cemara. Rasa selepas itu berbunyi nota karamel dan buah.