Solyanka dengan daging salai: resipi. Cara memasak hodgepodge dengan daging salai

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Dalam salah satu siri, watak utama pernah berkata bahawa sekurang-kurangnya sekali sehari sup harus berada di dalam perut. Ungkapan itu agak lucu, tetapi sebahagiannya benar. Sup adalah salah satu hidangan yang paling diperlukan di atas meja kami. Ini adalah peluang yang baik untuk menambah kekuatan dan tenaga ke seluruh badan. Hampir setiap negara di dunia mempunyai sup kebangsaan sendiri, dan ia disediakan daripada produk yang biasa di sana. Solyanka dengan daging salai sangat popular di kalangan rakyat negara yang berbeza. Terdapat lebih daripada satu resipi untuknya. Ia boleh menjadi daging, ikan, sayur-sayuran, hodgepodge. Ramai orang mengelirukan hidangan ini dengan acar Rusia. Terdapat persamaan, hanya dalam versi kami, sebagai tambahan kepada daging dan sayur-sayuran, bijirin juga ditambah. Dan sejak Rusia mula menggunakan tomato, hodgepodge muncul di atas meja kami.

Team hodgepodge

Ini adalah sup berkalori tinggi, berkhasiat dan pada masa yang sama sangat sihat - hodgepodge dengan daging salai. Resipi untuk memasak adalahseterusnya. Kami memerlukan daging salai, rusuk babi adalah ideal. Ham, sosej salai, sosej perlu mengambil dua ratus gram. Anda juga memerlukan kira-kira lapan timun kecil, tiga kentang besar, sebiji bawang sederhana, kira-kira empat sudu besar pes tomato, setengah tin buah zaitun yang dilubangi, sebiji limau sederhana, daun bay, garam dan lada kisar - secukup rasa.

Proses memasak

Menyediakan hodgepodge dengan daging salai tidaklah pantas. Proses bermula dengan tulang rusuk. Tuangkan air ke dalam periuk dan masukkannya. Mereka reneh pada api perlahan selama kira-kira sejam. Pada masa ini, berhati-hati membersihkan sayur-sayuran, basuh dan potong. Kentang - boleh menjadi kepingan atau batang, serta kiub. Ini adalah mengikut budi bicara pemilik. Apabila kuah dengan daging salai sudah siap, masukkan kentang. Kami memotong bawang dan goreng ringan dalam mana-mana minyak dan juga memasukkannya ke dalam sup. Kami memotong semua sosej, daging salai lebih kecil dan goreng sedikit. Masukkan pes tomato secara beransur-ansur dan kacau. Semua ini direbus dengan api kecil selama tidak lebih daripada 5 minit. Kemudian semuanya diletakkan di dalam kuahnya. Timun, jika kulitnya tidak tebal, segera potong, jika tidak, lebih baik dibersihkan dahulu. Kami meletakkannya dalam periuk dengan sup dan masak semuanya selama 10 hingga 15 minit. Adalah dinasihatkan untuk memotong buah zaitun separuh, dan lebih baik lagi - dalam cincin. Masukkan mereka ke dalam sup selama 3-4 minit sehingga masak sepenuhnya. Jadi hodgepodge dengan daging salai sudah siap! Resipinya, seperti yang anda lihat, tidak begitu rumit. Sebelum dihidangkan, ia kekal untuk menambah krim masam, bulatan lemon dan taburkan dengan sebarang herba.

Solyanka Georgia

Sup ini disediakan secara berbeza di setiap negara. Di Georgia, hodgepodge dengan daging salai agak berbeza. Resipi kelihatan seperti ini. Kami memerlukan: daging asap pada tulang, kambing lebih baik, pes tomato - beberapa sudu, timun jeruk - kira-kira 5 keping, bawang - kepala sederhana, kentang bersaiz sederhana - kira-kira 6-7 keping, lada, daun bay dan limau dengan buah zaitun.

Memasak seperti di Georgia

Dalam periuk berisi air sejuk, letakkan daging salai pada tulang dan reneh selama satu hingga satu setengah jam. Ramai suri rumah tahu cara memasak hodgepodge dengan daging asap, tetapi dalam kes ini resipinya agak berbeza. Semasa kuahnya dimasak, sayur-sayuran perlu dibasuh dan dikupas. Cincang halus bawang, dan biarkan kentang utuh. Seterusnya, masukkan bawang dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan dan goreng sedikit, kemudian masukkan pes tomato dan reneh selama 10 minit dengan api perlahan. Timun boleh dikisar dalam pengisar, atau anda boleh menggunakan parut. Apabila kuah sudah siap (daging harus benar-benar bergerak dari tulang), tambah kentang dan masak selama 15 minit lagi. Kemudian kami menyebarkan seluruh panggang, timun parut dan buah zaitun keseluruhan. Kemudian masak lagi kira-kira 5-10 minit. 5 minit sebelum masak, masukkan semua rempah. Mari bertegas. Kami menyebarkannya di atas pinggan seperti ini: seluruh kentang, sekeping besar daging, kemudian sup, bulatan lemon, satu sudu krim masam dan anda boleh menambah apa-apa sayur-sayuran. Dalam kes ini, ketumbar akan bagus.

Solyanka dalam periuk perlahan

Sedapdan berguna ialah hodgepodge yang dimasak dalam periuk perlahan dengan daging salai. Resepinya begini. Kami memerlukan rusuk babi salai, pes tomato - kira-kira dua sudu besar, jeruk - kira-kira empat keping, kentang - 3-4 keping, satu lobak merah sederhana, bawang sederhana, lada hitam, daun bay, limau, empat jeruk, satu pertiga daripada tin pitted buah zaitun.

Pemasak perlahan untuk membantu

Tuangkan air ke dalam periuk khas dan letakkan rusuk babi salai. Kami memilih mod "Memadamkan" pada periuk perlahan dan menunjukkan masa memasak - 40 minit. Semasa kuah masak, basuh, bersihkan dan potong semua sayur-sayuran. Adalah lebih baik untuk memotong kentang menjadi kiub, lobak merah menjadi jalur kecil, lebih baik memotong bawang. Mula-mula masukkan bawang dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan dan goreng sedikit. Seterusnya, masukkan lobak merah, pes tomato dan sekali lagi renehkan semuanya dengan api yang sangat rendah selama kira-kira 10 minit. Kupas timun dan kisar pada parut. Apabila kuah sudah siap, letakkan kentang dan sos dari kuali ke dalam kuali dan tetapkannya ke mod "Rebus" sekali lagi. Masa yang ditunjukkan - 25 minit. Pada masa ini, anda boleh memotong buah zaitun dan lemon menjadi kepingan nipis. Nah, hodgepodge dengan daging salai dalam periuk perlahan hampir siap! Apabila masa yang ditetapkan tamat, biarkan hidangan dibancuh selama 15 minit lagi, dan kemudian letakkannya di atas pinggan. Sebelum dihidangkan, tambah krim masam, buah zaitun, bulatan lemon dan setangkai dill.

Nenek kami memasak sup dalam ketuhar. Kami mendapat makanan yang sangat sihat. Resipi Solyanka untukResipi nenek tidak terlalu berbeza. Pertama, sup daging dimasak dengan cara yang sama. Tulang rusuk babi salai cukup sesuai untuknya. Kemudian kentang cincang ditambah, dan sekali lagi semuanya dimasak selama 10 minit. Kemudian panggang dibentangkan, diperbuat daripada pes tomato dan bawang, dan timun parut halus. Rempah-rempah (lada, garam, daun bay) segera ditambah dan sup dibawa ke mendidih. Sebaik sahaja ia mula mendidih, keluarkan dari dapur dan tutup kuali dengan sesuatu yang hangat (selimut, jaket) atau anda boleh memasukkannya ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan sedikit. Kami biarkan untuk mengukus selama kira-kira 40. Hodgepodge ternyata sangat wangi. Hidangkannya di atas meja dengan krim masam, lemon dan herba. Anda boleh menambah dill atau bawang hijau.