Telur burung unta: berat, saiz, perbandingan dengan telur ayam, pilihan memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Telur berbeza dalam bentuk, saiz, warna, serta penunjuk lain yang bergantung pada jenis burung, keadaan dan tempat bertelur. Sudah tentu, burung unta menonjol dengan latar belakang umum, dari mana petani menerima bukan sahaja daging dan bulu. Harga telur burung unta boleh "menggigit". Ini disebabkan oleh fakta bahawa kebanyakannya dihantar ke inkubator untuk pembiakan selanjutnya. Untuk tujuan meja, telur yang tidak disenyawakan oleh betina muda digunakan.

Penerangan

Telur burung unta hanya terdapat dalam dua warna. Emus gelap beruang hijau tua, hampir hitam; nandu putih-kelabu - kuning-merah jambu. Oleh itu, warna cengkerang secara langsung bergantung pada warna betina.

Kandungan telur burung unta hampir tidak berbeza daripada biasa. Proteinnya telus, kuning telurnya berwarna oren (keamatan warna bergantung pada berapa lama betina telah hidupdi luar rumah dan mendapat vitamin D daripada cahaya matahari).

Ostrich rush dari Mac hingga Oktober. Secara keseluruhan, seorang wanita memberikan 40 hingga 80 telur. Pada permulaan musim, klac diisi semula setiap hari. Apabila mencapai kira-kira dua dozen, burung unta berehat, selepas itu ia menyambung semula memakai. Semasa musim pembiakan, kebanyakan telur disenyawakan, dan hanya 10% pada awal atau akhir musim mungkin tidak subur.

Secara amnya, burung unta ialah burung yang sihat. Sepasang boleh membiak selama 30 tahun. Oleh itu, petani mula menghargai mereka: perbelanjaan sekali untuk seorang lelaki dan seorang perempuan boleh memberikan keuntungan untuk beberapa dekad yang akan datang.

Berat telur burung unta adalah antara 500 gram hingga 2 kilogram. Lebih-lebih lagi, bahagian utama jisim jatuh tepat pada kandungannya, kerana cangkangnya sangat ringan, tetapi kuat. Kualiti ini menjadikannya bahan kegemaran untuk ukiran dan lukisan. Malah ramai artis membandingkan kulit burung unta dengan porselin.

Hartanah berguna

Telur burung unta seberat 1.5 kg boleh mengandungi sehingga 1000 g protein dan 320 g kuning telur. Dan ini bermakna dos nutrien yang baik. Berbanding dengan telur ayam yang kita biasa, telur burung unta lebih berdiet, dan juga bertindak sebagai pemegang rekod mutlak untuk kandungan selenium dan natrium. Mereka kaya dengan asid amino, mineral, vitamin dan asid lemak tak tepu. Mereka yang berminat dengan berapa banyak telur ayam dalam telur burung unta akan berminat untuk mengetahui nisbahnyaadalah lebih kurang 40:1.

Sudah tentu, seseorang tidak boleh gagal untuk melihat saiz besar telur burung unta. Dari satu "testis" anda boleh memasak telur dadar untuk 10 orang. Yang, dengan cara ini, telah lama dilakukan di restoran Poland. Dari segi saiz, hidangan ini boleh dibandingkan dengan pizza yang besar. Sekiranya pencerobohan tetamu ditangguhkan, telur burung unta boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 6 bulan (jika tiada kerosakan pada kulitnya) atau hanya dimasak dalam bahagian, menyimpan sisa dalam bekas tertutup rapat (tidak lebih daripada 3 hari). Selain itu, telur burung unta mempunyai rasa yang kuat, jadi menambahkannya ke dalam pastri boleh menambah kelainan pada hidangan biasa kami.

Kecacatan

Telur burung unta tidak boleh dicerna jika seseorang tidak bertoleransi terhadap bahan yang terkandung di dalamnya. Kanak-kanak sangat terdedah kepada reaksi alahan. Oleh itu, jika anda mendapati diri anda atau anak anda mengalami ruam pada kulit, jika terdapat tanda-tanda kerosakan sistem penghadaman, adalah lebih baik untuk menolak produk ini.

Perlu diingat bahawa kolesterol mempunyai kadar yang agak rendah dalam telur burung unta, tetapi ini tidak bermakna ia boleh disalahgunakan. Kolesterol yang berlebihan berbahaya kepada saluran darah. Ukuran adalah penting dalam segala-galanya.

Satu lagi kelemahan ialah kesukaran membuka. Memecahkan cangkerang dengan cara yang sama seperti ayam mudah tidak akan berkesan.

Nilai tenaga

Angka di bawah adalah relatif dan mungkin berbeza-beza bergantung pada berat telur burung unta.

Kalori	120 kcal
Protein	15g
Lemak	31g
Karbohidrat	0.7g
Air	52g
Ash	0.9g
Beta-karotena	37mg
Vitamin E	117 mg
Fosforus	1, 080mg
Natrium	3, 03mg
Kalsium	0, 30mg

Adakah telur burung unta makan?

Mungkin, ramai penduduk Rusia mungkin bertanya soalan yang sama. Burung unta telah lama dibiakkan di Afrika, Asia Tengah dan Timur Tengah. Secara keseluruhan, kira-kira 50 negara di dunia mempunyai industri seperti pembiakan burung unta. Walaupun fakta bahawa, dalam pemahaman kami, hidangan telur burung unta adalah eksotik, agak baru-baru ini, ladang khusus mula muncul di Rusia. Oleh itu, jika anda ingin membeli produk ini, anda harus menghubunginya di sana. Tidak masuk akal untuk mencari rasa ingin tahu seperti itu di kedai dan pasar.

Apakah yang disediakan daripada telur burung unta? Secara umum, mereka boleh dimakan dengan cara yang sama seperti produk ayam biasa: rebus, goreng, bakar. Satu-satunya perbezaan ialah satu telur burung unta boleh memberi makan kepada sekumpulan sepuluh orang. Di restoran mereka disayangi untuk saiz yang baik. Apabila beberapa pelayan membawa telur hancur gergasi ke dalam dewan, ia adalah pemandangan yang menggelikan

Rasa telur burung unta menyerupai ayam, tetapi lebih pekat. Kerana di Afrika Selatan mereka suka menambahnyamembakar.

Bagaimana untuk membeli?

Untuk membeli telur burung unta, wajar untuk menghubungi ladang yang pakar dalam membiak burung ini. Harga telur burung unta (meja) adalah kira-kira 1000 rubel. Boleh jadi lebih kurang. Semuanya bergantung pada berat produk.

Bagaimana untuk mendapatkan kandungan?

Anda memerlukan sedikit kelicikan untuk membuka telur burung unta. Oleh kerana cangkangnya sangat kuat, memecahkannya dengan cara biasa tidak akan berfungsi. Sebagai peraturan, dua lubang dibuat di dalamnya (di bahagian atas dan di pangkalan) dengan alat khas, iaitu jarum mengait berpintal yang melengkung. Pecahkan kuning telur terus di dalam telur supaya ia bercampur dengan protein. Selepas itu, campuran yang terhasil ditiup ke dalam bekas yang telah disediakan sebelum ini (hanya menghembus ke dalam lubang atas supaya kandungan mencurah melalui bahagian bawah). Oleh itu, ia tidak akan berfungsi untuk memasak telur goreng dari telur burung unta. Ia biasanya digunakan untuk membuat telur dadar.

Walau bagaimanapun, terdapat cara lain yang dicipta oleh seorang lelaki Rusia yang tidak dikenali yang cerdik pandai: hanya melihat melalui cangkerang dengan gergaji besi.

Bolehkah anda makan telur dengan darah?

Jika tidak terdapat banyak kekotoran darah di dalamnya, maka ia tidak akan memudaratkan kesihatan anda. Walau bagaimanapun, makanan sedemikian masih tidak begitu baik. Kehadiran sel darah di dalamnya bermakna telur telah disenyawakan, dan ini adalah pelanggaran teknologi pengeluaran. Perkara yang sama berlaku bukan sahaja untuk telur burung unta, tetapi juga untuk produk dari burung lain. Ini tidak sepatutnya dijual.

Cara memasak telur burung unta

Tawaranbeberapa pilihan untuk menghidangkan makanan istimewa ini.

Memasak

Ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya 70 minit untuk direbus. Jika anda pakar kaedah lain, anda perlu memantau masa dengan teliti. Mari kita mulakan dengan berapa banyak telur burung unta rebus yang direbus? Ia mengambil masa kira-kira 45 minit untuk melakukan ini. Jika anda menyimpannya dalam air mendidih kurang sedikit, kira-kira 35 minit, anda akan mendapat klasik "dalam beg". Ia akan mengambil masa tidak lebih daripada 20 minit untuk merebus.

Telur hancur

Bahan: telur burung unta (1 keping), ham (150 gram), mentega (2 sudu besar), bawang hijau (1 tandan), paprika (1 sudu teh), lada sulah dan garam (secukup rasa).

Memasak:

1. Basuh dan potong bawang. Bahagikan kepada 2 bahagian.
2. Potong ham ke dalam bar.
3. Masukkan bawang dan ham ke dalam mangkuk bersama telur, gaul (boleh tambah susu secukup rasa).
4. Masukkan adunan yang terhasil ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 170 ° C (acuan telur dadar mesti disapu dengan minyak terlebih dahulu). Bakar sehingga cecair sejat sepenuhnya.

Taburkan telur dadar yang telah siap dengan separuh kedua bawang cincang.

telur dadar Portugis

Bahan: telur burung unta (1 keping), tomato (5 keping), zucchini (500 gram), keju keras (secukup rasa), sos tomato (secukup rasa), rempah ratus dan herba (secukup rasa).

Memasak:

1. Tuangkan telur ke dalam kuali besar yang panas. Goreng, angkat tepi secara berkala.
2. Potong tomato dan zucchini, goreng dalam minyak dalam kuali lain.
3. Campuran sayur-sayuransapukan di atas telur burung unta, bungkus telur dadar dalam gulungan.

Tuang hidangan siap dengan sos tomato, taburkan keju parut, herba dan rempah ratus.

salad telur burung unta

Bahan: 1 biji telur burung unta, mentega (secukup rasa), sos mustard berkrim (secukup rasa), lobak (untuk hiasan), salad (daun, untuk hiasan).

Memasak:

1. Rebus telur burung unta, biarkan sejuk, kupas, potong cincin.
2. Lanskan setiap cincin dengan mentega (seperti sandwic biasa).

"Sandwic" disusun di atas pinggan, tuangkan sos dan hiaskan dengan sayur-sayuran.

Meringue burung unta

Bahan: telur burung unta (1 keping), krim (2 liter), keju (200 gram), herba (sudu besar), lada cili kisar (secukup rasa), garam (secukup rasa).

Memasak:

1. Buat 2 lubang pada telur burung unta, tiup isinya ke dalam mangkuk dan pukul sehingga rata.
2. Masukkan herba, krim, garam, cili dan keju parut halus. Kacau lagi.
3. Tuangkan adunan yang terhasil ke atas loyang, tutup dengan foil dan hantar ke ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

Selepas 20 minit, keluarkan loyang, keluarkan foil dan masukkan semula hidangan ke dalam ketuhar. Bakar sehingga empuk.

Ini dia, telur burung unta: saiznya agak mengejutkan, tetapi mampu menggantikan ayam biasa kami.