Bulgur: apakah itu dan dengan apa ia dimakan?

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07:27

Mencari makanan yang sihat membawa kita kepada hakikat bahawa kita sentiasa "menggali" forum masakan atau mencari hidangan baharu dan sihat dalam buku masakan orang yang berbeza, kadangkala dibuat daripada produk yang sama sekali tidak kita kenali. Salah satu produk tersebut ialah bulgur. "Apa itu?" - ramai yang akan berfikir.

Digunakan selama beribu-ribu tahun di Timur dan di negara Mediterranean, bijirin ini sama sekali tidak diketahui oleh kami, penduduk di latitud utara. Tetapi sia-sia, kerana bulgur adalah sumber yang kaya dengan fosforus semula jadi, dan kehadiran lisin dalam komposisinya menunjukkan sifat antibakteria bijirin ini. Di samping itu, ia mengandungi sejumlah besar vitamin B, yang sangat diperlukan untuk menyuburkan kulit dan rambut, dan juga mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf manusia. Walaupun namanya eksotik, bulgur bukanlah bijirin bebas seperti, contohnya, soba atau nasi. Ini adalah produk bijirin yang diperoleh melalui rawatan haba bijirin gandum. Ini adalah produk bijirin separuh siap, dan ia memerlukan lebih sedikit masa untuk memasak berbanding bijirin lain. Sudah tentu, satu lagi kelebihan produk ini, terutamanya bagi suri rumah yang tidak mempunyai masa yang cukup untuk memasak. By the way, selalunya, bukan buat kali pertama apabila menyediakan bulgur, bahawa ini adalah gandum yang diproses secara haba, ramai suri rumah tidak mengesyaki. Oleh itu, mereka terkejut dengan kelajuan memasak.

Bagaimana cara memasak bulgur?

Seperti yang dinyatakan di atas, bulgur diedarkan secara meluas di negara-negara Timur, Mediterranean dan India. Ia diperbuat daripada biji gandum muda (susu)

pada teknologi khas. Pertama, bijirin, bersama-sama dengan dedak, dikukus, kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari dan dibersihkan. Langkah terakhir dalam penyediaan bijirin ini ialah mengisar. Selain itu, ia terdiri daripada dua jenis: pilavlik dan koftelik. Yang pertama ialah bulgur kasar, yang digunakan untuk membuat pilaf (pilaf) atau ditambah kepada sup. Bijirin ini menyerupai nasi kuning yang tidak digilap, tetapi bulgur kecil, koftelik, digunakan untuk membuat salad, sebagai contoh, tabouleh dan kisir, dan juga ditambah kepada daging cincang apabila membuat jenis kyufta - ishli istimewa. Hidangan yang diperbuat daripada bijirin bulgur oriental terdengar pelik? Apakah itu dan apakah rasa hidangan ini? Kami memberi jaminan bahawa semuanya sangat lazat dan wangi. Dan, yang paling penting, amat berguna.

Bulgur pilaf

Anda tidak tahu apa-apa tentang bijirin bulgur? Apakah produk yang sangat lazat dan sihat ini, anda masih tidak tahu? Pada pandangan pertama pada pilaf dari bulgur, anda mungkin tidak mahu mencubanya. Ya, saya mesti mengakui bahawa dia tidak kelihatan sangat baik.rapi. Walau bagaimanapun, selepas semua, kita sudah biasa makan soba, walaupun ramai kanak-kanak memanggilnya "bubur kotor." Kami membentangkan anda resipi untuk pilaf bulgur yang lazat dengan cendawan dan walnut.

Bahan

Untuk menyediakannya, anda memerlukan 300 gram bulgur besar, ¹/₂ kilogram segar (cendawan madu, champignons) atau cendawan masin, 1 -2 bawang, ¹/_{2 cawan walnut, garam, lada hitam, minyak atau mentega.}

Kaedah memasak

Kupas dan basuh bulgur, goreng selama 5 minit dalam minyak dan tuangkan ¹/_{2 cawan air mendidih atau daging (ayam) sup, garam. Masak dengan api perlahan. Dalam kuali, goreng bawang cincang halus, tambah cendawan cincang, musim dengan lada. Masukkan kacang dan reneh bertutup selama 5-7 minit. Selepas bijirin masak, tambahkan cendawan dengan bawang dan kacang ke dalamnya, tetapi jangan campurkan. Tutup penutup dan tutup dengan tuala di atas. Selepas 10 minit anda boleh campurkan semuanya dan boleh dihidangkan. Pastikan bahawa setiap orang yang mencuba pilaf (tidak kira sama ada mereka tahu bulgur: apa itu dan diperbuat daripada apa) akan gembira dengan rasanya.}