Resepi membuat acar di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Terdapat banyak resipi acar. Tetapi tidak semua nyonya rumah yang berpengalaman dan tidak sangat mengenali mereka. Sebagai peraturan, mereka hanya mempunyai beberapa kaedah dalam senjata mereka. Mari lihat resipi untuk menyediakan hidangan pertama yang asli dan lazat. sedia? Kemudian mari kita pergi!

Prinsip Umum

Sebelum anda mempelajari resipi jeruk, anda harus belajar tentang prinsip asas untuk mencipta hidangan sedemikian. Sebagai peraturan, sup ini disediakan dengan sup daging. Walau bagaimanapun, anda boleh menggantikan daging babi berlemak dengan ayam. Di samping itu, kaedah untuk menyediakan sup tanpa lemak diketahui. Dalam kes ini, sup sayuran atau cendawan diambil sebagai asas.

Tetapi barli dimasak secara berasingan. Lagipun, bijirin ini, semasa rawatan haba, mengeluarkan bahan berlendir yang boleh merosakkan jeruk. Resipi untuk membuat barli sangat mudah. Agar tidak memasak bijirin untuk masa yang lama, ia direndam selama 3-4 jam. Tetapi cef berpengalaman mengesyorkan menuang barli dengan air sejuk dan menyimpannya semalaman.

Selain bijirin, pelbagai sayur-sayuran ditambah kepada jeruk. Ini adalah kentang, lobak merah, jeruk, tomato, bawang, daun bay, semua jenis rempah ratus dan herba.

Sup ini disediakan dalam periuk. Tetapi ada juga resipi.jeruk, disesuaikan untuk periuk perlahan. Secara purata, proses mengambil masa 3 jam. Jika hidangan dimasak dalam sup sayur-sayuran atau cendawan, maka ia mengambil masa yang lebih singkat - kira-kira 1 jam, tetapi hanya jika barli direndam semalaman.

Hidangkan jeruk dengan krim masam dan herba. Hidangan ini sesuai dengan lada panas dan bawang putih.

Versi klasik dengan tumis tomato

Mungkin ramai yang akan terkejut: kenapa bawa resipi acar klasik? Lagipun semua orang kenal dia. Dan mari kita semak! Untuk memasak anda memerlukan:

• daging di atas tulang (daging lembu sesuai, begitu juga daging babi) - 400 g;
• kentang (besar) - 3 ubi;
• barli mutiara - 150 g;
• bawang - 2 pcs. (1 kepala sup);
• acar timun dari tong - 3 pcs. (tiada lagi);
• lobak merah (saiz sederhana) - 1 sayuran akar;
• pes tomato pekat - 50 g;
• bawang putih, herba dan rempah secukup rasa.

Jadi mari kita mulakan…

Resipi acar langkah demi langkah termasuk langkah berikut:

1. Tuang daging dengan air tidak berklorin. 3 liter sudah cukup. Masukkan bawang cincang ke ini. Letakkan semuanya di atas dapur dan rebus kuahnya.
2. Dalam bekas lain letakkan barli mutiara yang telah direndam sebelumnya. Masak bubur sehingga ia menjadi lembut. Pada masa yang sama, pastikan bijirin mengekalkan bentuknya dan tidak menjadi lembik.
3. Apabila daging masak, tapis kuahnya danletakkan di atas dapur untuk memasak.
4. Kupas kentang dan potong menjadi kiub atau jalur. Pindahkan sayur-sayuran akar ke sup mendidih di atas daging. Tambah garam, tetapi tidak banyak. Jangan lupa bahawa anda juga akan menambah jeruk pada jeruk.
5. Kupas bawang dan potong dadu. Letakkan kuali di atas api dan masukkan sedikit minyak. Apabila panas, masukkan bawang cincang.
6. Kupas dan parut lobak merah dan masukkan pada bawang. Apabila sayur sudah keperangan, masukkan timun yang telah dicincang. Reneh bahan selama 10 minit.
7. Pastikan anda mencairkan pes tomato dengan sedikit air tidak berklorin, kacau, dan kemudian tuangkan ke dalam sayur-sayuran. Reneh selama 5 minit lagi.
8. Tambahkan barli yang disediakan dan sayur-sayuran perang dengan pasta ke dalam sup dengan kentang. Kecilkan api dan reneh selama 10 minit.
9. Keluarkan daging dari tulang dan potong. Anda boleh memasukkannya ke dalam periuk dengan sup atau dalam pinggan yang dibahagikan - jika mahu.
10. Cuba sup untuk penghujungnya. Tambah garam jika perlu, serta rempah ratus, herba dan bawang putih.

Seperti yang anda lihat, resipi untuk membuat jeruk di rumah tidak sukar. Perkara utama ialah mengikut urutan.

Sup Lenten

Tidak semua orang tahu resipi acar tanpa daging. Untuk memasak anda memerlukan:

• barli mutiara - 120 g;
• kentang (besar) - 3 ubi;
• lada - 1 pod;
• lobak merah - 1 sayur akar;
• bawang - 1 pc.;
• tomato (matang) – 4sekeping;
• minyak - kira-kira 3 sudu besar. l.;
• timun - 3 keping;
• daun laurel, herba, lada kisar.

Mari kita mulakan

Resipi berikut untuk membuat acar buatan sendiri akan menarik minat mereka yang mengikuti susuk tubuh mereka. Jadi mari kita mulakan:

1. Letakkan barli mutiara yang telah direndam dalam periuk, tuangkan 2.5 liter air dan masak sehingga empuk.
2. Kupas dan basuh kentang. Kisar dua ubi dengan jerami, dan yang ketiga dengan parut. Tuangkan air ke dalam periuk. Masukkan kentang parut ke dalamnya. Ia akan mendidih, dan kuah anda akan lebih mengenyangkan. Apabila cecair mendidih, masukkan baki kentang dan sedikit garam.
3. Tuang minyak ke dalam kuali dan panaskan di atas dapur. Kupas dan potong bawang dan lobak merah untuk menggoreng. Tumis sayur hingga perang keemasan.
4. Parut timun dan masukkan ke dalam tumisan. Tutup kuali dengan tudung dan renehkan sayur selama 5 minit lagi.
5. Parut tomato dan masukkan pada penggorengan. Reneh selama 5 minit lagi, tetapi tanpa penutup.
6. Tambahkan barli dan lada manis ke dalam sup dengan kentang. Apabila acar mendidih, masukkan tumisan ke dalamnya. Rebus sup selama 5 minit lagi, kemudian masukkan herba, rempah ratus dan keluarkan dari dapur.

Hidangkan sup ini dengan krim masam dan roti perang. Acar dengan barli, disediakan mengikut resipi yang dibentangkan di atas, ternyata menyelerakan dan lazat.

Acar Pseudo

Jika tidak ada masa untuk mengacau dengan barli mutiara, maka anda harus memberi perhatian kepada resipi membuat sup (acar) dengan nasi. Untuk ini awakdiperlukan:

• sup (mana-mana boleh) - 2.5 l;
• ubi kentang - kira-kira 250 g;
• nasi belum hancur - 100g;
• lobak merah - kira-kira 80 g;
• bawang - 100 g;
• timun tong - 200 g;
• pes berasaskan tomato - 50g;
• rempah - secukup rasa;
• lemak atau minyak - 30 ml.

Jika mahu, pes tomato boleh digantikan dengan sos. Walau bagaimanapun, komponen sedemikian untuk membuat sup memerlukan lebih daripada 50 g.

Bagaimana hendak memasak?

Resipi membuat acar sup di rumah boleh dikuasai oleh semua orang. Perkara utama adalah mengikut arahan:

1. Kupas kentang, potong menjadi jalur dan masukkan ke dalam sup mendidih, sebaik-baiknya daging.
2. Bilas beras dan masukkan ke dalam sup 7 minit selepas kentang. Jangan lupa tambah garam.
3. Tumis lobak merah dan bawang. Tambah timun cincang kepada mereka. Rebus makanan sehingga lembut di bawah tudung.
4. Cairkan pes tomato dengan air supaya ia mempunyai konsistensi sederhana, seperti sos tomato. Tuangkan ke dalam kuali. Reneh komponen selama 5 minit lagi.
5. Tuangkan isi kuali ke dalam periuk dengan sup dan masak selama beberapa minit untuk membuat rasa jeruk lebih pedas.

Cuba sup untuk penghujungnya. Kalau rasa kurang masin, tambah garam lagi. Jangan lupa tambah herba dan rempah ratus.

Dengan cendawan

Resipi untuk membuat jeruk ini (gambar hidangan dibentangkan di bawah) akan menarik minat peminat cendawanhidangan. Untuk memasak anda memerlukan:

• sup - 3 l;
• barli mutiara - 120 g;
• kentang - 200 g;
• bawang - 1 pc.;
• cendawan masin yang diperap (sebaik-baiknya champignons) - 200 g;
• timun masin - 150 g;
• lobak merah - 1 pc.;
• tomato - 3 biji

Jika perlu, tomato boleh digantikan dengan pes tomato. Komponen ini memerlukan tidak lebih daripada 3 sudu besar. l.

Langkah memasak

Untuk menyediakan sup sedemikian, anda mesti melakukan langkah berikut:

1. Rebus barli mutiara sehingga empuk. Pastikan anda mengalirkan cecair yang berlebihan daripadanya supaya butiran tidak kehilangan bentuknya.
2. Kupas kentang, potong dan masukkan ke dalam sup. Masak sehingga separuh masak.
3. Letakkan kuali di atas api, tuangkan minyak sayuran ke dalamnya. Potong cendawan dan masukkan ke dalam goreng.
4. Potong jeruk dan masukkan ke dalam cendawan (3 minit selepas permulaan memasak). Goreng makanan selama 10 minit.
5. Tambahkan minyak ke dalam kuali lain dan panaskan. Potong bawang dan lobak merah yang telah dikupas. Masukkan sayur ke dalam kuali dan goreng.
6. Masukkan panggang ke dalam cendawan. Masukkan tomato cincang di sini juga. Keluarkannya dengan baik.
7. Masukkan barli mutiara ke dalam sup dengan kentang, masak selama beberapa minit, dan kemudian masukkan campuran sayuran dengan cendawan ke dalam acar.
8. Masak sup sehingga mendidih, kemudian kecilkan api kepada perlahan dan reneh selama 15 minit lagi.

Kesimpulannya, pastikan anda mencuba acar dan sesuaikan rasa dengan menambahkeperluan untuk garam dan rempah ratus. Taburkan dengan herba sebelum dihidangkan.

Bolehkah saya menambah tomato masin?

Rassolnik biasanya dimasak dengan jeruk. Ia ternyata luar biasa dan dengan sedikit masam. Tetapi beberapa orang tahu bahawa tomato masin boleh ditambah kepada sup sedemikian. Untuk memasak anda memerlukan:

• tomato masin - 300 g;
• sup, sebaik-baiknya daging - 3 l;
• kentang - 200 g;
• bawang - 100 g;
• lobak merah - 100 g;
• rempah, herba;
• minyak.

Proses memasak

Menyediakan sup sedemikian adalah mudah dan ringkas:

1. Masukkan kentang yang telah dikupas dan dicincang ke dalam kuahnya. Reneh selama 10 minit dan kemudian masukkan barli rebus.
2. Potong bawang dan goreng. Parut lobak merah. Masukkan ke dalam bawang. Masak sayur hingga empuk.
3. Buang kulit dari tomato masin, cincang halus, masukkan ke dalam sayur, tumis selama 5 minit.
4. Masukkan panggang ke dalam kuahnya, masukkan garam, rempah ratus dan masak sehingga empuk.

Helah perdagangan

Kadangkala, untuk menyediakan acar yang lazat, tidak cukup untuk mengetahui produk apa yang perlu ditambah kepadanya. Mari dedahkan beberapa rahsia memasak hidangan sedemikian:

1. Hidangan yang paling lazat berasal dari daging dalam tulang. Terima kasih kepada produk ini, kuahnya ternyata kaya dan mengenyangkan. Untuk mengurangkan masa memasak, ramai orang menggunakan daging yang dipotong-potong. Malangnya, dengan komponen sebegitu, acar tidak sesedap tulang.
2. Banyaksup daripada daging haiwan muda dimasak dengan lebih cepat. Walau bagaimanapun, ini menjejaskan rasa hidangan siap. Daripada daging haiwan tua, jeruk lebih beraroma dan lebih kaya.
3. Jika jeruk terlalu hambar dan sup kurang keasidan, anda boleh menambah sedikit jus lemon ke dalam jeruk. Komponen ini dituangkan ke dalam periuk atau ke dalam mangkuk - ini adalah pilihan. Dan untuk menghias hidangan pertama, anda boleh menggunakan hirisan nipis lemon.
4. Untuk menjadikan jeruk mempunyai warna yang terang dan tepu, anda boleh menambah bit tumis padanya. Walau bagaimanapun, anda perlu menggosok sayur dengan sangat halus supaya kehadirannya tidak begitu ketara.

Akhirnya

Rassolnik ialah hidangan pertama yang sangat enak dan wangi, yang disediakan berdasarkan sup. Yang terakhir boleh menjadi apa-apa sahaja: daging, cendawan, sayur-sayuran. Tetapi lebih baik tidak menggunakan sup ikan untuk membuat jeruk. Sebagai tambahan kepada jeruk, adalah kebiasaan untuk menambah barli mutiara kepada sup sedemikian, tetapi jika perlu, anda boleh menggantikannya dengan nasi. Walau apa pun, jeruk itu sangat lazat dan mengenyangkan.