2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35
Krim ialah bahan yang biasa digunakan dalam banyak hidangan dan kuih-muih. Produk ini berbeza dalam kandungan lemak, sama ada segar atau dipasteur.
Di manakah ia digunakan?
Atas krim, krim konfeksi disediakan, yang digunakan untuk menghias kek dan pastri, kek kot, mengisi produk pastri choux. Selain itu, terdapat banyak sos dan sos. Sup berasaskan krim, semua jenis kaserol dan banyak lagi disediakan berdasarkan krim. Dan apakah yang boleh digantikan dengan krim?
Apabila ia datang secara langsung untuk mencipta hidangan, khususnya pencuci mulut, bahan-bahannya tidak selalu ada. Tidak ada masa untuk pergi secara khusus ke kedai untuk membeli yang hilang, dan kosnya jauh melebihi bajet. Dan kadangkala produk itu tidak tersedia di rak. Dalam kes sedemikian, penggunaan alternatif boleh diterima tanpa kehilangan rasa hidangan. Resipi untuk banyak penyediaan sangat mengesyorkan penggunaan bahan-bahan yang dinyatakan dengan jelas. Tetapi pada hakikatnya, banyak produk alternatif tidak berbeza. Ternyata kos banyak hidangan dapat dikurangkan melalui penggunaan yang lebih berpatutanpilihan.
Sebagai permulaan, adalah perlu untuk membezakan dalam situasi mana penggunaan krim adalah wajib, dan di mana anda boleh mengambil produk serupa dengan selamat. Pengecualian terutamanya jenis kuih-muih istimewa.
Menggantikan krim
Jika anda perlu menyediakan krim pastri untuk membakar, maka anda boleh menggantikan krim dengan krim masam dengan selamat. Ia tidak lebih teruk, tetapi anda harus berhati-hati untuk tidak keterlaluan supaya tidak mendapat minyak. Apabila dilakukan dengan betul, hasil akhirnya adalah rasa yang hebat. Susu pekat siap sedia juga boleh dijadikan alternatif. Tambah sedikit jus lemon kepadanya. Terutama lazat adalah krim protein dan susu pekat. Kedua-dua pilihan ini cukup bagus untuk menghamili kek atau mengisi produk kuih-muih, contohnya, kastard.
Dalam kes apabila anda perlu memasak soufflé atau, sebagai contoh, kek Susu Burung, sukar untuk membayangkan apa yang boleh menjadi pengganti krim. Lebih-lebih lagi jika perlu menggunakan jenis khas mereka dengan kandungan lemak tertentu sebanyak 33%. Namun, ada jalan keluar. Krim masam tinggi lemak atau yogurt asli pekat dengan tambahan gelatin boleh membantu. Kristal harus direndam, dibiarkan membengkak, dan kemudian ditambah kepada bahan alternatif. Kemudian jisim harus diedarkan ke atas dasar produk, menggunakan bentuk yang boleh ditanggalkan. Anda juga boleh menggantikan dengan krim buatan sendiri. Mereka cepat naik dan tinggi lemak.
Susu ialah alternatif yang bagus
Ramai tukang masak amatur sering tertanya-tanya adakah mungkin untuk menggantikan krim dengan susu? Lagipun, kosnya jauh lebih murah, dan tidak ada perbezaan utama dalam rasa. Di sini anda perlu melihat secara khusus resipi dan keperluannya. Jika anda perlu menghias kek atau mengisi, sebagai contoh, profiteroles, maka susu benar-benar berguna. Ia perlu digunakan untuk membuat kastard tebal, menambah bahan-bahan lain yang diperlukan. Krim boleh digantikan dengan susu tulen, contohnya, dalam sos.
Pada suhu tinggi, ia tidak mengubah struktur dan tidak mempunyai perbezaan dalam rasa. Perbezaannya hanya pada peratusan lemak. Juga, salah satu pilihan untuk sos boleh menjadi Bolognese klasik. Untuk melakukan ini, letakkan mentega dalam kuali panas, cairkannya, kemudian taburkan dengan tepung dan goreng. Apabila jisim memperoleh warna emas, ia harus dicairkan dengan susu. Dalam kes ini, keadaan sebaliknya juga mungkin timbul, apabila keseluruhan sos tidak boleh dimasak mengikut resipi.
Penggantian terbalik
Dan apakah yang boleh digantikan dengan krim? Mari kita fikirkan. Sebagai contoh, keseluruhan Bolognese boleh digantikan dengan krim 15% dengan garam ditambah. Begitu juga, kuning telur yang dipukul dicampur dengan krim masam kadang-kadang ditambah kepada julienne. Campuran ini mudah diganti dengan krim cair. Tidak perlu risau tentang sos mengental pada suhu tinggi.
Dalam kes hidangan gourmet, selalunya perlu menggantikan bahan yang rumit dengan yang lebih ringkas. Contohnya, keju Mascarpone dalam kegemaran andabanyak pencuci mulut "Tiramisu". Sudah tentu, terdapat alternatif kepada bahan yang jarang dan mahal itu. Dan ia adalah keju kotej yang dilenyek dengan krim pekat.
Terdapat banyak resipi yang menggunakan, sebagai contoh, beberapa bahan eksotik. Salah satunya ialah santan, yang sering digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis sup. Inilah yang boleh digantikan dengan krim dengan peratusan lemak sehingga 15 unit. Pengecualian adalah hidangan vegetarian sepenuhnya, yang tidak mengandungi protein dan lemak haiwan.
Kesimpulan
Kini anda tahu apa yang boleh digantikan dengan krim. Seperti yang anda lihat, terdapat banyak pilihan. Jadi pilih bahan anda dengan berhati-hati. Selamat mencuba!
Disyorkan:
Diet untuk gastrik di peringkat akut. Apa yang anda boleh makan dan minum, dan apa yang anda tidak boleh
Pemakanan yang betul adalah kunci kepada kesihatan selama bertahun-tahun. Tetapi betapa sukarnya bagi orang biasa untuk mengikuti diet! Kekurangan masa, kenduri yang kerap, makanan ringan - semua ini membawa kepada berlakunya penyakit seperti gastritis. Rawatan penyakit yang tidak menyenangkan ini semuanya dalam diet yang sama dan penolakan makanan berbahaya
Penyakit hati. Diet. Apa yang tidak boleh dimakan dan apa yang boleh?
Penyakit hati kini berleluasa, disebabkan oleh pertumbuhan kesan perubatan, virus atau toksik pada organ. Hepatitis kronik adalah yang paling biasa di kalangan penyakit hati
Apa yang boleh anda tambahkan pada telur hancur? Dengan apa dan bagaimana anda boleh memasak telur hancur yang lazat?
Telur ayam - mungkin yang paling popular, selepas roti dan daging, produk yang sudah pasti terdapat di setiap rumah. Dalam resipi sebilangan besar hidangan, bahan ini ada. Perkara pertama yang terlintas di fikiran ialah telur dadar, telur hancur dan telur goreng. Terdapat perbezaan yang ketara dalam penyediaan hidangan ini
Apa yang boleh dimasak daripada kentang? Apa yang perlu dimasak dengan cepat dari kentang? Apa yang perlu dimasak dari kentang dan daging cincang?
Setiap hari ramai suri rumah memikirkan apa yang boleh dimasak daripada kentang. Dan tidak ada yang mengejutkan dalam hal ini. Lagipun, sayuran yang dibentangkan mempunyai kos yang agak murah dan mendapat permintaan yang tinggi di negara kita. Lebih-lebih lagi, hidangan dari ubi tersebut sentiasa menjadi lazat dan memuaskan. Itulah sebabnya hari ini kami memutuskan untuk memberitahu anda tentang bagaimana dan apa yang anda boleh masak dari kentang di rumah
Apa yang tidak boleh dimakan dengan pedih ulu hati, tetapi apa yang boleh? Apa itu pedih ulu hati
Penyakit yang paling biasa di kalangan populasi dewasa ialah pedih ulu hati, berlaku dalam satu daripada empat orang. Ia membuatkan dirinya dirasai dengan sensasi terbakar yang tidak menyenangkan di dada, kadang-kadang juga loya dan muntah. Sesiapa sahaja akan berasa tidak selesa dan berasa teruk dengan pedih ulu hati. Apa yang anda tidak boleh makan, kami akan perhatikan sedikit kemudian, tetapi sekarang kami akan mengetahui mengapa penyakit ini berlaku secara umum
