Buttermilk: kebaikan dan kemudaratan kesihatan

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07

Produk susu yang ditapai seperti kefir, yogurt dan krim masam sudah biasa kepada semua orang. Apa yang kita tahu tentang buttermilk? Kemungkinan besar sedikit. Minuman sihat ini tidak dapat dilupakan. Dalam artikel itu, kami akan mempertimbangkan bahaya dan faedah susu mentega, sebab produk ini diperlukan.

Apakah susu mentega?

Komposisi produk semulajadi ini hampir sama dengan krim rendah lemak. Oleh itu, ia sangat berguna untuk mereka yang mempunyai masalah berat badan berlebihan. Walaupun sifat pemakanannya, produk ini mempunyai banyak nutrien yang menentukan kebaikan dan kemudaratan susu mentega.

Pada suatu masa dahulu, produk itu dibuat daripada cecair yang tinggal selepas mengaduk mentega. Pada masa ini, produk semulajadi diperoleh dengan menambahkan bakteria khas pada susu skim. Dalam industri makanan moden, sesetengah pengeluar membuat kedua-dua susu mentega itu sendiri dan banyak produk daripadanya:

• keju kotej rendah lemak;
• keju lembut rendah lemak;
• minuman manis susu yang ditapai.

Jika anda mahu, anda boleh membuat susu mentega anda sendiri di rumah. Untuk melakukan ini, campurkan 400 gram susu rendah lemak dengan duasudu cuka atau jus lemon. Letakkan produk di tempat yang hangat, dan dalam 15-20 minit alas akan siap.

Komposisi dan nilai pemakanan

Susu mentega tanpa lemak terutamanya terdiri daripada asid organik, protein, vitamin A, C, D, E, vitamin kumpulan B. Juga dalam jisim susu terdapat biotin, PP, fosfatida. 100 gram produk mengandungi sehingga 0.5% lemak dan kira-kira 40 kcal.

Faedah kesihatan dan kemudaratan susu mentega adalah disebabkan kandungan beberapa unsur surih yang penting untuk badan.

• Laktosa. Diperlukan untuk menormalkan fungsi usus. Dan juga laktosa mempunyai kesan positif pada sistem saraf dan membantu menyerap banyak vitamin.
• Kolin, atau vitamin B4. Memulihkan hati, membuang plak kolesterol dan "membaiki" sistem kardiovaskular.
• Lecithin. Bahan binaan penting badan diperlukan untuk pembentukan tisu dan sel yang betul.
• Besi, kalium, magnesium, berkat yang memastikan kerja harmoni semua organ dan sistem.

Hartanah berguna

Kebaikan buttermilk adalah kerana komposisinya. Selain itu, ia diklasifikasikan sebagai produk tenusu rendah kalori, jadi anda tidak perlu risau tentang angka anda.

Adalah penting untuk diperhatikan bahawa susu mentega mengandungi lesitin, yang terlibat secara langsung dalam sintesis kompleks yang mengandungi fosforus. Memandangkan fakta ini, doktor menasihatkan orang tua, wanita semasa mengandung dan kanak-kanak untuk mengambil produk tenusu. Terdapat juga kolin dalam buttermilk, yang mempunyai kesan positif terhadap kerjahati, dan juga meningkatkan fungsi perlindungan sel-sel badan. Selain itu, produk ini digunakan sebagai julap ringan, yang bermaksud anda boleh melupakan sembelit.

Susu mentega boleh melindungi hati daripada obesiti yang cepat, jadi pakar pemakanan menasihati menggunakannya untuk aterosklerosis. Komposisi produk semulajadi ini termasuk kalium, yang memberi kesan positif kepada fungsi jantung dan keadaan saluran darah. Susu mentega mengurangkan risiko strok dan serangan jantung. Oleh kerana kandungan kalsium yang tinggi, kuku, gigi dan tulang diperkuatkan.

Kontraindikasi

Malah, komposisi buttermilk agak agresif untuk mukosa gastrik, terutamanya jika anda menggunakan whey asli semasa perut kosong. Oleh itu, orang yang mempunyai patologi saluran penghadaman harus meninggalkannya sepenuhnya.

Susu mentega tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai intoleransi laktosa. Dengan cirit-birit dan senak, produk tenusu juga harus ditinggalkan, kerana ia hanya boleh meningkatkan penapaian dalam usus.

Tetapi dengan sembelit, buttermilk akan membantu menyelesaikan masalah dengan lembut dan cepat. Tidak perlu menggunakan produk semula jadi yang ditapai, kerana ia boleh menyebabkan kembung perut yang teruk (kembung).

Dan juga, jangan lupa bahawa seseorang mungkin mengalami reaksi alahan terhadap mana-mana produk, yang menunjukkan dirinya dalam bentuk keadaan berikut:

• loya;
• ruam kulit;
• muntah;
• senak.

Jika simptom yang sama muncul selepas makan buttermilk, ia dikecualikan daripada diet.

Pemilihan dan storan

Kebaikan dan kemudaratan susu mentega perlu diambil kira jika anda memilihnya untuk pemakanan pemakanan. Ingat bahawa produk tidak boleh dibekukan atau disejukkan, kerana semua kualiti penyembuhan cepat hilang. Susu mentega asli tidak bertahan lama kerana kehadiran bakteria hidup dalam minuman.

Cara mengambil susu mentega

Adalah paling berguna untuk meminum minuman yang sudah siap. Jadi anda mendapat sejumlah besar nutrien pada satu masa. Ramai chef menyediakan hidangan lazat dengan mentega.

Selalunya, minuman itu digunakan sebagai asas doh semasa membakar mufin, mufin, penkek, kek, dll. Oleh kerana produk susu yang ditapai, roti menjadi lapang. Anda juga boleh membuat penkek buttermilk yang akan mengejutkan keluarga anda.

Asas susu Australia digunakan untuk membuat mentega berkrim yang halus dan rendah kalori.

Semua jenis bakteria berfaedah dan kultur pemula boleh ditambah pada susu mentega, yang mana ia mendapat produk yang sangat lazat yang menyerupai susu bakar yang ditapai.

Untuk membuat mayonis buatan sendiri untuk salad dressing, pukul buttermilk dengan jus lemon, minyak zaitun (sayur) dan putih telur. Kemudian masukkan rempah ratus dan kuah siap.

Pengganti susu mentega?

Produk susu masam boleh dibeli di banyak pasar raya dan pasar. Dalam keadaan industri, ia dibuat dengan cara berikut. Dicampurkan ke dalam susu skimbakteria khas, dan selepas beberapa ketika gula susu mula teroksida.

Jika resipi memerlukan susu mentega, kebaikan dan kemudaratannya sudah diketahui, tetapi ia tidak ada, anda boleh menggantikannya. Untuk melakukan ini, ambil susu, campurkan dengan jus lemon segar atau cuka. Satu sudu besar produk masam sudah cukup untuk satu gelas cecair.

Susu mentega buatan sendiri diselitkan selama 15-20 minit. Selepas menebal jisim, anda akan mendapat produk semula jadi yang baik dari penyediaan anda sendiri. Ramai tukang masak berjaya menggunakan yogurt atau whey dan bukannya susu.

Produk susu mentega sangat bermanfaat untuk kesihatan manusia. Tiada produk susu yang ditapai mempunyai banyak sifat berharga seperti susu mentega.