Cara memasak soba di atas air yang rapuh: perkadaran air dan bijirin

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Seorang tukang masak pemula harus memahami dari pengalamannya sendiri cara merebus soba di dalam air dengan betul. Dalam artikel kami, kami akan mempertimbangkan topik ini secara terperinci. Semuanya dilakukan dengan mudah, dan hasilnya adalah makanan yang lazat dan sihat.

Cadangan am

Petua ini adalah sama untuk semua kaedah memasak:

1. Produk. Makanan yang baik hanya datang dari produk yang berkualiti. Air untuk bubur soba perlu diambil ditapis, dan lebih baik - musim bunga. Selain itu, anda tidak boleh menjimatkan minyak, rasa dan baunya dalam hidangan siap akan menjadi sangat ketara.
2. Masa. Jika pengalaman belum mencukupi, berjam-jam di dapur perlu. Mula-mula anda perlu belajar bagaimana untuk mengekalkan semua selang dengan ketat, secara literal mengikut minit. Berita baiknya ia tidak akan bertahan lama. Beberapa ulangan, analisis teliti keputusan - dan cara anda sendiri akan muncul, cara memasak soba di atas air, rapuh dan sedap.
3. Alat. Perkara utama ialah tudung yang ketat. Bubur yang paling lazat direbus dalam periuk seramik yang beratdapur atau ketuhar (ingat besi tuang? Bentuknya dicipta dengan tepat untuk menjadikan bubur lebih sedap). Untuk kaedah yang kurang eksotik, pilih alat memasak tidak melekat. Periuk keluli tahan karat berdasar berat juga sesuai. Untuk keluarga besar, ia adalah mudah untuk memasak dalam kawah, terutamanya hasil yang baik diperolehi dalam hidangan dengan bahagian bawah bulat. Sesetengah orang menegaskan bahawa tiada apa yang mengalahkan kuali untuk bubur yang sempurna. Jika boleh, anda harus melakukannya tanpa peralatan aluminium dan jangan sekali-kali mengambil yang berenamel jika enamel telah gelap atau terkelupas. Adalah lebih baik untuk membuang hidangan seperti itu, makanan yang sihat tidak akan pernah muncul di dalamnya.
4. Kuantiti. Hanya makanan yang baru disediakan sahaja yang baik, jadi lebih baik untuk mengukur bijirin terlebih dahulu. Adalah lebih baik bagi pemula untuk mengumpul bijirin dan air dengan gelas yang sama supaya kesilapan yang tidak disengajakan tidak merosakkan hasilnya. Soba semasa memasak meningkat dalam jumlah sebanyak dua hingga tiga kali ganda. Iaitu, dari satu gelas soba, tiga hidangan bubur diperolehi. Dalam kes ini, isipadu periuk hendaklah kira-kira 1.5-2 liter.

Kadaran dan ciri penyediaan

Setelah mengetahui cara memasak soba di atas air, bubur hancur dari bijirin lain yang lebih berubah-ubah, ia akan menjadi lebih mudah untuk dimasak.

Air keras masih boleh digunakan sebagai pilihan terakhir, jika direbus terlebih dahulu, tambah susu dengan kadar 1 sudu besar. kepada segelas air.

Soba kering mesti terlebih dahulu diasingkan, memisahkannya daripada bintik, sekam, kerikil. By the way, bagi orang yang tidak mempunyai masa yang cukup untuk berkomunikasi dengan orang tersayang, operasi ini adalahpeluang yang baik untuk berbual, sambil melakukan perkara biasa. Kemudian bubur jagung dibasuh beberapa kali dalam air yang mengalir sejuk dan dikeringkan dengan memanaskan dalam kuali tanpa minyak selama 3-4 minit dengan kacau berterusan. Pemanasan awal akan meningkatkan rasa dan aroma hidangan siap.

Cadangan khusus tentang cara memasak soba cair di atas air, langkah demi langkah, harus dipertimbangkan secara berasingan untuk setiap kaedah.

Memasak bubur di atas dapur gas

Pada api atas, lebih sukar untuk memastikan bubur tidak menjadi basah. Di atas dapur, air dari kuali menyejat lebih cepat, jadi lebih banyak diambil daripada kaedah memasak lain. Daripada ini, bubur boleh berubah menjadi rebus. Di atas dapur, lebih baik jangan cuba memasak bubur dari daging cincang. Ia kemungkinan besar akan bertukar menjadi puri. Untuk bubur yang rapuh, anda perlu memilih bubur jagung gred pertama atau tertinggi. Warna bijirin juga penting. Bergantung pada ciri-ciri rawatan haba semasa pembuatan, ia mempunyai warna coklat terang atau gelap. Lebih ringan bijirin, lebih banyak ia mendidih. Tukang masak yang berpengalaman memberi nasihat tentang cara memasak soba dalam air yang rapuh dan lembut.

Rebus 2.5 sudu besar. air jika penutupnya sesuai. Sekiranya terdapat jurang yang ketara, jumlah air perlu ditingkatkan kepada 3 sudu besar, jika tidak, bijirin tidak akan mendidih dan bijirin tepung pepejal akan kekal di dalam bubur. Garam air masak dan tambah 1 sudu besar. bijirin yang disediakan. Tunggu sehingga air mendidih lagi, dan kecilkan api kepada sederhana selama 1 minit, keluarkan buih, gaul. Selepas seminit, kecilkan api ke minimum, tutup dan masak selama lima belas minit. Kemudian keluarkan kuali dari api (jangan keluarkan penutup), bungkus dan simpan di tempat yang hangat selama 20-30 minit lagi.

Memasak bubur dalam periuk perlahan

Cara paling mudah ialah memberitahu anda cara memasak soba yang rapuh dalam periuk perlahan ("Polaris", contohnya). Tetapi sebenarnya, dengan cara ini anda tidak dapat memahami selok-belok kraf masakan.

1 sudu besar bijirin terlebih dahulu dipanaskan dalam kapasiti multicooker tanpa air dan minyak. Kemudian anda perlu mencurahkan 2 sudu besar. air, masukkan garam dan kacau sehingga semua garam larut. Pilih mod "Bubur" (sesetengah multicooker mempunyai mod khas, ia dipanggil "Buckwheat"). Jika reka bentuk memerlukan penetapan masa secara manual, "40 minit" mesti dipilih. Apabila isyarat berbunyi, hidangan akan siap. Sekarang anda boleh buka penutup, campurkan bubur dan hidangkan.

Masak bubur dalam ketuhar gelombang mikro

Microwave ialah perkakas dapur yang mudah digunakan. Tetapi proses pemanasan di dalamnya berbeza dari biasa. Oleh itu, anda perlu tahu cara memasak soba yang rapuh dengan lazat di atas air dalam ketuhar gelombang mikro.

Air dalam kes ini tidak mempunyai tempat untuk pergi, jadi mereka mengambil lebih sedikit, 2 sudu besar. air untuk 1 sudu besar. soba. Masa memasak juga dikurangkan. Ambil perhatian bahawa hanya separuh daripada garam dimasukkan dahulu.

Air dituangkan ke dalam mangkuk khas yang selamat untuk microwave dengan penutup dan didihkan.pada kuasa maksimum. Dalam dapur moden, ini mengambil masa kira-kira 3.5 minit. Dapur lama kurang kuasa; air akan mendidih di dalamnya selama 7 minit. Sekarang anda perlu mengeluarkan tudung, tuangkan bijirin yang disediakan, separuh garam dan masak pada separuh kuasa selama 4 minit. Kemudian anda perlu mencuba bubur separuh siap dan, jika dikehendaki, tambah separuh kedua garam dan 1 sudu kecil. minyak. Jika air telah sejat, anda boleh menambah 0.5 sudu besar. air mendidih (jangan masukkan air sejuk!). Kacau, tutup lagi dan masak selama 4 minit lagi.

Bubur siap sedia harus berpeluh. Microwave mesti ditetapkan pada kuasa minimum dan simpan bubur di bawah penutup selama 10 minit lagi.

Masak bubur tanpa dipanaskan. Apa yang anda perlukan?

Penyokong gaya hidup sihat mungkin ingin tahu cara merebus soba di dalam air tanpa dipanaskan. Perkadaran mesti dikekalkan dengan sangat tepat. Anda tidak boleh membuat kesilapan dalam hal ini. Jadi, untuk tiga hidangan bubur anda memerlukan

• 1 sudu besar bijirin kering bersih;
• 1, 5 sudu besar. air mendidih.

Memasak bubur tanpa dipanaskan

Adalah lebih baik untuk mengambil periuk dengan bahagian bawah yang tebal. Anda boleh membancuh bijirin dalam kuali yang sama di mana ia digoreng. Tuangkan air mendidih ke atas bubur jagung, tambah garam dan 1 sudu kecil jika mahu. mentega, gaul sebati dan tutup penutup. Ia biasanya disyorkan untuk membungkus kuali selepas ini, tetapi secara eksperimen didapati bahawa ini hanya perlu di rumah sejuk. Jika suhu udara di dapur tidak kurang daripada 22-24 darjah,ia cukup untuk menutup bekas dengan bubur dengan tuala dan biarkan selama beberapa jam. Masa bijirin akan mengambil semua air bergantung pada kualiti soba. Empat jam sudah pasti cukup, biasanya dua atau tiga jam diperlukan. Pada masa ini, anda tidak boleh melihat di bawah tudung dan tidak perlu, anda tidak perlu melakukan apa-apa lagi untuk memasak bubur.

Inilah cara untuk menyediakan sarapan pagi. Dalam kes ini, perhatian hanya diperlukan pada permulaan. Sekiranya proses dimulakan dengan betul, bubur masak dengan sendirinya sepanjang malam. Bijirin kekal utuh sepenuhnya, hanya dari haba dan air satu titik putih kecil terbuka pada setiap satu.

Kesimpulan kecil

Sekarang semua orang memahami cara merebus soba lepas dalam air, resipi memasak dipertimbangkan, semua orang boleh menjadikannya realiti di dapur rumah. Bubur boleh dihidangkan dengan sedikit gula, dengan susu, atau sebagai ulam. Ia dibumbui dengan mentega atau minyak sayuran, bawang perang, sos cendawan. Ia sesuai bukan sahaja dengan hidangan daging, tetapi juga dengan rebusan sayuran. Bubur yang tidak dimakan disimpan dengan baik di dalam peti sejuk. Selama 3-4 hari, ia mengekalkan semua rasa dan kualiti pemakanannya. Anda boleh menggunakannya untuk perasakan sup. Lagipun bubur ni jauh lebih sedap dari millet atau nasi. Ia digunakan untuk membuat kedua-dua penkek dan kaserol, dan soba yang rapuh yang direbus dalam air merupakan bahagian penting dalam beberapa hidangan daging yang dibakar dalam ketuhar.