Nisbah bijirin dan air dalam penyediaan bijirin: perkadaran. Kashi: resipi dengan perkadaran

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sejak zaman dahulu, dipercayai bahawa "mana-mana orang bodoh akan memasak bubur." Dan di sini tukang masak moden dan tukang masak profesional pasti boleh berhujah. Memasak apa-apa bubur adalah proses khas yang memerlukan bukan sahaja kemahiran masakan teori. Semua bijirin adalah unik dalam sifatnya dan memerlukan pematuhan ketat pada bahagian bijirin, kedua-dua cecair dan likat.

bangsawan Inggeris - oatmeal

Hari ini, oatmeal diiktiraf sebagai sarapan paling sihat. Pemikiran stereotaip bahawa Foggy Albion adalah tempat kelahiran bijirin ini adalah salah. Tetapi frasa terkenal "Oatmeal, tuan", padat ditanam di kepala kita, sama sekali tidak memohon kebaikan bijirin ini. Oatmeal adalah bijirin oat yang diratakan. Proses memasak disertai dengan pembentukan jisim seperti jeli, yang mempunyai nilai tertentu. Telah terbukti bahawa, menyelubungi dinding perut, ia mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan secara keseluruhan. Tidak hairanlah penggunaannya ditunjukkan untuk orang yang mempunyai sistem imun yang lemah.

Oatmeal pada zaman dahulu

Fakta penggunaan oatmeal oleh Cleopatra sendiri diketahui. Adalah dipercayai bahawa paginya bermula secara eksklusif dengan bubur ini. Resipi sangat mudah: oatmeal dan air. Perkadaranbubur pada masa lalu yang jauh, mungkin, berbeza dari masa kini lebih banyak dengan ukuran berat daripada nisbah cecair kepada bijirin. Untuk memasak oatmeal yang betul hari ini, anda perlu mengambil 1.5 cawan bijirin dan 1 liter air, masa memasak adalah 4 minit. Dan resipi terkenal untuk mandian oat, yang diambil oleh ratu, cuba untuk menghasilkan semula dalam keadaan semasa wanita moden.

Ratu melawat - soba

"Schi dan bubur" - ini adalah minimum yang diperlukan untuk orang Rusia. Walaupun fakta bahawa kewarganegaraan kita boleh berbangga dengan pelbagai jenis bijirin, soba kekal sebagai ratu tanpa syarat. India dianggap sebagai tempat kelahiran bijirin ini, dan ia datang ke tanah Rusia dari tanah Yunani, oleh itu namanya. Perlu diperhatikan bahawa di negara lain ia mempunyai nama yang berbeza. Soba sangat kaya dengan komposisi mikrobiologi bahan berharganya. Itulah sebabnya disyorkan untuk menggunakannya untuk orang yang mengalami anemia. Diet soba dikenali secara meluas sebagai berkesan dalam penurunan berat badan yang cepat dengan tekanan yang minimum untuk menurunkan berat badan. Untuk menyediakan hidangan yang sihat, adalah perlu untuk memerhatikan perkadaran bubur soba dan cecair yang digunakan. Yang terakhir boleh berupa susu, air, atau campuran kedua-duanya. Jadi, untuk 1 cawan soba, 2 cawan cecair adalah bahagian bijirin yang diterima umum seperti soba. Soba akan mengekalkan kandungan maksimum nutrien jika ia dituangkan dengan air sejuk dan dibiarkan semalaman. Bubur sedemikian agak boleh dimakan dan sangat kaya dengan unsur surih.

Keinginan kanak-kanak - semolina

Leluhur semolina ialahgandum biasa. Setelah dihancurkan sehingga menjadi seperti tepung. Ini adalah bagaimana croup muncul, yang orang Soviet pasti dikaitkan dengan zaman kanak-kanak awal. Proses membawa gandum ke keadaan yang tersebar halus pada zaman dahulu adalah sukar, yang menjejaskan harganya. Pada masa kini, bijirin ini adalah antara yang paling berpatutan. Ia mendapat populariti terbesar semasa pembinaan komunisme sebagai elemen utama makanan bayi. Menariknya, walaupun pada zaman dahulu, orang menggunakan campuran susu dan bijirin yang dihancurkan untuk memberi makan kepada kanak-kanak, dan ia dipanggil "miskin". Pada masa ini, faedah dan kemungkinan menggunakan semolina pada usia awal tertakluk kepada kritikan yang meluas kerana kehadiran gluten, alergen berbahaya, dalam komposisi. Walaupun generasi yang sihat, mengingati hanya ketulan dalam bubur dengan seram, membuktikan sebaliknya. Bubur semolina juga mempunyai ciri masakannya yang tersendiri. Perkadaran air dan bijirin dalam kes ini adalah seperti berikut: untuk 1 gelas air (susu) sehingga 2 sudu besar bijirin. Masak selama lebih kurang 4 minit. Garam, gula, mentega boleh ditambah semasa dan selepas memasak. Penganut pemakanan yang betul, sebagai peraturan, menolak kombinasi tersebut. Bubur semolina dengan buah-buahan, kacang dan madu - sangat sihat dan lazat.

nasi-roti Cina

Padi ialah tanaman pertanian tertua. Kebanyakannya ditanam di China - di rumah. Ada pepatah Buddha yang menyamakan nilai beras dan nyawa. Butiran panjang dan bulat, putih dan hitam - setiap jenisdigunakan untuk membuat roti, mi dan bijirin. Di Rusia, bubur nasi telah berjaya berakar umbi. Untuk menyediakannya, perlu diperhatikan perkadaran memasak bubur, iaitu, satu bahagian bijirin dan tiga bahagian air. Untuk membuat bubur likat, ia berbaloi untuk membeli nasi bijirin bulat. Pilaf rapuh dibuat daripada bijirin panjang beras. Beras liar adalah yang paling berharga, ia tidak diproses sama sekali, dan oleh itu mengekalkan khasiatnya hampir dalam bentuk asalnya. Tetapi anda pasti tidak boleh memasak bubur "dalam bahasa Rusia" dari nasi tersebut. Semakin ringan nasi, semakin banyak ia dipukul. Warna keemasan adalah tanda kaedah pemprosesan lain: mengukus. Struktur berkanji beras yang diproses tidak membenarkan beras dianggap sebagai produk pemakanan, jadi diet nasi yang popular adalah berdasarkan rendaman beras berulang kali.

Mamaliga - saudara jagung

Mamaliga, tersebar luas di Timur, tidak berakar sama sekali dalam iklim Rusia yang sejuk. Tepung jagung yang dibancuh dengan air mendidih, berperisa dengan minyak dan rempah ratus, ia hanya secara visual menyerupai bubur. Mungkin ini satu-satunya persamaan. Bubur jagung kasar - inilah yang berasaskan bubur jagung sebenar. Perkadaran bahan kering dan cecair dalam penyediaannya adalah seperti berikut: tiga bahagian cecair dan satu bahagian bijirin. Tempoh memasak sekurang-kurangnya 40 minit. Rasa bubur yang jelas tidak memerlukan penambahan mandatori buah-buahan dan beri. Bubur gandum tidak kurang berubah-ubah dari segi tempoh rawatan haba, perkadaran yang serupa dari segi air dan bijirin.jagung.

Pilihan bijirin

Gaya hidup sihat adalah berdasarkan kehadiran pelbagai jenis bijirin dalam diet. Secara umumnya, ini adalah salah satu asas diet seimbang. Setiap bijirin secara semula jadi mengandungi unsur surih dan serat yang berharga. Oleh itu, garis panduan utama dalam pemilihan bijirin adalah pemprosesan pengeluaran minimum. Sudah tentu, bijirin yang bersih, licin dan sekata lebih menarik, tetapi cara pengeluar mencapai persembahan tidak selalu tersedia kepada pembeli. Bijirin yang tidak diproses kurang menarik, tetapi ia adalah yang paling berguna. Ia adalah yang paling murah dan terletak di rak kedai yang lebih rendah. Pemasar secara berhemah menyembunyikan produk yang murah daripada mata pembeli.

Kepentingan bijirin tidak dapat dinafikan. Fakta ini dibuktikan dengan banyak peribahasa dan peristiwa sejarah yang sebenar. Lagipun, ada kalanya keamanan yang dicapai antara negeri dimeterai dengan memakan bubur oleh pihak yang bertelagah. Mungkin ia termasuk bahagian rahsia bijirin pelbagai jenis dan dipanggil "persahabatan". Jadi, bubur - menjadi!