Lagman dalam periuk perlahan - hidangan asli dalam reka bentuk moden

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Laghman dalam multicooker ialah sejenis mi istimewa, yang dibumbui dengan penggorengan asli, ditambah dengan set rempah ratus istimewa. Hidangan ini tergolong dalam masakan Asia Tengah. Laghman boleh dikatakan diasingkan daripada kebanyakan hidangan lain. Ini adalah kerana serba boleh. Lagman boleh dihidangkan serentak sebagai hidangan pertama dan kedua. Uzbekistan memanggilnya chuzma-lagmon, yang bermaksud "tarik" dalam terjemahan. Mi khas, yang dibuat untuk lagman pada tahap ketukangan tertinggi, boleh mencapai panjang sehingga lima meter. Dia diminyaki, kusut dan direnggangkan di dalam air.

Lagman dalam periuk perlahan mempunyai sos yang diperlukan untuk dua sebab. Pertama, hidangan itu memerlukan rupa yang elegan, berwarna-warni, benar-benar timur. Kedua, aksen rasa. Agar hidangan istimewa tidak berubah menjadi sup mi biasa, perlu mematuhi teknologi memasak dengan ketat. Jangan lupa tentang rempah ratus dan konsistensi yang betul.

Firma yang berbeza menjual pelbagai pasta panjang. Mi sudah tentu sangat penting untuk hidangan ini, tetapi masih kuah, dengan pelbagai rempah ratus, adalahkomponen keutamaan.

Bagaimana cara memasak lagman, foto yang dipamerkan di hampir mana-mana kafe yang mengkhusus dalam masakan Uzbekistan? Pada mulanya, untuk hidangan, anda perlu memasak mi. Dibeli di kedai hanya boleh digunakan sebagai pilihan terakhir. Dalam kes ini, adalah perlu untuk memberi keutamaan kepada varieti telur panjang.

Lagman dalam periuk perlahan untuk empat cawan tepung akan memerlukan tiga telur, 150 mililiter minyak sayuran, setengah sudu teh garam, secubit soda. Untuk satu paun kuah kambing, anda memerlukan beberapa bawang, beberapa lobak merah, beberapa kentang, satu lada manis dan dua lada cili kecil.

Sebiji telur dipecahkan ke dalam mangkuk, garam dan air ditambah di sana. Semuanya disebat dengan teliti dengan pemukul sehingga buih mula terbentuk. Seterusnya, tepung ditambah, dan seluruh jisim dibentangkan di atas meja. Untuk menyediakan lagman di rumah, segelas air dituangkan ke dalam mangkuk yang berasingan, di mana secubit soda dan garam dibubarkan. Air ini untuk membasahkan tangan anda. Doh mesti diuli kepada keadaan elastik sehingga ia berhenti melekat pada tangan anda. Jisim siap ditutup selama beberapa minit, selepas itu dibiarkan "masak". Seterusnya, doh dibahagikan kepada bebola, iaitu kira-kira 20 keping.

Bebola digulung menjadi sosej, yang mesti diregangkan dengan jari anda kepada keadaan penyedut minuman nipis. Ketebalan bahan kerja tidak boleh melebihi 0.8 sentimeter. Tangan terus dilincirkan dengan minyak sayuran dan sosej digulung dengan lebih nipis. Mereka dibentangkan di atas pinggan dalam satu lapisan. Doh mesti berehat.di dalam peti sejuk, selepas itu prosedur diulang. Lagman dalam periuk perlahan dimasak selama maksimum empat minit. Untuk mee panjang yang nipis, anda juga boleh menggunakan air mendidih selama seminit.

Daging daging dipotong menjadi jalur dan digoreng dalam kawah dalam minyak panas, kemudian sayur-sayuran dan rempah-rempah yang dicincang dimasukkan. Selepas dua minit direbus dalam jus sendiri, air dituangkan. Parasnya hendaklah meliputi adunan dalam kawah. Daging direbus sehingga empuk dan mi ditambah beberapa minit sebelum tamat.