Cara roti dibakar dalam ketuhar. Bagaimana ia berbeza dengan roti yang dibakar dalam ketuhar dan periuk perlahan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Semua orang tahu sejak kecil bahawa roti adalah kepala segala-galanya. Ini mungkin satu-satunya produk yang perlu sentiasa ada di rumah. Produk tepung serba boleh sesuai dengan banyak hidangan, kedua-duanya dengan yang pertama dan kedua. Ia juga boleh digunakan untuk pencuci mulut, sebagai contoh, menyebarkan sekeping roti dengan jem. Ia menghasilkan sandwic manis yang lazat.

Roti bukan sekadar makanan

Roti ialah produk yang merangkumi kebijaksanaan dan rasa hormat. Ia adalah kebiasaan untuk bertemu tetamu tersayang, pengantin baru di majlis perkahwinan, dan lain-lain dengan roti dan garam. Ia diperlakukan dengan penuh perhatian dan kasih sayang. Banyak peribahasa, pepatah, kepercayaan rakyat dan ritual dikaitkan dengannya.

Cara roti dibakar dalam ketuhar hari ini sukar untuk dibandingkan dengan proses penyediaannya pada abad yang lalu. Sebelum ini, tepung diayak dengan tangan, kerana penapis itu dicipta tidak lama dahulu. Ia mengambil banyak masa dan usaha. Dan terdapat lebih banyak pembaziran. Jauh daripada semua orang mampu membayar harga yang agak tinggi untuk roti putih, jadi hanya bangsawan kaya yang mampu membelinya. Semua orang membeli roti perang.

Nasihat untuk menurunkan berat badan

Roti mengandungi sejumlah besar karbohidrat, jadi ia wajar dianggap sebagai sumber tenaga. Tepung gandum halus yang digunakan untuk penyediaannya menyumbang kepada pengayaan badan dengan karbohidrat, akibatnya seseorang menjadi lebih baik. Oleh itu, mereka yang cuba menurunkan berat badan atau hanya cuba mengekalkan pemakanan yang betul harus menghadkan diri mereka untuk makan roti putih.

roti buatan sendiri

Hari ini, kedai menawarkan pelbagai jenis pastri kepada pelanggan mereka: roti dengan dedak, dengan isi keju, kisar kasar, dengan herba, dll. Tidak kira betapa lazatnya, tetapi roti buatan sendiri sentiasa lebih sedap. berkali-kali. Lagipun, ia dipenuhi dengan kasih sayang dan kemurahan hati. Oleh itu, setiap suri rumah perlu tahu cara membakar roti di dalam ketuhar.

Resipi Ketuhar

Untuk semua mereka yang memutuskan untuk menggembirakan orang tersayang dengan roti buatan sendiri yang harum, kami menawarkan arahan tentang cara membakar roti di dalam ketuhar. Perkara yang anda perlukan:

• 1 kg tepung gandum premium;
• 500 ml air masak;
• 40g (beg) yis;
• 30g mentega;
• garam (1 sudu besar);
• gula (2 sudu besar).

Proses memasak terbahagi kepada dua peringkat. Mula-mula anda perlu menyediakan doh:

• Campurkan satu paun tepung dengan air (dalam bekas besar).
• Kacau bahan sehingga rata.
• Tutup bekas dan letakkan di tempat yang hangat selama 3-4 jam.
• Uli doh setiap jam, ia akan siap apabila ia telah meningkat dalam jumlah sebanyak 2kali.

Selepas doh siap, anda boleh meneruskan ke langkah seterusnya:

• Tuangkan baki tepung ke dalam doh, masukkan garam dan gula.
• Adalah dinasihatkan untuk menambah beberapa sudu besar minyak sayuran dan pukul dalam 1 telur, tetapi ini tidak perlu.
• Gaul semua sebati, tutup dan biarkan selama setengah jam lagi.
• Kemudian uli doh dan biarkan selama setengah jam lagi.
• Kini ia kekal untuk meletakkan doh dalam bentuk yang telah dipanaskan, digris dengan minyak dan bakar pada suhu 160-180 darjah, secara beransur-ansur meningkatkan suhu kepada 280 darjah, dan kemudian mengurangkan lagi kepada 180.
• Dalam sejam, roti wangi dengan kerak yang lazat sudah siap!

Pembuat roti untuk membantu tuan rumah

Penciptaan mesin roti telah banyak memudahkan tugas memasak untuk suri rumah. Apa yang diperlukan daripada yang terakhir ialah menyediakan bahan-bahan yang diperlukan, kerja selebihnya akan dilakukan oleh mesin roti. Pertimbangkan resipi untuk membuat roti putih dengan biji. Untuk membakar roti dalam mesin roti, anda memerlukan:

• susu - 1 gelas;
• minyak sayuran (sebaik-baiknya mustard) - 1 sudu besar;
• tepung gred tinggi - 300 g;
• yis - 1 sudu teh;
• biji rami - 3 sudu besar;
• biji bunga matahari - 1 sudu besar.

Dalam sesetengah mesin roti, cecair dan bahan pukal mesti diletakkan dalam bekas khas secara berasingan. Oleh itu, kami mula-mula menyediakan produk cecair, kemudian yang lain:

• susu mesti dipanaskan, kemudian ukur yang diperlukanjumlah minyak sayuran, letakkan bahan-bahan ini dalam bekas khas;
• tepung mesti diayak melalui penapis dan tuangkan ke dalam kapasiti mesin roti;
• tambahkan yis pada tepung, garam dan gula;
• masukkan bahan pukal ini ke dalam mesin roti;
• tetapkan tetapan menguli doh: program 1, kerak - sederhana, berat - 100 g;
• bersihkan semua biji;
• apabila pembuat roti mengeluarkan isyarat bunyi yang khas, menunjukkan penghujung kitaran ke-2 menguli doh, tuangkan biji yang telah disediakan ke dalamnya;
• tutup penutup, selepas itu pembuat roti akan terus membakar;
• hasilnya ialah roti panas yang sudah siap, yang mesti ditarik keluar, ditutup dengan serbet dan dibiarkan sejuk.

Alternatif ketuhar - multicooker

Memudahkan proses membuat multicooker roti buatan sendiri. Anda hanya perlu masukkan semua bahan ke dalam bekas multicooker dan tunggu roti buatan sendiri yang lazat. Mari kita lihat lebih dekat cara membakar roti dalam periuk perlahan. Bahan-bahan yang diperlukan:

• susu - 50 ml;
• yis kering - 40g;
• tepung - 850 g;
• garam - 1 sudu;
• gula - 1 sudu;
• minyak sayuran - 2.5 sudu besar.

Proses memasak adalah seperti berikut:

• larutkan yis dalam susu suam, tambah garam dan gula;
• tambah minyak sayuran di sana;
• masukkan tepung secara beransur-ansur, kacau, sehingga menjadi doh;
• uli doh perlahan-lahan,supaya tidak melekat pada tangan;



• kemudian doh hendaklah diketepikan di tempat yang hangat dan ditutup dengan tuala;
• doh hendaklah dua kali ganda saiznya, kemudian anda boleh membentuk bebola daripadanya dan hantar ke bekas multicooker;
• pilih pemanasan selama 15 minit;
• tunggu sehingga doh bertambah dalam jumlah yang lebih besar (kira-kira 30 minit);
• kini anda perlu memilih mod pembakar dan tetapkan masa - 60 minit;
• selepas sejam, doh mesti dibalikkan dan dibiarkan bakar selama 40 minit lagi;
• keluarkan roti yang baru dibakar dan biarkan ia sejuk.

Rasa istimewa roti ketuhar Rusia

Dalam buku masakan anda boleh menemui banyak maklumat tentang cara roti dibakar dalam ketuhar. Walau bagaimanapun, sesetengah orang tahu rasa unik baking dari ketuhar sebenar. Jika anda ingin merasai sesuatu yang baru, anda perlu mencuba roti dalam ketuhar Rusia. Resipi, tentu saja, sedikit lebih rumit, tetapi hasilnya berbaloi! Jadi, cara roti dibakar dalam ketuhar:

• anda perlu mengambil bekas 3 liter, tuangkan 1 gelas air suam ke dalamnya dan kacau 1 sudu teh yis kering dan jumlah gula yang sama;
• hantar ke sana 100 g tepung gandum (gred satu) dan gaul rata;
• tutup doh dengan penutup dan biarkan selama 2 jam di tempat yang hangat;
• selepas buih muncul dalam doh, tambah 1 sudu teh garam dan tepung (100 g gandum dan 400 g rai), campurkan semuanya dengan teliti;
• letakkan doh di tempat yang hangat, setelah mengembang, uli dan ketepikan semula;
• kini perluapi dapur, biarkan ia panas dengan baik, tunggu sehingga arang muncul;
• lumurkan borang dengan mentega, letak doh di sana dan biarkan ia mengembang sedikit;
• mentega bahagian atas doh, kemudian tutup acuan dengan penutup;
• hantar acuan ke ketuhar;
• untuk membuat roti tidak kering, masukkan bekas air ke dalam ketuhar;
• bakar selama 1 jam, kemudian bungkus roti yang telah siap dengan tuala untuk menyejukkan.

Roti dengan kasih sayang

Sudah tentu, anda boleh pergi dengan cara yang lebih mudah - hanya membeli roti di pasar raya terdekat, tetapi dengan berbuat demikian anda telah menyisihkan diri anda daripada banyak perkara. Rasa roti buatan sendiri, aroma dan kesegarannya, keraknya yang rangup dan lapang tidak dapat dibandingkan dengan roti lain. Lebih-lebih lagi, ia tidak mengandungi semua bahan tambahan yang digunakan oleh pelbagai pengeluar untuk meningkatkan jangka hayat, meningkatkan konsistensi, dsb.

Paling sihat dan lazat ialah roti dalam ketuhar. Resipinya mudah sahaja. Lagipun, perkara utama bukanlah bagaimana roti itu dibakar. Perkara utama ialah ia dimasak dengan penuh kasih sayang.