Pelbagai jenis vodka anise dan resipi untuk penyediaan sendiri

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pelbagai jenis roh yang tersedia untuk manusia moden boleh memenuhi mana-mana, walaupun rasa yang paling mencabar. Minuman yang kurang popular, seperti sake atau ouzo (sejenis vodka aniseed), tidak lebih buruk daripada minuman tradisional - wiski, tequila atau cognac. Ini hanya soal kebiasaan.

Apakah ini?

Anis vodka ialah konsep umum bagi rangkaian keseluruhan minuman beralkohol, memandangkan banyak negara mengalami dan menghargai kualiti rasa luar biasa pewarna alkohol berasaskan anise.

Tempat kelahiran minuman

Geografi pengeluaran vodka anise adalah luas: hampir semua negara Eropah dengan sedikit penyelewengan dalam resipi menghasilkan minuman yang serupa, setiap satunya mempunyai nama tersendiri.

Bilakah vodka yang disemai anise muncul?

Adalah dipercayai bahawa nenek moyang sebenar vodka anise adalah orang Mesir. Ia datang ke negara kita pada abad ke-16. Pada masa itulah rasa vodka anise diiktiraf dan dihargai oleh rakyat Rusia. Pedagang Asia pada masa itu pergi ke Eropah dengan kafilah dan menjual rempah ratus kepada petani. Dibawa dan pelbagaivodka yang diselitkan dengan anise. Ia menepati citarasa kedua-dua bangsawan dan rakyat biasa. Adalah dipercayai bahawa Ivan IV amat menyayanginya.

Pelbagai

Anisette vodka, yang dianggap oleh ramai orang sebagai minuman beralkohol tradisional Rusia, mempunyai banyak analog di negara lain. Lebih-lebih lagi, setiap minuman mempunyai sejarahnya sendiri. Greece ada ouzo, Itali ada sambuca, Turki ada raki, Perancis ada pastis, Sepanyol ada annelis, dan negara Arab ada arak. Dalam semua pilihan terdapat komponen penting - anise. Perlu diingat bahawa tidak semua jenis anise adalah sama: contohnya, anise Cina berbeza daripada bunga lawang biasa yang tumbuh di Rusia dalam aroma yang lebih cerah.

Adalah dipercayai bahawa sami Yunani mencipta resipi ouzo pada abad ke-14, bereksperimen dengan tetapan herba. Pengeluar berbeza minuman ini mempunyai teknologi, komposisi dan resipi yang berbeza. Walau bagaimanapun, wajib dalam piawaian dan norma Greece adalah kandungan anise dan peratusan alkohol wain dalam asas -20%.

Tidak banyak yang diketahui tentang sejarah sambuca: rujukan kepada minuman muncul pada awal abad ke-19. Ia menjadi meluas pada tahun-tahun selepas perang. Kemuncak sambuca ialah elderberry, yang merupakan komponen wajib, sebagai tambahan kepada asas alkohol (gandum, 38-42%) dan anise.

Di Turki, resipi vodka anise dibezakan dengan peningkatan kekuatan - dari 45 hingga 70%. Untuk penyediaannya, wain anggur muda disuling, selepas itu ia diselitkan dengan akar anise. Untuk masa yang lama pengeluaran raki adalahartisanal. Sehingga 30-an abad XX, minuman itu dianggap vodka anise buatan sendiri. Brendi Balkan juga mempunyai rasa yang hampir sama dan namanya serupa.

Bagi analog lain, kita boleh katakan bahawa perbezaan di dalamnya adalah tidak ketara dan terutamanya berkaitan dengan kekuatan minuman dan penambahan pelbagai ramuan pada komposisi.

Resepi tradisional

Vodka yang diselitkan dengan anise sangat dihargai di Rusia: ia dihidangkan ke meja raja dan orang yang tergolong dalam kelas bangsawan. Walau bagaimanapun, sifat demokratik resipi membolehkan petani menanam vodka anise di rumah secara bebas.

Terdapat banyak pilihan memasak dari masa itu. Berikut ialah salah satu resipi paling mudah untuk vodka anisette, menjanjikan rasa klasik.

Senarai bahan adalah mudah:

• anis segar;
• alkohol - 25%;
• gula.

Proses pembuatan adalah panjang: pertama, baldi alkohol tanpa kekotoran dan kekuatan tidak lebih daripada 25% telah disediakan, 200 g anise segar dihancurkan menjadi serbuk halus, dan menegaskan alkohol selama kira-kira satu bulan secara purata. Seterusnya, alkohol disuling dengan api sederhana hingga kekuatan 45%. Kira-kira 10 liter vodka diperoleh daripada baldi. Kemudian sirap disediakan dari 1.6 kg gula dan satu liter air rebus (atau mata air), yang kemudiannya dicampur dengan alkohol. Campuran yang dihasilkan mempunyai warna susu, untuk memusnahkan yang mereka meletakkan putih telur, kacau, menggoncang cecair selama beberapa hari (protein kadang-kadang digantikan dengan kalium permanganat). Selain itu, minuman itu menegangkan.

Anis vodka masukdi rumah

Hari ini di Rusia minuman ini dikecualikan daripada pengeluaran perindustrian. Mungkin atas sebab ini, pakar benar menyediakan vodka anise buatan sendiri.

Kejayaan memasak bergantung pada perkadaran yang betul, bahan yang digunakan dan keupayaan untuk menyaring semula dengan cekap selepas penyerapan komponen.

Pilihan resipi vodka anise di rumah bergantung pada pilihan rasa dan ketersediaan rempah. Jadi, sebagai tambahan kepada anise, ramuan biasanya termasuk: kayu manis, adas, kulit sitrus, ketumbar, akar halia, jintan manis dan perasa lain.

Untuk memasak, anda boleh mengambil bunga lawang Cina (nama lain bunga lawang) atau bunga lawang biasa. Dalam kes kedua, tanpa menggunakan perasa tambahan, rasanya mudah dan rata, jadi jintan manis dan kulit oren ditambah kepada bunga lawang.

Untuk membuat vodka anise asli, anda perlu menggunakan moonshine bijirin (dibersihkan dengan baik). Asas lain juga boleh diambil untuk sampel - gula / sulingan buah, vodka biasa, alkohol makanan cair (kekuatan sehingga 45 darjah).

Resipi yang dicadangkan mempunyai komposisi berikut:

• 2, 5 liter moonshine (45-50 darjah);
• 2.5 liter air;
• 2 sudu kecil bunga lawang;
• 3 pcs bunga lawang hancur;
• 1 sudu kecil jintan manis dan halia;
• 15 pcs carnation;
• 2 sudu kecil adas;
• setengah batang kayu manis yang telah dihancurkan.

Anis vodka akan mengambil masa kira-kira sebulan untuk dibuat. Pada mulanya, anda perlu mengisi rempah dengan alkohol. Selanjutnya, dalam masa 10 hari, perlu menanam cecair di tempat yang gelap dan sejuk. Kemudian ia ditapis dan disalurkan melalui penyuling. Minuman boleh dicairkan dengan air atau diminum dalam bentuk asalnya.

Anis vodka ialah minuman beralkohol yang hebat. Kami harap anda menikmati hasil buatan sendiri.