Pepperoni, apakah itu? Fakta, resipi, gambar

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Perkataan Itali pepperoni yang cantik dan lazat, apakah perkaitan yang ditimbulkannya dalam diri lelaki moden di jalanan? Pizza mungkin perkara pertama. Orang yang lebih canggih akan berkata - sosej, dan pakar akan membetulkan - lada. Lagipun, pepperoni - apakah itu?

Maksud perkataan

Lada dalam bahasa Itali bermaksud capsicum panas, pepperoni ialah jamak kepada "lada".

Chef Itali yang bekerja di Amerika mula memanggil sosej pedas pepperoni seperti salami. Orang Itali biasanya memasaknya daripada daging babi, dalam variasi Amerika terdapat kedua-dua daging lembu dan daging ayam.

Untuk memesan sosej pedas di tanah air mereka, minta salame piccante.

Pepperoni ialah salah satu bahan paling popular untuk membuat piza, yang mempunyai nama yang sama dan selalunya menjadi penjual teratas. Di Itali, piza dengan sosej ini dipanggil pizza alla diavola.

Resepi sosej

Jadi, sosej pepperoni. Apa itu, kami tahu. Adakah anda ingin mencuba salami pedas ini? Perjalanan ke Itali!bukan? Kemudian dalam lawatan membeli-belah di sekitar kedai di bandar asal anda, bagaimana jika anda bertuah? Panjang dan mungkin mahal?

Baiklah. Mari buat salami sendiri.

Anda memerlukan:

• tiga kilo daging babi;
• satu kilogram daging lembu;
• garam kasar - tiga sudu besar dan satu sudu teh lagi;
• tiga sudu besar paprika kisar;
• dua sudu besar lada cayenne;
• satu sudu besar bunga lawang;
• satu sudu teh gula;
• setengah sudu teh asid askorbik;
• sudu kecil bawang putih kisar;
• segelas wain merah kering;
• perut babi sepanjang seratus lapan puluh sentimeter.

Sekarang mula memasak.

1. Pertama, basuh daging, potong dan bekukan sedikit. Buat daging cincang dalam pengisar daging (asingkan daging babi dan daging lembu).
2. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan semua bahan dan biarkan di tempat sejuk selama sehari.
3. Sediakan usus dengan membasuhnya hingga bersih dua kali, selang tiga puluh minit.
4. Isi usus dengan daging cincang, keluarkan udara berlebihan. Pembalut hendaklah dilakukan selepas dua puluh lima sentimeter.
5. Potong menjadi dua sosej dan gantung sehingga kering selama kira-kira enam hingga lapan minggu.

Setelah sosej siap, simpan di dalam peti sejuk sehingga dua minggu atau dalam peti sejuk sehingga dua bulan.

Cara membuat pepperoni

Kami menyebut sebelum ini bahawa pizza juga dipanggil perkataan misteri ini. Mari bercakap tentang dia sekarang.

Pizza Pepperoni agak mudah dibuat. Apa yang anda perlukan hanyalah doh, sosej pepperoni, keju mozzarella, sos tomato.

1. 

   Anda boleh membeli doh itu, atau anda boleh membuatnya sendiri. Anda memerlukan: air suam (tujuh puluh mililiter), yis (satu sudu teh), garam (suku sudu teh), gula (setengah sudu teh), minyak zaitun (setengah sudu besar), tepung gandum (seratus enam puluh gram).

2. Pertama, buat doh air, yis dan gula, apabila kembang buih, masukkan semua yang lain, uli doh dan biarkan mengembang selama sejam.
3. Selepas melancarkan lapisan nipis, letakkan di atas helaian, lumurkan dengan sos.
4. Letakkan keju yang dihiris, dan di atasnya bulatan nipis sosej (mungkin buatan sendiri) dan hantar ke ketuhar, dipanaskan pada suhu dua ratus dua puluh darjah. Pepperoni siap dalam setengah jam! Selamat berselera!

Nah, ini di hadapan kita secara langsung - piza pepperoni. Apa itu, bagaimana ia disediakan dan dengan apa ia dimakan, kami harap ia jelas.

Namun, ternyata lada panas dengan nama yang sama terkenal bukan sahaja sosej dan hidangan makanan segera Amerika. Terdapat banyak lagi karya kulinari yang menggunakan pepperone, contohnya, sos …

Sos lada

Adalah logik untuk mengandaikan bahawa lada panas akan dimasukkan ke dalam sos, dan kemudian, seperti yang mereka katakan, secukup rasa. Tetapi tidak!

Nama itu terpahat kukuh dalam salami pedas sehingga kami akan memasak sos sosej!

Untukasasnya memerlukan mayonis (satu sudu besar) dan keju krim cair (dua ratus gram), dan untuk rasa pepperoni (setengah kilogram).

Sosej hendaklah dipotong menjadi kepingan yang sangat kecil, keju parut, campurkan semua bahan hingga sebati, masukkan ke dalam acuan dan bakar dalam ketuhar selama dua puluh minit.

Sos ini dihidangkan hangat-hangat, biarkan selera anda menentukan untuk kegunaannya…

Kini anda tidak akan keliru dengan soalan: "Pepperoni - apakah itu?" Anda bukan sahaja boleh menjawab, tetapi juga melayan teman bicara anda dengan lada yang sama ini, dengan itu memperoleh kejayaan seorang pakar masakan yang hebat!