Beberapa pilihan untuk memasak pelbagai jenis sayuran untuk musim sejuk

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Dachnik mempunyai banyak kebimbangan pada musim panas. Tetapi kerja-kerja menuai dan memprosesnya mungkin yang paling menyenangkan. Di sinilah anda benar-benar boleh menunjukkan kemahiran dan imaginasi anda. Artikel ini mengandungi petua dan resipi berguna yang menerangkan cara sayur-sayuran jeruk dituai. Pelbagai untuk musim sejuk boleh sama ada dalam bentuk buah-buahan keseluruhan atau terdiri daripada jisim cincang. Dalam kes pertama, timun, tomato, zucchini, hirisan kubis, labu, lada manis dan pahit paling kerap ditutup, menggabungkannya dalam perkadaran yang berbeza. Dalam pilihan kedua, semua jenis salad sayuran diperolehi. Dalam setiap kes ini, pemeliharaan boleh dilakukan dengan cara yang sama sekali berbeza. Pelbagai sayur-sayuran disediakan menggunakan kaedah yang diterangkan di bawah, yang sebahagian besarnya bergantung pada saiz produk yang digunakan dan kelembutan hidangan siap yang diingini.

1. Buah-buahan keseluruhan dituangkan, sebagai peraturan, 2-3 kali dengan perapan mendidih. Dalam pelbagai jenis ini, timun rangup dan mempunyai rupa hijau yang menarik, dan tomato mengekalkan bentuk asalnya dengan lebih baik.
2. Sayur-sayuran yang dipotong menjadi kepingan besar paling baik dituai dengan pensterilan apabila meletakkan tin ke dalamseperiuk air dan suamkan dengan api perlahan selama 10-20 minit.
3. Aneka salad boleh direbus sebelum digulung sehingga bahan menjadi sedikit lembut.

Potong pelbagai jenis sayuran untuk musim sejuk "Musim luruh"

Komposisi:

• 1 kg setiap satu daripada sayur-sayuran berikut: timun, tomato keperangan, kubis putih, bawang, lada benggala;
• 1 gelas gula pasir "bertimbun";
• 1, 5 sudu besar. l. garam meja kasar;
• 1¼ cawan cuka 9%;
• 1¼ segelas muka sebarang minyak sayuran.

Memasak

Basuh dan keringkan semua sayur-sayuran, biarkan ia mengalir. Kemudian potong: lobak merah - dalam bulatan melintang, lada dan bawang - dalam separuh cincin, tomato - dalam kepingan besar, kubis - jerami tidak terlalu kecil. Masukkan semua sayur ke dalam kuali aluminium yang lebar dan tuangkan ke atas perapan yang telah direbus. Selepas kacau, letakkan api sederhana. Biarkan jisim mendidih, biarkan ia masak, kacau sekali-sekala dengan spatula, selama 10-15 minit. Apabila dipanaskan, tomato harus mengeluarkan jus, jadi campuran akan perlahan-lahan menggelegak, melembutkan sama rata. Sayur-sayuran yang pelbagai untuk musim sejuk tidak boleh dicerna, jika tidak, ia akan kelihatan lebih seperti sos daripada salad. Tuangkan adunan panas ke dalam balang steril dan gulungkan penutupnya. Balut dan biarkan sejuk selama 1-2 hari.

Pelbagai jenis sayur-sayuran untuk musim sejuk "Musim panas dalam balang"

Komposisi perapan untuk balang tiga liter:

• 

  70g garam;

• 80 g gula pasir;
• 1 sudu kecil pati cuka meja.

Memasak

Dalam setiap balang di bahagian bawah, letakkan 2 daun lobak pedas segar, 2-3 ulas bawang putih sederhana, 1-2 payung dill, 1 lada pahit yang dicincang. Kemudian letakkan semua sayur-sayuran (diambil dalam perkadaran yang sama) dalam susunan berikut: timun keseluruhan, zucchini kecil, lobak merah separuh, lada benggala yang dikupas, tomato ketat (sedikit belum masak). Pelbagai jenis sayur-sayuran untuk musim sejuk dipelihara dengan menuangkan tiga kali:

• isi dengan air mendidih dan biarkan selama 1 jam, ditutup dan dibalut;
• toskan larutan, rebus dan isi semula selama 1 jam;
• tapis perapan yang telah diselitkan dan rebus bersama garam dan gula;
• sukat esen ke dalam setiap balang, kemudian tuangkan perapan panas;
• gulung dan bungkus terbalik.