Ikan Keli: petua tentang cara memasak dan memerap ikan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pencinta sedap sentiasa meminati ilmu "memasak". Ikan dari segi populariti dalam masakan berada di tempat kedua penghormatan selepas daging. Jom berkenalan dengan hidangan gourmet ikan keli.

Ikan keli ialah ikan yang berharga. Dagingnya lembut, berkhasiat, sementara tidak ada sisik, dan tulang minimum - hanya tulang belakang dan tulang rusuk. Kualiti inilah yang menjadikan ikan "diraja", ramai tukang masak malah membandingkannya dengan fillet haiwan. Untuk memasak, individu bersaiz sederhana amat dihargai, kerana daging ikan besar lebih keras dan lebih berlemak. "Ia cair di dalam mulut anda" - ini adalah cara anda boleh mencirikan ciri-ciri rasa yang paling tepat bagi mana-mana hidangan somyatina, sama ada sup ikan, bebola daging atau kebab shish. Untuk penyediaan banyak daripada mereka, adalah kebiasaan untuk mengasinkan ikan: dalam garam sebelum digoreng, atau dalam rempah dan jus lemon untuk snek pedas yang sejuk. Kami mencadangkan anda memasak hidangan ikan dengan gambar dan arahan: resipi perayaan - lidi ikan keli, dan setiap hari - ikan goreng.

Resepi asal - lidi ikan keli

Ini adalah hidangan ikan yang paling indah. Cubalahmasak sekurang-kurangnya sekali, dan anda tidak akan kecewa dengan memilih ikan keli dan bukannya daging babi atau kambing. Apabila memerap ikan, sebaiknya buang cuka dan gunakan jus lemon, tetapi secara sederhana, kerana rasa boleh diubah dengan ketara oleh keasidannya.

Produk yang diperlukan:

- isi ikan keli;

- lada benggala;

- bawang merah;

- selasih kering;

- bawang putih;

- lada tanah merah;

- garam;

- limau;

- perasa untuk ikan;

- minyak zaitun;

- lidi kayu.

1. Potong isi ikan keli kepada kepingan bersaiz sederhana supaya senang diikat pada lidi.

2. Kupas dan potong bawang merah dan lada benggala mengikut saiz kira-kira kepingan fillet yang telah dimasak.

3. Campurkan ikan dan sayur dengan perasa, bawang putih kisar, minyak zaitun dan garam. Biarkan 10-15 min. dalam peti sejuk.

4. Perah jus dari 1-2 lemon dan tuangkannya ke atas fillet dengan sayur-sayuran. Perap ikan selama 25-30 minit.

5. Rendam terlebih dahulu selama 15-20 minit. sebelum memasak, lidi dalam air suam.

6. Sediakan lidi untuk menggoreng. Untuk melakukan ini, tali fillet yang diperap pada lidi, ikan berselang-seli dan sayur-sayuran.

7. Sapukan foil pada lembaran pembakar, kemudian letakkan ikan dan sayur-sayuran di atasnya. Siramkan sedikit minyak zaitun di atasnya.

8. Letakkan hidangan untuk dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 250 darjah. Selepas 25-30 minit, ikan sudah siap.

Lauk boleh dibuat kentang tumbuk atau spageti rebus.

ikan keli goreng

Hidangan ini boleh dianggap lebih mudah untuk disediakan berbanding barbeku, tetapi rasanya tidak jauh lebih rendah.

Anda memerlukan: ikan keli, potong-potong, garam dan rempah ratus untuk jeruk, tepung untuk roti dan minyak sayuran untuk menggoreng.

Sediakan penyelesaian di mana anda akan memerap ikan sebelum digoreng. Larutkan rempah dan garam (2 sudu besar) dalam air (1 l), letakkan ikan di dalamnya selama 30-40 minit. Kemudian lipat dalam colander untuk kaca sepenuhnya air. Dalam kuali dalam minyak panas, goreng kepingan ikan, yang sebelumnya dilapisi tepung roti, di kedua-dua belah pihak.

Mengikut resipi ini, anda boleh mencuba memasak hidangan daripada jenis ikan sungai lain, seperti pike perch atau perch, memilih ikan besar. Cuba, berani, dan anda akan berjaya!