Daging lembu dalam periuk tekanan - nuansa memasak jeli

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Daging lembu ialah daging lembu domestik - lembu dan lembu jantan. Daging anak mereka dipanggil daging lembu. Kedua-duanya sangat popular sejak dahulu lagi. Lagipun, ia sangat lazat dan mengandungi sejumlah besar protein dan vitamin.

Pilihan daging lembu untuk dimasak

Memilih daging untuk memasak daging lembu dalam periuk tekanan agak mudah: semakin gelap (merah gelap, perang), semakin tua lembu. Sekiranya terdapat warna merah terang, ia adalah daging anak lembu. Dengan tekanan yang ringan, lekuk harus kembali ke kedudukan asalnya, yang bermaksud ia segar.

Pakar membahagikan daging lembu bertanduk kepada tiga jenis utama:

1. Setinggi-tingginya termasuk fillet, brisket, punggung, pantat, pantat dan punggung.
2. Bilah bahu, rusuk dan bahagian bahu dikelaskan sebagai gred pertama.
3. Potongan dan betis masuk ke gred kedua.

Dalam struktur gentian daging marmar, lemak harus seragam dan diagihkan sama rata ke seluruh bahagiannya. Tiada lapisan lemak dalam daging lembu muda.

Beberapa nuansa masakandaging lembu

Terdapat beberapa cara untuk memasak daging - rebus, goreng, rebus dan bakar. Salah satu penyelesaian moden umat manusia ialah memasak daging lembu dalam periuk tekanan.

Daging lembu mesti mencapai suhu bilik sebelum dimasak. Jika anda perlu mengisar daging, potong bersama bijirin. Daging keras atau lama mesti diperap sebelum direbus atau digoreng. Ia juga boleh direbus tanpa garam.

Nuansa kuah masak:

1. Jika anda ingin mengekalkan lebih banyak nutrien dalam daging itu sendiri, mulakan memasaknya dengan memasukkannya ke dalam air mendidih.
2. Untuk kuah yang lebih enak, masukkan daging ke dalam air sejuk.
3. Agar kuahnya menjadi ringan dan lutsinar, dan tidak keruh, sejurus selepas mendidih air mesti ditoskan dan daging dibasuh dengan bersih. Tuangkan air baru dan teruskan reneh pada api yang paling rendah.

Resipi Aspic Daging Lembu Periuk Tekanan

Agar lembu adalah antara hidangan wajib di meja perayaan. Tetapi tidak semua suri rumah tahu cara memasaknya dengan betul supaya tidak mendidih.

Kami mempersembahkan kepada anda resipi untuk memasak dalam periuk tekanan. Kaedah ini telah pun diuji, jadi ia boleh digunakan dengan selamat.

Sediakan produk yang diperlukan:

• air - 2 l;
• daging betis - 300g;
• kuku babi - 2 keping;
• lobak merah sederhana - 1 pc.;
• 1 bawang kecil;
• bawang putih - 4 ulas;
• lada hitam - 6 biji kacang;
• allspice - 3 biji kacang;
• daun bay - 1 pc.;
• carnation - 1 putik;
• daun pasli;
• garam.

Resepi daging lembu periuk tekanan ini menggunakan 2 liter air. Jika lebih banyak diperlukan, tambahkan bilangan komponen berhubung dengan cecair.

Kaedah memasak jeli dalam periuk tekanan

1. Rendam kuku babi dan daging lembu dalam air sejuk selama empat jam. Pada masa ini, bilas daging dua kali dan isi dengan air baru. Selepas masa, potong sepanjang kuku dan kaki bawah.
2. Masukkan ke dalam periuk tekanan, tutup dengan air, biarkan mendidih selama 2-3 minit. Toskan air, bilas daging.
3. Isi dengan air sekali lagi, masukkan lobak merah dan bawang yang dibelah dua. Seterusnya, masukkan bawang putih, lada sulah, daun bay, bunga cengkih dan garam secukup rasa.
4. Jika anda tidak tahu berapa banyak untuk memasak daging lembu dalam periuk tekanan, ambil perhatian kepada diri sendiri bahawa kami menetapkan 45 minit pada peranti elektronik dalam mod "Rebus". Biasanya, masak selama kira-kira 1 jam. Selepas masa ini, keluarkan bekas dari api dan biarkan kandungannya diseduh dengan penutup tertutup selama 6-8 jam.
5. Berhati-hati, tanpa goncang, tapis kuahnya ke dalam kuali yang berasingan. Kami mengeluarkan daging lembu secara berasingan daripada periuk tekanan.
6. Mengatur hidangan bergambar. Di bahagian bawah kami meletakkan daun pasli, potong asterisk dari lobak merah, sebarkan pada sayur-sayuran. Dari atas, koyakkan daging lembu menjadi zarah kecil dengan tangan anda. Semua ini dituangkan dengan teliti dengan sup supaya tidak mengganggu struktur dalaman bekas, dan supaya tiada apa-apa yang timbul.
7. Semua bekas dengankami membersihkan daging jeli untuk malam, di tempat paling sejuk di dalam rumah (balkoni, pantri, peti sejuk). Tidak perlu mengganggu jeli selama 6-8 jam.
8. Sebelum menghidangkan hidangan, terbalikkan hidangan itu - ia akan jatuh ke dalam pinggan.

Kini anda boleh menghargai semua kelebihan memasak daging lembu jeli dalam periuk tekanan. Anda tidak perlu menonton memasak jeli selama 8-10 jam supaya ia tidak mendidih, tidak mendidih, tetapi merana secara senyap-senyap, menarik bahan pulut - gelatin asli dari kuku babi dan batang daging lembu.

Cubalah! Jimat masa anda, kerana kami sentiasa merinduinya pada hari sebelum cuti.