Penkek dengan sosej hati mengikut resipi nenek

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Setiap suri rumah suka memasak penkek untuk keluarganya. Dan tidak perlu membakarnya hanya di Maslenitsa, kerana kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak menyukai hidangan ini. Anda boleh menggembirakan orang yang anda sayangi untuk sebarang sebab.

Tetapi dalam setiap keluarga mungkin terdapat perselisihan faham mengenai pemadat. Daging, susu masam dan inti manis menjadi simpanan setiap suri rumah. Tetapi tidak semua orang pernah mendengar tentang penkek liverwurst.

Seseorang akan menganggap bahawa ini ialah pilihan belanjawan. Sesungguhnya, sosej sedemikian adalah yang paling murah, tetapi ramai orang mengingati rasa hati kilang sejak zaman USSR. Sosej yang pernah menjadi kegemaran pelajar dalam resipi ini boleh menyegarkan kenangan lazat anda.

Resepi pancake rahsia nenek

Pertama, kami membakar penkek nipis yang lazat dalam susu. Ini adalah versi klasik yang boleh dilakukan walaupun seorang suri rumah muda, ia mudah dan mudah disediakan, kerana nenek kami menggunakannya.

Bahan untuk membuat penkek nipis berlubang:

• susu lemak buatan sendiri - 500 ml;
• tepung gred tinggi - 280 g;
• ayam telur segar - 3 pcs;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• minyak zaitun - 2 sudu besar. l.;
• cubitgaram.

Untuk penkek liverwurst yang lazat, ikuti petua berguna ini.

Menyediakan doh penkek

1. Susu lemak, dinasihatkan beli di pasaran, rebus. Biarkan ia sejuk kepada keadaan hangat.
2. Ke dalam bekas kecil tetapi dalam kami pukul telur, masukkan gula dan garam. Pukul sedikit adunan dengan whisk.
3. Tambahkan ¾ bahagian susu suam, campurkan semuanya lagi. Masukkan tepung dalam bahagian kecil, ia mesti diayak dahulu.
4. Kemudian masukkan baki susu dan minyak sayuran, pukul perlahan-lahan adunan yang dituangkan cecair hingga sekata krim masam.

Tutup pinggan mangkuk dengan tuala dan biarkan selama sekurang-kurangnya 20 minit.

Apabila doh diselitkan, kami mula membakar penkek. Dalam kuali yang sangat panas (dinasihatkan menggunakan besi tuang lama atau yang moden dengan salutan seramik), tuangkan adunan secara beransur-ansur dengan senduk, ratakan di atas kuali.

Sehingga 1 min. bakar bahagian penkek ini, terbalikkan ke bahagian lain dan bakar jumlah yang sama di sebelah itu. Kami meratakan penkek satu di atas yang lain supaya ia tidak kering, tetapi kekal lembut.

Membentuk penkek dengan isi hati

Pilih liverwurst pilihan anda. Hancurkan dengan tangan anda ke dalam zarah kecil terus ke dalam kuali pemanas, kacau hati sehingga rata. Anda akan mendapat rupa pate biasa.

Jika anda mahu penkek liverwurst segi tiga, potong penkek separuh, sudujisim hati di tengah, tutup dengan tepi.

Resepi hati buatan sendiri

Jika anda mempunyai keraguan tentang kualiti liverwurst, buat liverwurst anda sendiri. Anda boleh membuat resipi topping pancake ini dengan isi dalam yang segar. Pilih isi perut anda sendiri - ayam, daging babi atau daging lembu. Cuma jangan letak semuanya. Jika anda memilih daging babi, maka jangan masukkan ayam atau daging lembu.

Produk:

• ringan - 200g;
• jantung - 200 g;
• hati - 100 g;
• mentega - 50 g;
• bawang - 0.5 kg;
• susu penuh - 100 ml;
• minyak zaitun - 2 sudu besar. l.;
• daun bay;
• lada tanah;
• garam.

Mulakan memasak:

1. Paru-paru dan jantung dibasuh dan direbus dalam mangkuk yang berasingan. Paru-paru - 1 jam, jantung - 45 min. Masukkan daun salam, garam. Cuba jangan potong paru-paru, rebus keseluruhan - ia akan menjadi lebih lembut selepas dimasak. Kami rajin mengumpul buih. Jangan buang kuahnya, ia masih berguna.
2. Tuangkan hati dengan susu selama 20 minit untuk menghilangkan kepahitan. Selepas masa ini, masak hati dengan api perlahan selama 20 minit, garam. Selepas masak, apabila ia sejuk, keluarkan selaput dara.
3. Cincang bawang halus dan goreng sehingga perang keemasan.
4. Daging dan bawang yang telah direbus disalurkan melalui penggiling daging.

Tambah mentega pada daging cincang dan 0.5 sudu besar. sup dengan paru-paru dan jantung. Reneh dalam kuali selama 15 minit. Garam dan lada sulah secukup rasa. Berlepas mestimenjadi lembut dan lembut. Yang berhajat boleh perah seulas bawang putih. Dengan pate hati ini, hidangan anda akan menjadi lebih enak daripada penkek dengan sosej hati.