Kuki bebas gluten: resipi, pelbagai pilihan, jenis, petua dan peraturan untuk membuat kuki

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kuki untuk teh digemari oleh semua orang tanpa terkecuali. Tetapi jika seseorang mempunyai alahan, penggunaannya mengancam dengan akibat yang tidak menyenangkan. Sebagai contoh, sesetengah kanak-kanak tidak bertoleransi terhadap susu, telur dan gluten. Resipi untuk kuki bebas gluten datang untuk menyelamatkan, yang mana-mana suri rumah boleh mengendalikan.

Pilihan tepung bebas gluten

Penghidap alahan harus menggantikan tepung biasa dengan tepung bebas gluten:

1. Nasi - butir beras yang dihancurkan dengan rasa selepas yang khas.
2. Soba - kaya dengan serat, protein dan vitamin. Mempunyai aroma kacang yang menyenangkan.
3. Jagung - dihasilkan dengan mengeringkan biji jagung. Membakar dengan tepung ini cerah.
4. Oatmeal ialah tepung bebas gluten yang paling sihat. Pastri yang dibuat daripadanya akan menggembirakan anda dengan tekstur yang paling halus dan aroma yang menyenangkan.

Tepung ini boleh dibeli di kedai atau dibuat sendiri. Untuk melakukan ini, anda memerlukan bijirin yang dipilih, penggiling kopi dan penapis. Tepung boleh dicampur. Jadi membakar akan memperoleh rasa yang luar biasa dan aroma yang cerah dan tidak dapat dilupakan.

Terdapat beberapa jenis tepung bebas gluten lain, tetapi ia jarang digunakan:

1. Kanji - diperbuat daripada akar ubi kayu. Strukturnya melekit dan rasanya sedikit manis.
2. Sorghum diperbuat daripada beras perang. Mengandungi banyak bahan berguna. Rasanya juga manis.
3. Kelapa - diperbuat daripada santan. Menyerap banyak bahan berguna.
4. Badam - diperbuat daripada bijirin badam. Banyak restoran menggunakannya untuk membuat pencuci mulut yang lazat.
5. Kacang tanah - diperbuat daripada kacang tanah. Dihargai kerana kandungan magnesiumnya yang tinggi.

Satu-satunya kelemahan tepung bebas gluten ialah jangka hayatnya yang singkat. Jadi menyimpan stok tidak berbaloi.

Rahsia Kuki Tanpa Gluten

Agar pastri bebas gluten sentiasa keluar, anda mesti mematuhi peraturan berikut:

1. Jangan gunakan serbuk penaik biasa untuk doh. Untuk tujuan ini, kanji, soda atau asid tartarik adalah sesuai. Anda juga boleh membeli serbuk penaik khas untuk tepung bebas gluten di kedai.
2. Bahan untuk resipi biskut bebas gluten hendaklah pada suhu bilik.
3. Doh yang terhasil dimasukkan ke dalam peti ais beberapa lama sebelum digunakan untuk memberikan keanjalan. Jika tidak, ia akan merebak.
4. Untuk menghilangkan rasa tepung bebas gluten, anda memerlukan vanillin. Anda perlu meletakkannya lebih sedikit daripada biasa.
5. Proses membakar lebih lama sedikit. Jadi baking dari tepung ini akan menjadi lebih baikkekal cergas.
6. Telur biasa digantikan dengan telur puyuh (1:4), atau gelatin digunakan.

Topping yang baik untuk kuki bebas gluten

Resepi biskut tanpa gluten boleh ditambah dengan topping. Ia akan menjadi lebih sedap dengan cara itu. Banyak pilihan pengisi:

• sebarang buah segar;
• sayuran rebus;
• puri buah-buahan dan sayur-sayuran;
• rempah manisan;
• sirap;
• buah-buahan kering dan kacang;
• coklat.

Kuki Jagung

Resipi kuki bebas telur bebas gluten ini dianggap universal. Hidangan teh akan menarik minat kanak-kanak dan orang dewasa.

Bahan:

• tepung jagung - 350 g;
• sudu besar pod. minyak;
• 50 g buah kering kegemaran anda;
• gelas air berkilauan;
• secubit soda;
• setengah cawan gula pasir (atau kurang).

Resipi Kuki Jagung Tanpa Gluten:

1. Rendam buah-buahan kering terpilih dalam air suam. Kemudian cincang halus.
2. Untuk menyediakan doh, campurkan semua bahan lain. Ia sepatutnya menjadi anjal dan tidak melekat pada tangan anda.
3. Biarkan doh selama kira-kira setengah jam. Kemudian campurkan dengan buah-buahan kering.
4. Gelungkan doh menggunakan pin canai ke dalam lapisan (ketebalan - sekurang-kurangnya 1 cm) dan potong bentuk yang menarik dengan acuan khas.
5. Sapukan biskut tepung jagung bebas gluten masa hadapan pada lembaran pembakar, yang dialas dengan kertas minyak atau minyak.
6. Bakar dalam ketuhar selama setengah jam pada suhu 180darjah.

Kuki Oatmeal

Gigi manis dengan intoleransi gluten akan menyukai kuki ini.

Bahan:

• tepung oat - 200g;
• setengah cawan minyak zaitun;
• 6 biji telur puyuh;
• dua sudu besar cuka sari apel;
• baking soda - 0.5 sudu kecil;
• setengah cawan gula pasir (atau kurang).

Resipi Kuki Oatmeal Tanpa Gluten:

1. Pukul telur dengan pasir dan minyak zaitun dengan pengisar atau pengadun.
2. Putuskan soda dengan cuka dan gabungkan dengan oatmeal.
3. Kacau kedua-dua adunan sebati.
4. Lapik loyang dengan kertas pacmen dan sendukkan kek kecil doh.
5. Bakar dalam ketuhar selama setengah jam pada suhu 180 darjah.

Resepi bayi

Anda boleh menggunakan lebih daripada satu jenis tepung dalam resipi ini untuk kuki bebas gluten untuk kanak-kanak.

Bahan:

• tepung beras - 350g;
• tepung jagung - 350 g;
• secubit soda;
• segenggam kecil kismis;
• gelas air berkilauan;
• sudu besar rast. minyak;
• setengah cawan gula pasir (atau kurang).

Langkah memasak:

1. Campurkan dua jenis tepung dan tambah soda dengan gula pasir.
2. Soda gaul rata dengan mentega.
3. Satukan kedua-dua adunan yang terhasil dan uli doh. Biarkan selama 15 minit.
4. Rendam kismis dalam air suam, keringkan dan campurkanujian.
5. Bulatkan doh dan potong bentuk yang menarik.
6. Letakkan pada loyang dan bakar selama 20 minit.

Kuki Dadih

Resipi biskut bebas gluten ini termasuk keju kotej. Kelazatannya lembut dan sangat sedap.

Bahan:

• tepung jagung - 300g;
• 250g keju kotej buatan sendiri;
• baking soda 0.5 sudu kecil;
• sudu besar cuka (cuka epal lebih baik);
• segelas minyak bunga matahari;
• dua sudu besar gula pasir.

Langkah-langkah membuat susu bebas gluten dan biskut bebas telur dengan keju kotej:

1. Pukul keju kotej buatan sendiri dengan pengadun. Ia sepatutnya menjadi lembut dan licin.
2. Kacau dalam tepung jagung, mentega dan gula pasir.
3. Soda perlu dibayar balik dan dihantar ke doh.
4. Gaulkan semuanya dengan sebati.
5. Daripada doh yang terhasil, anda boleh membentuk bebola kecil atau memotong angka.
6. Sapukannya di atas dulang pembakar pada suhu 200° selama tidak lebih setengah jam.

Roti Pendek

Terdapat banyak resipi untuk biskut roti pendek bebas gluten. Jom singgah ke hidangan nasi oat.

Bahan:

• dua sudu besar tepung beras;
• empat sudu besar tepung oat;
• 20 biji kenari;
• satu sudu krim masam rendah lemak;
• satu sudu pencuci mulut koko;
• setengah gelas air;
• gula pasir secukup rasa.

Untuk menyediakan makanan istimewa sedemikian, anda harus melakukan beberapa tindakan:

1. Kedua-dua jenis tepung diperlukancampurkan dengan koko dan gula pasir.
2. Tuangkan adunan yang terhasil dengan air dan uli sehingga likat.
3. Kacau dalam krim masam dan walnut cincang.
4. Letakkan ketulan doh yang sama dengan sudu pada loyang yang ditutup dengan kertas parchment. Mereka sepatutnya sama dan kecil.
5. Bakar biskut dalam ketuhar pada suhu 170 darjah selama kira-kira setengah jam.
6. Kuki ini hendaklah disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada satu minggu.

Kuki soba

Sesuatu yang sedemikian tidak akan membuatkan sesiapa pun tidak ambil peduli. Aroma pedas yang halus dan warna coklat akan menarik perhatian mana-mana gourmet.

Bahan:

• tepung soba - 200g;
• 5-6 biji telur puyuh;
• 100 g madu (soba lebih baik);
• beberapa sudu besar gula pasir.

Memasak:

1. Telur bersama gula pasir hendaklah dipukul dengan pengadun.
2. Tambahkan madu dan tepung ke dalam adunan telur. Campurkan semuanya dengan baik dan biarkan berehat selama 30 minit.
3. Daripada doh yang terhasil untuk membentuk atau memotong pelbagai bentuk. Susun di atas loyang yang disediakan.
4. Hantar hidangan masa depan ke dalam ketuhar selama setengah jam. Bakar pada suhu 180 darjah.
5. Selepas sejuk, biskut boleh dihiasi dengan sebarang topping gula-gula.

Kuki pir

Resipi untuk susu bebas gluten dan biskut bebas telur ini agak mudah, tetapi betapa banyak pujian yang boleh didengari di alamatperempuan simpanan. Untuk menyediakan hidangan ini, anda memerlukan:

• 300g sebarang tepung bebas gluten;
• gula tepung atau pasir - 100 g;
• 50g puri pear;
• 150g minyak kelapa (dimurnikan atau tidak ditapis).

Proses memasak:

1. Pra-hidupkan ketuhar dan panaskan hingga 180 darjah.
2. Pada masa ini, anda boleh melakukan ujian. Ia perlu mencampurkan tepung, serbuk dan mentega yang dicincang halus.
3. Adalah lebih baik untuk mencampurkan doh dengan tangan anda. Pada peringkat ini, ia kelihatan seperti serbuk roti.
4. Tambahkan puri buah pada jisim yang terhasil. Borang com.
5. Di atas meja, uli doh selama satu minit lagi. Pada masa ini, ia akan bersatu dan menjadi lebih patuh.
6. Gulungkan doh ke dalam sosej dan bungkus dengan foil untuk mengelakkan keretakan.
7. Keluarkan lapisan dalam peti sejuk dan biarkan di sana selama kira-kira 4 jam.
8. Keluarkan "sosej" dari peti sejuk, biarkan ia panas.
9. Selepas itu, doh mesti dipukul dengan penggiling. Hanya kemudian gulung ke dalam lapisan untuk memotong angka.
10. Angka yang telah disediakan dipindahkan dengan teliti ke dalam loyang yang ditutup dengan kertas gula-gula.
11. Kuki hendaklah bertahan tidak lebih daripada 15 minit di dalam ketuhar.
12. Selepas sejuk, ia boleh dihidangkan bersama teh.

Keropok Manis Tanpa Gluten

Makanan teh yang sangat baik ini akan dihargai bukan sahaja oleh kanak-kanak, tetapi juga oleh orang dewasa. Lebih-lebih lagi, penghidap alahan pun boleh memakannya.

Bahan:

• beberapa sudu besar gula dan yang samasusu pekat;
• 100 g plum. minyak;
• 100g krim masam rendah lemak;
• 100g tepung jagung;
• 50g tepung beras;
• secubit baking soda.

Mana-mana suri rumah boleh mengendalikan resipi ini. Perkara utama adalah mengikut semua perkara memasak:

1. Semua bahan kering hendaklah digaul rata.
2. Setelah masukkan minyak dan kisar sehingga menjadi serbuk besar.
3. Tuangkan krim masam ke dalam jisim yang terhasil dan gaulkan.
4. Bentukkan doh yang terhasil menjadi bebola, yang sepatutnya ditutup dengan filem berpaut dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.
5. Letakkan sehelai kertas kulit sebesar loyang pada permukaan kerja anda. Di atasnya, canai doh ke dalam lapisan besar dan potong pelbagai bentuk.
6. Keluarkan lebihan doh dan alihkan kertas ke loyang.
7. Sapukan bahagian atas biskut dengan lapisan nipis susu pekat.
8. Letakkan dulang dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 20-30 minit.
9. Sepatutnya berwarna perang keemasan.

Kuki sudah sedia. Selamat berselera.