Babi perap. Cara perap daging babi untuk barbeku

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kebab ialah makanan istimewa yang sering disediakan untuk hari raya. Rasa, aroma dan kelembutannya bergantung pada perapan. Garam dan cuka berlebihan merosakkan rasa daging. Dalam artikel itu, kami akan mempertimbangkan cara memerap daging babi untuk barbeku dan rempah serta perasa yang memberikan rasa, aroma dan tekstur lembut.

Perap Tomato

Untuk mendapatkan kebab yang sangat sedap dan wangi, ambil 2 kg daging dan potong mengikut bahagian. Kira-kira 3x3 cm. Namun, jangan lupa tentang saiz lidi. Oleh itu, pemotongan hendaklah sedemikian rupa sehingga daging boleh diikat tanpa masalah.

Masukkan daging babi yang telah dimasak ke dalam periuk atau mangkuk yang dalam. Potong bawang ke dalam cincin tebal, yang mesti dituangkan ke dalam bekas untuk daging. Sekarang tuangkan jus tomato. Ia memerlukan kira-kira 0.5 liter. Untuk menekankan kelembutan dan rasa daging, tambah satu paket sos tomato. Gaul rata.

Masukkan lada hitam atau kacang pis ke dalam bekas daging. Kadang-kadang mereka meletakkan beberapa daun bay, tetapi ini tidak perlu. Dalam perapan sedemikian, daging boleh diselitkan selama kira-kira 3-4 jam. Sekarang anda tahu bagaimanaperap daging babi untuk barbeku dalam tomato. Di bawah ialah beberapa lagi resipi.

Perap Cuka

Resepi terbukti ini telah digunakan sejak zaman dahulu. Adalah dipercayai bahawa perapan untuk lidi daging babi dengan cuka adalah pilihan terbaik, yang mengambil banyak masa, tetapi daging goreng itu ternyata sangat lazat.

Ambil 2 kg daging babi dan potong mengikut bahagian. Masukkan ke dalam bekas yang dalam. Sekarang potong 3-4 bawang ke dalam bulatan besar. Dalam bekas yang berasingan, campurkan 100 ml cuka dan 200 ml air. Tuangkan ke atas daging. Celupkan bawang cincang di sana.

Banyak perapan yang diasinkan, tetapi ini tidak disyorkan. Lagipun, garam menghilangkan juiciness daging, akibatnya ia akan menjadi kering atau hambar sepenuhnya. Tetapi anda perlu merica dan menambah rempah kegemaran anda. Terdapat pendapat bahawa daging babi akan menjadi lebih wangi dan enak jika anda meletakkan sayur-sayuran cincang. Ini basil dan pasli.

Perapan untuk lidi daging babi dengan cuka ini hendaklah bertahan sekurang-kurangnya 4 jam. Terbaik jika dilakukan pada malam sebelum berkelah. Sebelum anda memasukkan daging ke dalam peti sejuk, cubalah. Jika ternyata perapan terlalu masam, masukkan gula secukup rasa. Kemudian daging akan menjadi berair dan lembut.

Daging babi diperap dalam mayonis

Potong daging seperti yang diterangkan dalam resipi sebelumnya. Pindahkan ke dalam bekas. Tuangkan 200 g mayonis buatan sendiri yang sama. Gaul sebati. Sekarang potong bawang. Lebih besar lebih bagus. Sebagai peraturan, 3-4 bawang diambil untuk 2 kg daging.

Sebabmayonis itu sendiri masin, tidak perlu garam daging. Adalah lebih baik untuk menambah pelbagai herba dan rempah ratus. Contohnya, dill, basil, pasli, lada atau tanah. Mungkin anda mempunyai perasa kegemaran anda sendiri yang ingin anda tambahkan.

Adalah dipercayai bahawa lebih banyak rempah ratus dan herba beraroma, daging babi yang diperap akan menjadi lebih enak. Walau bagaimanapun, ambil perhatian bahawa terlalu banyak selasih atau halia boleh merosakkan daging.

Tambahkan kefir

Resipi ini juga sangat mudah, dan rasanya dagingnya ternyata luar biasa. Anda perlu membuat perapan dengan cara yang sama seperti mayonis. Hanya apabila daging dipotong, jangan tergesa-gesa untuk menambah mayonis. Campurkannya dengan satu liter kefir. Dan kemudian anda boleh mencurahkannya ke atas daging. Potong 3-4 bawang menjadi bulatan dan taburkan ke atas daging babi.

Kacau bahan-bahan dengan teliti dan masukkan rempah dan herba yang diperlukan. Perapan hendaklah diselitkan selama sekurang-kurangnya 8 jam. Kemudian daging akan direndam dengan baik dan menjadi lembut. Daging babi yang diperap akan menjadi lebih lembut dan enak. Terutama jika anda menambah sedikit lada.

Perap Citrus

Adakah anda ingin memasak kebab yang lebih wangi dengan rasa pedas? Untuk melakukan ini, anda boleh membuat perapan sitrus, yang mempesona dengan bau dan kelembutan. Untuk menyediakannya, potong 2 kg daging babi ke dalam bahagian. Masukkan dalam mangkuk dan tambah 3-4 pcs. hirisan bawang.

Ambil 3 biji lemon dan perah jusnya. Untuk mendapatkan sebanyak mungkin, lebih baik menggunakan juicer. Dari satu lemonpotong kulit dengan parutan halus dan letakkan pada daging. Perah jus dari satu oren besar, tambah 1 kepala bawang putih kepadanya, campurkan. Masukkan campuran ini ke dalam daging. Jus lemon juga perlu dituangkan di sana.

Sekarang campurkan daging dengan perapan dan cuba. Jika terlalu masam, maka anda boleh menambah 0.5 sudu besar. air dan beberapa sudu besar gula. Cuba berpandukan citarasa anda. Daging babi yang diperap ternyata luar biasa, lembut dan rasa pedas. Sudah tentu, anda boleh menambah rempah dan herba yang anda suka.

Petua Memasak

Kini anda tahu cara memerap daging babi. Namun, jangan lupa bahawa terdapat banyak rahsia yang digunakan oleh pencinta masakan. Mereka sentiasa bereksperimen dengan membuat perapan manis, pedas atau masam. Untuk ini, produk seperti sos tomato, kicap, cuka, limau, oren, tangerin, air mineral, tomato dan yogurt digunakan.

Perapan terlalu banyak tidak patut dilakukan, kerana daging merembeskan jus dan anda mendapat banyak cecair yang tidak diperlukan.

Babi paling baik diperap dalam mangkuk enamel atau dalam beg plastik. Ingat bahawa rasa daging bergantung bukan sahaja pada produk. Anda juga perlu memilih hidangan yang sesuai untuk perapan.

Jika daging diperap dalam jus tomato, sos tomato atau mayonis, ia cukup untuk menegaskan 4 jam. Tetapi daging babi dengan cuka harus berdiri selama sekurang-kurangnya 8 jam. Jika anda menyimpannya kurang daripada masa yang ditetapkan, maka daging akan menjadi keras.

Banyak lagibergantung pada pemotongan. Lebih besar daging dipotong, lebih lama ia harus diselitkan. Daging mesti disimpan di dalam peti sejuk. Lagipun, dalam haba yang melampau ia akan merosot. Ternyata, daging babi yang diperap disediakan dengan sangat ringkas dan mudah. Gembirakan dan kejutkan tetamu anda dengan hidangan yang lazat dan asli.