Keju Belanda keras: komposisi, kandungan lemak, kalori

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Rasa keju Belanda bergantung pada tahap pendedahan. Dia pula boleh membuat produk itu masin, manis, masam atau neutral. Dan betapa bergunanya? Adakah terdapat sebarang sifat berbahaya? Dan berapa banyak kalori dalam keju belanda? Baca jawapan kepada semua soalan ini dalam artikel.

Ikhtisar produk

Keju dibuat berdasarkan susu mesra keju, bakteria dan enzim. Yang terakhir menyumbang kepada pelipatan protein susu.

Terdapat jumlah unsur ekstraktif yang mencukupi dalam keju Belanda. Mereka merangsang selera makan, dan juga menyediakan saluran gastrousus untuk kerja aktif. Baca lebih lanjut tentang sifat bermanfaat dan berbahaya produk ini di bawah.

Mengenai kalori

Keju dianggap sebagai makanan yang cukup berkhasiat. 100 g mengandungi kira-kira 330 kcal. Berat yang sama itu disertakan dengan 24g protein, 23g lemak dan 4g karbohidrat.

Keju, yang dibuat mengikut keperluan GOST, mesti mempunyai kulit yang keras dan sekata tanpa rosak.

Apakah kegunaan keju Belanda yang keras?

Pertama sekali, diaMembantu mempercepatkan penyerapan karbohidrat dan menormalkan paras gula dalam darah. Keju Belanda sangat berkhasiat. Oleh sebab itu, ia boleh digunakan untuk pemulihan selepas melakukan aktiviti fizikal yang kuat dan mental.

Kedua, ia mengandungi kalsium dan fosforus. Mereka baik untuk rambut, kuku, tulang, serta tisu otot. Kalium dalam komposisi keju Belanda mempunyai kesan positif terhadap keadaan saluran darah dan jantung. Dan terima kasih kepada mineral seperti natrium, keseimbangan air dalam badan dikekalkan.

Apakah kemudaratan produk?

Keju Belanda, nampaknya, mempunyai banyak kelebihan. Tetapi sisi negatif produk ini juga harus dinyatakan.

Jadi, seperti yang dinyatakan, keju dicirikan oleh kandungan kalori dan lemak yang tinggi. Atas sebab ini, ia tidak boleh digunakan oleh mereka yang mempunyai masalah dengan fungsi pundi hempedu dan hati. Ia juga harus ditinggalkan untuk orang yang mempunyai berat badan berlebihan.

Makan keju Belanda dengan ulser perut dan usus juga tidak berbaloi. Sesetengah orang mempunyai reaksi alahan terhadap keju Belanda. Ini dijelaskan oleh intoleransi individu terhadap komponen tertentu, contohnya, protein susu. Jika ini berlaku, anda harus mengambil antihistamin.

Produk lain dilarang sama sekali digunakan sekiranya berlaku enteritis dan penyakit buah pinggang.

Bagaimana untuk memilih keju yang betul?

Apabila membeli produk, anda harus memberi perhatian kepada warna kepala. Keju asli sentiasa kekuningan atau putih. Tetapi padawarna ini hendaklah seragam. Warna kuning terang produk menunjukkan kehadiran pewarna di dalamnya.

Jika terdapat keretakan pada kerak, maka anda tidak seharusnya membeli produk sedemikian. Kerana bakteria acuan boleh terkumpul di dalamnya.

Selain itu, tidak sepatutnya ada lelehan berminyak pada permukaan dan potongan produk. Ini menunjukkan bahawa keju disimpan dengan salah.

Mengenai komposisi kimia produk

Perlu diingatkan bahawa ia mengandungi sejumlah besar vitamin seperti A, E, B1, B2, B6, B12, C, B5 dan asid nikotinik. Di samping itu, komposisi keju Belanda juga termasuk makronutrien: kalium, kalsium, fosforus, magnesium dan natrium. Produk ini juga kaya dengan unsur surih: zink, kuprum, mangan dan besi.

Jika seseorang mengambil kira-kira 200 g keju setiap hari, dia akan menerima semua nutrien yang diperlukan yang sangat diperlukan untuk tubuhnya.

Tetapi jangan berlebihan dengan penggunaan produk ini dalam makanan. Kerana kepekatan garam dalam keju melebihi semua tahap yang boleh diterima.

Mengenai jenis produk

Untuk memahami kandungan lemak keju Belanda, seseorang harus merujuk kepada kepelbagaiannya. Terdapat beberapa jenis. Produk ini tergolong dalam kategori keju keras. Dan, menurutnya, ia boleh dibahagikan kepada segar, potong, lembut, keras dan separa keras. Keju jenis ini dibuat dalam bentuk bujur. Pecahan jisim lemak pada bahan kering ialah 45%.

Salah satu yang paling banyakJenis keju Belanda yang paling biasa dan paling terkenal ialah Gouda. Ia diperbuat daripada susu lembu. Dan kandungan lemaknya adalah kira-kira 50%. Produk ini mempunyai rasa krim yang lembut.

Jenis seterusnya, burenkass, diperbuat daripada susu yang tidak dipasteurisasi. Sebagai peraturan, kepala produk ini ditutup dengan kerak oren, dan dagingnya mempunyai warna rami. Keju ini mempunyai kualiti rasa yang menarik: ia mempunyai rasa pedas yang menakjubkan. Dan, sudah tentu, semakin lama produk itu, semakin halus produk itu. Malangnya, kebanyakan keju jenis ini kekal di Belanda. Hanya sebahagian kecil produk dieksport.

Leerdam juga merupakan sejenis keju Belanda yang dihasilkan di Belanda. Dari segi rasa, ia sangat mirip dengan gouda. Walau bagaimanapun, pengeluar mendakwa bahawa ia juga mempunyai rasa pedas. Produk ini didatangkan dalam kepala besar, setiap satunya mempunyai berat kira-kira 11 kg.

Edam ialah keju separa keras. Ia dibuat dalam kepala sfera. Kategori harganya dianggap purata. Bau produk bertambah kuat apabila ia matang. Ia berbeza daripada spesies lain dalam rasa manis dan halus dengan sedikit walnut. Edamer matang mempunyai rasa kering dan sengit. Produk ini dihasilkan berasaskan susu pasteur. Kandungan lemak keju adalah kira-kira 47%.

Kemungkinan besar, anda sering melihat di rak kedai produk bermata besar, yang dipanggil maasdam. Ia terkenal dengan rasa pedasnya yang halus. Produk ini adalah yang paling popular di kalangan jenis keju lain. Pembentukan mata berlaku semasa proses pembuatan. Ini dijelaskan oleh proses penapaian dan kesan gas pada pulpa. Diameter mata ini ialah 3 cm. Disebabkan oleh penapaian, keju memperoleh rasa yang pelik. Perlu diingat bahawa tempoh masak untuk produk ini adalah yang paling singkat. Ia adalah satu bulan.

Satu lagi jenis keju yang hampir sama dengan rasa gouda ialah roomano. Kedua-dua produk ini berbeza antara satu sama lain dalam teknologi pembuatan. Beginilah cara pempasteuran digunakan untuk roomano. Kandungan lemaknya lebih daripada 49%, dan dalam Gouda angka ini jauh lebih sedikit. Selain itu, jenis keju ini dicirikan oleh rasa toffee.