Heh daripada ikan - resipi mudah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bagi orang yang dibesarkan pada zaman Soviet, masakan Korea adalah rasa ingin tahu oriental yang pelik. Tetapi semakin banyak sekarang, jeruk pedas pedas oriental dan jeruk semakin menonjol di dapur biasa. Dan salah satunya ialah heh dari ikan. Pada dasarnya, ini adalah fillet dalam bentuk mentahnya, diperap dengan sayur-sayuran dan rempah-rempah dengan cara yang istimewa. Bagaimana untuk membuatnya dalam keadaan masakan moden, supaya heh dari ikan ternyata benar-benar lazat? Kami akan membincangkan perkara ini hari ini dalam artikel kami.

Sedikit sejarah

Heh Korea menganggap kedua-dua makanan ringan dan hidangan pada masa yang sama. Hidangan ini disediakan dari daging, dari ikan (terutamanya tuna atau pollock digunakan). Akar hidangan itu kembali ke zaman purba, contohnya, terdapat bukti sejarah bahawa Confucius sendiri mencintainya. Tetapi selepas wabak berskala besar, ia hilang dari China dan memasuki masakan Korea - sudah dengan cara yang baru. By the way, resipidari ikan dalam bahasa Korea (ia juga hwe, ho adalah seluruh keluarga hidangan), mengikut mana mereka memasak di negara ini, terlalu susah payah untuk orang Eropah. Dalam hubungan ini, biasanya pilihan yang telah disesuaikan diberikan terutamanya. Dan di Jepun, analog senseonghwa Korea ialah sushi.

Kehalusan isu

Memasak ikan heh boleh dipelajari, tetapi ia memerlukan kemahiran tertentu. Pertama, fillet harus dipilih dengan teliti. Sesuai untuk kedua-dua penduduk sungai dan laut: tenggiri dan mullet, ikan keli dan pelengas, pike perch dan salmon, herring dan salmon merah jambu. Mereka memasak dengan pike, tetapi ia terlalu bertulang, menurut ramai chef

• Jika anda membuat heh daripada ikan, anda tidak sepatutnya memilih sejuk beku. Apabila ia dicairkan, struktur pulpa akan kehilangan integriti dan penampilannya.
• Anda boleh membeli fillet siap pakai, ini mengurangkan masa memasak dan keamatan kerja proses dengan ketara.
• Macam mana nak masak ikan heh? Anda perlu memotong pulpa dengan pisau tajam - jalur nipis. Dan keluarkan kulit tebal terlebih dahulu supaya hidangan tidak menjadi keras.
• Selepas menambah cuka, kepingan ikan mungkin menjadi rapuh, jadi berhati-hati semasa mencampurkan. Jika tidak, fillet menjadi lembek.
• Dalam heh ikan, kehadiran ketumbar dengan lada merah adalah wajib. Secara tradisinya, zucchini, lobak merah dan kubis dengan terung dimasukkan ke dalam jeruk.
• Ikan yang sangat disediakan hehe ialah pembuka selera yang bagus untuk alkohol, tambahan yang bagus untuk hidangan pertama. Potongan pulpa diletakkan pada sandwic, dalam tartlet,pelbagai salad.

Resepi ikan paling mudah hehe

Dan inilah resipi pertama kami - agak ringkas, disesuaikan untuk orang Eropah. Jadi mari kita ambil bahan-bahan berikut:

• 800 gram isi ikan;
• 1 bawang;
• beberapa ulas bawang putih;
• sedikit gula;
• 2 sudu kicap;
• 1 sudu teh lada kisar;
• 2 sudu cuka;
• sedikit garam;
• hijau;
• pod lada panas;
• beberapa sudu besar minyak sayuran.

Cara memasak

• Potong ikan menjadi kepingan (jika anda tidak membeli fillet, maka tulang dan kulitnya mesti dibuang).
• Tuang garam ke dalam bekas yang disediakan untuk ikan hehe, tuang cuka (9%) dan gaul hingga sebati.
• Kupas bawang dan potong menjadi cincin (separuh cincin). Kupas ulas bawang putih, potong kecil (atau tekan dengan satah bilah pisau).
• Panaskan minyak sayuran dalam kuali atau periuk. Kami mengeluarkan bekas dari dapur. Campurkan minyak dengan bawang merah, bawang putih, lada merah, kicap dan gula, mendapat perapan. Dan sayur-sayuran dengan lada panas juga dicincang dan dimasukkan ke dalam campuran umum. Kacau lagi.
• Masukkan fillet dalam kepingan dan gaul perlahan-lahan lagi.
• Kami menyimpan ikan selama sekurang-kurangnya tiga puluh minit dalam perapan sedemikian (atau lebih baik - lebih banyak). Sekarang anda boleh menghidangkannya ke meja. Pada dasarnya, hidangan ini mudah dibuat di rumah untuk makan malam - di hampir mana-mana dapur moden. Dan bahan-bahan untuknya sangat mudah dan boleh didapati dipasaraya terdekat. Nasihat tentang ikan: anda boleh mengambil pelbagai jenis ikan (lihat senarai "calon" di atas, dalam bahagian "Kehalusan Soalan"). Perkara utama ialah cuba membeli fillet, dan bukan beku, tetapi sejuk atau segar, idealnya.

ikan hye gaya Korea

Jika anda memutuskan untuk turun ke perniagaan dengan pendekatan yang tulen, maka resipi untuk makanan timur akan menjadi sedikit lebih rumit. Bahan-bahannya adalah sama 700-800 gram fillet, satu sudu biji ketumbar, 5 ulas bawang putih, 3 biji bawang besar sederhana, satu sudu lada merah, beberapa sudu cuka, satu sudu garam dan 2 gula, herba., kicap, minyak sayuran.

Cara memasak

1. Panaskan kuali (seperti kuali, sisi tinggi), masukkan minyak di sana dan goreng capsicum panas di dalamnya dengan cepat.
2. Kupas bawang dan potong separuh cincin. Cincang ulas bawang putih dan herba.
3. Campur dalam bekas berasingan kicap dengan ketumbar dan garam, serta lada, gula dan cuka. Kemudian kami menggabungkan semua ini dengan ikan yang dihiris dan ikan, tutup dan letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Pada masa ini, kacau lagi beberapa kali. Kami meletakkan snek yang telah siap dalam pinggan kecil (mangkuk, mangkuk) dan dihidangkan di atas meja.

Mackerel dengan jus lemon (untuk mereka yang tidak suka cuka)

Sangat sedap heh diperolehi daripada ikan seperti tenggiri (anda perlu buat sendiri atau beli isi). Resipi termasuksedikit bahan, mudah dan ringkas untuk disediakan. Untuk melakukan ini, lebih baik membeli ikan tenggiri segar di pasaran. Dan jika anda terjumpa ais krim, anda perlu mengendalikannya dengan berhati-hati dan berhati-hati, kerana ia boleh hancur menjadi gentian selepas dinyahbeku.

1. Jadi, potong fillet penghuni laut ini menjadi jalur nipis.
2. Kupas bawang dan potong separuh cincin.
3. Gaulkan kepingan tenggiri dengan bawang. Masukkan garam, perasa untuk memasak lobak merah Korea, satu sudu gula, jus satu atau dua biji limau, minyak sayuran (beberapa sudu).
4. Semua bahan di atas gaul rata dan letakkan di dalam peti sejuk selama enam jam. Dengan cara ini, sangat mudah untuk membuat pembuka selera sedemikian pada waktu petang, dan biarkan ia diperap semalaman. Dan sudah pada waktu pagi anda boleh menikmati hidangan yang sangat baik: ikan heh.

Selera makan semua!