Tequila: kekuatan, komposisi, bahan mentah dan resipi koktel

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kebanyakan orang pernah mendengar tentang minuman seperti tequila, kekuatannya setanding dengan vodka domestik berkualiti tinggi. Produk yang berasal dari Amerika Tengah, telah lama menjadi popular di hampir semua benua dunia. Mari cuba fikirkan bagaimana dan dari apa minuman ini disediakan.

Fakta sejarah

Tequila, kekuatan yang akan kita pertimbangkan lebih lanjut, dianggap sebagai minuman beralkohol orang Mexico sejati. Penduduk negara ini mendedahkan keistimewaan jus agave masak untuk penapaian dengan rasa asli. Bertentangan dengan pendapat bahawa suku Aztec dan Maya kuno mencipta vodka kaktus, fakta menunjukkan asal usulnya dari penakluk abad ke-17. Mereka membawa unit penyulingan ke Amerika, menumpukan pada pembuatan brendi kegemaran mereka. Apabila bahan mentah yang dituai hilang, pucuk agave berair digunakan.

Bermula saat itu, penciptaan minuman unik yang dipanggil tequila bermula, kekuatannya dalam darjah melebihi 40%. Tarikh rasmi penciptaan produk ini ialah 1521. Pada mulanya, produk itu dipanggil "Mescal", danistilah yang biasa kepada semua orang dilahirkan hanya pada pertengahan abad ke-19, dengan kaitan dengan penempatan dengan nama yang sama. Sudah pada pertengahan abad ke-20, kerajaan Mexico memutuskan untuk membuat minuman daripada agave biru hanya di beberapa negeri, manakala di wilayah lain produk itu dihantar dalam tangki pembotolan.

Kekuatan minuman tequila dalam darjah

Adalah kebiasaan untuk bercakap tentang empat puluh darjah tequila (dalam beberapa kes, angkanya mungkin lebih atau kurang). Mengikut komposisi, dua konfigurasi produk yang dimaksudkan dibezakan, iaitu, bahan tulen dan campuran. Produk tulen adalah penyuling agave 100%. Dalam kepatuhan ini, produk dihasilkan hanya di lima negeri Mexico. Jenis alkohol lain di bawah nama "tequila" dikelaskan sebagai replika. Keaslian komposisi dan ketiadaan kekotoran berbahaya disahkan oleh inskripsi pada label.

Versi campuran mempunyai komposisi kualiti yang dikurangkan, termasuk tidak lebih daripada 50% penyulingan agave asli, dicairkan dengan pewarna dan perisa. Produk sedemikian juga dalam permintaan dan tidak meninggalkan pencinta vodka kaktus acuh tak acuh, serta koktel berasaskannya.

Teknologi pengeluaran

Untuk memahami rasa dan kekuatan tequila, anda perlu memberi perhatian kepada teknologi pembuatan minuman Mexico asli. Produk asal dibuat daripada succulent agave besar, yang biasa di Mexico. Secara luaran, budaya tumbuhan menyerupai anak pokok gaharu yang besar. Bahan mentah dikumpul oleh orang yang terlatih khas, dikenali sebagai himadores. Mereka mengekstrak bahagian teras tumbuhan, memotong dedaunan dengan cangkuk billhook khas berbentuk penyodok. Umur menyemai tidak boleh kurang daripada sepuluh tahun, kerana untuk tequila sebenar, kekuatannya akan mengikut piawaian yang diperlukan, hanya tumbuhan yang matang sepenuhnya digunakan.

Inti bahan mentah dipanggil piña. Dalam pelarian sepenuhnya, ia melebihi diameter bola keranjang. Dua daripada elemen ini diperlukan untuk menghasilkan satu botol standard. Teras pertama kali dilembutkan dalam ketuhar terma, di mana ia menjadi lembut dengan proses pengekstrakan jus yang mudah. Kekuatan awal tequila dalam darjah ialah 5% (pulque). Cecair ini mengandungi jus agave, yis buah. Pemprosesan selanjutnya melibatkan beberapa peringkat penyulingan.

Ciri

Kekuatan Olmeca tequila bergantung bukan sahaja pada ketekalan dan penyulingan sirap agave. Angka ini selalunya bergantung pada penambahan campuran jagung, gula tebu dan kemasukan semula jadi. Rasa produk kekal hampir tidak berubah.

Masa penuaan kekuatan tequila:

• usia tidak terkira;
• mantap usia;
• rehat;
• platinum white;
• muda emas;
• perak.

Kepada varieti berumur termasuk mesti, yang terdapat dalam tong khas dari satu hingga tiga tahun. Isipadu tangki biasanya tidak melebihi 600 liter. Bahan yang sesuai untuk membuat bekas kayu adalah Amerika atauoak perancis. Terdapat ramai pakar sedemikian yang mendakwa bahawa produk itu memperoleh rasa yang unik jika ia berumur dalam tong yang sebelum ini mengandungi cognac atau wain yang baik.

Petikan

Kekuatan minuman Tequila sebahagian besarnya bergantung pada keadaan penyimpanan bahan mentah yang disediakan dan penuaan vodka siap. Penunjuk akhir juga menentukan warna, konsistensi dan keharmonian produk. Kategori tertinggi termasuk varieti berumur dan lebih tua. Minuman ini mempunyai 100% penyuling agave, mempunyai warna kuning keemasan yang jelas dan rasa yang lembut.

Tequila yang direhatkan dan putih berumur kira-kira 30-90 hari, rasanya tidak begitu cerah, tetapi hanya bahan semula jadi yang terdapat dalam resipi. Warna minuman adalah putih atau sedikit keemasan, hampir tidak ada bau. Varieti perak dianggap sebagai produk berkualiti rendah. Kekuatan minuman tequila dalam versi ini tidak berbeza daripada jenis lain, bagaimanapun, kira-kira separuh daripada bahan tambahan sintetik termasuk dalam komposisi.

Bagaimana cara minum dengan betul?

Alkohol kaktus diminum dalam pelbagai cara. Orang Mexico biasanya minum satu tegukan dari gelas kecil, dibasuh dengan jus tomato dengan rempah atau komponen sitrus. Pecinta alkohol yang sebenar mengesyorkan minum tequila tanpa snek atau minuman, menikmati aroma dan rasa asli.

Amerika dan Eropah lebih cenderung menggunakan kaedah yang berbeza. Bahagian kecil alkohol dirampas dengan garam dan lemon atau kapur. Bahan-bahan ini menekankan rasa produk yang jelas. ATsesetengah pertubuhan menuangkan minuman terus ke dalam cawan unik yang diperbuat daripada buah sitrus keseluruhan. Dalam komposisi koktel, produk yang dinyatakan juga merupakan "tetamu" yang kerap.

Kriteria pemilihan

Cactus vodka telah menjadi popular di seluruh dunia. Kualiti minuman dinilai mengikut dua kriteria utama: pengeluaran Mexico dan penapaian jus agave. Ia dibenarkan untuk menambah beberapa air yang telah disucikan dan ramuan herba ke dalam komposisi.

Seberapa kuat tequila? Keluaran adalah vodka 50-55 darjah. Menurut undang-undang Mexico, pencairan produk dibenarkan sehingga 38%, yang dilakukan oleh banyak pengeluar. Selalunya, agave biru digunakan untuk membuat vodka kaktus. Varieti popular sedemikian dibuat daripada komponen ini:

• "Katrij".
• Messicano.
• Olmeca.
• Sauza Blanco.

Spesies ini mempunyai rasa pedas manis yang kaya.

Jenama paling mahal termasuk: Jose Cuervo, Asombroso del Porto. Kos yang tinggi adalah disebabkan pendedahan yang lama, yang memberikan minuman rasa dan aroma yang unik, kualitinya telah diuji masa dan ulasan pengguna.

resipi koktel

Seterusnya, mari lihat beberapa gubahan koktel berasaskan vodka kaktus yang popular. Yang paling biasa ialah "Tequila Sunrise", kekuatannya serasi dengan bir ringan. Lima puluh gram tequila perak dicampur dengan jus oren (150 ml), sirap grenadine merah (10 ml) dan kiubais (200 g). Isi gelas dicampur dengan sudu, dihiasi dengan hirisan oren. Adalah dipercayai bahawa minuman sebegitu memberi seseorang rangsangan tenaga sepanjang hari.

Koktel lain - "Rapido" atau "Tequila Boom". Produk ini disediakan dalam beberapa minit, mengandungi vodka kaktus dan sprite dalam nisbah 50:100 ml. Proses penyediaan minuman itu menarik. Bahan-bahan dituangkan ke dalam gelas berdinding nipis, selepas itu mereka menutupnya dengan serbet, mengapitnya dengan tangan di atas, mengetuk meja tiga kali, dengan kuat berkata "Boom, boom". Koktel berbuih diminum dalam satu tegukan.

Resipi seterusnya ialah Margarita. Vodka kaktus (50 ml), minuman keras oren (25 ml), sirap gula (10 ml), jus dari setengah limau atau limau, ais (200 g) dicampur dalam shaker. Selepas mencampurkan bahan-bahan, minuman dituangkan ke dalam gelas tanpa ais, rim garam dibuat di atasnya, dan hirisan limau nipis dihias.

Minuman tequila lain

Seterusnya, pertimbangkan beberapa lagi resipi popular yang termasuk vodka kaktus. "Sangrita" ialah sejenis sos, yang dibasuh terus dengan tequila. Terutamanya produk ini akan menarik minat pencinta "Bloody Mary". Timun cincang (170 g), setengah saderi, sos Tobasco (20 ml), jus oren dan tomato (300 dan 600 ml) diletakkan dalam botol atau jag dengan kapasiti 1 liter. Pada peringkat seterusnya, jus dari beberapa limau nipis, lada dan garam (satu gram setiap satu) ditambah. Dalam satu gelas mereka mengumpul vodka kaktus dalam gelas lain - "Sangrita". Jumlah yang ditentukan cukup untuk 20 tindanan standardtequila.

Koktel seterusnya ialah Wrestler. Untuk menyediakannya, anda memerlukan 50 mililiter tequila emas, sepotong timun, yang ditaburi garam dengan murah hati. Vodka hanya dimakan dengan hidangan yang ditunjukkan. Perlu diingat bahawa nama minuman itu dikaitkan dengan wira negara Mexico José Morelos.

Koktel The Dream of Acapulco mengandungi tequila dan rum, dalam nisbah 30:10 ml. Di samping itu, resipi termasuk jus limau gedang (40 ml), wiski (10 ml), jus nanas (100 ml), kiub ais. Semua komponen dicampur dalam shaker, kaca dihiasi dengan kepingan nanas.

Produk di bawah nama "Clouds" merujuk kepada minuman keras, mempunyai warna warni yang unik. Komposisi termasuk sambuca (20 ml), absinthe (10 ml), tequila perak (2-0 ml), tiga mililiter Baileys dan minuman keras Blue Curacao.