Jenis wain: klasifikasi terperinci

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sukar untuk menyusun pelbagai jenis wain. Mereka boleh dikelaskan mengikut kriteria yang berbeza: kaedah penyediaan, warna, bahan wain, kandungan alkohol dan gula. Agar tidak keliru dengan nama yang terdapat pada label botol yang cantik, anda perlu mengetahui jenis utama wain. Kami akan bercakap tentang mereka dalam artikel ini.

Pengkelasan mengikut bahan wain

Pertama sekali, wain dibezakan oleh jus yang digunakan untuk membuatnya. Atas dasar ini, mereka dibahagikan kepada sayur-sayuran, kismis, anggur, buah-buahan, beri dan pelbagai jenis.

• Wain anggur dianggap paling mulia. Ramai pakar secara amnya percaya bahawa minuman yang diperbuat daripada beri cerah mempunyai kelebihan berbanding semua yang lain, dan alkohol yang diperbuat daripada bahan mentah lain lebih seperti tincture herba. Klasifikasi wain anggur sangat pelbagai. Mereka dibenarkan berumur hanya dalam tong kayu oak dengan pematuhan ketat kepada resipi. Di samping itu, tiada apa yang boleh ditambah kepada wain mulia kecuali gula dan anggur.
• Wain buah-buahan diperbuat daripadajus epal dan pear. Mereka bertukar menjadi cahaya, dengan ciri aroma dan rasa yang cerah. Sebagai peraturan, mereka adalah alkohol rendah. Terdapat orang yang hanya meminum jenis wain ini dan menganggapnya paling lazat.
• Wain sayuran diperbuat daripada getah pokok (maple, birch), serta tembikai, tembikai, kelopak mawar dan juga tumbuhan taman (parsnip, rhubarb). Alkohol eksotik ini benar-benar menyerupai tincture sayuran, tetapi ia mengandungi lebih sedikit alkohol daripada minuman lain yang serupa. Peminat alkohol sedemikian mendakwa bahawa ia mengandungi banyak vitamin berharga dan bahan berguna lain.
• Wain beri dibuat daripada buah beri hutan dan taman. Ia juga diperbuat daripada aprikot, ceri, pic dan plum.
• Wain kismis adalah tetamu yang jarang ditemui di meja kami. Namanya bercakap untuk dirinya sendiri: anggur kering digunakan untuk membuat minuman ini.
• Wain pelbagai jenis dicipta dengan cara yang istimewa: dengan mencampurkan pelbagai jenis anggur. Bergantung pada teknologi pembuatan, salmon dan minuman campuran dibezakan. Yang pertama dibuat dengan mencampurkan beberapa jenis anggur pada peringkat pemprosesan, manakala yang terakhir dibuat dengan menggabungkan bahan wain siap sedia.

Klasifikasi warna: wain merah

Terdapat pelbagai jenis wain di rak kedai. Mereka sering dibezakan oleh warna mereka. Ini adalah klasifikasi wain yang paling biasa, mengikut mana ia dibahagikan kepada putih, merah dan mawar. Mari kita membincangkan isu ini dengan lebih terperinci.

Untuk memasakwain merah digunakan buah beri pra-hancur daripada varieti anggur merah. Dengan pendedahan yang berpanjangan, minuman ini kehilangan warna yang kaya. Oleh itu, wain muda sentiasa lebih cerah daripada wain tua.

Wain terkenal diperbuat daripada anggur merah. Yang paling terkenal ialah:

• Bordeaux ialah wain yang dibuat di Perancis Barat. Ini adalah salah satu minuman mulia yang paling terkenal di dunia. Ia dihidangkan secara tradisional dengan panggang.
• "Cabernet Sauvignon" - wain dengan aroma pekat dan kompleks. Ia biasanya dihidangkan bersama ayam atau pasta.
• "Chianti" - wain Itali dengan aroma yang kaya. Ia sangat sesuai dengan stik dan burger.
• Beaujolais ialah wain muda yang ringan.
• "Merlot" ialah minuman pekat dan beraroma, dimakan dengan makanan yang paling ringkas.
• Pinot Noir ialah wain tart dan pekat yang sesuai dengan sebarang hidangan.

Klasifikasi warna: wain putih

Ramai orang lebih suka wain putih ringan. Dalam kebanyakan kes, ia diperbuat daripada anggur putih. Kadang-kadang yang merah juga ditambahkan padanya, tetapi kemudian kulit yang mengandungi unsur pewarna dikeluarkan terlebih dahulu daripada beri.

Wain berikut diperbuat daripada anggur putih:

• Sauvignon Blanc ialah minuman berperisa herba yang dipadankan dengan hidangan ikan.
• "Chardonnay" - wain berumur dalam tong kayu oak, sesuai untuk makanan ringkas dan ringan.
• Chenon Blanc ialah minuman dengan rasa manis. Sudah menjadi kebiasaan untuk berkhidmatayam dan sayur-sayuran.
• "Riesling" - wain dengan aroma madu. Ia sesuai dengan hidangan daging lembu dan oriental.
• Sauternes ialah wain pencuci mulut yang pekat dan manis.
• Gewuztraminer ialah minuman menyegarkan yang sesuai dengan ikan dan hidangan pedas.

Klasifikasi Warna: Rose Wines

Untuk mendapatkan warna merah jambu yang halus dalam pembuatan jenis wain ini, kulitnya dikeluarkan dari anggur sebaik sahaja bermulanya penapaian. Minuman dibuat daripada campuran beri putih dan merah. Dalam kes ini, teknologi untuk pengeluaran wain putih digunakan.

Pengkelasan mengikut kandungan alkohol dan gula

Atas dasar ini, minuman dibahagikan kepada meja, minuman berkilauan dan diperkaya.

Semua orang tahu jenis wain meja: kering (kandungan gula - sehingga 0.3%), separa kering (gula - 0.5-3%) dan separa manis (gula - 3-8%).

Wain berkilauan mungkin mempunyai nisbah alkohol dan gula yang berbeza. Mereka berbeza kerana semasa proses penapaian mereka tepu dengan karbon dioksida. Wain sedemikian yang paling terkenal di dunia ialah champagne.

Wain yang diperkaya pula dibahagikan kepada berperisa, minuman keras, manis, pencuci mulut separa manis dan kuat. Minuman sedemikian termasuk jenis wain yang terkenal seperti Madeira, Port dan Sherry. Mereka telah menikmati populariti yang wajar di kalangan pengguna selama beberapa dekad. Sebagai contoh, pada zaman Soviet, ramai orang minum wain pelabuhan. Sesetengah masih lebih suka minum wain yang diperkaya.

Pengkelasan mengikut kaedah pembuatan

Mengikut kaedah pengeluaran, pakar membezakan beberapa jenis wain: asli, berkilau, alkohol, cair, manis.

• Minuman beralkohol asli dicipta secara eksklusif daripada jus, penambahan bahan pihak ketiga yang lain adalah dilarang sama sekali.
• Wain berkilauan dibuat dengan penambahan karbon dioksida. Ini termasuk champagne dan cider.
• Minuman beralkohol mengandungi alkohol wain, yang meningkatkan kekuatannya.
• Wain cair dibuat daripada campuran air dan jus buah. Alkohol sedemikian ialah petio, serta separuh anggur dan beri.
• Minuman manis dibuat dengan madu dan gula. Ia adalah minuman keras, pencuci mulut dan madu.

Wain berkualiti tinggi

Di antara pelbagai produk beralkohol, wain berkualiti tinggi terserlah. Mereka dihasilkan secara eksklusif pada masa yang sesuai untuk pematangan anggur dari jenis khas yang tumbuh di kawasan geografi tertentu. Bergantung pada tempoh pengeluaran, wain tersebut dibahagikan kepada koleksi, vintaj dan lama.

Wain koleksi ialah minuman beralkohol elit. Mereka berumur dalam tong kayu oak atau bekas logam, dibotolkan dalam botol khas dan tambahan menegaskan dalam enotecas (penyimpanan wain) selama sekurang-kurangnya tiga tahun. Produk inilah yang paling mahal di dunia.

Wain yang baik ialah minuman berkualiti tinggi yang berumur untuk jangka masa tertentu. Wain meja berumur sekurang-kurangnya satu setengah tahun,dan kuat - kira-kira dua tahun.

Wain tua selepas pengeluaran ditua dalam bekas pegun sekurang-kurangnya enam bulan. Masa dikira dari 1 Januari tahun berikutnya.

Kesimpulan

Dalam artikel ini, semua jenis wain yang popular telah dipertimbangkan. Kini anda boleh pergi ke kedai dan mengkaji dengan cekap pelbagai yang dibentangkan di dalamnya: anda boleh dengan mudah memikirkannya dalam pelbagai jenis label wain. Memilih minuman yang benar-benar baik kadangkala sukar. Di kedai biasa anda hampir tidak dapat mencari koleksi mahal atau wain vintaj. Walau bagaimanapun, kebanyakan orang biasa tidak mampu membelinya, dan antara minuman beralkohol biasa dari anggur anda boleh menemui spesimen yang sangat baik. Semoga berjaya dengan pilihan anda!