Sup salmon chum, resipi dan rahsia

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ukha, sup ikan, yushka - tiada siapa yang tahu bila hidangan asal Rusia ini muncul, tetapi setiap suri rumah memasaknya sekurang-kurangnya sekali dalam hidupnya. Apatah lagi golongan nelayan yang gemar. Mereka benar-benar tahu cara membuat hidangan yang luar biasa aromatik dan berkhasiat daripada sup biasa.

Apakah jenis ikan yang hendak digunakan untuk sup ikan setiap tukang masak memutuskan sendiri. Adalah tidak adil untuk berfikir bahawa sup ikan terbaik hanya akan datang dari karp, ruff, hinggap dan ikan putih. Sebagai contoh, sup juga enak jika salmon merah jambu, salmon, trout atau salmon digunakan di dalamnya. Lebih lazat lagi ialah sup ikan salmon chum. Hidangan itu tidak boleh dipanggil rumit, tetapi masih, apabila menyediakannya, anda mesti mengikuti beberapa peraturan mudah. Dengan bantuan mereka, anda akan mendapat karya sebenar.

Rahsia sup ikan asli

Hidangan harus menarik walaupun orang yang paling kenyang ke meja. Menghidu bau makanan istimewa, dia wajib melepaskan segala-galanya, tergesa-gesa untuk menyertai hidangan. Untuk mencapai aroma kaya yang berterusan hanya akan berfungsi jika anda menggunakan ikan segar atau hidup. Untuk tujuan yang sama, anda perlu menggunakan enamel atau tembikar untuk memasak. Kuali ini mengekalkan rasa ikan dengan sempurna. Ngomong-ngomong, anda tidak perlu merendamnya dalam air - hanya masukkan ke dalam sup mendidih.

Selepas ikan berada di dalam kuali, adalah tidak diingini untuk menambah air ke dalamnya. Ini akan merosakkan rasa makanan istimewa, menjadikannya sedikit hambar dan cair. Ingat peraturan utama nelayan: lebih gemuk ikan, lebih banyak rempah yang perlu anda letakkan. Sekiranya terdapat terlalu banyak dalam kuahnya, anda tidak boleh perasakannya dengan kuat. Di telinga, pastikan untuk menambah daun bay, lada hitam dalam bentuk kacang, dill dan pasli. Telinga yang telah siap hendaklah "berehat", oleh itu, selepas menutup kuali dengan penutup, biarkan selama 10 minit.

Ciri salmon chum

Selepas membaca peraturan asas karya masakan ini, teruskan ke "sihir". Mengetahui cara memasak sup ikan salmon, anda boleh membuat pembetulan kecil anda sendiri kepada resipi utama, menjadikannya individu dan asli. Dengan cara ini, lebih baik memilih jenis ikan ini untuk sup, kerana ia mempunyai beberapa kelebihan yang ketara. Pertama, salmon chum mempunyai kaviar terbesar. Kedua, ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan unsur mikro yang mempengaruhi fungsi aktiviti otak manusia, merangsang otot, jantung, sistem penghadaman dan melindungi tubuh daripada kesan tembakau dan alkohol.

Ikan ini berbaloi untuk menghiasi telinga anda. Perkara utama adalah untuk tidak mengelirukan ia dengan salmon merah jambu semasa membeli. Apabila memilih salmon, sila ambil perhatian bahawa ia sentiasa ikan besar. Secara purata, beratnya mencapai 5 kilogram. Daging mempunyai warna merah jambu terang, ia tidak boleh pudar. Bahagian belakang salmon chum adalah genap, tidak ada bonggol di atasnya.

Telinga salmon chum: resipi klasik

Dengan membeli ikan terbaik di pasaran,Mari kita ke misteri. Untuk menyediakan hidangan yang kami perlukan:

• 600 gram chum salmon;
• satu kepala bawang;
• sebiji lobak merah;
• enam ubi kentang;
• sedikit pasli dan dill;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Letakkan periuk air di atas api dan mulakan menyediakan ikan. Ketu dibersihkan daripada sisik, dihancurkan, dibasuh dengan baik dengan air sejuk dan dipotong menjadi kepingan sederhana. Apabila air mendidih, turunkan ikan ke dalamnya dan kecilkan api ke minimum. Kami membersihkan sayur-sayuran. Kami memotong kentang menjadi kiub, lobak merah ke dalam bulatan, bahagikan bawang kepada 4 bahagian, untuk sup ikan ia tidak boleh dicincang. Kami menurunkan segala-galanya ke dalam kuali dan tutup tudung, masak selama 20 minit. Sekarang adalah masa untuk mula menjadi hijau.

Basuh separuh daripada dill dan pasli, betul-betul dengan bahagian atas dan akar, beberapa minit sebelum akhir memasak, masukkan ke dalam periuk dengan sup ikan. Kami memotong sisa sayur-sayuran dengan pisau: dengan cara ini ia akan memberikan lebih banyak jus, sup salmon chum akan menjadi lebih wangi. Resipi boleh dianggap sebagai asas di mana anda boleh membuat perubahan anda sendiri. Eksperimen, tetapi ingat bahawa rasa sup ikan tidak akan merosakkan sedikit vodka, dan lemon juga tidak akan berlebihan. Herba liar akan menambah rasa sup anda, bijirin akan menjadikannya lebih kaya dan lebih mengenyangkan.

Ukha daripada kepala salmon chum disediakan sedikit berbeza. Resipinya sangat mudah. Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan kepala salmon chum (4 keping) dan semua bahan di atas. Kami mencuci bahagian ikan dengan baik, pastikan anda mengeluarkan insang dan mata. Apabila airmendidih, kami menurunkan kepala kami ke dalamnya, sedikit kemudian kami menambah bawang dan lobak merah yang dicincang menjadi kiub. Selepas 10, kentang mengikuti mereka. Telinga direbus selama sejam. Apabila kepala sudah siap, mereka harus dikeluarkan dari sup, pulpa harus dipisahkan: kami menurunkannya ke dalam telinga sekali lagi. Beberapa minit sebelum memasak, perasakan yushka dengan herba dan rempah ratus. Safron menjadikan sup sangat wangi. Resipi untuk hidangan ini akan menjadi lebih lengkap jika anda meletakkan ekor salmon chum bersama dengan kepala di telinga. Dalam kes ini, kuahnya akan menjadi pekat dan mengenyangkan.

Pembentangan

Sebelum dihidangkan, sup ikan dituangkan ke dalam pinggan dan sayur-sayuran cincang ditambah, anda boleh perasakan sup dengan tomato segar, dihiris dan hirisan lemon. Ini adalah persembahan hidangan klasik. Terdapat pilihan lain - semasa sup salmon chum diselitkan, kami menyediakan kuah. Tuangkan sedikit sup dari sup ikan ke dalam mangkuk, tambah beberapa ulas bawang putih cincang dan satu sudu teh cuka. Kuah sudah siap.

Kini kami menyediakan hidangan utama: letakkan ikan, bawang, kentang dan lobak merah di atas pinggan besar, dan tuangkan yushka ke dalam cawan. Telinga kita dilayan. Anda boleh mencelup kepingan ikan ke dalam kuah yang telah disediakan. Dan jika anda menambahnya ke dalam sup, ia akan memberikan karya masakan kami ketajaman dan aroma bawang putih yang ketara. Chum salmon ear sudah sedia: semuanya ada di atas meja!