Wain Sepanyol: klasifikasi, jenis, nama dan jenis

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Selain sherry, yang telah lama menjadi salah satu simbol Sepanyol, negara yang cerah ini terkenal dengan wain merah dan putih yang sangat baik.

Sepanyol, tanpa sebarang keraguan, adalah peneraju dunia dari segi kawasan ladang anggur. Mereka menduduki 117 juta hektar, yang agak luas. Dari segi sejarah, kilang wain tempatan telah menghasilkan minuman lama yang kompleks, selalunya penuaan kanopi dalam tong kayu oak.

Terdapat 39 kawasan wain berasingan di negara ini, dan dua lagi terletak di pulau-pulau itu. Dan setiap satu menghasilkan jenis wain yang unik.

Untuk tidak keliru dengan kelebihan ini, semua kategori wain Sepanyol dikelaskan dan diedarkan dengan ketat mengikut wilayah dan mengikut tempoh penuaan yang diperlukan.

Kategori Diterima

Di negara ini, keseluruhan proses pengeluaran wain, dari masa penuaian anggur hingga reka bentuk labelpada botol, berada di bawah kawalan keadaan. Majlis Kawal Selia (Consejo Regulator) pada tahun 2003 telah membangunkan undang-undang negeri mengenai ladang anggur dan wain, yang dengan jelas menyatakan sifat setiap kumpulan wain, daripada wain meja harian hingga minuman premium.

Menurut peraturan, apabila mengklasifikasikan wain Sepanyol, 6 jenis dibezakan:

• Vino de Mesa, wain muda yang murah.
• Vino de la Tierra, wain yang dicipta di rantau tertentu.
• Vinos de Calidad con Indicacion Geografica, VC, minuman dengan rujukan geografi yang unik.
• Denominacion de Origen, DO, wain vintaj berkualiti tinggi.
• Denominacion de Origen Calificada (DOC), wain dengan standard khas yang dihasilkan hanya di dua wilayah Sepanyol.
• Vinos de Pagos (VP), kategori tertinggi wain terbaik.

Sistem penggredan wain Sepanyol dicirikan oleh kriteria yang ketat, yang memungkinkan untuk mencapai produk yang benar-benar berkualiti tinggi. Mari cuba fikirkan cara wain dalam kategori berbeza berbeza, dan dengan minuman apakah anda harus mula mengenali pembuatan wain di Sepanyol.

Wain buatan sendiri

Orang Sepanyol sendiri gembira meminum wain meja tempatan, selalunya dibuat daripada beberapa jenis anggur dan dengan sejambak rasa yang kuat. Sebelum pengenalan klasifikasi umum wain di Sepanyol, minuman seperti itu dipanggil Vinos de Pasto: botol rotan dengannya dibawa bekerja oleh petani dan gembala untuk menyempurnakan hidangan sederhana mereka.

Namun, ini tidak bermakna Vino de Mesajangan cuba: sering mengadun beberapa jenis memberikan wain warna terang yang tidak dijangka. Selain itu, minuman ini dibuat untuk kegunaan tempatan, jadi ia tidak mengandungi sulfur dioksida atau bahan pengawet popular yang lain.

Kadangkala wain vintaj yang baik termasuk dalam kategori ini yang tidak memenuhi kriteria ketat DO atau Vino de la Tierra dalam satu atau beberapa cara.

Bahagian utama wain meja dihasilkan di kawasan tengah dan tenggara negara, di mana bilangan terbesar ladang anggur tertumpu. Banyaknya bahan membolehkan pembuat wain terkenal untuk bereksperimen dengan adunan, mengeluarkan wain yang baik untuk kegunaan harian.

Wain tempatan

Minuman Vino de la Tierra tertakluk kepada keperluan yang lebih ketat: varieti anggur, wilayah pengeluaran dan tahun pengeluaran minuman mesti ditunjukkan pada label. Dilarang meletakkan data ini pada wain meja biasa supaya tidak mengelirukan pembeli.

Secara keseluruhan, 41 wilayah wilayah didaftarkan di negara ini, tempat minuman varieti ini dihasilkan. Kebanyakan wain ini mempunyai ciri tempatan yang ketara dan rasa yang luar biasa.

Wain dengan rujukan geografi yang unik

Jika varieti terdahulu boleh dibotolkan di mana-mana wilayah di negara ini, maka kerajaan mengenakan syarat tambahan pada jenis wain Sepanyol ini. Untuk melayakkan diri untuk kategori tersebut, semua pengeluaran minuman, dari penuaian anggur hingga pembotolan, mesti dilakukan dalam satuwilayah. Keperluan ini juga terpakai pada proses pematangan wain.

kategori wain vintaj DO

Klasifikasi wain Sepanyol amat jelas dalam kategori ini: setiap wilayah wain mempunyai majlis kawal selia sendiri yang memantau pematuhan kepada semua teknologi pengeluaran wain.

Aneka anggur yang digunakan untuk mencipta minuman, kaedah pengeluaran (contohnya, untuk cava), piawaian penuaan - semua ciri ini ditetapkan dengan ketat untuk setiap wilayah dan pembuat wain dikehendaki mematuhi piawaian ini.

Sebelum wain boleh dianugerahkan penarafan DO, minuman mesti berada dalam kategori VC selama sekurang-kurangnya lima tahun dan masih mencapai prestasi komersial yang tinggi.

Keperluan klasifikasi wain yang ketat di seluruh Sepanyol ini membantu memerangi minuman berkualiti rendah dan mengekalkan piawaian tinggi pembuatan wain Sepanyol.

wain DOCa

Kawasan penanaman wain terbaik di Sepanyol telah dianugerahkan status DOCa, yang bermaksud proses khas untuk pengeluaran, pemprosesan dan penuaan wain dari wilayah ini. Malangnya, setakat ini hanya terdapat dua wilayah sedemikian: Rioja (Rioja) menerima statusnya pada tahun 1991, dan Priorato (Keutamaan) - pada tahun 2001.

Iklim panas dan kering Sepanyol tidak menyumbang kepada hasil tinggi ladang anggur, di wilayah Priorat purata hasil wain sehektar hanya 5 hektar. Dan kita bercakap tentang jenis anggur yang terkenal Garnacha dan Carignena, dari mana yang paling banyakwain terbaik dunia.

Menurut ulasan wain Sepanyol, wain merah dari Priorat mempunyai aroma cerah ceri mabuk, likuoris dan buah-buahan, rasa yang seimbang dan kemasan yang panjang. Wain yang paling terkenal di rantau ini ialah minuman keras dengan rasa tart yang kaya, seperti Vinicola del Priorat, Torra Rotllan atau Finca de la Planeta del Priorat.

Rioja Terkenal

Selama beberapa tahun wilayah ini merupakan satu-satunya wilayah di negara ini yang wainnya dianugerahkan kategori DOCa. Bagi kebanyakan pencinta minuman ini, Rioja adalah simbol semua pembuatan wain di Sepanyol. Dan tidak hairanlah, kerana ladang anggur pertama di Lembah Ebro muncul lebih daripada dua ribu tahun yang lalu.

Hari ini, Rioja secara rasmi dibahagikan kepada tiga kawasan wain yang berasingan, masing-masing terkenal dengan ladang anggur istimewa dan jambangan wain yang menakjubkan:

1. Rioja Alta (Rioja Alta), terletak di barat tinggi di lereng pergunungan. Musim panas di sini agak panas, hujan sangat sedikit, tanahnya adalah campuran tanah liat dan batu kapur. Kawasan ini menghasilkan wain yang berkuasa dan tinggi keasidan sesuai untuk penuaan yang lama.
2. Rioja Alavesa, kawasan terkecil dengan ladang anggur seluas hanya 12,000 hektar. Iklim di sini lebih panas, lebih dekat dengan Mediterranean, yang membolehkan anggur mendapat rasa manis. Bahagian Rioja ini terkenal dengan wain muda yang baik dengan aroma segar dan bersih. Di sinilah anda boleh merasai wain kering putih terbaik di Sepanyol.
3. Dan akhirnya, RiojaBaja (Rioja Baja) dengan iklim panas yang kering. Di wilayah inilah anggur Tempranillo yang terkenal masak paling baik, dari mana wain matang pekat dengan kandungan alkohol yang tinggi diperoleh.

Wain de Pagos (VP)

Hampir mustahil untuk memenuhi sebotol wain sedemikian pada jualan percuma, keperluan tinggi sedemikian diletakkan pada kilang wain dengan status sedemikian. Sejak tahun 2003, hanya 8 wilayah telah didaftarkan menghasilkan minuman kelas ini: tiga di Navarre dan selebihnya di Castile.

Di Navarra, anggur ditanam di tanah unik yang kaya dengan batu kapur, jadi ia mempunyai rasa yang istimewa dan unik. Tambahkan pada ini iklim yang menyenangkan - dan anda mendapat keadaan yang sesuai untuk wain yang baik. Ramai pakar percaya bahawa hanya di Navarre, di kilang wain Chivite, anda boleh merasai wain rosé terbaik di negara ini.

Wain Sepanyol yang dibuat di Castillo sangat lembut dan berbuah. Terdapat banyak hari yang cerah, air yang mencukupi dan tidak pernah beku. Terima kasih kepada iklim mikro yang unik di kawasan ini, varieti anggur Mencia yang harum masak dengan baik, yang telah menjadi asas kepada banyak wain yang baik. Pelbagai anggur Cabernet inilah yang memberikan minuman Castilla aroma yang lembut dan masam buah yang menyenangkan.

Penggredan mengikut masa pendedahan

Selain klasifikasi kompleks wain Sepanyol mengikut wilayah dan teknologi, terdapat pembahagian tambahan mengikut masa penuaan dalam kayutong. Klasifikasi ini tidak digunakan untuk wain kering buatan sendiri, yang baik dalam beberapa tahun pertama selepas pembotolan. Mereka boleh dituangkan tanpa penuaan sama sekali atau dibiarkan masak untuk masa yang singkat dalam bekas kaca. Untuk minuman sedemikian, istilah Joven (muda) digunakan, walaupun ciri ini sama sekali tidak perlu ditunjukkan pada label.

Wain tradisional yang baik digunakan dalam tong kayu oak sebanyak 600 liter, dan untuk jenis wain Sepanyol yang paling mahal, tong dengan kapasiti hanya 300 liter digunakan. Bergantung pada teknologi penuaan, wain terbaik dibahagikan kepada tiga kategori:

• Crianza. Wain dalam kategori ini berumur dalam oak selama 24 bulan (merah) dan 18 bulan (putih).
• Reserva - sekurang-kurangnya satu tahun dalam tong dan kira-kira 36 bulan selepas pembotolan. Tempoh penuaan minimum ialah 3 tahun.
• Gran Reserva - wain berprestij mahal yang berumur tiga tahun dalam tong kayu oak dan kemudian "berehat" dalam botol selama 36 bulan. Wain dalam kategori ini mesti berumur sekurang-kurangnya 6 tahun sebelum ia mula dijual.

Untuk setiap jenis wain, pengeluar menentukan jumlah yang perlu diselitkan dalam oak, dan berapa banyak - selepas pembotolan. Wain Rioja menghabiskan paling banyak masa dalam tong kayu, terkenal dengan ketebalan dan rasa oak.

Pilih dan nikmati

Apabila membeli wain meja setiap hari dari Sepanyol, anda harus menumpukan hanya pada pilihan citarasa anda: kedua-dua wain muda putih dan merah adalah agak baik.

Tetapi untukwain vintaj yang menakjubkan adalah lebih baik untuk pergi ke Sepanyol yang cerah, di mana anda boleh mencuba malaga sebenar atau sherry tua. Apabila memilih wain, anda harus mengkaji label dengan teliti, ia harus menunjukkan kelas minuman dan tempoh penuaan.

Pada foto wain Sepanyol kami, anda boleh melihat dengan tepat di mana dan cara huruf kecil terletak pada label, menceritakan tentang kelas wain tersebut. Walaupun menarik untuk berkenalan dengan minuman pembuat wain tempatan semasa berada di negara ini, mereka selalunya lebih menarik daripada wain terkenal.

Banyak kedai arak di Sepanyol mempunyai papan tanda yang menyenaraikan wain mengikut wilayah dan tahun. Dengan cara ini, tidak semestinya wain yang sangat tua akan menjadi kegemaran. Lebih baik fokus pada minuman kategori Crianza dan Reserva, anda akan dapat merasai rasanya dengan lebih baik.

Dan ingat, wain dimaksudkan untuk dinikmati dan harus dinikmati serta dicuba!