Berapa banyak kalori dalam telur: mentah, rebus dan rebus lembut, goreng dalam minyak dan tanpa minyak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Telur ayam adalah produk ternakan yang paling berpatutan, yang bukan sahaja digunakan secara meluas dalam industri makanan, tetapi juga digunakan secara aktif oleh penduduk. Telur biasanya ditambah kepada pastri dan pencuci mulut, digunakan dalam salad dan koktel, dan juga dimakan sebagai hidangan bebas sepenuhnya. Jika anda mengikut angka anda dan mengawal diet anda, maka anda perlu mengetahui bukan sahaja berapa banyak kalori dalam telur, tetapi juga bagaimana kaedah memasak mempengaruhi nilai tenaga produk.

Belajar memilih telur yang berkualiti

Telur ialah produk yang agak berubah-ubah, dengan jangka hayat yang agak singkat. Telur meja boleh disimpan selama kira-kira sebulan, biasanya sehingga 25 hari, tetapi telur diet mengekalkan kualiti pemakanannya tidak lebih daripada seminggu. Di bandar-bandar kecil, orang jarang berjumpaproduk tamat tempoh atau rosak, kerana ladang ayam tempatan sentiasa berusaha untuk memenuhi keperluan penduduk, dan telur tidak lapuk di gudang. Semakin besar penyelesaian, semakin sukar untuk menghantar telur segar ke tempat jualan tepat pada masanya, dan pasar raya berdosa dengan pelbagai penipuan dengan tarikh tamat tempoh. Itulah sebabnya penting untuk dapat memilih produk yang betul. Setuju, tidak kira sama sekali berapa banyak kalori dalam telur jika tiba-tiba menjadi busuk? Perkara yang perlu diberi perhatian:

• Hanya ambil telur dalam pembungkusan telus atau terbuka, supaya anda boleh menilai penampilan dan integritinya.
• Sepatutnya tiada keretakan atau penyok pada cangkerang, jika membran pelindung dalam telah rosak, maka produk sedemikian akan tidak sesuai untuk dimakan selepas 8-12 jam.
• Jika boleh, anda boleh mengeluarkan telur dari dulang dan goncangkannya sedikit. Tiada apa-apa yang boleh melepak di dalam cangkerang, jika ini tidak berlaku, maka produk itu telah rosak untuk masa yang lama.
• Anda juga boleh menguji telur di rumah. Turunkan ke dalam air dan lihat: jika ia terapung, kemungkinan besar ia busuk, dan gas yang terbentuk akibat proses reput dan penapaian menaikkannya ke permukaan.

Kategori dan jenis telur ayam

Terdapat lima kategori telur, semuanya berbeza dari segi saiz dan nisbah jisim putih kepada kuning telur. Bergantung pada varieti, bilangan kalori dalam telur juga akan berubah: berapa gram kuning telur - begitu banyak lemak, yang bermaksud bahawa nilai tenaga produk sedemikian akan lebih tinggi.

Penggredan telur mengikut berat:

• "B" ialah produk kategori tertinggi. Jisim sebiji telur adalah lebih daripada 75 gram. Jumlah protein hampir dua kali ganda jumlah kuning telur (41/26). Varieti ini sangat jarang ditemui dalam runcit, terutamanya digunakan dalam industri makanan.
• "O" ialah produk pilihan. Berat antara 65 hingga 75 gram. Perlu diperhatikan bahawa jisim kuning telur tetap sama, yang bermaksud bahawa telur sedemikian, walaupun saiznya lebih kecil, sedikit lebih berkhasiat.
• "1" ialah kategori pertama. Ini adalah produk yang paling biasa di pasaran, dengan berat dari 55 hingga 65 gram. Nisbah protein dan kuning telur berkurangan secara berkadar.
• "2" ialah kategori kedua dan "3" ialah kategori ketiga. Telur yang sangat kecil, masing-masing mempunyai berat sehingga 55 dan 45 gram.

Juga pada cangkerang anda boleh menemui penanda berikut:

• "D" - huruf ini bermaksud bahawa telur adalah makanan. Anda boleh menyimpannya tidak lebih daripada 7 hari.
• "C" ialah telur meja biasa dengan jangka hayat sebulan.

Apa yang tersembunyi di bawah cangkerang: komposisi produk

Pertama sekali, perlu diingat bahawa telur adalah produk yang sangat sihat. Di dalamnya anda boleh menemui lebih daripada 10 vitamin yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi badan anda. Vitamin B sangat berharga, unsur-unsur jarang ini menyokong sistem saraf manusia, membantu melawan tekanan dan memperbaiki latar belakang emosi keseluruhan. Di samping itu, hampir keseluruhan jadual berkala terdapat dalam telur, danjumlah mikroelemen berguna setiap 100 gram produk hanya bergolek. Berikut adalah beberapa daripadanya: selenium, tembaga, klorin, mangan, boron, nikel, fosforus, iodin, molibdenum, silikon, magnesium, titanium, timah, natrium dan juga aluminium. Juga, telur agak kaya dengan zat besi, tetapi ia sangat kurang diserap daripadanya. Di samping itu, jika anda makan telur mentah, maka zat besi akan kurang diserap daripada makanan lain, pastikan anda mengambil kira perkara ini.

Adakah anda tahu berapa banyak kalori dalam telur mentah? Secara umum, kira-kira 160 kcal, tetapi angka itu mungkin berbeza-beza bergantung pada varieti. Nisbah protein dan kuning telur dalam pelbagai kategori telur tidak sama, kebanyakan kalori dalam kuning telur - kira-kira 352 kcal setiap 100 gram. Oleh itu, walaupun saiznya, telur yang kecil lebih berkhasiat, kerana peratusan kuning telur menduduki jumlah yang lebih besar.

Dan berapa banyak kalori dalam protein sebiji telur? Anda akan terkejut, tetapi hampir 7 kali kurang daripada kuning telur - hanya 52 kcal setiap 100 gram produk. Oleh itu, jika anda sedang berdiet, sebaiknya kurangkan pengambilan telur.

Protein yang berharga dan sifat bermanfaat lain telur

Manfaat telur tidak dapat dinafikan, produk ini mempunyai kesan yang luar biasa pada tubuh kita dan mengandungi komponen berharga yang tidak boleh ditukar ganti. Mari kita fikirkan tentang sifat berguna produk:

• Pertama sekali, telur ialah sumber protein mudah hadam yang berpatutan dan murah, ia berada di tempat kedua selepas daging. Dan protein adalah bahan binaan utama untuk organ dan tisu kita. Juga, jangan lupa tentang berapa banyak kalori dalam protein satu telur - hanya 52 kcal setiap 100gram. Menggunakannya dalam penyediaan hidangan dan koktel, kami mendapat "makanan otot" yang sangat baik tanpa membahayakan angka itu.
• Kuning kuning juga tidak kurang berguna. Ia mengandungi komponen yang tidak boleh diganti - lesitin, yang sangat penting untuk kanak-kanak. Bahan ini mengaktifkan otak, meningkatkan prestasi dan mempunyai kesan yang baik terhadap ingatan. Ia juga telah lama terbukti bahawa kolesterol yang terkandung dalam kuning telur tidak berbahaya, tetapi sebaliknya, ia membolehkan anda mengekalkan tahap optimum bahan ini dalam darah manusia. Tetapi perhatikan berapa banyak kalori dalam kuning telur - 352 kcal setiap 100 gram. Untuk tidak memudaratkan angka dalam mengejar manfaat, cuba hadkan jumlah produk ini dalam diet.
• Cangkang telur pun sangat bagus untuk badan. Tetapi sebelum menggunakannya, anda mesti membasuhnya dengan baik, mengeringkannya, membebaskannya dari filem dan mengisarnya. Adalah dipercayai bahawa kalsium kulit telur diserap oleh tubuh manusia sebanyak 98%, yang jauh lebih banyak daripada jika anda menerima unsur surih ini daripada vitamin kompleks atau produk tenusu. Norma harian hanya terkandung dalam satu perempat daripada satu sudu teh, bagaimanapun, agak sukar untuk mengumpul bilangan cengkerang yang mencukupi.

Bolehkah telur ayam berbahaya kepada badan?

Namun, makanan yang paling sihat pun boleh membahayakan tubuh kita, dan telur tidak terkecuali:

• Telur mentah boleh menyebabkan jangkitan dengan bakteria berbahaya - salmonella. Ia berparasit dalam organ dalaman burung dan mendap pada cangkerang. Untuk mengelakkan jangkitan, sentiasa basuh telur anda dengan sabun atau larutan baking soda,cuba juga elakkan terkena zarah cangkerang dalam pinggan.
• Telur boleh membahayakan angka itu. Sebagai contoh, adakah anda tahu berapa banyak kalori dalam telur ayam rebus lembut? Terdapat kira-kira 160 kalori dalam 100 gram produk, dan ini hanyalah beberapa biji telur, jadi berhati-hati semasa sarapan pagi dan jangan bersandar pada makanan berkalori tinggi yang lain.
• Sesetengah orang mempunyai intoleransi individu terhadap putih telur, terutamanya kanak-kanak kecil di bawah umur 1 tahun berisiko. Oleh itu, produk ini patut diperkenalkan ke dalam makanan pelengkap selewat mungkin.
• Sesetengah pengeluar berdosa dengan menggunakan antibiotik yang kuat, kerana ayam di ladang ayam mempunyai sistem imun yang sangat lemah. Jika anda mempunyai peluang, beli telur buatan sendiri atau beri keutamaan kepada produk ladang.

Makan telur mentah dan kalorinya

Sekarang mari kita lihat dengan lebih dekat nilai tenaga produk. Berapa banyak kalori dalam telur mentah? Sekiranya produk itu belum diproses, maka kandungan kalorinya berada dalam lingkungan 152-164 kcal setiap 100 gram. Seperti yang diterangkan di atas, angka itu bergantung pada kategori telur: lebih banyak kuning telur, lebih tinggi nilai pemakanan. Sesetengah orang lebih suka telur puyuh mentah, ia lebih sedap dan lebih sihat. Berapa banyak kalori dalam telur puyuh? Telur ini mempunyai nilai tenaga yang lebih tinggi - 168 kcal setiap 100 gram. Sekali lagi, ini semua disebabkan oleh jumlah kuning telur yang lebih tinggi berbanding protein.

Telur rebus: kaedah memasak dan nilai pemakanan hidangan

Telur rebus ialah tambahan tradisional untuk sebarang sarapan pagi. Adakah telur mendidih menjejaskan nilai tenaga produk? Sebagai contoh, berapa banyak kalori dalam telur ayam rebus lembut? Jawapannya mudah - sama seperti dalam keju. Rawatan haba tidak menjejaskan nilai pemakanan dalam apa cara sekalipun. Tidak kira cara anda memasak telur: rebus lembut, dalam beg atau rebus - kandungan kalori akan kekal sama.

Telur hancur kegemaran: kesan menggoreng pada kandungan kalori produk

Berapa banyak kalori dalam telur yang digoreng dalam mentega? Bergantung pada jenis lemak yang digunakan dan jumlahnya, angka itu boleh mencapai 200 kcal setiap 100 gram. Jika anda tidak dapat membayangkan hidup anda tanpa telur hancur, cuba kurangkan jumlah minyak, atau sekurang-kurangnya gunakan minyak sayuran sahaja. Lebih baik lagi, dapatkan kuali tidak melekat. Lagipun, berapa banyak kalori dalam telur goreng tanpa minyak, begitu banyak kalori dalam produk mentah.

Telur dadar: nilai tenaga bagi sarapan pagi yang paling lazat dan sihat

Jika anda tidak bersedia untuk berhenti makan telur goreng, tetapi ingin mengurangkan kandungan kalori sekurang-kurangnya sedikit, maka keselamatan anda adalah telur dadar. Dengan menambah susu, bilangan telur setiap 100 gram produk dikurangkan, yang bermaksud bahawa nilai pemakanan berkurangan. Anda boleh membuat hidangan lebih diet dengan menambah sayur-sayuran dan herba. Tetapi lebih baik untuk menolak omelet dengan keju dan sosej, nilai tenaga produk sedemikian sama sekali tidak kalah dengan telur goreng biasa. Tetapi kita masih ingat berapa banyak kalori dalam telur yang digoreng dalam minyak, dan kita faham bagaimana ini boleh menjejaskanangka.

Kandungan kalori jenis telur lain

Selain ayam, seseorang makan telur dan ayam itik lain. Berapa banyak kalori dalam telur puyuh? Atau, sebagai contoh, dalam angsa? Berikut ialah senarai kecil untuk membantu anda dengan kiraan kalori anda jika anda mengawal diet anda:

• puyuh - 168 kcal;
• angsa - 185 kcal;
• ayam belanda - 165 kcal;
• itik - 185 kcal;
• ostrich - 118 kcal.

Kini anda tahu lebih sedikit bukan sahaja tentang khasiat produk, tetapi juga berapa banyak kalori dalam telur. Pengetahuan ini akan membantu anda mengawal diet anda dan berpegang pada asas pemakanan yang baik.