Bawang hijau: sifat berguna, vitamin, kalori

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bawang hijau telah lama diketahui orang sebagai sumber vitamin, tersedia sepanjang tahun. Budaya ini datang kepada kami dari negara yang jauh - wilayah moden Afghanistan dan Iran. Dan hari ini kita tidak dapat membayangkan satu plot taman dan meja perayaan tanpanya. Apakah faedah bawang hijau untuk tubuh manusia? Bagaimana untuk menyimpan dan mengembangkannya dengan betul? Anda akan mendapat jawapan kepada ini dan banyak soalan lain dalam artikel kami.

Asal

Secara botani, bawang hijau ialah sejenis daun. Bagaimana mereka muncul? Untuk memahami perkara ini, mula-mula mari kita ingat struktur pengubahsuaian pucuk seperti mentol. Ia mempunyai batang rata, yang dipanggil bahagian bawah. Ia mengembangkan tunas, sekumpulan akar dan daun adventif. Yang terakhir diwakili oleh tiga jenis. Yang pertama - berair dan berisi. Ia mengandungi bekalan air dan nutrien yang memastikan daya majunya dalam tempoh yang tidak menguntungkan. Membran kering melindungi daun berair daripada kerosakan mekanikal dan kehilangan lembapan. Bawang hijau adalah daun muda. Oleh itu, mereka adalah pemimpin dalam kandungan mineral yang berguna.

Kepelbagaian spesies

Beberapa spesies tumbuhan ini digunakan untuk menanam bawang hijau. Yang paling biasa ialah bawang. Ia ditanam untuk kedua-dua mentol berisi dan bulu muda. Spesies ini tidak bersahaja, jadi ia mudah tumbuh di rumah hijau, padang terbuka dan juga di ambang tingkap.

Spesies seterusnya ialah daun bawang. Dia tidak mempunyai mentol. Tangkai daun bawang yang tebal dimakan terutamanya, kerana daun hijaunya agak keras. Satu lagi ciri spesies ini ialah apabila ia disimpan, kandungan vitamin C di dalamnya meningkat dengan ketara. Pemimpin dalam kandungan bahan ini ialah bawang. Ia mempunyai dua kali ganda jumlah vitamin ini daripada jenis lain. Dan bawang lendir, yang rasanya seperti bawang putih, juga kaya dengan zat besi.

Keadaan tumbuh

Bawang hijau segar mendapat permintaan sepanjang tahun. Bulu yang paling berair diperoleh dengan menanam tumbuhan ini di tanah terbuka. Untuk mendapatkan penuaian pada awal Mei, mentol perlu ditanam di dalam tanah pada musim gugur sebelum permulaan fros. Pada masa ini, mereka akan mempunyai masa untuk berakar.

Mentol diletakkan di dalam tanah gembur supaya jarak di antara mereka sekurang-kurangnya 15 cm. Dalam tempoh ini, baja baja, kompos, potash dan fosfat mesti ditambah ke dalam tanah.

Apabila tanah mula membeku, ia perlu ditebat. Untuk melakukan ini, mentol ditutup dengan humus, baja, jerami atau gambut. Apabila salji cair, lapisan ini dikeluarkan, dan katil ditutup dengan rumah hijau. Diamesti membiarkan cahaya matahari masuk dan tetap hangat. Oleh itu, menjaga bawang kisar agak mudah. Tanah mesti digemburkan, disiram semasa ia kering, dibaja dengan bahan yang mengandungi nitrogen.

Jika bahan penanaman mula bercambah pada musim bunga, bulu hijau akan muncul hanya pada awal musim panas. Agar hasil tuaian menjadi baik, mentol besar mesti dipilih untuk ditanam tanpa kerosakan.

Chive di ambang tingkap

Untuk menanam di rumah, mentol kecil sesuai sebagai bahan penanaman - kira-kira 2 cm Tanah diletakkan di dalam kotak kecil. Mentol tidak boleh dikebumikan, kerana ini akan menyebabkan pereputan. Jarak antara mereka hendaklah 3 - 4 cm.

Kotak disimpan di tempat yang hangat untuk minggu pertama. Apabila daun hijau mula muncul, tumbuhan harus diletakkan di ambang tingkap atau tempat cerah yang lain. Hanya dalam kes ini, bulu akan menjadi wangi dan enak. Siram bawang dalam kira-kira dua hari. Untuk mengelakkan pertumbuhan daun muda, hanya bulu luar yang perlu dipotong.

Manfaat bawang hijau yang ditanam sendiri adalah sama baiknya dengan yang ditanam di dalam tanah. Sudah tentu, ia tidak begitu berair, tetapi anda boleh meletakkannya di atas meja anda sepanjang tahun. Jadi menanam bawang hijau di ambang tingkap adalah satu usaha yang berbaloi.

Apakah kegunaan bawang hijau untuk tubuh manusia

Penggunaan produk ini secara tetap memberi kesan positif terhadap kerja banyak sistem organ. Pertama sekali, ia adalah muskuloskeletal, imun dan kardiovaskular.

Apakah vitamin dalam bawang hijau yang bertanggungjawab untuk faedahnya? Memandangkan produk ini kaya dengan vitamin C dan K, penggunaannya menggalakkan pertumbuhan tulang.

Bawang hijau mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit dan penglihatan. Vitamin A yang terkandung di dalamnya adalah syarat yang diperlukan untuk sintesis rhodopsin. Bahan ini mengaktifkan reseptor mata yang bertindak balas terhadap cahaya. Dalam kes kekurangan vitamin A, penyakit yang dipanggil "rabun malam" atau hemeralopia diperhatikan. Pada masa yang sama, seseorang melihat dengan buruk dalam pencahayaan senja.

Bawang hijau dikenali sebagai antioksidan. Jadi dipanggil bahan yang boleh mengikat radikal bebas dan toksin dalam badan. Para saintis telah mendapati bahawa flavonoid bawang hijau menguatkan sistem imun, mengurangkan risiko tumor kanser. Dan kandungan serat tumbuhan yang tinggi dan kandungan kalori yang rendah menjadikan produk ini sangat diperlukan untuk menormalkan pencernaan dan meningkatkan selera makan.

Vitamin B terlibat dalam proses hematopoiesis, penyembuhan luka, pemulihan otak, sistem kardiovaskular dan saluran gastrousus.

Berbeza dengan daun mentol yang berair, bulu hijau mengandungi klorofil. Oleh itu, ia meningkatkan kandungan besi dalam darah, dan seterusnya pertukaran gas.

Musuh virus

Bawang hijau amat diperlukan untuk mencegah selsema. Asid askorbik, atau vitamin C, memastikan fungsi normal tisu penghubung. Bahan ini tidak disintesis dalam badan,dan datang hanya dengan makanan tumbuhan.

Para saintis mendapati bahawa dalam bawang hijau ia adalah dua kali lebih banyak daripada oren. Mekanisme tindakan vitamin C adalah berdasarkan perencatan tindakan mediator yang menyebabkan proses keradangan dan alahan. Dalam kes ini, sintesis antibodi dan interferon dipercepatkan. Semua ini dengan ketara meningkatkan daya tahan sistem imun terhadap kesan negatif patogen.

Komposisi kimia

Karbohidrat - kanji, mono - dan disakarida mendominasi daripada bahan organik dalam bulu hijau. Protein di dalamnya hampir tiga kali ganda kurang, dan kandungan lemak diabaikan. Di antara bahan mineral, air menduduki tempat utama. 100 g produk mengandungi 93 g. Ia mengandungi sejumlah besar ion makro dan mikroelemen. Kumpulan pertama termasuk kalsium, kalium, klorin, magnesium, fosforus, natrium dan sulfur. Daripada unsur surih dalam bawang hijau, besi, kuprum, zink, mangan, kromium dan molibdenum terkandung.

Adalah berbaloi menambah sedikit lagi pada vitamin yang telah disenaraikan. Contohnya, asid nikotinik. Bahan ini juga dipanggil vitamin PP. Ia adalah penting untuk pelaksanaan metabolisme karbohidrat, protein dan lipid. Dan vitamin K mengawal proses pengikatan kalsium, dan seterusnya pembekuan darah.

Vitamin sepanjang tahun

Bawang hijau adalah sumber nutrien sejagat. Secara tradisinya, ia dimakan segar, menambah hidangan sayuran, ikan atau daging. Kandungan kalori bawang hijau adalah kecil - hanya 19 kilokalori setiap 100 g bulu segar.

Bawang bukan sahaja mudah ditanam, tetapi juga mudah disimpan. Selalunya ini dilakukan dengan membekukan. Tetapi bawang juga boleh masin, jeruk dan tin. Benar, selepas pemprosesan sedemikian, ia hanya sesuai untuk ditambahkan pada pelbagai hidangan.

Bulu dibasuh di bawah air mengalir, dikeringkan dan dikisar. Anda boleh menggoreng hirisan bawang sebelum beku. Kemudian anda boleh segera menambahnya ke hidangan siap. Oleh kerana minyak sayuran ditambah semasa rawatan haba, kandungan kalori dalam kes ini adalah sehingga 250 kcal.

Bawang beku sebaiknya disimpan dalam bekas makanan atau beg berasingan dengan tali. Tetapi jika anda meletakkan semua bulu yang dihancurkan di sana sekaligus, jisim ini akan "mengambil secara berketul". Oleh itu, anda perlu terlebih dahulu menyebarkan kiub bawang dalam lapisan nipis pada permukaan rata dan beku. Dan sudah dalam bentuk ini, letakkan dalam bekas untuk penyimpanan selanjutnya di dalam peti sejuk.

Semuanya baik secara sederhana

Seperti yang anda lihat, bawang hijau mengandungi sejumlah besar unsur kimia dan bahan. Mereka mengawal proses penting. Dan kandungan kalori rendah bawang hijau memungkinkan untuk menggunakannya dengan mana-mana diet. Tetapi orang yang mempunyai jenis penyakit tertentu harus berhati-hati dengan produk ini. Ini termasuk: disfungsi buah pinggang, hati, saluran hempedu, gastritis dan hiperasiditi. Sekatan ini harus dipatuhi terutamanya semasa eksaserbasi.

Jadibawang hijau adalah sumber vitamin dan mineral serba boleh yang tersedia sepanjang tahun. Seseorang menggunakan produk ini dalam masakan, kosmetologi dan perubatan tradisional.