Mocha: resipi masakan, bahan-bahan yang diperlukan, petua dan petua

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Mocha, juga dipanggil mocaccino, ialah versi coklat minuman panas. Namanya berasal dari kota Mocha di Yaman, yang merupakan salah satu pusat perdagangan kopi awal. Seperti latte, resipi mocha berasaskan espresso dan susu panas, tetapi berbeza dengan penambahan coklat, biasanya dalam bentuk serbuk koko manis (walaupun banyak jenis menggunakan sirap coklat). Mocha juga mungkin mengandungi coklat gelap atau susu.

Ciri dan jenis

Nama yang sama juga boleh merujuk kepada coklat panas dengan tambahan espresso. Seperti cappuccino, mocha biasanya mempunyai buih susu yang tersendiri di atas, tetapi kadangkala dihidangkan dengan krim putar. Minuman itu biasanya dihiasi dengan taburan kayu manis atau serbuk koko. Selain itu, kepingan marshmallow (marshmallow) juga boleh ditambah di atas untuk rasa dan hiasan tambahan.

Satu lagi varian minuman ialah mocha putih, resipinya melibatkan penambahan coklat putih dan bukannya gelap dan susu. Terdapat juga versi kopi ini yang mencampurkan dua sirap. Campuran ini diketahui daripada beberapanama, termasuk mocha hitam dan putih atau marmar, serta "mosaik" atau "zebra".

Minuman biasa kedua ialah moccaccino, iaitu espresso berganda dengan jumlah susu dan serbuk koko dua kali ganda (atau susu coklat). Mocha dan mocha boleh mengandungi sirap coklat, krim putar dan topping tambahan seperti kayu manis, buah pala atau titisan coklat.

Versi ketiga resipi mocha adalah menggunakan asas kopi dan bukannya espresso. Dalam kes ini, asas minuman akan menjadi kopi, susu rebus dan coklat tambahan. Pada asasnya, ia adalah secawan kopi yang dicampur dengan coklat panas. Kandungan kafein dalam variasi ini kemudiannya akan bersamaan dengan jumlah kopi yang ditambahkan.

Bagaimana cara membuat kopi mocha di rumah?

Resepi minuman ini agak mudah. Anda boleh membuat mocha dalam pelbagai cara. Untuk melakukan ini, anda perlu menggunakan pembuat kopi atau mesin kopi, atau lakukan di atas dapur. Untuk pilihan pertama anda perlukan:

Untuk menggunakan mesin kopi:

• 3 sudu besar (22 gram) serbuk koko manis atau 2 sudu besar sirap coklat;
• susu - daripada 295 hingga 355 ml;
• 15 gram asas espresso;
• krim disebat atau cukur coklat untuk hiasan.

Untuk menggunakan pembuat kopi:

• 2 sudu besar kopi kapsul untuk kira-kira 177 ml air;
• 44, 5 ml sirap coklat atau 3 sudu besar serbuk koko manis;
• susu - daripada 295 hingga 355 ml;
• krim disebat atau cukur coklat untuk hiasan.

Cara memasaknya

Resipi kopi mocha dalam mesin kopi adalah seperti berikut:

1. Pertama sekali, ukur jumlah susu dan coklat. Anda memerlukan kira-kira 3 sudu besar serbuk koko manis atau 2 sudu besar sirap untuk membuat 236 ml minuman siap.
2. Anda boleh meletakkan coklat di dalam cawan yang akan anda sajikan mocha, atau masukkan ke dalam mangkuk berisi susu panas. Sukat jumlah susu yang betul.
3. Anda juga boleh meletakkan coklat dalam bekas kecil mesin kopi. Dengan cara ini, anda akan menuang kopi mendidih terus ke dalam coklat, yang akan membantu ia larut.
4. Buat espresso. Untuk membuat kopi berganda, letakkan 15 gram serbuk ke dalam penapis port yang bersih. Lancarkannya supaya ia merebak dengan lancar di atas pangkalan. Ini akan memastikan bahawa air mengalir melaluinya sama rata. Tutup mesin kopi dan letakkan jag logam kecil di bawahnya. Ia akan mengambil masa kira-kira 20-25 saat untuk memasak.
5. Kemudian rebus susu. Hidupkan mod ini dalam mesin kopi beberapa saat sebelum anda memulakan proses membancuh. Kemudian masukkan susu dan panaskan dengan kuat beberapa kali untuk membuat buih. Suhu harus mencapai antara 60 dan 71 °C.
6. Campurkan espreso dan susu. Jika anda telah mencampurkannya dengan coklat, anda hanya perlu menuangkan coklat panas ke dalam kopi anda. Jika anda meletakkan coklat di dalam cawan secara berasingan, anda perlu mencampurkannya ke dalam espresso untuk melarutkannya. Kemudian perlahan-lahan tuangkan susu panas ke dalam minuman.

Bagaimana cara menghias minuman?

Anda boleh mencampurkan adunan dengan teliti atau berlatih mencipta reka bentuk yang rumit. Untuk membuat corak pada permukaan, letakkan espresso dalam cawan dan tuangkan coklat panas perlahan-lahan ke atasnya untuk membuat lapisan kedua. Gunakan sudu atau garfu untuk membuat bulatan atau corak lain.

Kemudian hiaskan minuman dan hidangkan. Dalam kebanyakan kes, mocha dibuat dengan krim disebat. Ini adalah kaedah mudah untuk memberikan minuman bukan sahaja estetika, tetapi juga rasa yang halus. Anda juga boleh taburkannya dengan serbuk koko manis atau siram dengan sirap berperisa coklat.

Jika anda menghiasi mocha dengan krim putar, pastikan anda meninggalkan kira-kira 2-3 cm ruang di bahagian atas cawan. Jika tidak, bekas mungkin melimpah apabila ia cair.

Cara membuatnya dalam pembancuh kopi

Resipi mocha di rumah dalam pembancuh kopi ialah:

• Bancuh kopi dahulu. Isi pembuat kopi dengan air yang ditapis sejuk dan letakkan serbuk kopi di dalam bakul penapis. Hidupkan pembancuh kopi untuk membuat espreso.
• Sediakan coklat seterusnya. Jika anda menggunakan sirap coklat, tuangkan kira-kira 45 ml ke dalam cawan di mana anda akan menghidangkan mocha. Jika anda menggunakan serbuk koko manis, letakkan kira-kira 3 sudu besar serbuk ke dalam cawan yang akan anda gunakan untuk penyediaan.
• Selepas itu, anda perlu memanaskan susu. mencurahkannyake dalam periuk kecil dan panaskan dengan api sederhana di atas dapur. Elakkan susu mendidih, hentikan pemanasan sebaik sahaja buih-buih kecil mula kelihatan di permukaan.
• Anda juga boleh memanaskan susu dalam ketuhar gelombang mikro. Tuangkan ke dalam mug yang mengandungi coklat dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro selama sekurang-kurangnya seminit. Isi cawan hanya 2/3 penuh supaya anda mempunyai ruang untuk menambah kopi.
• Tuang kopi panas ke atas sirap coklat atau serbuk ke dalam mug. Campurkan untuk melarutkan coklat dan perlahan-lahan tuangkan susu. Jika anda suka rasa susu, isikan cawan dengan hanya 1/3 daripada kopi dan kemudian isikan sepenuhnya dengan susu panas.

Jika anda ingin menambah perisa tambahan pada mocha anda (resipi dalam gambar di atas), tambahkannya dengan krim putar. Untuk hidangan yang lebih bergaya, taburkan serbuk koko manis di atasnya. Sesetengah tukang masak meletakkan stensil di atas dan taburkan serbuk di atasnya untuk mencipta reka bentuk yang cantik. Anda juga boleh tuangkan sirap coklat ke atas minuman anda atau taburkannya dengan marshmallow mini.

Cara membuat kopi mocha asli

Resipi minuman boleh diubah suai bergantung pada pilihan anda. Eksperimen dengan perisa dan tambah rempah yang anda suka padankan dengan kopi anda. Mocha versi Mexico adalah yang paling popular. Ia termasuk kayu manis dan sedikit serbuk cili. Anda juga boleh mencuba buah pelaga atau lavender yang dikisar.

Kopi dengan aiskrim

Sedangkan krim putar adalah perkara biasapengisian untuk mocha, resipi boleh ditambah dengan sesuatu yang lebih menyeronokkan. Tambah satu sudu coklat atau ais krim vanila ke dalam minuman yang telah siap. Selain menyejukkan, ia juga akan menjadikan minuman lebih kaya dan pedas.

Gunakan ais krim kopi jika anda inginkan rasa espresso yang kaya.

Mocha Ais

Jika anda tidak mahu minuman panas, anda boleh membuat ais mocha. Resipi untuk penyediaannya tidak rumit. Untuk membuatnya dengan mesin kopi, gabungkan espresso dan sirap coklat. Kacau asas yang disediakan dengan susu sejuk dan tuangkan adunan ke dalam cawan berisi ais.

Eksperimen dengan nisbah susu, kopi dan coklat sehingga anda menemui gabungan yang sesuai.

Gunakan coklat lain

Kebanyakan peminum mocha menggunakan sama ada serbuk koko atau sirap koko. Ini menghasilkan minuman yang gelap dan kaya. Anda boleh cuba menggunakan susu atau sirap coklat putih, terutamanya jika anda suka mocha manis. Jika anda ingin menambah ketebalan tambahan, gunakan ganache. Ia adalah campuran krim dan coklat yang boleh dicairkan dalam sirap atau dipanaskan dengan kopi atau susu.