Kopi kisar asli: jenis, pilihan, rasa, kalori, faedah dan kemudaratan. Resipi dan petua membancuh kopi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kopi adalah salah satu minuman paling popular yang bermula setiap pagi untuk ramai orang. Ia disediakan daripada bahan mentah sayuran yang dikumpul di ladang tanah tinggi Guatemala, Costa Rica, Brazil, Ethiopia atau Kenya. Dalam penerbitan hari ini, kami akan memberitahu anda cara kopi tanah asli berguna, perkara yang perlu dicari semasa membelinya dan cara ia dibancuh dengan betul.

Komposisi kimia

Aroma dan sifat berfaedah unik minuman itu secara langsung disebabkan oleh fakta bahawa ia mengandungi pelbagai sebatian meruap. Mengikut anggaran kasar, terdapat lebih daripada seribu komponen dalam komposisi bijirin, yang utama adalah kafein.

Selain itu, ia mengandungi alkaloid, sebatian fenolik, protein, gula, asid organik, lipid dan mineral. Kepekatan semua bahan ini secara langsung bergantung pada kepelbagaian pokok kopi dan pada komposisi tanah di mana ia tumbuh. juga dalambijirin mengandungi polisakarida, pektin, asid amino dan vitamin.

Manfaat kopi kisar asli

Sifat berharga minuman ini dijelaskan oleh komposisi kimianya yang unik. Gabungan kafein dengan karbohidrat larut, asid organik dan lemak memberi kesan positif kepada tubuh manusia. Pengambilan sederhana minuman ini membantu meningkatkan mood dan melegakan keletihan. Dua cawan sehari telah terbukti dapat mengurangkan risiko kemurungan beberapa kali ganda.

Bagi nilai tenaga, kandungan kalori kopi tanah asli hanya 200 kcal setiap 100 g produk kering. Minuman yang menakjubkan ini membolehkan anda mengatasi rasa lapar dan menghilangkan berat badan berlebihan. Kafein menggalakkan penghasilan asid khas, yang kesannya bertujuan untuk memusnahkan sel-sel lemak.

Disebabkan minuman tersebut mengandungi antioksidan, penggunaannya boleh melambatkan proses penuaan. Selain itu, kopi tanah asli dianggap sebagai pencegahan kanser, strok, diabetes, Alzheimer dan penyakit Parkinson yang sangat baik.

Mungkin bahaya

Minuman ini hendaklah diminum secara sederhana. Oleh kerana penyalahgunaannya penuh dengan kejadian insomnia, hipertensi, dan lain-lain. Ia telah terbukti secara saintifik bahawa kopi meningkatkan kadar denyutan jantung. Oleh itu, ia adalah kontraindikasi untuk orang yang mengalami tekanan darah tinggi. Selain itu, ia tidak boleh dimakan oleh mereka yang didiagnosis dengan masalah jantung.

Wanita,wanita hamil juga perlu berhati-hati dengan minuman yang kuat dan menyegarkan ini. Mereka yang mengambil lebih daripada dua cawan kopi sehari didapati mempunyai 30% peningkatan risiko keguguran.

Selain itu, minuman ini membantu meningkatkan keasidan perut. Oleh itu, sebelum menggunakannya, anda mesti makan. Pengambilan kopi asli dalam kuantiti yang banyak tanpa had membawa kepada larut lesap kalsium dari tulang. Oleh itu, penggemar minuman ini perlu sentiasa mengisi semula rizab mineral ini.

varieti sedia ada

Hari ini, beberapa jenis pokok kopi dianggap paling terkenal - Liberica, Robusta dan Arabica. Kesemuanya berbeza antara satu sama lain dalam ciri kualiti dan rasa bijirin.

Arabika dianggap paling mahal dan dicari. Kopi kisar asli yang dihasilkan daripada biji ini dihargai kerana rasa yang unik dan aroma yang menyenangkan. Menanam pokok sebegini adalah proses yang agak rumit, panjang dan memerlukan tenaga kerja, memandangkan tumbuhan ini sangat memerlukan keadaan yang semakin meningkat.

Robusta dianggap spesies kedua paling popular. Ia mengandungi lebih banyak kafein. Dan proses pematangan buah beri berlangsung hanya enam minggu, yang memungkinkan untuk mendapatkan sekurang-kurangnya dua belas tuaian setahun. Memandangkan Robusta mengandungi asid klorogenik, ia mempunyai rasa yang lebih pahit dan lebih kuat.

Selain dua jenis pokok kopi yang disenaraikan di atas, terdapat juga Liberica. Ia ditanam di FilipinaIndonesia, Sri Lanka dan beberapa negara lain. Ini adalah tumbuhan tinggi dengan daun yang luas dan buah beri panjang yang besar, rasa yang meninggalkan banyak yang diinginkan. Oleh itu, Liberica tidak digunakan dalam bentuk tulen, tetapi hanya digunakan dalam kombinasi dengan jenis kopi lain.

Nasihat storan

Sama seperti kopi segera, kacang kisar semula jadi teroksida dengan cepat dan mudah menyerap kelembapan dan bau. Semua ini memburukkan lagi ciri-ciri rasanya. Oleh itu, ia boleh disimpan tidak lebih daripada tujuh hari dari tarikh membuka bungkusan. Untuk memanjangkan jangka hayat produk, ia boleh dituangkan ke dalam balang kaca yang tertutup rapat.

Untuk mengelakkan pengoksidaan, adalah dinasihatkan untuk mengeluarkan bekas dengan biji kopi yang dikisar di tempat yang gelap, jauh dari cahaya matahari langsung. Dan untuk penyimpanan yang lebih lama, produk boleh dikenakan pembekuan tunggal. Adalah dinasihatkan untuk mengambil sebahagian untuk membancuh hanya dengan sudu yang kering dan bersih.

Petua Pemilihan

Apabila membeli kopi tanah asli, adalah penting untuk memberi perhatian kepada pembungkusan. Ia boleh menjadi beg foil khas, bekas logam tertutup atau balang kaca dengan penutup tertutup. Anda juga harus membaca label dengan teliti. Ia mesti mengandungi maklumat tentang negara pengilangan, tarikh pengeluaran, tarikh luput dan tahap pengisaran.

Selain itu, jika boleh, anda perlu menilai produk yang dicadangkan itu sendiri. Ia mesti mempunyai seragamtekstur dan tona sekata. Bijirin tanah segar mempunyai rasa dan aroma yang menyenangkan. Mereka tidak mengeluarkan bau tengik makanan basi.

Petua memasak

Setiap suri rumah moden harus tahu cara membancuh kopi tanah asli. Untuk melakukan ini, air yang ditapis dituangkan ke dalam Turki supaya parasnya adalah tiga sentimeter di bawah leher. Cezve yang telah diisi dihantar ke api dan cecair menunggu untuk mendidih. Sebaik sahaja gelembung ciri muncul di permukaan air, biji kopi yang dikisar dituangkan ke dalamnya dan sedikit cair dengan sudu. Sesaat selepas buih tebal naik, orang Turki dikeluarkan dari api, ditutup dengan piring dan berkeras untuk masa yang singkat. Secara pilihan, garam, gula, kayu manis, lada dan rempah-rempah lain ditambahkan pada minuman.

Resepi klasik

Minuman tradisional ini dihidangkan hanya segar, jadi ia mesti disediakan dengan ketat mengikut bilangan tetamu yang hadir. Untuk ini, anda memerlukan:

• 350ml air yang ditapis.
• 1 sudu besar l. kopi tanah asli (panggang).
• 3 sudu kecil gula.
• ½ sudu kecil air mawar.
• Kayu manis serbuk dan lada hitam yang dikisar.

Jumlah kopi yang betul dituangkan ke dalam kopi Turki yang telah dibasuh dan dipanaskan. Gula, kayu manis dan lada hitam yang dikisar juga dihantar ke sana. Semua ini dicampur dengan lembut, dituangkan dengan air yang ditapis dan diletakkan di atas api. Sebaik sahaja kandungan cezve mula mendidih, ia dikeluarkan dari dapur. Minuman yang hampir siap ditambah dengan air mawar, tidak lamategaskan dan tapis melalui ayak.

Apa yang boleh saya gandingkan dengan kopi?

Untuk meningkatkan rasa semula jadi dan sifat bermanfaat minuman, ia sering ditambah dengan pelbagai komponen. Kopi sesuai dengan buah pelaga. Minuman sedemikian bukan sahaja mempunyai kesan tonik, tetapi juga berfungsi sebagai pencegahan selsema yang sangat baik.

Tidak kurang popular ialah gabungan bijirin kisar dengan lemon. Vitamin C, yang terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam buah sitrus, meneutralkan kesan berbahaya kafein. Untuk memanaskan badan dan mencegah perkembangan selsema, sedikit serbuk kayu manis ditambah kepada kopi. Dan untuk meningkatkan sifat antioksidan minuman, ia ditambah dengan susu pasteur. Bagi mereka yang, walaupun pada waktu petang, tidak boleh melakukannya tanpa secawan kopi aromatik, anda boleh cuba menambah sedikit vanila padanya. Gabungan ini bukan sahaja meningkatkan prestasi, tetapi juga membantu menormalkan tidur.

Kopi tanah asli: ulasan pengguna

Orang yang kerap meminum minuman hebat ini memuji ciri-ciri rasanya. Di samping itu, mereka benar-benar yakin bahawa dos kafein yang sederhana mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia dan mengecasnya dengan bertenaga untuk hari berikutnya.

Pengguna yang berpengalaman mengesyorkan agar berhati-hati semasa memilih produk, kerana kini sangat mudah untuk terjumpa produk palsu. Untuk memastikan kualiti kopi yang dibeli, bijirin dikisar dihamparkan dalam lapisan nipis di atas helaian kertas putih dan diperiksa untuk kemasukan asing. inikaedah mudah membolehkan anda mengenal pasti kekotoran barli, chicory dan bahan tambahan lain yang tidak sepatutnya dalam produk berkualiti. Juga, untuk menentukan palsu, secubit kopi tanah dilarutkan dalam segelas air sejuk yang telah disucikan. Jika cecair bertukar menjadi coklat, maka anda tidak bernasib baik dan membeli yang palsu.

Penikmat kopi sejati mengesyorkan agar pemula mematuhi teknologi yang disyorkan untuk menyediakan minuman dan mematuhi dengan ketat perkadaran yang ditunjukkan dalam resipi. Semasa proses memasak, adalah penting untuk tidak keterlaluan dengan bijirin tanah, kerana kelebihannya akan memberikan rasa pahit yang tidak menyenangkan. Adalah dinasihatkan untuk menyediakan kopi dengan air yang ditapis dalam cezve khas yang telah dipanaskan.