Pai dengan ceri burung dan krim masam: resipi, kalori dan rahsia penaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apakah perkara utama dalam pai? Mengisi! Dan pilihannya tidak terkira banyaknya. Tetapi kebanyakan suri rumah lebih suka pengisi "dipukul" - epal, ceri untuk pencuci mulut, ikan dan daging - untuk pai snek. Tetapi terdapat satu lagi versi pengisian - ceri burung dan krim masam. Pai dengan bahan tambahan ini adalah lazat dan sihat. Sudah tentu, asli.

Apakah bahan-bahan untuk resipi klasik?

Pai ceri burung diperbuat daripada 3 komponen: doh, inti dan krim. Dan setiap bahagian dibuat dengan bahan-bahan tertentu.

Untuk menyediakan doh yang anda perlukan:

• tepung gandum - 3 cawan;
• telur ayam - 1 pc.;
• mentega - 60 gram;
• susu lembu (dengan kandungan lemak 3.2%) - 250 ml;
• gula vanila - 15 gram;
• gula - 3 sudu besar. l.;
• garam - setengah sudu teh;
• yis kering - 2 sudu kecil

Untuk pengisian yang anda perlu sediakan:

• ceri burung segar atau beku - 150 gram;
• susu lembu (3, 2%) - 500 ml;
• gula - 150 gram;
• telur ayam - 1 keping;
• keju dadih - 200 gram.

Krim masam disediakan daripada:

• gula tepung - 100 gram;
• krim masam (20%) - 400 gram.

Pai dengan ceri burung dan krim masam. Resipi langkah demi langkah

Membakar kek yang lazat dan agak luar biasa tidaklah begitu sukar:

1. Susu perlu dipanaskan supaya ia menjadi suam, tetapi tidak panas. Cairkan mentega.
2. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan jumlah susu, yis dan gula yang ditunjukkan. Kacau dan biarkan selama 15 minit.
3. Semasa doh mengembang, dalam mangkuk lain campurkan mentega, telur, garam dan gula vanila. Kacau adunan hingga rata dan tuangkan ke dalam doh dan gaul.
4. Seterusnya, masukkan tepung secara beransur-ansur, kacau supaya tidak berketul.
5. Tutup doh yang diuli dengan tuala dan biarkan sahaja. Ia akan siap apabila saiznya menjadi dua kali ganda.
6. Bilas beri segar. Biarkan sehingga lebihan cecair mengalir.
7. Rindu buah beri yang disediakan beberapa kali melalui penggiling daging. Pengisar tidak akan berfungsi dalam kes ini.
8. Masukkan puri beri ke dalam periuk, tuangkan susu panas dan taburkan gula. Letakkan api dan rebus selama 3 minit, kacau sekali-sekala.
9. Tambah keju dadih dan sebiji telur ke dalam pemadat yang telah disejukkan. Kisar sehingga sebati.
10. Ambil hidangan pembakar, sebaiknya bulat. Masukkan doh ke dalamnya, ratakan dengan tangan, dan angkat tepi, luruskan sepanjang dinding acuan.
11. Tuang pemadat di atas. Biarkan pai mentah dalam bentuk ini selama setengah jam.
12. Selepas 30 minit masukkan kosong ke dalam ketuhar (200 ° C) selama 45 minit.
13. Campurkan krim masam dengan serbuk. Pukul dengan whisk atau mixer hingga sebati dan gebu dan sejukkan sehingga pekat.
14. Sapukan sejumlah besar krim masam terus di atas inti pada pai yang telah disejukkan. Dari atas, anda boleh menghias dengan beri ceri burung.

Buka kek dengan ceri burung dan krim masam tidak merebak apabila dipotong, dan lazat dalam keadaan hangat dan sejuk.

Pai puff

Resipi untuk pai ceri burung dengan krim masam ini sangat mudah dan cepat. Untuk menyediakannya, anda perlu membeli balang jem ceri burung dan pastri puff. Dan kemudian lakukan ini:

1. Pastri puff gulung, kemudian potong kepada 2 lapisan.
2. Goleskan loyang leper dengan mentega dan letakkan satu lapisan doh di atasnya.
3. Sapukan jumlah jem yang diingini di atas. Jika terlalu nipis, anda boleh memekatkannya dengan menambah beberapa sudu teh kanji.
4. Tutup inti dengan lapisan kedua doh, picit tepi bersama-sama, buat beberapa tusukan di atas.
5. Letakkan kek dalam ketuhar (200°C) selama 25 minit.

Resepi dengan ceri burung kisar

Versi makanan istimewa ceri burung ini ternyata luar biasa. Asasnya ialah doh roti pendek, yang lebih seperti serbuk.

Untuk membuat pai dengan ceri burung kisar dan krim masam anda perlukan:

• tepung gandum – 350gram;
• ceri burung tanah - 200 gram;
• mentega (atau marjerin) - 250 gram;
• gula - 2.5 cawan;
• air mendidih - 500–700 ml;
• telur - 3 pcs.;
• kanji - 2 sudu kecil;
• krim masam - 250 gram.

Langkah memasak adalah seperti berikut:

1. Pertama, anda perlu merendam ceri burung. Untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atas jumlah beri tanah yang ditunjukkan. Kacau dan biarkan selama setengah jam. Apabila siap, ceri burung sepatutnya kelihatan seperti krim masam.
2. Potong mentega menjadi kiub, tambah setengah gelas gula dan tepung ke dalamnya. Kacau semuanya sehingga banyak serbuk muncul.
3. Apabila jisim ceri burung sejuk sedikit, tetapi masih hangat, anda perlu menuangkan baki gula, kanji, telur dan krim masam ke dalamnya. Campurkan semuanya dengan sebati.
4. Lapik loyang dengan kertas pembakar.
5. Letakkan serbuk di bahagian bawah acuan (70% daripada jisim), kemudian seluruh isi ceri burung, dan taburkan sisa serbuk di atasnya.
6. Dalam borang ini, hantar kek ke ketuhar selama 45 minit pada suhu 180 darjah.
7. Sedia pencuci mulut keluar dari ketuhar dan biarkan ia sejuk.

Pie aspic dengan ceri burung

Dalam penyediaan resipi ini, anda boleh menggunakan jem ceri burung, puri yang diperbuat daripada buah beri segar, ceri burung yang dikisar. Resipi seterusnya akan disajikan dengan jem.

Perlu ambil:

• tepung gandum - 300 gram;
• gula - 100 gram;
• kefir - 300 ml;
• serbuk penaik - sudu teh;
• telur –2 keping;
• mentega - 50 gram;
• krim masam - 150 gram;
• jem ceri – 200 gram.

Dan masak seperti berikut:

1. Cairkan mentega. Berkrim boleh digantikan dengan sayur-sayuran tidak berbau.
2. Dalam mangkuk, campurkan gula, serbuk penaik, telur dan mentega. Kemudian masukkan tepung. Kacau hingga sebati.
3. Lumurkan hidangan pembakar dengan mentega. Tuangkan 2/3 doh ke dalamnya.
4. Sapukan jem di atas doh. Dan pada penghujung baki ujian.
5. Letakkan acuan di dalam ketuhar selama 35 minit pada suhu 180 darjah.
6. Lumur pai yang telah siap dengan krim masam di atasnya.

pai ceri burung Siberia

Pai ceri burung Siberia ialah pastri yang enak dan manis. Jadi pai ini pasti tidak sesuai untuk penjaga figura. Orang lain boleh menikmatinya dengan membuatnya sendiri di rumah.

Untuk resipi yang anda perlukan:

• tepung gandum - 1 kg;
• telur - 3 pcs.;
• mentega (serupa dengan marjerin) - 200 gram;
• yis kering - 10 gram;
• gula - 200 gram;
• susu - 200 ml;
• garam - sangat sedikit.

Ini untuk ujian. Untuk pengisian, sediakan produk berikut:

• ceri burung tanah - 200 gram;
• gula - 200 gram;
• krim masam lemak - 150 gram.

Pai dengan ceri burung dan krim masam disediakan langkah demi langkah seperti ini:

1. Pertama, buat adunan yis, gula danair. Biarkan selama 15 minit.
2. Tuangkan tepung ke dalam adunan asam yang telah siap. Kacau.
3. Tuang mentega cair, susu panas sedikit, gula, garam, telur ke dalam doh. Uli doh, yang sepatutnya tidak melekat pada tangan anda, tetapi tidak terlalu ketat.
4. Biarkan doh yang diuli selama setengah jam - sebahagian.
5. Selepas pindahkan doh ke dalam loyang. Masukkan ke dalam ketuhar selama 40 minit pada suhu 200 ° C untuk membakar.
6. Kesediaan membakar untuk diperiksa dengan tusukan dengan pencungkil gigi. Jika doh melekat pada batang, ia belum siap lagi. Kemudian letakkan bekas air di bahagian bawah ketuhar, tutup bahagian atas pai dan kurangkan suhu ketuhar kepada 120 °C.
7. Tuangkan air mendidih ke atas ceri burung yang telah dikisar, kacau. Konsistensi jisim harus menyerupai krim masam. Masukkan gula dan gaul lagi.
8. Satukan krim masam dengan sedikit gula.
9. Apabila kek sudah siap, keluarkan dari ketuhar dan biarkan ia sejuk sedikit.
10. Sapukan bahagian atas pastri yang telah disejukkan dahulu dengan pes ceri burung dan kemudian dengan krim masam.

Pai Shushensky dengan ceri burung

Bahan yang diperlukan:

• doh mentega yis - 1 kilogram;
• ceri burung tanah - 0.3 kg;
• gula - gelas;
• madu cair - 3 sudu besar. l.

Resipi pai yis dengan ceri burung dan krim masam melibatkan tindakan berikut:

1. Tuang ceri burung kisar ke dalam kuali.
2. Tuang air mendidih. Kuantitinya hendaklah sedemikian rupa sehingga konsistensinya serupa dengan krim masam.
3. Kacau dan biarkan sehingga sejam.
4. Tambah dalam masa sejamke dalam campuran madu dan gula, kacau dan reneh selama 10 minit sehingga jisim pekat.
5. Gelungkan doh yis ke dalam lapisan setebal kira-kira 7 mm.
6. Lumurkan lapisan doh dengan jisim ceri burung yang sedikit sejuk. Gulungkan produk ke dalam gulungan.
7. Taburkan loyang (jika ternyata bertepi tinggi) dengan sedikit tepung.
8. Potong gulungan menjadi kepingan, setiap satu setebal kira-kira 3 cm.
9. Letakkan kepingan pada loyang, letakkannya rapat antara satu sama lain. Jika mereka bersatu sedikit, maka beginilah keadaannya.
10. Sebaik sahaja semua kepingan dibentangkan, tutupkan loyang (contohnya dengan tuala) dan biarkan selama setengah jam.
11. Pada masa ini, ketuhar mesti dipanaskan terlebih dahulu, menetapkan suhu di atasnya kepada 180 ° C. Selepas sejam, letakkan kek untuk dibakar selama 50 minit.
12. Pencuci mulut yang sedia tidak boleh dikeluarkan dari acuan serta-merta. Lebih baik tunggu 15 minit. Kemudian keluarkan kek dan taburkannya dengan gula tepung.

Kesimpulan

Resipi yang dibentangkan untuk pai dengan ceri burung dan krim masam mudah dilaksanakan di rumah. Hidangan akan keluar dengan baik jika beri segar atau beku digunakan. Jadi rasa kek akan menjadi lebih cerah, dan aromanya sangat kaya. Walau bagaimanapun, mereka yang mengikuti angka itu harus ingat bahawa pai ceri burung dengan krim masam, seperti pastri lain, cukup tinggi kalori. Hidangan 100 gram mengandungi sekurang-kurangnya 280-350 kalori, bergantung pada kualiti dan kandungan lemak bahan yang digunakan. Jadi jangan terpengaruh dengan makanan istimewa ini.