Keju kering - snek asli baharu

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Malah pada zaman dahulu, orang menggunakan keju kering. Di seluruh pelusuk dunia tempat lembu bertanduk (lembu, kambing, biri-biri) dijinakkan, orang ramai belajar membuat keju kotej daripada susu, dan kemudian keju.

Sedikit sejarah keju kering

Kronik purba, lagenda dan juga cerita dongeng membawakan kami maklumat tentang hidangan indah yang dipanggil keju. Sejak zaman nomad, firaun Mesir dan Empayar Rom, keju kering telah dihasilkan di mana-mana dalam kuantiti yang banyak.

Semasa perang, beratnya yang ringan tidak membebankan kereta perkhemahan, dan keupayaan pemakanannya memungkinkan untuk mengekalkan kekuatan dan kesihatan askar.

Dengan bantuannya, hidangan pertama yang lazat telah disediakan semasa mendaki. Menambahkan produk ini pada bijirin dan pasta. Pada hari-hari panas atau mendaki di padang pasir, mereka menghilangkan dahaga mereka. Keju ini kadangkala hanya "diwarnai dengan cacing", kerana popcorn digunakan pada masa kini.

Snek asli baharu dalam bentuk tong keju

Baru-baru ini, snek asli baharu - tong keju kering - dengan yakin bersaing dengan semua snek kering yang diketahui sekarang: kerepek,keropok, kacang tanah dan penyedut ikan. Dalam kebanyakan kes, ia dibeli dengan bir, tetapi ia juga boleh digunakan sebagai ganti biji.

Snek tong kecil ini adalah organik sepenuhnya. Ia diperbuat daripada keju jeruk, oleh itu ia semulajadi, berkhasiat dan sihat.

Keju kering ini gebu, seperti sekeping popcorn. Struktur berliangnya mudah retak, ia diserap dengan baik oleh perut. Rasa masin dan pedas secara halus meningkatkan rasa aslinya.

Ciri keju salai kering

Keju yang telah menjalani prosedur merokok khas dipanggil salai. Ia biasanya mempunyai kerak coklat kekuningan, yang terbentuk semasa pengawetan permukaan produk.

Adalah diperhatikan bahawa orang Denmark mula-mula mula menghisap keju. Mereka sememangnya berbangga dengan karya kulinari ini dan menganggap ia ciptaan hebat mereka.

Sebelum keju salai kering mencecah rak, ia melalui peringkat merokok. Hari ini terdapat dua cara:

1. Kaedah sejuk. Ini adalah kaedah yang agak mudah dan kos rendah yang tidak memerlukan kawalan khas daripada pengilang. Ia cukup untuk perokok automatik khas mengekalkan suhu dari 21 ° C hingga 32 ° C selama seminggu hingga sebulan, bergantung pada jenis keju.
2. Kaedah merokok panas. Kaedah ini lebih rumit. Dalam prosesnya, kawalan oleh pakar diperlukan. Ia memantau pengasapan keju dalam julat suhu 38-88 °C. Walaupun prosedur merokok tidak mengambil masa yang lama seperti kaedah sejuk, namun ia memerlukan lebih banyak kos.

Terdapat kaedah lain yang hampir dengan merokok, yang digunakan oleh pengilang yang tidak bertanggungjawab. Mereka "memandikan" jenis keju yang murah dalam asap cair, menambah pewarna makanan dan perasa di sana, dengan itu berusaha untuk mencapai warna semula jadi merokok dan rasa jenama rasmi sebanyak mungkin. Tetapi tidak kira betapa sukarnya mereka mencuba, produk mereka mempunyai sedikit persamaan dengan yang asal dan mudah dibezakan daripadanya.

Selepas prosedur merokok, pengeringan berlaku. Setiap pengeluar mempunyai kaedah tersendiri untuk penghasilan keju kering. Yang paling biasa dan terkenal ialah keju salai "pigtail", "straw" dan "keg".

Kaedah untuk mengeringkan keju di rumah

Jika anda ingin berkembang sebagai usahawan, kaedah pengeringan keju selanjutnya tidak sesuai dengan anda. Beli peralatan khas untuk tujuan ini, yang boleh dibeli dengan mudah di Internet. Teruskan membaca untuk mengetahui cara membuat keju kering di rumah untuk keluarga anda:

• Cara pertama - di udara segar. Jika anda membuat keju sendiri, maka selepas semua lembapan telah hilang dari bungkusan keju, bentuk bola dari produk yang masih lembut (seperti pada zaman dahulu), letakkannya di atas dulang, tutup dengan kain kasa dan keringkan pada hari musim panas yang panas. teduh. Boleh dikeringkan di loteng di bawah bumbung batu tulis atau timah.
• Kaedah kedua - dalam ketuhar. Untuk kaedah ini, keju "pigtail" atau "straw" sesuai. Potong mereka menjadi batang pendek, jika adaanda batang keju tebal, potong lebih jauh. Tutup lembaran pembakar dengan serbet, sapukan keju dalam lapisan nipis, keringkan dalam ketuhar yang dipanaskan pada 120 ° C. Periksa secara visual sama ada ia tidak cair atau terbakar.

Kaedah ketiga adalah dalam pengering elektrik sayuran. Parut jenis keju keras kegemaran anda (boleh dihisap) pada parutan kasar. Jadi ia lebih cepat kering. Tetapkan mod pengendalian supaya keju kering tidak cair

Semua kaedah tidak memerlukan kos istimewa, tetapi membolehkan anda mendapatkan snek asli, lazat dan sihat. Selamat berselera!