Lecho dengan pes tomato: resipi. Bahan-bahan untuk lecho

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Lecho klasik ialah hidangan paling terkenal dalam masakan Hungary. Tetapi ramai orang menyukai campuran sayuran bersahaja ini sehingga kini ia disediakan oleh suri rumah di mana-mana negara di dunia. Terdapat beratus-ratus resipi yang berbeza untuk penyediaannya, tetapi semuanya bersatu dengan kehadiran tiga komponen utama: lada manis, tomato dan bawang. Walau bagaimanapun, anda boleh cuba membuat lecho dengan pes tomato.

Cara paling mudah

Nampaknya lecho ini tidak begitu biasa. Lagipun, hanya 2 kilogram lada manis dan sos yang diperbuat daripada produk berikut digunakan untuk penyediaannya: 0.5 kilogram pes tomato, air, 35 gram garam, 10 kacang lada sulah, 125 gram gula, sepasang bay. daun, 0.5 cawan sebarang minyak sayuran dan 30 gram cuka meja 9%.

Skim memasak lecho dengan pes tomato adalah seperti berikut:

1. Buat sos. Untuk melakukan ini, dalam bekas yang luas, cairkan pes dengan air kosong supaya jumlah isipadu cecair ialah 1.5 liter. Masukkan gula, mentega, rempah ratus, garam, letakkan api besar dan rebus.
2. Bilas lada dengan baik, kupas sepenuhnya dari biji dan potong secara rawak menjadi kepingan besar. Masukkannya ke dalam sos dan masak, kacau sentiasa, selama 15 minit.
3. Tuangkan cuka, rebus semuanya bersama selama 5 minit lagi.
4. Tuangkan produk siap ke dalam balang, gulung, balut rapat dan biarkan dalam kedudukan ini sehingga penyejukan terakhir.

Campuran lembut, lembut dan sangat menyelerakan.

Variasi suri rumah Rusia

Suri rumah Rusia sentiasa cuba menambah kelainan pada mana-mana resipi standard. Dalam kes ini, mereka mendapat idea untuk membuat lecho dengan pes tomato dan lobak merah.

Dalam hal ini, set komponen awal telah berubah sedikit: 3 kilogram lada memerlukan 1 kilogram lobak merah, satu liter balang pes tomato, 250 gram gula, 35 gram garam dan 1 gelas minyak sayuran dan 9% cuka.

Menyediakan adunan baharu seperti berikut:

1. Campur semua bahan kecuali sayur-sayuran dalam periuk berasingan dan biarkan mendidih dengan api sederhana.
2. Lada yang telah dibasuh dan dinyah biji dipotong menjadi jalur bersaiz sederhana. Kupas dan potong lobak merah. Untuk ini, lebih baik menggunakan parutan kasar.
3. Campakkan sayur yang telah disediakan ke dalam adunan mendidih dan masak selama 8-10 minit.

Selanjutnya, prosedur dengan jahitan dan penyejukan diulang. Pilihan ini agak berbeza daripada yang lain, tetapi untuk gourmet Rusia ia adalah yang paling boleh diterima kerana kehadiran produk yang biasa.

Rasanya lebih sedap dengan bawang

Setiap produk menukar hidangan dengan cara tersendiri. Bawang, sebagai contoh, membuat lecho denganpes tomato lebih lembut, wangi dan tidak begitu tajam. Dan jika anda menambah beberapa tomato lagi, maka produk akan berasa lebih enak.

Untuk pilihan ini, nisbah bahan berikut sesuai: 3 kilogram lada manis, 1 kilogram bawang dan lobak merah, setengah liter balang pes tomato dan 0.5 kilogram tomato, 0.5 cawan gula, 100 gram minyak sayuran, 60 gram garam dan 5 tangkai bunga cengkih.

Anda perlu memasak menggunakan teknologi berikut:

1. Bilas dan potong sayur-sayuran: lobak merah parut, potong tomato kepada 6 bahagian, bawang menjadi separuh cincin dan lada sulah menjadi jalur.
2. Letakkan produk yang disediakan dalam bekas enamel. Masukkan gula, garam, minyak, bunga cengkih, letakkan campuran yang dihasilkan di atas api. Untuk mengelakkan jisim daripada terbakar, ia mesti sentiasa dikacau.
3. 35 minit selepas mendidih, masukkan pes tomato, masak selama setengah jam lagi sehingga masak.

Produk yang dimasak akan menjadi pembuka selera sejuk yang indah.

Versi ringkas

Terdapat resipi yang menurutnya analog hidangan Hungary disediakan tanpa banyak kerumitan sama sekali.

Komponen utama lecho yang luar biasa ini: pes tomato, lada dan rempah ratus. Senarai terperinci produk adalah seperti berikut: 1 balang (500 gram) pes tomato, 3 kilogram lada benggala, ½ cawan sebarang minyak sayuran, 110 gram gula, 35 gram cuka dan sedikit garam.

Seluruh proses memasak mengambil masa tidak lebih daripada satu jam. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:

1. Bilas lada, keluarkan intinya, kemudian potong besar kepada 4-6 bahagian.
2. Buat sos dengan mentega, gula, pasta dan garam.
3. Masukkan lada ke dalam periuk, tuangkan ke atas jisim tomato, dan kemudian letakkan di atas api dan biarkan mendidih. Selepas itu, kecilkan api, biarkan produk mendidih selama 15 minit lagi.
4. Kemudian masukkan cuka. Dan selepas 5 minit, lecho yang telah siap boleh digulung ke dalam balang yang telah disterilkan.

Dalam masa 5 hari ia akan siap sepenuhnya. Dan dalam keadaan ini ia akan bertahan sepanjang musim sejuk.

Masakan Bulgaria khusus

Setiap bangsa mempunyai ciri tersendiri. Ini ketara bukan sahaja dalam cara hidup manusia dan cara berpakaian mereka. Semua tabiat dan adat resam dicirikan dengan sempurna oleh masakan kebangsaan. Sebagai contoh, lecho Bulgaria dengan pes tomato sama sekali tidak seperti apa yang dimasak oleh tuan rumah kami. Ini bukan campuran sayur rebus yang biasa kita dengar, tetapi kepingan lada manis yang kemas dalam isi yang wangi. Untuk menyediakan makanan istimewa sedemikian, anda memerlukan: 2 kilogram lada, 125 gram gula, 800 gram pasta dan 20 gram garam.

Masak hidangan ini seperti ini:

1. Kupas buah lada yang telah dibasuh daripada semua yang berlebihan (tangkai dan biji), kemudian potong menjadi jalur nipis yang rata.
2. Campurkan pes tomato dengan air dalam jumlah yang sama, masukkan bahan yang tinggal (gula, garam). Tuangkan jisim yang telah disediakan ke dalam periuk, bakar, masak perlahan-lahan hingga mendidih.
3. Masukkan lada ke dalam perapan mendidih, reneh selama 20 minit dengan api perlahan. Pada masa ini, lada akan mengeluarkan jus dan pada masa yang sama rendam dalam inti wangi.

Jisim panas boleh segera diletakkan dalam balang dalam apa jua kapasiti, digulung dan dihantar untuk disejukkan selama 1-2 hari, dibalut rapat dengan selimut hangat.

Untuk penggemar makanan pedas

Seperti yang telah kami katakan, memasak lecho dengan pes tomato boleh dilakukan dengan cara yang berbeza. Bagi penggemar pedas, kami boleh menawarkan pilihan berikut.

Daripada produk yang anda perlukan: 1 kilogram pes tomato, 20 gram garam, 2½ kilogram lada manis, 0.5 cawan minyak sayuran dan cuka meja, 100 gram gula, 1 sudu teh paprika dan lada cili..

Menyediakan dengan sangat mudah:

1. Lada dipotong menjadi jalur.
2. Campurkan bahan-bahan lain dan biarkan mendidih dalam periuk lebar.
3. Tuangkan lada ke dalam jisim mendidih, masak selama 5 minit dengan api perlahan. Lecho sudah sedia.

Kini ia boleh digulung dan dihantar untuk penyimpanan. Hidangan ini sangat cepat disediakan, dan anda boleh memakannya selepas 3 hari. Ia akan mengambil masa untuk produk meresap dan memperoleh rasa cirinya. Kemudian ia boleh dimakan sebagai snek sejuk, dihidangkan bersama daging atau digunakan sebagai tambahan kepada hidangan panas.

salad pedas

Adalah mustahil untuk menyenaraikan semua kosong lecho dengan pes tomato. Bagi mereka yang dikontraindikasikan dalam bahan tambahan dan perasa pedas, resipi dengan lada dan lobak merah adalah sesuai.

Ia hanya mengambil masa: satu setengah liter air, garam, minyak sayuran, gula, 3 sudu besar pes tomato, lobak merah dan lada manis.

Menyediakan segala-galanya mengikut keutamaan:

1. Cairkan pes dengan air biasa. Ambil gula dengan garam dalam nisbah 1: 2 dan mentega. Campurkan semua produk, tuangkan ke dalam bekas lebar dan biarkan mendidih perlahan-lahan.
2. Potong lobak merah yang telah dibasuh menjadi jalur, dan lada menjadi jalur. Rebus produk secara bergantian dalam jisim mendidih supaya mereka melembutkan sedikit, tetapi tidak menjadi masam, tetapi kekal rangup. Jika tidak, ia hanya akan menjadi kucar-kacir sayur.
3. Satukan semua bahan, masukkan biji lada, beberapa ulas, daun salam dan reneh selama 2-3 minit.

Sebelum menggulung daun laurel mesti dibuang supaya tidak menambah kepahitan pada salad.

Lecho diperbuat daripada apa

Baru-baru ini, hidangan sayur-sayuran telah menjadi semakin popular: salad segar, pembuka selera berair atau rebusan wangi. Antaranya, lecho jelas menonjol dengan latar belakang umum. Mana-mana nyonya rumah menyediakan hidangan ini sekurang-kurangnya sekali dalam amalan masakannya. Mereka belajar tentang dia dari zaman kanak-kanak dan kemudian mencintainya sepanjang hidupnya. Dicipta oleh chef Hungary, hidangan itu sentiasa ditambah baik: terdapat pilihan baharu dan penyelesaian bukan standard. Selalunya ia mengenai resipi. Seperti yang anda tahu, bahan utama untuk lecho adalah lada dan tomato. Tetapi dari masa ke masa, senarai komponen telah berkembang dengan ketara. Lecho mula memasak dengan terung, bawang, lobak merah dan zucchini, dan bukannya tomato, gunakan pes tomato. Ini adalahmembolehkan saya melihat hidangan itu sendiri dari sisi lain. Jika pada mulanya lecho termasuk produk daging: daging salai, daging goreng atau sosej buatan sendiri, maka dari masa ke masa campuran ini bertukar menjadi pembuka selera sejuk yang indah dan juga hidangan bebas. Dalam komposisinya, set sayur-sayuran dan rempah-rempah berubah, tetapi teknologi memasak adalah mudah dan difahami oleh semua orang. Dan kini lecho boleh dianggap sebagai hidangan antarabangsa dengan yakin.