Parsley: komposisi kimia, kandungan kalori, sifat berguna

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Parsley ialah "penduduk" yang tidak boleh dilihat tetapi tidak boleh ditukar ganti di mana-mana taman. Penanam sayur rela menanam rempah di kotej musim panas mereka. Dan ada sebab untuk ini. Apakah rahsia populariti pasli? Komposisi kimia dan nilai pemakanan tumbuhan ini memberikan gambaran yang sangat baik tentang sifatnya yang indah.

Apakah ini

Parsley (Petrocelinum) ialah tumbuhan dwitahunan daripada keluarga Apiaceae. Ia tumbuh sehingga 100 cm tinggi. Batangnya lurus dan bercabang. Akar mempunyai bentuk yang tebal. Daun tumbuhan adalah segi tiga, berkilat, berwarna hijau gelap dengan kilauan berkilat sedikit di bahagian atas. Bunganya kecil, kuning kehijauan. Buah-buahan berbentuk bujur muncul pada bulan Ogos. Budaya tumbuh dalam bentuk liar atau ditanam. Pada masa ini, terdapat banyak jenis tumbuhan ini. Varieti yang paling popular ialah pasli kerinting (Petrocelinum crispum).

Sedikit sejarah

Tumbuhan itu telah diketahui sejak zaman dahulu. tanah airnyadianggap sebagai pantai Laut Mediterranean. Walau bagaimanapun, rujukan awal kepada pasli masih wujud dalam teks Mesir kuno. Legenda mengatakan bahawa tumbuhan itu tumbuh di tempat di mana persaingan antara tuhan: Horus dan Set berlaku, dan ditaburi dengan darah. Orang Rom kuno membawa pasli ke Eropah, yang menggunakan daun tumbuhan untuk merawat pelbagai penyakit. Dalam masakan, pasli (komposisi kimia dibincangkan di bawah) mula digunakan kemudian.

Di Rusia, budaya mula berkembang pada awal abad ke-19. Tumbuhan sayuran itu dipanggil "pengantin perempuan" atau "petrosilia". Banyak kepercayaan karut, upacara dan ritual rakyat dikaitkan dengan pasli. Tumbuhan ini telah ditanam sejak abad ke-20 di mana-mana. Rempah tersebar di Eropah, Amerika Utara, China. Budaya ini bertolak ansur dengan fros dengan baik dan lebih suka tanah lembap.

Nilai pemakanan

Pasli adalah peneraju kandungan vitamin di kalangan tanaman sayuran. Tumbuhan itu mengandungi vitamin kumpulan B, K, PP, beta-karotena. Hanya 100 g herba pedas boleh memberikan seseorang dengan dos harian asid askorbik. Sayur-sayuran mengandungi lebih banyak daripada buah sitrus. Parsley adalah hijau, komposisi kimianya diwakili oleh makronutrien aktif. Budaya ini kaya dengan kalsium, magnesium, besi, fosforus. Flavonoid, minyak lemak penting, glikosida, dan kanji ditemui dalam komposisi rempah. Parsley mengandungi protein, lemak, karbohidrat. Kandungan kalori tanaman sayuran utama untuk perbandingan dibentangkan dalam jadual.

Semua bahagian tumbuhan mempunyai rasa pedas yangkerana kehadiran minyak pati. Selalunya ia adalah cecair kehijauan. Akar tumbuhan mengandungi kira-kira 7% minyak pati, mungkin yang paling penting ialah apiol. Komposisi kimia kultur termasuk asid stearik dan palmitik, adelhid, pektin, keton, fenol.

Pasli segar hanya mempunyai 36 kalori setiap 100 gram. Dan nilai produk untuk badan adalah besar. Sebagai perbandingan, ambil dill dan pasli. Kandungan kalori dill setiap 100 gram ialah 50 kalori. Tumbuhan pedas ini telah digunakan oleh manusia selama lebih daripada satu milenium, dan di Eropah mereka mengetahui mengenainya selepas abad ke-16. Komposisi kimia sayur-sayuran dalam konteks BJU (bahagian /% daripada norma harian):

• protein - 3.7 g (4.51%);
• lemak - 0.4g (0.62%);
• karbohidrat - 7.6 g (5.94%).

Kandungan kalori setiap 100 gram pasli berbanding herba lain: ketumbar (24 kal.), saderi (15 kal.), selasih (22 kal.) adalah lebih tinggi dengan ketara.

Rahsia populariti

Pasli ialah rempah dengan sejarah purba, digemari ramai orang. Tumbuhan ini mempunyai banyak kelebihan berbanding tanaman sayuran lain. Ini adalah komponen yang sangat diperlukan yang digunakan secara intensif dalam kosmetologi dan perubatan. Banyak ubat dan penyediaan adalah berdasarkan pasli. Komposisi kimia tumbuhan sayuran ini dicirikan oleh banyak protein dan gula (glukosa, fruktosa, sukrosa, serta xilosa dalam tanaman akar).

Tumbuhan sayur-sayuran adalah sebahagian daripada banyak hidangan tradisional daripada pelbagai masakan dunia. Bukan kebetulan dia jatuh cinta dengan ramai orangpenanam sayur. Budaya ini meluas, tidak bersahaja dengan keadaan yang semakin meningkat. Tumbuhan sayuran sering dijumpai di alam liar. Penanaman tidak memberi kesan yang besar terhadap rasa. Tetapi ini bukan perkara yang paling penting. Parsley adalah "pantry" yang kaya dengan vitamin dan makronutrien yang penting untuk manusia. Kandungan kalori pasli segar setiap 100 gram hampir sama dengan nilai pemakanan buah sitrus.

Apakah kegunaan

Tumbuhan sayuran mempunyai banyak ciri menarik yang digunakan dalam pelbagai bidang kehidupan manusia. Produk sentiasa ada di tangan. Ia mudah dicari dan digunakan di rumah. Orang ramai dari semua peringkat umur suka rempah ringkas ini kerana ciri-ciri uniknya. Penggunaan pasli secara tetap membantu menguatkan penglihatan, memperbaiki keadaan rambut dan kulit, dan memutihkan gigi. Parsley mampu menyembuhkan gusi, menyingkirkan penyakit radang.

Kesan terapeutik tumbuhan terhadap manusia telah diketahui sejak sekian lama. Rempah-rempah telah digunakan untuk jangka masa yang lama dan berkesan untuk merawat kegatalan selepas gigitan serangga, meningkatkan potensi, dan mengawal kitaran haid. Terdapat banyak resipi rakyat berdasarkan pasli yang telah diturunkan dari generasi ke generasi. Dadah, termasuk rempah ratus, meningkatkan imuniti, mempunyai sifat vasodilatasi.

Pakar menasihati memasukkan pasli dalam diet untuk sebarang diet. Ia akan membantu menurunkan gula dalam darah, menstabilkan proses penghadaman dalam badan. Menyebabkan sifat unik pasli, komposisi kimia dannilai pemakanan. Memakannya dengan kerap akan meningkatkan mood anda dan memastikan anda sentiasa berwaspada.

Kontraindikasi

Pasli ialah rempah yang lazat dan wangi yang popular sebagai perasa di kalangan semua golongan penduduk. Orang ramai dari semua peringkat umur lebih suka tumbuhan sayuran sederhana ini. Pakar mengesyorkan memasukkan rempah dalam diet harian anda lebih kerap. Di sebalik segala-galanya, terdapat beberapa kontraindikasi yang mesti dipertimbangkan.

Pakar menasihatkan wanita hamil supaya tidak menggunakan pasli. Rempah itu boleh menyebabkan kerengsaan buah pinggang dan merangsang keguguran. Anda harus menahan diri daripada menggunakan tumbuhan sayuran untuk penyakit tertentu: cystitis, anemia, keradangan pundi kencing, tekanan darah tinggi. Ini disebabkan oleh fakta bahawa produk mempunyai kesan diuretik.

Tiada sekatan untuk penggunaan biasa tumbuhan sayuran. Walau bagaimanapun, semuanya baik secara sederhana. Penyalahgunaan produk boleh menyebabkan keracunan, loya, sakit kepala, senak, sawan.

Cara memilih

Anda hanya boleh yakin sepenuhnya tentang kualiti produk jika pasli ditanam sendiri. Apabila membeli rempah, pakar menasihati memberi perhatian kepada beberapa nuansa. Pembelian produk berkualiti rendah boleh menyebabkan kemudaratan serius kepada kesihatan manusia. Terdapat beberapa petua mudah yang perlu diingat semasa pergi ke kedai atau pasar:

• Hijau harus segar dalam penampilan, bukanpudar.
• Warna tumbuhan hendaklah seragam dan tepu.
• Setangkai pasli hendaklah kemas dan bersih.
• Daun hendaklah bebas daripada tanda-tanda penyakit kulat dan bakteria.
• Pembungkusan pasli tidak boleh rosak.

Permohonan

Pasli digunakan dalam masakan, kosmetologi dan perubatan. Untuk tujuan ini, semua bahagian tumbuhan digunakan: pucuk lembut tahun pertama penanaman, akar kuat, batang berair. Parsley adalah ramuan dalam banyak herba. Daun dan akar rempah digunakan untuk menyedapkan dan menghiasi pelbagai hidangan tradisional. Ia ditambah kepada pelbagai perapan, sos, salad. Tumbuhan sayuran dimakan segar, kering, beku. Rasa rempah selepas rawatan haba hanya bertambah kuat dan berterusan untuk masa yang lama.

Rempah-rempah ialah kejayaan dalam kosmetologi. Ia adalah sebahagian daripada banyak semburan, topeng pemutih, krim anti-penuaan. Tumbuhan ini sering digunakan di rumah untuk penyediaan pelbagai decoctions, tinctures. Terutama popular ialah minyak pasli, yang meningkatkan seri wajah dan melegakan bengkak.

Pasli ialah sumber vitamin dan makronutrien yang penting. Penggunaan rempah ratus dalam perubatan adalah meluas. Tumbuhan ini digunakan untuk pengeluaran ubat-ubatan yang bertujuan untuk menstabilkan metabolisme, memperbaiki penghadaman, menguatkan saluran darah, menormalkan tekanan darah, merawat penyakit anti-radang, mengawal fungsi tiroid.kelenjar.

Persediaan benih digunakan untuk merawat malaria. Kesan diuretik yang berterusan dan kandungan kalori yang rendah memungkinkan untuk menggunakan pasli dengan berkesan dalam dietologi. Komposisi kimia dan nilai pemakanan membezakannya daripada tanaman sayuran lain.

Nota kepada ulama

Akhir sekali, beberapa fakta menarik tentang tumbuhan:

• Di Greece purba, pasli dipanggil tumbuhan yang tumbuh di atas batu kerana sifatnya yang tidak bersahaja.
• Maria de Medici menggunakan rempah ratus untuk mengatasi keletihan dan memperbaiki moodnya.
• Di Rom kuno, pemenang pertandingan diberikan kalungan dengan pasli.
• Di China purba, teh dibancuh dengan pasli wangi.
• Sayuran dahulu semestinya ditanam di kapal perang untuk mempelbagaikan diet anak kapal.
• Pada Zaman Pertengahan, pasli sering ditanam berhampiran gereja. Tumbuhan itu menjadi sangat penting semasa sakramen dan ritual keagamaan.
• Di Rusia, orang biasa memanggil rempah "menantu". Tumbuhan ini sering digunakan oleh pengantin perempuan sebelum perkahwinan untuk mengurangkan berat badan, menyerikan kulit dan memberikan kulit bersinar dan merah padam yang sihat.