Cara memukul daging tanpa tukul: cara

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ramai orang sukakan daging, sama ada ayam, daging babi atau daging lain. Semua orang tahu bahawa untuk memasak daging yang lazat, anda bukan sahaja perlu mengambil rempah atau perapan yang diperlukan untuknya, tetapi juga untuk memprosesnya dengan betul. Untuk menjadikan produk lembut dan berair, ia mesti dipukul sebelum dimasak. Untuk melakukan ini, anda memerlukan tukul dapur khas. Walau bagaimanapun, terdapat situasi apabila ia tidak hadir. Dalam kes sebegini, anda tidak perlu berasa marah serta-merta, kerana keadaan boleh diselamatkan dengan mempelajari cara memukul daging tanpa tukul dengan barangan buatan lain.

Cara memukul dengan betul

Pemula di dapur, yang akan memasak daging yang lazat dan berair buat kali pertama, akan mengalami masa yang agak sukar. Untuk melakukannya dengan betul, mereka pasti memerlukan beberapa petua tentang cara memukul daging tanpa atau dengan tukul:

1. Sebaik-baiknya pukul daging segar yang belum dibekukan sebelum ini. Potongan sedemikian diperolehijuicier, kerana mereka tidak akan kehilangan jus semasa penyahbekuan. Jika, bagaimanapun, daging itu dibekukan, maka sebelum diproses, anda perlu menunggu sehingga ia dicairkan sepenuhnya. Jika tidak, produk beku akan pecah apabila dipukul.
2. Paling kurang sesuai untuk dipukul ialah daging tua berurat. Sebaik-baiknya pilih kepingan daging muda, tidak kurus, tetapi tidak terlalu berlemak.
3. Daging tidak boleh dicuci sebelum dimasak. Jika ia masih dibasuh, maka agar pinggan tidak kering, ia mesti dikeringkan.
4. Sebelum memukul daging, tidak digalakkan untuk perasakannya. Semua perasa yang diperlukan hendaklah digunakan segera sebelum menggoreng.
5. Produk tidak boleh dipukul terlalu nipis, jika tidak, anda boleh membuat lubang di dalamnya atau pemotongan akan menjadi sangat kering.
6. Goreng kepingan yang disediakan dalam kuali yang sangat panas untuk menjadikannya sedap dan berair.

Kenapa pukul daging

Oleh kerana daging terdiri daripada gentian otot, ligamen dan tendon, ia mempunyai struktur yang tegar dan mengekalkannya. Ketegaran ini kekal walaupun selepas rawatan haba. Oleh itu, hidangan yang diperbuat daripada daging mentah boleh menjadi sangat sukar, dan ia akan menjadi lebih sukar bagi tubuh untuk memprosesnya. Untuk ini, sistem pencernaan akan membelanjakan lebih banyak sumber, yang memberi kesan negatif kepada badan secara keseluruhan.

Seperti yang anda lihat, hidangan dari daging yang telah disediakan bukan sahaja menjadi lebih lembut dan berair, tetapi, lebih-lebih lagi, mereka juga tidak akan menghalang kerja pencernaan.sistem.

Teknologi Pemukul Daging

Untuk memukul daging, anda memerlukan beberapa alatan:

• tukul dapur khas;
• papan pemotong;
• perasa secukup rasa.

Adalah lebih baik untuk menyediakan semua peranti ini lebih awal supaya semasa proses memasak anda tidak akan terganggu oleh apa-apa.

Jadi, arahan langkah demi langkah untuk memukul:

1. Makanan segar atau pra-cair mesti dipotong menjadi kepingan nipis.
2. Seterusnya, anda perlu mengambil hirisan dan sapukan pukulan sekata pada keseluruhan bahagian. Setelah dipukul di satu pihak, anda harus membalikkannya dan melakukan perkara yang sama pada sebelah yang lain.
3. Ulang prosedur ini dengan semua kepingan.
4. Selepas semua kepingan dipukul, ia perlu diletakkan di atas kuali yang telah dipanaskan dengan baik dan masukkan semua rempah yang diperlukan.
5. Tempoh memasak daging mungkin berbeza. Ia bergantung kepada sama ada ia ayam, daging babi, daging lembu atau produk lain.

Bagaimanakah anda boleh memukul daging tanpa tukul?

Ada kalanya anda tidak mempunyai tukul dapur berguna. Dalam situasi sedemikian, anda tidak perlu segera meninggalkan idea memasak daging. Ramai orang tidak tahu bagaimana untuk memukul daging tanpa tukul khas dan tidak dapat membayangkan bahawa alat biasa yang ada boleh membantu dengan ini.

Jadi, sebagai contoh, pisau biasa dengan bilah tebal boleh menjadi pengganti yang sangat baik untuk tukul dapur. Ia sangat mudah untuk membuat chop dengan peranti ini. Tiupan pada hirisan daging mesti digunakan dengan bahagian pisau yang tumpul. banyaktukang masak tidak mengenali tukul dapur dan mengalahkan produk dengan cara ini.

Dan berikut ialah satu lagi hack kehidupan tentang cara memukul daging tanpa tukul. Botol kaca biasa boleh menjadi pengganti tukul dapur. Dengan itu, anda boleh membuat hidangan yang lembut dan berair dengan mengetuknya dengan leher botol terbalik.

Juga pembantu yang baik ialah penumbuk dan penggiling doh. Dengan bantuan mereka, anda boleh melonggarkan daging dengan cepat.

Jika anda tidak mempunyai alatan dapur, tetapi tiba-tiba ada tukul biasa, maka ia juga boleh menjadi pembantu dalam penyepit memasak. Untuk melakukan ini, anda perlu memasang palam biasa padanya dengan pita atau pita elektrik dan pukulkannya dengan bahagian ini. Pengganti yang hebat.

Seperti yang anda lihat, persoalan bagaimana untuk memukul daging tanpa tukul tidaklah begitu sukar. Terdapat cara yang berbeza dan setiap suri rumah boleh mencari yang dia suka.

Faedah memukul daging

Struktur daging menjadi lebih lembut apabila dipukul. Oleh itu, seperti yang telah disebutkan, badan akan lebih mudah menyerap lemak dan protein yang terkandung di dalamnya.

Pemendapan protein dalam perut dan pembusukan seterusnya adalah salah satu punca penyakit perut. Proses ini boleh mencetuskan perkembangan pelbagai penyakit, dari keracunan hingga kanser rektum. Itulah sebabnya ramai orang telah berhenti makan daging dan menjadi vegetarian.

Apabila makan daging cincang, risiko mendapan protein ini diminimumkan. Juga, produk yang kasar menyebabkan kerosakan yang ketara pada gigi, kerana ia agaksukar dikunyah.

Seperti yang dapat dilihat daripada semua perkara di atas, daging yang tidak dipukul adalah berbahaya, dan oleh itu, jika tiada alat khas di tangan, anda pasti perlu mencari sesuatu untuk memukul daging tanpa tukul.

Keburukan daging cincang

Namun, selain kelebihannya, daging yang dipukul juga mempunyai kelemahan. Jadi, sebagai contoh, apabila mengalahkan produk kehilangan beberapa bahan berharga dalam bentuk protein dan lemak. Selain itu, banyak cecair dikeluarkan daripada daging yang dipukul, yang mengandungi garam mineral dan vitamin yang berguna.

Agar ini berlaku sesedikit mungkin, anda perlu mencari tahap pukulan yang sesuai.

Sedikit rahsia

Terdapat beberapa lagi petua tentang cara memukul daging tanpa atau dengan tukul:

1. Bukan rahsia bahawa apabila memukul daging, percikan daripadanya terbang ke semua arah dan mengotorkan segala-galanya. Untuk mengelakkan masalah ini, produk mesti sama ada dibungkus dalam beg atau dibalut dengan filem berpaut.
2. Ramai suri rumah tidak memasak daging kerana terlalu bising. Untuk menjadikan proses ini lebih senyap, letakkan tuala di bawah papan pemotong.
3. Kepingan daging yang tebal hendaklah dipukul dengan gigi besar tukul. Tepi hirisan perlu dipukul dengan lebih kuat. Ini dilakukan supaya potongan tidak berubah bentuk semasa memasak.
4. Papan pemotong kayu mesti dibasahkan terlebih dahulu dengan air sejuk supaya ia tidak menyerap cecair daripada daging. Ngomong-ngomong, lebih baik menggunakan papan pemotong kayu untuk mencincang.
5. Daging hendaklah dipukul dengan berhati-hati untuk mengelakkan lubang daripada muncul.

Apa yang hendak dimasak dengan daging yang dipukul

Sememangnya, hidangan yang paling popular dan paling ringkas ialah daging biasa. Hidangan yang lebih kompleks ialah gulungan daging, yang boleh disumbat dengan sebarang makanan. Sebagai contoh, gulungan daging babi dengan prun sangat popular. Secara umum, dari daging yang dipukul anda boleh memasak segala-galanya yang dibenarkan oleh imaginasi anda. Resipi baharu mudah dibuat.

Kesimpulan kecil

Seperti yang anda lihat, terdapat banyak cara untuk memukul daging. Dalam artikel kami telah menunjukkan yang paling biasa daripada mereka. Semua peranti untuk ini boleh didapati di setiap rumah, oleh itu, selepas membaca, tiada siapa yang harus mempunyai sebarang soalan tentang cara memukul daging tanpa tukul.