Resepi marshmallow aprikot di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Marshmallow buatan sendiri ialah pencuci mulut yang sangat lazat dan sangat sihat yang boleh disediakan daripada pelbagai buah beri dan buah-buahan. Ia mengandungi pektin, serat dan vitamin. Malah seorang pemula boleh membuat marshmallow daripada aprikot. Aprikot marshmallow mempunyai warna yang cantik dan aroma yang lazat. Di samping itu, ia sangat manis dalam rasa, jadi apabila menyediakannya, anda tidak boleh menambah gula sama sekali! Pertimbangkan beberapa resipi untuk marshmallow aprikot. Di rumah, menyediakan pencuci mulut seperti itu tidak sukar.

Petua

Mari kita fikirkan prinsip umum memasak:

1. Aprikot untuk marshmallow berkualiti tinggi hendaklah diambil hanya yang masak. Apabila menggunakan buah-buahan yang belum masak (walaupun dalam kuantiti yang kecil), produk siap akan menjadi pahit.
2. Aprikot mesti dicuci dengan baik, jika terdapat kawasan yang rosak, ia hendaklah dibuang, buang bijinya.
3. Anda boleh memasak marshmallow aprikot daripada buah-buahan segar dan selepas rawatan haba.
4. Jika buah-buahan sangat manis, jangan tambah gula untuk membuat pencuci mulutdiperlukan.
5. Adalah disyorkan untuk mengeringkan marshmallow di rumah dalam draf, dalam ketuhar, dalam periuk perlahan atau dalam pengering.
6. Jika kentang tumbuk diambil untuk membuat marshmallow, maka ia hendaklah dimasak dengan api yang sangat perlahan sehingga jisim menjadi separuh.

Kaedah storan

Marshmallow siap sedia hendaklah disimpan di tempat yang sejuk, dalam balang dengan penutup atau dulang kecil. Jika marshmallow bertujuan untuk disimpan lama, ia hendaklah digulung dalam balang dengan penutup logam.

Resepi marshmallow aprikot

Mari kita pertimbangkan penyediaan marshmallow mengikut resipi lama. Mula-mula anda perlu menyediakan aprikot tumbuk. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil aprikot masak, bilas dengan teliti, keluarkan benih. Letakkan buah-buahan dalam bekas, tambah gula - pada kadar dua sudu per kilogram buah. Jika aprikot manis, gula boleh ditinggalkan. Letakkan campuran yang dihasilkan pada api perlahan dan masak, kacau sentiasa sehingga jisim berkurangan separuh. Masa mendidih mungkin mengambil masa beberapa jam.

Lulus puri yang telah siap melalui ayak, sapukan pada lembaran pembakar, yang mesti terlebih dahulu ditutup dengan kertas parchment yang dikalsin. Jika anda ingin mendapatkan marshmallow aprikot yang rangup, puri harus dibentangkan dalam lapisan 0.5 cm, untuk tekstur yang lebih lembut dan lebih halus - tebal 1 cm. Letakkan lembaran penaik di bawah sinar matahari untuk mengeringkan marshmallow. Apabila ia kering sedikit, keluarkan dari kertas dan letakkan di atas papan kayu. Keringkan beberapa kalihari. Hasil akhirnya ialah marshmallow aprikot yang padat dan tidak melekit. Ia boleh dipotong menjadi kepingan yang berbeza atau digulung sahaja.

Marshmallow Aprikot di rumah

Jom sediakan marshmallow yang tidak memerlukan rawatan haba. Untuk menyediakannya, anda memerlukan aprikot yang sangat masak dan sebarang madu ringan (akasia, semanggi, linden atau beri hitam). Mula-mula anda perlu mencuci buah, keluarkan biji dari mereka dan buat puri dari aprikot. Tambah madu secukup rasa.

Campurkan jisim dengan baik dan sapukan dalam lapisan nipis pada lembaran pembakar yang ditutup dengan kertas kulit atau filem berpaut. Tutup dengan kain kasa di bahagian atas (elakkan terkena marshmallow) dan tetapkan kering. Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan ketuhar gas atau pengering elektrik, atau anda boleh mengeringkan marshmallow di bawah sinar matahari.

Marshmallow aprikot dalam pengering elektrik

Untuk marshmallow ini kita memerlukan bahan-bahan berikut:

• aprikot - 1 kg;
• air - 200 ml;
• gula pasir - 1 kg;
• asid sitrik - 1 g;
• kayu manis - secubit.

Pertama sekali, aprikot perlu dibasuh, dibahagikan kepada bahagian. Masukkan buah ke dalam mangkuk dan biarkan mendidih dengan api perlahan, kemudian keluarkan dari api dan kisar dalam pengisar. Kepada jisim ini, tambahkan 200 gram gula pasir, campurkan, letakkan api perlahan dan masak sehingga campuran pekat. Kemudian anda perlu tuangkan segelas air ke dalamnya, tambah baki gula dan tambah kayu manis dan asid. Teruskan memasak sehingga jisim semulatebal. Sapukan produk siap pada helaian kertas parchment dan keringkan dalam pengering elektrik, prosedur ini akan mengambil masa kira-kira 3 jam.

Pastila dalam periuk perlahan

Penyediaan marshmallow aprikot dalam periuk perlahan akan dilakukan dalam dua peringkat - memasak jem dan mengeringkan marshmallow. Untuk jem, anda perlu mengambil 0.5 kilogram aprikot dan 1 sudu besar gula dan masukkan ke dalam periuk perlahan, letakkan pada mod "Membakar" dan masak selama sejam tanpa menutup penutup. Apabila jisim dikurangkan separuh, keluarkannya dari mangkuk multicooker dan, jika perlu, pukul dengan pengisar. Letakkan semula jisim ke dalam multicooker, selepas melincirkannya dengan minyak sayuran. Bakar dalam mod yang sama selama 1 jam, kemudian letakkan pada kertas dan keringkan. Jika dikehendaki, kacang kenari yang dihancurkan atau kacang lain boleh ditambah kepada marshmallow. Pencuci mulut yang sudah siap boleh dipotong-potong dan digulung dalam kepingan kelapa atau gula tepung.

Pastila dalam ketuhar

Mengeringkan marshmallow dalam ketuhar mengambil masa yang lebih singkat berbanding di udara segar, di bawah sinar matahari. Untuk menyediakan marshmallow, kami mengambil aprikot berlubang yang baru dibasuh. Buah-buahan boleh direbus dalam sedikit air selama kira-kira sepuluh minit atau dicelur dalam air mendidih. Kami mengelap campuran siap melalui penapis dan meletakkannya pada api yang rendah, masak, kacau sentiasa sehingga jisim berkurangan satu setengah hingga dua kali. Kami menyebarkan puri pada lembaran penaik yang disediakan dengan lapisan sehingga 2 sentimeter tebal dan dimasukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga suhu 60-70 darjah. Jika tidakketuhar dengan suhu ini, anda boleh memasukkannya ke dalam ketuhar konvensional dengan suhu paling rendah dan mengeringkan marshmallow dengan pintu terbuka. Prosedur ini akan mengambil masa kira-kira tiga jam, marshmallow hendaklah dibalikkan dengan kerap, memisahkannya daripada kertas.

Anda juga boleh membuat marshmallow untuk menghias pencuci mulut. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil aprikot yang sangat masak, mengupasnya, keluarkan biji dan potong dalam pengisar. Letakkan lapisan nipis pada lembaran pembakar yang dialas kertas dan ratakan dengan berus pastri. Keringkan dalam ketuhar sehingga marshmallow menjadi lut sinar. Marshmallow ini dipotong menjadi jalur nipis bersama-sama dengan kertas, yang kemudiannya dikeluarkan dan marshmallow itu sendiri digunakan untuk menghias pencuci mulut.

Resepi Badam

Untuk menyediakan marshmallow mengikut resipi ini, anda memerlukan produk berikut:

• aprikot - 2 kg;
• gula - 0.8 kg;
• badam - 0.2 kg;
• sedikit kayu manis.

Langkah pertama ialah basuh aprikot dan keluarkan bijinya, potong dalam pengisar. Letakkan kentang tumbuk yang disediakan pada api perlahan, masak, kacau, tidak mendidih. Apabila adunan pekat, masukkan gula pasir, badam hancur, kayu manis ke dalamnya. Masak jisim selama yang diperlukan untuk dikurangkan separuh. Kami menyebarkan puri siap setebal 2 sentimeter pada helaian dengan kertas kulit dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 50 darjah.