Krim masam termostatik: apakah itu, kelebihan dan kekurangannya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Antara pelbagai jenis produk tenusu di rak kedai, krim masam termostatik telah muncul baru-baru ini. Tidak semua orang tahu apa itu, jadi mereka masih ragu untuk membelinya. Tetapi mereka yang telah mencubanya ambil perhatian bahawa ia lebih enak daripada krim masam biasa. Selain itu, ia lebih sihat.

Apakah krim masam

Ini ialah produk susu yang ditapai daripada krim dan doh masam. Kandungan lemaknya berbeza dari 10 hingga 58%. Pada masa kini, ia telah menjadi begitu mudah untuk mendapatkan krim masam yang agak meluas di banyak negara. Krim masam boleh digunakan bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga untuk tujuan kosmetik.

Terdahulu, sebelum kemunculan pemisah, krim masam diperolehi dengan cara ini: susu dibiarkan masam, dan selepas beberapa hari lapisan atas yang menetap dikeluarkan dan diletakkan di tempat yang sejuk. Malah nenek moyang kami menggunakan kaedah pengeluaran krim masam ini. Sudah tentu, produk sedemikian tidak mempunyai jangka hayat yang panjang. Tetapi pengeluaran sedemikian tidak menyebabkan sebarang masalah. Lama kelamaan, kaedah ini pudar ke latar belakang.

Krim masam mula mendapat populariti dan memasuki pengeluaran besar-besaran. ATdi beberapa tempat ia masih dipanggil "krim Rusia". Dan kini susu diasingkan, kemudian dipasteur dan ditambah ragi. Selepas mendapat keasidan yang diingini, krim dibiarkan masak di tempat yang sejuk. Selepas itu, krim masam diperolehi dalam dua cara: termostatik dan takungan.

Krim masam termostatik: apakah itu

Dengan kaedah penyediaan ini, krim masam dituangkan ke dalam bekas di mana ia akan pergi ke kedai. Mikroorganisma pemula khas juga ditambah di sana dan dihantar ke ruang termostatik dengan suhu tertentu untuk penapaian. Dengan pembuatan ini, krim masam adalah pekat. Dan kaedah memasak takungan memecahkan konsistensi, ia menjadi cair.

Krim masam termostatik - apakah itu? Ramai orang yang hanya melihatnya di rak tertanya-tanya. Ia kelihatan seperti sesuatu yang biasa, pasti ia berguna. Dan jika anda membaca komposisi, tidak lebih daripada krim dan doh masam.

Kaedah memasak inilah yang mengekalkan sifat berfaedah, rasa lebih cerah, dan produk itu sendiri berair dan wangi.

Kebaikan dan keburukan

Ramai yang memahami maksud "krim masam termostatik", perhatikan kelebihannya berbanding krim biasa:

• krim masam yang disediakan dengan cara ini lebih likat, boleh dimakan dengan sudu;
• setiap kumpulan tidak seperti yang lain, kerana produk termostatik terdedah kepada perubahan disebabkan faktor luaran (masa pembungkusan, ragi, suhustoran);
• asam hidup membantu mewujudkan fungsi organ dalaman yang betul, meningkatkan imuniti, mengandungi mikroflora bermanfaat kultur probiotik.

Daripada keburukan krim masam termostatik, ia terutamanya mencatatkan jangka hayat yang singkat dan harga yang agak tinggi berbanding krim masam biasa.

Cara menentukan kualiti produk

Terdapat cara tradisional untuk memeriksa kualiti krim masam. Apabila menuangkannya dari satu balang ke yang lain, "slaid" harus terbentuk, dari mana "gelombang" menyimpang, secara beransur-ansur jatuh. Jika produk mengandungi pemekat dan penstabil, krim masam hanya akan merebak apabila dialihkan.

Selain itu, kualiti boleh dinilai dengan penampilan. Krim masam yang baik berwarna putih, dengan permukaan berkilat. Tidak sepatutnya ada ketulan atau benjolan. Krim masam asli mempunyai rasa susu masam yang hampir tulen, kadangkala ia boleh menjadi sedikit manis atau dengan sedikit susu panggang.

Jenis produk terbaik, mengikut pengguna, memenuhi semua kriteria ini.

Jenis krim masam termostatik terbaik

Belum ada pelbagai jenis produk ini dijual. Selalunya terdapat beberapa jenis:

• Prostokvashino krim masam termostatik dianggap salah satu yang terbaik kerana fakta bahawa ia "sampai" dalam balang hanya dalam beberapa jam. Bank itu sendiri mudah, ia tidak menonjol secara visual daripada yang lain. Kerajang berada di bawah penutup yang ketat. Dari segi tekstur, iacukup tebal.
• Selain itu, krim masam termostatik "Brest-Litovsk" sama sekali tidak kalah dengannya. Sangat tebal, mereka berkata "sesudu berbaloi" tentang mereka.
• Krim masam temostatik "Korovka dari Korenovka" 20% mengikut ulasan adalah sama dalam ketumpatan seperti biasa 30%. Tetapi ia sangat lembut dan lazat.

Pengilang ini dianggap paling terkenal. Terdapat juga "Pershinskaya Sour Cream", "Azov Product" dan beberapa yang lain.

Krim masam termostatik: ulasan

Semua orang memuji rasa, ketumpatannya yang sangat baik dan membandingkannya dengan produk dari zaman kanak-kanak. Ramai nenek menapai krim masam buatan sendiri untuk menggembirakan orang tersayang dan membakar penkek untuk merawat cucu mereka. Selain itu, kebanyakan pembeli mencatatkan harga setin yang tidak begitu berpatutan. Dalam hal ini, tentu saja, lebih murah untuk membeli krim masam kaedah penyediaan takungan. Tetapi ramai yang mengatakan bahawa anda boleh membayar tambahan untuk rasa yang begitu cerah.

Krim masam Prostokvashino terserlah di antara kesemuanya, dengan rasa berkrim sedikit manis. Ini dianggap sebagai penunjuk keaslian.

Ternyata krim masam termostatik semakin popular. Apa itu, semakin ramai yang tahu. Ini adalah gudang vitamin dan bahan berguna yang mempunyai kesan yang baik pada seluruh badan secara keseluruhan.