Cara membuat minuman keras, moonshine dan wain daripada ceri

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Wain daripada ceri boleh dibuat daripada mana-mana jenis beri ini (putih, merah jambu, kuning atau hitam). Minuman sedemikian mempunyai aroma istimewa, bagaimanapun, kerana kandungan asid yang rendah (kira-kira 0.4-0.45%) dan ketiadaan tanin dalam produk segar, ia hampir selalu menjadi hambar dan tidak stabil. Dalam hal ini, ia hanya dibuat oleh mereka yang menghargai kualiti yang disajikan dalam wain.

Cara membuat wain daripada ceri

Bahan yang diperlukan:

• asid sitrik - setengah sudu pencuci mulut;
• ceri masak dari sebarang jenis - 1 kg;
• air masak yang disejukkan - pada kadar 350 ml setiap 1 liter wort;
• gula pasir - dari 0.9 hingga 1.9 kg (pilihan).

Proses memasak:

Wain yang diperbuat daripada ceri adalah sama seperti minuman beralkohol serupa yang diperbuat daripada ceri. Walau bagaimanapun, adalah wajar untuk menambah sedikit asid sitrik kepada buah beri tersebut. Oleh itu, 1 kg ceri perlu dibasuh, memerah semua biji dari beri, dan kemudian menghancurkan pulpa dan memerahnya dengan kain kasa. Pada jusanda perlu menambah gula pasir, air mendidih sejuk dan asid sitrik. Wort yang disediakan mesti dituangkan ke dalam balang kaca atau botol dan dibiarkan untuk ditapai selama 27-30 hari. Selepas proses menggelegak berhenti, wain ceri perlu disimpan selama kira-kira 5 hari lagi, dan kemudian dengan teliti dituangkan ke dalam bekas yang bersih, meninggalkan sedimen di bahagian bawah. Botol yang telah diisi disyorkan untuk ditutup dengan gabus dan dimasukkan ke dalam bilik sejuk (6-8 darjah) selama 2 bulan lagi.

Likur ceri ternyata tidak kurang wanginya daripada wain. Selain itu, minuman beralkohol pekat sedemikian disediakan dengan lebih cepat dan lebih mudah.

Bahan yang diperlukan:

• gula pasir - 500 g;
• ceri hitam masak - 1 kg;
• vodka 40% - 1 l;
• air minuman - 0.5 l.

Proses memasak

Ceri masak hendaklah dikupas, dibilas, diadu dan dituangkan ke dalam botol. Dalam bekas yang berasingan, anda perlu mencampurkan vodka dengan air minuman, dan kemudian tuangkan cecair yang dihasilkan ke dalam beri segar, gabus dengan baik dan letakkannya di tempat yang hangat dan gelap selama 11 hari. Selepas itu, disyorkan untuk menapis minuman keras melalui kain kasa ke dalam botol bersih yang lain. Juga, tuangkan gula ke dalam botol dan goncang semuanya dengan baik. Hidangan hendaklah ditutup dengan kain kasa, letakkan di tempat hangat yang gelap selama 1 minggu. Selepas 7 hari, cecair mesti ditapis dan dibiarkan diseduh di dalam peti sejuk selama 24 jam.

Cherry moonshine

Semua biji yang ada hendaklah dikeluarkan daripada buah beri, dan pulpanyatumbuk, masukkan ke dalam balang, tutup dengan penutup dan letakkan di tempat yang sederhana hangat. Dalam masa 2 hari, ceri perlu dikacau secara berkala. Ia tidak disyorkan untuk membuang tulang dari buah beri, kerana ia memberikan moonshine rasa badam. Adalah wajar untuk menghancurkannya secara berasingan dalam mortar. Pada akhir menggelegak, pulpa mesti dicampur dengan biji, dan kemudian disuling.

Jika sebelum ini anda telah mengeringkan ceri, maka anda juga boleh membuat minuman beralkohol yang kuat daripadanya. Untuk melakukan ini, beri mesti dipisahkan dari biji dengan merendamnya dalam air mendidih. Jika anda ingin membuat moonshine lebih wangi, maka lebih baik untuk menguli ceri dalam mortar. Selepas itu, anda mesti mengulangi proses yang sama seperti yang diterangkan di atas.